ការប្រណាំងថ្មីនៅក្នុងទីផ្សារអាហាររហ័សវៀតណាម

(Dan Tri) - ការប្រណាំងក្នុងទីផ្សារអាហាររហ័សវៀតណាមកំពុងមានភាពអ៊ូអរ ខណៈដែលម៉ាកយីហោអាស៊ីដូចជា Jollibee និង Lotteria វ៉ាដាច់ឈ្មោះអន្តរជាតិដូចជា KFC ក្នុងចំណែកទីផ្សារ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវតែប្រយ័ត្នចំពោះដៃគូប្រកួតប្រជែងថ្មីដែលកំពុងកើនឡើងបន្ទាប់ពី Covid-19 ។

អ្នកលេងអាស៊ីកើនឡើង

របាយការណ៍ពី Euromonitor International បាននិយាយថា ប្រាក់ចំណូលសរុបនៃទីផ្សារអាហាររហ័ស (ភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មមានកំណត់ រួមទាំងហាងទំនិញ និងហាងបុគ្គល) ក្នុងឆ្នាំ 2024 នៅប្រទេសវៀតណាមនឹងកើនឡើងដល់ 22.392 ពាន់លានដុង កើនឡើងជិត 7% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2023 ។ ដែលក្នុងនោះផ្នែកសាច់មាន់ចៀនដែលដំណើរការក្រោមគំរូសង្វាក់នឹងកើនឡើងដល់ 5,577 ពាន់លានដុង។

ខ្សែសង្វាក់ Jollibee មកពីប្រទេសហ្វីលីពីនកំពុងនាំមុខចំណែកទីផ្សារជាមួយនឹង 22%, 0.5% ខ្ពស់ជាងកន្លែងទីពីរ Lotteria (កូរ៉េ) ។ ចំណាត់ថ្នាក់ទី 3 ដែលមានចំណែកទីផ្សារ 13.4% ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ KFC ដែលជាម៉ាកយីហោមកពីសហរដ្ឋអាមេរិកដែលបានចូលទីផ្សារវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 1997 ដែលជាឈ្មោះដំបូងបំផុតក្នុងចំណោមឈ្មោះ។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2020 ដល់ឆ្នាំ 2024 ចំណាត់ថ្នាក់ និងចំណែកទីផ្សារនៃម៉ាកយីហោឈានមុខគេទាំង 3 បានផ្លាស់ប្តូរជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រសិនបើនៅឆ្នាំ 2020 ជាមួយនឹងចំណែកទីផ្សារ 15.6% Jollibee ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3 នៅលើទីផ្សារបន្ទាប់ពី KFC (18.3%) និង Lotteria (23.7%) បន្ទាប់មកចាប់ពីឆ្នាំ 2022 យីហោសាច់មាន់បំពងនេះបានកើនឡើងដល់ 21% ដែលកាន់កាប់តំណែងលេខ 1 និងរក្សាតំណែងនាំមុខចាប់តាំងពីពេលនោះមក។

Lotteria បានបាត់បង់តំណែងរបស់ខ្លួន នៅពេលដែលចំណែកទីផ្សាររបស់ខ្លួនធ្លាក់ចុះ 2 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា បន្ទាប់មក និងទទួលបានមកវិញជាបណ្តើរៗនៅក្នុងឆ្នាំ 2023, 2024 ។ KFC ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 ក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំក្នុងឆ្នាំ 2020 ហើយបន្ទាប់មកបានធ្លាក់ចុះជាបន្តបន្ទាប់។

ការប្រែប្រួលនៃចំណែកទីផ្សារនៃសង្វាក់មាន់បំពងនៅវៀតណាម (រូបថត៖ Euromonitor International)។

របាយការណ៍ក៏បានចង្អុលបង្ហាញថា នៅចុងឆ្នាំ 2024 ចំនួនហាង Jollibee, Lotteria និង KFC នឹងមាន 191, 246, និង 185 រៀងគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមគេហទំព័រ និងព័ត៌មានដែលបោះពុម្ពដោយខ្លួនឯងនៃម៉ាកយីហោ Jollibee មានហាងចំនួន 208 ហាង Lotteria 253 និង KFC ច្រើនជាង 230 ហាង។

យោងតាម ​​Vietdata ក្នុងឆ្នាំ 2023 Jollibee សម្រេចបានប្រាក់ចំណូលកំណត់ត្រាចំនួន 2.300 ពាន់លានដុង និងប្រាក់ចំណេញសុទ្ធចំនួន 62 ពាន់លានដុង។ Lotteria សម្រេចបានប្រាក់ចំណូលជិត 2,000 ពាន់លានដុង ដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់ ខណៈដែល KFC មានជិត 1,830 ពាន់លានដុង ប៉ុន្តែនៅតែខាតបង់ 23 ពាន់លានដុង។

អ្នកជំនាញផ្នែកសិទ្ធិផ្តាច់មុខអន្តរជាតិ លោក Nguyen Phi Van បានវាយតម្លៃថា មានហេតុផលជាច្រើនដែលយីហោអាហាររហ័សអាស៊ីបានវ៉ាដាច់ម៉ាកយីហោអន្តរជាតិដែលមានអាយុកាលយូរដូចជា KFC ឬ McDonald's បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត។ ទីមួយ អ្នកប្រើប្រាស់បានកាត់បន្ថយការចំណាយដោយសារបញ្ហា សេដ្ឋកិច្ច ហើយបានស្វែងរកផលិតផលជំនួសដោយតម្លៃទាប។

ទីពីរ អតិថិជនវ័យក្មេងដូចជា Gen Z និង Gen Alpha មានតម្រូវការខុសៗគ្នាសម្រាប់ផលិតផល មិនត្រឹមតែទំនើប និងងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជនជាតិដើមភាគតិច រួមបញ្ចូលគ្នា និងលាយបញ្ចូលគ្នានូវវប្បធម៌ដើម្បីបង្កើតរសជាតិថ្មី និងប្លែក។ ផលិតផលត្រូវតែតាមទាន់និន្នាការ និងរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើបណ្តាញសង្គម។

កញ្ញា វ៉ាន់ វាយតម្លៃថា “ម៉ាកយីហោអាស៊ីតូច ថ្មីជាងកំពុងបង្កើតផលិតផល បើកមុខម្ហូបថ្មី ធ្វើទីផ្សារ… ប្រសើរជាងម៉ាកអន្តរជាតិដែលត្រូវការស្តង់ដារខ្ពស់ មានការវិនិយោគធំ ពិបាកកាត់បន្ថយតម្លៃ ឬបង្កើតរសជាតិថ្មី ហើយខ្លាចហានិភ័យ”។

អ្នកស្រី ឡេ ហៀន (រស់នៅសង្កាត់លេខ ៧ ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា កូនស្រីអាយុ ១២ ឆ្នាំរបស់គាត់ចូលចិត្តចៀនមាន់នៅ Jollibee ព្រោះវាមានរសជាតិខ្លាំងជាងម៉ាកល្បីៗមួយចំនួន និងជាពិសេសដោយសារមានកម្មវិធីល្អៗនៅលើ TikTok ។

ម៉ាកយីហោអាស៊ីពេញនិយមពីអតិថិជនវ័យក្មេង (រូបថត៖ JB)។

ការប្រណាំងកំពុងឡើងកំដៅ

ការផ្លាស់ប្តូរចំណែកទីផ្សារ និងគម្លាតរវាងម៉ាកកំពូលទាំងពីរគឺមិនធំពេកទេនៅពេលនេះ។ ដូច្នេះ ការប្រណាំងរវាង "អ្នកលេង" ក្នុងការរក្សាអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរ និងទាមទារនឹងមានភាពខ្លាំងក្លា។

របាយការណ៍របស់ Euromonitor International បានវាយតម្លៃថា Jollibee Vietnam បានអនុវត្តយុទ្ធនាការទីផ្សារប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាច្រើន ដែលបានទាក់ទាញអតិថិជន។ គួរកត់សម្គាល់ថា "Bee Dance Challenge" នៅលើវេទិកា TikTok សហការជាមួយតារាល្បីៗ នឹងសម្តែងនៅចុងឆ្នាំ 2024។

ទន្ទឹមនឹងនេះ KFC បាននឹងកំពុងលក់នៅលើវេទិកា TikTok ជាមួយនឹងការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ដែលដឹកនាំដោយតារាល្បីៗ ការណែនាំមុខម្ហូប ការធ្វើអន្តរកម្ម និងការផ្តល់ជូននូវកិច្ចព្រមព្រៀងផ្តាច់មុខដូចជាការបញ្ចុះតម្លៃ និងការចែកចាយដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់តែអ្នកទស្សនា។

ម៉ាកយីហោដែលចូលប្រទេសវៀតណាមត្រូវមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងចំពោះអតិថិជនជំនាន់ថ្មី (រូបថត៖ JB)។

អ្នកស្រី ភី វ៉ាន់ បាននិយាយថា អាហាររហ័សបច្ចុប្បន្នមានចំនួនតិចតួចបំផុតនៃប្រាក់ចំណូលសរុបនៃទីផ្សារ F&B ដែលមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់វៀតណាមដូចជា ផូ វឺមីឆា ជាដើម កំពុងគ្របដណ្តប់ ប៉ុន្តែមិនមានម៉ាកល្បីធំដុំនោះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ម៉ាកយីហោដែលបានចូលប្រទេសវៀតណាមកំណត់គោលដៅអតិថិជនដែលមានចំណូលមធ្យម និងខ្ពស់ ដែលស្មើនឹងប្រហែល 30% នៃទីផ្សារ។ នៅសល់ 70% អតិថិជនដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម បច្ចុប្បន្នត្រូវបានផ្តោតលើម៉ាកក្នុងស្រុក ម៉ាកថ្មីៗមួយចំនួនពីតៃវ៉ាន់ ចិន ឬកូរ៉េ ហើយកំពុងអភិវឌ្ឍ។

ម៉ាកទាំងនេះអនុវត្តតាមយុទ្ធសាស្រ្តនៃការបើកដំណើរការជាច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីក្រុងតូចៗ ឬជាយក្រុងនៃទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយលើអគារ បុគ្គលិក និងម៉ឺនុយដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងផ្លាស់ប្តូរជានិច្ច។

អ្នកស្រី Van បានវាយតម្លៃថា "នេះគឺជាសម្ពាធប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ម៉ាកយីហោដែលមាននៅក្នុងទីផ្សារយូរមកហើយ ពីព្រោះពួកគេនឹងបាត់បង់អតិថិជនដែលមានចំណូលមធ្យមកម្រិតទាប ដែលប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេធ្លាក់ចុះ ហើយកំពុងស្វែងរកផលិតផលជំនួសដែលមានតម្លៃប្រសើរជាង"។

ដូច្នេះ ម៉ាកយីហោដែលមាននៅក្នុងទីផ្សាររយៈពេល 10 ឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះ ចាំបាច់ត្រូវជំរុញឱ្យលឿនជាងមុនទាក់ទងនឹងផលិតផល ម៉ឺនុយ និងអភិវឌ្ឍចានជំនួសក្នុងតម្លៃល្អ ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យមកហាង។ ហើយនៅពេលដែលអតិថិជនចាស់បានធំឡើង ពួកគេត្រូវតែមានយុទ្ធសាស្ត្រសមស្រប ដើម្បីចូលទៅជិតអតិថិជនជំនាន់ក្រោយ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវេទិកាសង្គមសម្រាប់ការទំនាក់ទំនង ទីផ្សារ និងការលក់។

Euromonitor ណែនាំថា បន្ថែមពីលើការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យា និងការកែលម្អបទពិសោធន៍ទិញទំនិញសម្រាប់អតិថិជនដូចដែលពួកគេកំពុងធ្វើ ម៉ាកយីហោត្រូវផ្តោតលើការច្នៃប្រឌិតម៉ឺនុយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងមុខម្ហូប "ទាន់សម័យ" រួមជាមួយនឹងសកម្មភាពផ្សព្វផ្សាយ និងទីផ្សារឆ្លើយតបដែលសំដៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm