Anthony Bourdain ដែលជាចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ លើពិភពលោក និងជាផលិតករភាពយន្តឯកសារ ធ្លាប់មានពាក្យដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីទឹកដីរាងអក្សរ S ថា "វៀតណាមចាប់អ្នកហើយមិនទៅណាទេ។ នៅពេលដែលអ្នកស្រលាញ់វា អ្នកនឹងស្រលាញ់វាជារៀងរហូត"។
ដើម្បីដឹងគុណចំពោះការវាយតម្លៃចុងភៅជនជាតិអាមេរិក ក៏ដូចជាបទពិសោធន៍នៃ "ការបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ" នៃ ម្ហូប វប្បធម៌ ទេសភាព និងប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកយកព័ត៌មាន Chris Dwyer នៃ Channel News Asia (CNA - Singapore) បានធ្វើដំណើររយៈពេល 72 ម៉ោងទៅកាន់ ទីក្រុង Da Nang ដែលជាទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាម។
ខាងក្រោមនេះជាអារម្មណ៍ និងមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើដំណើរទៅទីក្រុង Da Nang ពីអ្នកយកព័ត៌មានអង់គ្លេស។
ឆ្នេរខេរបស់ខ្ញុំ។ រូបថត៖ iStock
អាហារតាមផ្លូវ
វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបាននូវអារម្មណ៍ពិតសម្រាប់ទីក្រុង Da Nang គឺដើម្បីចូលរួមដំណើរទេសចរណ៍អាហារជាក្រុមតូច ដែលដឹកនាំដោយ "យុវជនវៀតណាមដែលមានពីរភាសាដែលមានភាពរីករាយ"។ យោងតាមលោក Chris ថា Mi Quang គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលទៅលេង Da Nang ។
«ខ្លឹមសារនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បី» បានមកពីស្រទាប់នៃរសជាតិ៖ បន្លែស្រស់ ផ្កាចេក ឱសថ មី អង្ករ និងបង្គា លាយក្នុងទឹកស៊ុបដែលស្រោបពីសាច់ជ្រូក សាច់គោ ត្រី និងឆ្អឹងមាន់ បន្ទាប់មកបញ្ចប់ដោយរមៀត។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ - ការច្របាច់កំបោរសម្រាប់ជាតិអាស៊ីត ផ្កាខាត់ណាជាជម្រើស សណ្តែកដីលីង និងក្រដាសអង្ករក្រៀម ធ្វើឱ្យដំណើររសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
គុយទាវត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាមុខម្ហូបគួរសាកល្បងពេលទៅលេងទីក្រុង Da Nang។ រូបថត៖ Chris Dwyer
មុខម្ហូបមួយមុខទៀតដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបគឺពិតជា banh xeo។ "នំផេនខេនពណ៌មាស ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីសំឡេង 'ហឹរ' នៅពេលចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ។ នំផេនខេនរុំដោយក្រដាសអង្ករ បន្លែឆៅ និងសាច់អាំងក្រអូប ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ត្នោតពិសេសដែលផលិតពីថ្លើមជ្រូក សណ្ដែកដី ខ្ទឹមស ម្ទេស បង្គា និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខទៀត បង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចប្រកែកបាន។"
អ្នកយកព័ត៌មានបានបន្ថែមថា ពិតណាស់មានភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុករាប់មិនអស់ផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃ "មិនគួរឱ្យជឿ" ហើយអាថ៌កំបាំងក្នុងការជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានដែលមានមនុស្សច្រើនគឺតែងតែមានប្រសិទ្ធភាព។
Banh xeo ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានពីក្រដាសអង្ករ បន្លែឆៅ សាច់អាំងក្រអូប ទឹកជ្រលក់ពិសេស និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត។ រូបថត៖ Chris Dwyer
បទពិសោធន៍ និងស្វែងយល់
ទីក្រុងកំពង់ផែដ៏សំខាន់មួយ ទីក្រុង Da Nang គឺជាផ្ទះរបស់មហាវិថីឆ្នេរសមុទ្រដែលគ្របដណ្តប់ដោយដើមឈើ និងឆ្នេរ My Khe ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការសម្រាកលំហែ ការទទួលទានអាហារ និងការទស្សនា។ ដូចជាគោលដៅផ្សេងទៀតដែរ ការដើរលេងតាមផ្លូវតូចៗ និងមើលដំណើរជីវិតប្រចាំថ្ងៃជាបទពិសោធន៍ដែលមិនគួររំលង។
"ស្ពាននាគគឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនគួរមើលរំលង ជាពិសេសនៅពេលយប់ដែលមានពន្លឺភ្លឺច្បាស់។ នៅក្បែរនោះមានផ្សាររាត្រី Son Tra ដែលជាកន្លែងលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍" - Chris បានបញ្ជាក់។
កន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍កំពូលមួយរបស់ទីក្រុង Da Nang ស្ពាននាគគឺជានិមិត្តរូបនៃទីក្រុងកំពង់ផែដ៏រស់រវើកនេះ។ រូបថត៖ iStock
យោងតាមអ្នកសារព័ត៌មានជនជាតិអង់គ្លេស ស្ពានដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតគឺស្ពានមាស ដែលមានប្រវែង 500 ម៉ែត្រ ហាក់ដូចជាគាំទ្រដោយដៃថ្មយក្ស។
ស្ថិតនៅភាគខាងលិចនៃទីក្រុង Da Nang ស្ពាននេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់កម្សាន្ត Ba Na Hills ដែលជាកន្លែងសម្រាប់រថយន្តខ្សែកាបដែលវែងជាងគេលើពិភពលោក និងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបជាច្រើនទៀត។
ទីប្រជុំជនបុរាណ Hoi An ក៏ជាគោលដៅមួយក្នុងចំណោមទិសដៅដែល Chris បញ្ជាក់ថា “មិនគួររំលងពេលទៅលេង Da Nang”។ ជាមួយនឹងផ្លូវដើរដែលពោរពេញដោយចង្កៀងគោម ប្រឡាយ វត្តអារាម ផ្ទះបារាំងបុរាណ និងស្ពានជប៉ុនសតវត្សទី 17 នេះគឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់វៀតណាមកណ្តាល។
ស្ពានមាស មានប្រវែង 500 ម៉ែត្រ ប្រៀបបាននឹងដៃថ្មយក្ស។ រូបថត៖ iStock
ការទិញទំនិញ
Chris រៀបរាប់ថា "Hoi An គឺជាឋានសួគ៌នៃការដើរទិញឥវ៉ាន់ ជាពិសេសល្បីល្បាញសម្រាប់ហាងកាត់ដេររាប់សិបកន្លែង ដែលផ្តល់ជូននូវសម្លៀកបំពាក់ដែលផលិតរួចរាល់ ឬតាមបញ្ជា ដែលអាចបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេលតិចជាង 24 ម៉ោង"។
ក៏មានវិចិត្រសាលសិល្បៈក្នុងគ្រប់ជួរតម្លៃ និងរចនាប័ទ្មផងដែរ។ លោកបន្ថែមថា គោមគឺជារបស់ដ៏ពេញនិយមមួយ ហើយសម្រាប់អ្នកហូបចុក ទឹកម្ទេស Hoi An មួយកំប៉ុង ជាកាដូដែលត្រូវតែមាន ជាពិសេសគឺ ឆាវឡៅ ម្ហូបសាច់ជ្រូកឆា ឱសថ សណ្តែកបណ្តុះ និងគុយទាវពិសេស។
Hoi An មានចម្ងាយប្រហែល 35 នាទីពី Da Nang ។ រូបថត៖ Chris Dwyer
ម្ហូបប្រណិត
"ចំនុចកំពូលនៃមុខម្ហូបនៅប្រទេសវៀតណាមមិនអាចនិយាយបានដោយគ្មាន Maison 1888 ដែលជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ដែលមានផ្កាយ Michelin នៅរមណីយដ្ឋាន InterContinental Danang Sun ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 Michelin stars) ហើយមុខម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅ Florian Stein និងក្រុមរបស់គាត់" - Chris បញ្ជាក់។
បន្ទប់ទទួលទានអាហារសំខាន់របស់ La Maison 1888។ រូបថត៖ La Maison 1888
ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតរួមមាន ម្ហូបបារាំងបែបប្រពៃណីនៅ Cabanon Palace, Cantonese នៅ The Golden Dragon និងម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមានរសជាតិវៀតណាមនៅ Si Dining ។
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបជប៉ុន Tingara - ភោជនីយដ្ឋានថ្មីដោយមេចុងភៅ Junichi Yoshida - ផ្តល់កន្លែងទេសភាពសមុទ្រដ៏រ៉ូមែនទិក បម្រើម្ហូប teppanyaki និង omakase sushi ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អមដោយការប្រមូលសាគីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
Cabanon Palace បម្រើម្ហូបបារាំងបុរាណដោយផ្តោតលើអាហារសមុទ្រ។ រូបថត៖ Cabanon Palace
ប្រភព៖ https://nld.com.vn/da-nang-hoa-quyen-tuyet-voi-qua-lang-kinh-phong-vien-quoc-te-196250628215546363.htm
Kommentar (0)