ការប្រណាំងប្រជែងដើម្បីឈ្នះអតិថិជននៅលីវ។

រួមជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្ត្រ និង សេដ្ឋកិច្ច យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឥរិយាបថរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចិនក៏កំពុងឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ ជាពិសេស ការកើនឡើងនៃចំនួនមនុស្សនៅលីវបានបង្កើតទីផ្សារថ្មី និងមានសក្តានុពលសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ (F&B) ដែលបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនយក្សឧស្សាហកម្មកែសម្រួលយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មរបស់ពួកគេដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ក្រុមអតិថិជននេះ។

ភោជនីយដ្ឋាន Pizza Hut និង KFC នៅក្នុងប្រទេសចិន។ (ប្រភព៖ CNBC)

វាមិនពិបាកក្នុងការកត់សម្គាល់ពីការផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនធំៗនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ប្រទេសចិននោះទេ។ ក្រុមហ៊ុន Yum China ដែលជាក្រុមហ៊ុនដែលដំណើរការហាងអាហាររហ័សធំៗដូចជា Pizza Hut និង KFC នៅក្នុងប្រទេសចិន បានដាក់ឱ្យដំណើរការគំនិត Pizza Hut Wow របស់ខ្លួនកាលពីខែឧសភាកន្លងទៅ ដោយផ្តោតលើភីហ្សាតូចៗ ដែលមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃភីហ្សា Pizza Hut ធម្មតា ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 19 យន់ (2.70 ដុល្លារអាមេរិក)។ ទំហំចំណែកតូចជាងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនរីករាយជាមួយអាហារបានកាន់តែច្រើន សូម្បីតែពេលញ៉ាំអាហារតែម្នាក់ឯងក៏ដោយ។

អ្នកនាំពាក្យរបស់ក្រុមហ៊ុន Yum China បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនកំពុងកំណត់គោលដៅគ្រួសារតូចៗ ដែលជាផ្នែកអតិថិជនដែលកំពុងកើនឡើង។ ក្រុមហ៊ុន Yum China បានប្តូរហាង Pizza Hut ជាង 100 ក្នុងចំណោម 3,500 ហាងរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសចិនទៅជាគំរូ Wow ហើយមានគោលបំណងបង្កើនចំនួននោះទ្វេដងនៅចុងឆ្នាំនេះ។ អ្នកនាំពាក្យរូបនេះបានបន្ថែមថា រហូតមកដល់ពេលនេះ គំរូថ្មីនេះបានលើសពីការរំពឹងទុក។

មិនត្រឹមតែ Yum China ប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋាន​ស៊ុប​ក្តៅ Yi Wei ក៏បានផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្ត្ររបស់ខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដើម្បីផ្តល់ជូនអ្នកញ៉ាំអាហារតែម្នាក់ឯង និងគ្រួសារតូចៗ។ Yi Wei បានដាក់ឱ្យដំណើរការ​ម៉ូដែលស៊ុបក្តៅ​បែប​ខ្សែ​ក្រវាត់​ពិសេសមួយ។ មនុស្សម្នាក់ៗទទួលបានស៊ុបក្តៅតូចមួយ ដែលមានសាច់គ្រប់គ្រាន់ រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធខ្សែក្រវាត់ដែលផ្តល់ជូននូវគ្រឿងផ្សំជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ។ ដោយបានដាក់ឱ្យដំណើរការកាលពីខែសីហា ឆ្នាំមុន Yi Wei បច្ចុប្បន្នមានភោជនីយដ្ឋានប្រភេទនេះប្រហែល 50 នៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ហើយមានគម្រោងបើកភោជនីយដ្ឋានបន្ថែមចំនួន 200 កន្លែងទៀតនៅឆ្នាំ 2026។

និន្នាការនេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្ត្រយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រទេសដែលមានប្រជាជនជាងមួយពាន់លាននាក់។ យោងតាមស្ថិតិឆ្នាំ ២០២០ ប្រទេសចិនមានគ្រួសារនៅលីវចំនួន ១២៥ លានគ្រួសារ ដែលច្រើនជាងទ្វេដងនៃចំនួននេះបើធៀបនឹង ១០ ឆ្នាំមុន។ ភាគរយនៃគ្រួសារនៅលីវក្នុងគ្រួសារសរុបបានកើនឡើងពី ១៤,៥% ដល់ ២៥,៤% ក្នុងអំឡុងពេលដូចគ្នា។

លោក Jason Yu នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុនប្រឹក្សាយោបល់ Kantar បានមានប្រសាសន៍ថា ពីមុនមិនមានផលិតផល និងសេវាកម្មច្រើនសម្រាប់គ្រួសារដែលរស់នៅម្នាក់ឯងនោះទេ ប៉ុន្តែម៉ាកយីហោកាន់តែច្រើនឡើងៗកំពុងដឹងថា នេះគឺជាទីផ្សារដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់គំរូអាជីវកម្មថ្មីនេះ។

ការកើនឡើងនៃសមាមាត្រគ្រួសារដែលរស់នៅម្នាក់ឯងក៏កំពុងប៉ះពាល់ដល់ឧស្សាហកម្មដឹកជញ្ជូនអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននៅលើកម្មវិធីធំៗដូចជា Meituan ឥឡូវនេះកំពុងផ្សព្វផ្សាយអាហារចម្រុះសម្រាប់អតិថិជនដែលរស់នៅម្នាក់ឯង។ គិតត្រឹមខែមិថុនា អ្នកលក់អាហារប្រហែល 1.52 លាននាក់នៅលើ Meituan កំពុងផ្តល់ជូនអាហារក្នុងចំណែកតូចៗ ដែលជាការកើនឡើង 11% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ចំនួនសរុបនៃអាហារបែបនេះបានកើនឡើង 7% ដល់ 8.32 លាន។

ក្រុមហ៊ុន Meituan ដែលដំណើរការកម្មវិធីនេះ បាននិយាយថា ការប្រើប្រាស់ចំណែកតូចៗក៏ជាផ្នែកមួយនៃនិន្នាការឆ្ពោះទៅរកការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ និងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

លើសពីនេះ ការធ្លាក់ចុះសេដ្ឋកិច្ចបាននាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់រឹតបន្តឹងខ្សែក្រវ៉ាត់របស់ពួកគេ ហើយជ្រើសរើសអាហារដែលសាមញ្ញជាង និងសន្សំសំចៃជាង។ ស្ថិតិបង្ហាញថា ការលក់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានចិនបានកើនឡើងត្រឹមតែ 3% ក្នុងខែកក្កដា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន ដែលជាអត្រាកំណើនទាបបំផុតចាប់តាំងពីប្រទេសចិនបានលើកការរឹតបន្តឹងទាក់ទងនឹង COVID-19 ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022។

នៅក្នុងបរិបទនេះ គំរូអាជីវកម្មដែលផ្តោតលើអ្នកទទួលទានអាហារតែម្នាក់ឯង ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយសមស្របសម្រាប់ទាំងភោជនីយដ្ឋាន និងអតិថិជន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាប្រឈមសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានគឺរបៀបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងការទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារតែម្នាក់ឯង ដែលមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតម្លៃ ជាមួយនឹងការធានាប្រាក់ចំណេញអាជីវកម្ម។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html