ផលិតផលជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់មនុស្សជ្រើសរើស។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ពិធីបុណ្យនេះ ដែលប្រារព្ធឡើងនៅអតីតហាងលក់ទំនិញពន្ធដារ - 141 ង្វៀនហ្វឿ (ស្រុកទី 1 ទីក្រុងហូជីមិញ) មានសកម្មភាពភ្ជាប់ម្ហូបវៀតណាមជាមួយផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណី និងម្ហូបពិសេសៗក្នុងតំបន់។ វាក៏បម្រើជាឱកាសដើម្បីផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ទឹកត្រីវៀតណាមដល់បេសកកម្ម ការទូត និងអ្នកទេសចរបរទេសផងដែរ។

ពិធីបុណ្យនេះមានស្តង់ជាង ១៥០ និងសកម្មភាពផ្សេងៗដូចជា ការតាំងពិព័រណ៍លើឧស្សាហកម្មទឹកត្រី ការគោរពម៉ាកទឹកត្រីប្រពៃណីសម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ និងការណែនាំមុខម្ហូបដែលផលិតពីទឹកត្រី...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — ពិធីបុណ្យទឹកត្រីមានផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដាក់តាំងបង្ហាញ។

លោក ដាំង ថាញ់ តៃ (អាយុ ៥៧ ឆ្នាំ) ម្ចាស់តូបលក់ទឹកត្រីប្រពៃណីមួយមកពីកោះភូកុក បានមកចូលរួមពិធីបុណ្យនេះដោយសង្ឃឹមថានឹងជួយអតិថិជនជ្រើសរើសទឹកត្រីដែលមានគុណភាព។

លោកជាមនុស្សជំនាន់ទីបួនក្នុងគ្រួសារដែលផលិតទឹកត្រី ដែលជាអាជីវកម្មមួយដែលមានតាំងពីឆ្នាំ 1895។ ទោះបីជាលោកបានបញ្ចប់ការសិក្សាផ្នែកវិស្វកម្មមេកានិចក៏ដោយ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1990 លោកបានសម្រេចចិត្តលះបង់ខ្លួនឯងចំពោះអាជីវកម្មគ្រួសារ ដោយបន្តវិនិយោគនិងផលិតទឹកត្រី។ គ្រួសាររបស់លោកមិនត្រឹមតែផ្តោតលើទីផ្សារវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏បាននាំចេញទឹកត្រីទៅក្រៅប្រទេសផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់ជនបរទេសវៀតណាម។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — លោក តៃ ណែនាំទឹកត្រីរបស់គ្រួសារលោក។

លោក តៃ បានមានប្រសាសន៍ថា «រសជាតិ និងសមាសធាតុនៃទឹកត្រីរបស់យើងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គ្រួសារវៀតណាមភាគច្រើន ដោយបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនកំពុងផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះទឹកត្រី។ ពួកគេចូលចិត្តទឹកត្រីដែលមានក្លិនក្រអូបស្រាល និងរសជាតិប្រៃសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះ យើងក៏បានធ្វើការកែសម្រួលរសជាតិដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ខណៈពេលដែលធានាថាវាមិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក»។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — ទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — អតិថិជនអាចភ្លក់ទឹកត្រីមុនពេលទិញ។

អ្នកស្រី ឡេ ធី ធុយ ហាំង តំណាងឲ្យម៉ាកទឹកត្រីមួយបាននិយាយថា នៅក្នុងពិធីបុណ្យទឹកត្រី ស្តង់របស់ពួកគេបានផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវទឹកត្រីធម្មជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ពីកោះភូកុក។ ក្រុមហ៊ុនក៏បានបង្កើតធុងឈើដែលប្រើសម្រាប់ទុកត្រីឡើងវិញ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនទទួលបានបទពិសោធន៍ពីដំណើរការផលិតទឹកត្រីយ៉ាងជិតស្និទ្ធតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

បន្ទាប់ពីចាប់បាននៅសមុទ្រ ត្រីត្រូវបានប្រៃដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកត្រីមានពណ៌លឿងទុំប្លែក។ ដំណើរការ fermentation មានរយៈពេលពី 12 ទៅ 15 ខែ។ អតិថិជនអាចកំណត់ថាតើទឹកត្រីនេះផលិតតាមបែបប្រពៃណី ឬផលិតតាមបែបឧស្សាហកម្មដោយផ្អែកលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។ លើសពីនេះ ទឹកត្រីប្រពៃណីមិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់អាចប្រើកត្តាទាំងពីរនេះដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — ពិធីបុណ្យទឹកត្រីលើកដំបូងត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

អ្នកស្រី ហាំង បានចែករំលែកថា «នៅលើទីផ្សារ គ្រឿងផ្សំនេះមានប្រភពមកពីតំបន់ជាច្រើន ប៉ុន្តែភូកុកមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីកន្លែងផ្សេងទៀតបន្តិចបន្តួច ពីព្រោះវាប្រើត្រីអាន់ឆូវីខ្មៅ។ ដោយសារតែលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ត្រីអាន់ឆូវីផលិតទឹកត្រីដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុត រហូតដល់ ៤៣ ដឺក្រេនៃប្រូតេអ៊ីន»។

អ្នកស្រី ហ្វិញ ធី ធុយ ត្រាំ (អាយុ ៤៣ ឆ្នាំ រស់នៅស្រុកតាន់ភូ) បានបង្ហាញថា លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់គាត់សម្រាប់ការជ្រើសរើសទឹកត្រីសម្រាប់គ្រួសាររបស់គាត់គឺទឹកត្រីប្រពៃណីដែលមានប្រូតេអ៊ីន ៣០-៤០ ដឺក្រេ គ្មានសារធាតុបន្ថែម ឬរសជាតិ។ គាត់បានមកកម្មវិធីនេះដើម្បីសិក្សាអំពីទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទមកពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — លោកស្រី ត្រាំ (ស្តាំ) និងអ្នកស្គាល់គ្នាម្នាក់កំពុងជ្រើសរើសទឹកត្រី។

លោកស្រី ត្រាំ បានមានប្រសាសន៍ថា «ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំជាតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ ហើយតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេងមក ខ្ញុំបានប្រើទឹកត្រីក្នុងការចម្អិនអាហារ និងปรุงรส។ ក្រៅពីរសជាតិរបស់វា ជម្រើសនៃទឹកត្រីអាស្រ័យលើប្រាក់ចំណូលរបស់គ្រួសារនីមួយៗ។ បើគ្មានទឹកត្រីទេ អាហារនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ គ្រឿងទេសនេះតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារគ្រួសារ»។

អ្នកស្រី ម៉ៃ ធីហុង (អាយុ ៦០ ឆ្នាំ រស់នៅស្រុកលេខ ៤) បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានទិញទឹកត្រីភូក្វឹកមួយដបក្នុងតម្លៃ ៩០,០០០ ដុង ដែលមានប្រូតេអ៊ីន ៤០%។ ជាធម្មតាខ្ញុំជ្រើសរើសទឹកត្រីដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ពេលខ្ញុំមកចូលរួមកម្មវិធី ខ្ញុំបានឃើញទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះខ្ញុំរីករាយនឹងដំណើរកម្សាន្តនេះ ខណៈពេលដែលកំពុងស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលសមរម្យជាងសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ»។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 7. — មនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលសាកសមនឹងគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 8. — ម្ចាស់តូបកំពុងតាំងបង្ហាញផលិតផលរបស់ពួកគេ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 9. — ម្ហូបជាច្រើនដែលមានរសជាតិទឹកត្រីត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅក្នុងពិធីបុណ្យនេះ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 10. — អ្នកទេសចរថតរូបពីរបៀបជ្រើសរើសទឹកត្រីសុទ្ធ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm