មាន "ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីដីថ្មបាសាល់ និងសមុទ្រ"

(GLO) - ពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារ "ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីដីថ្មបាសាល់ និងសមុទ្រ" បានធ្វើឡើងនៅក្នុងតំបន់ឧទ្យានកុមារ Quy Nhon (សង្កាត់ Quy Nhon Nam ខេត្ត Gia Lai) ដែលមានម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនមកពីតំបន់ភ្នំខ្ពង់រាបកណ្តាល និងសមុទ្រ។ ពិធីបុណ្យនេះបានផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរមកពីក្នុង និងក្រៅខេត្តនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។

សកម្មភាពនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃស៊េរីព្រឹត្តិការណ៍នៃពិធីបុណ្យ "Essence of the Great Forest - Blue Sea Gathering" ឆ្នាំ ២០២៥ ដែលរៀបចំឡើងដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Gia Lai ចាប់ពីថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហា ដល់ថ្ងៃទី ២ ខែកញ្ញា។

លោក ង្វៀន ទួន ថាញ់ (ទី៦ ពីឆ្វេង) សមាជិកគណៈកម្មាធិការអចិន្ត្រៃយ៍នៃគណៈកម្មាធិការបក្សខេត្ត និងជាអនុប្រធានអចិន្ត្រៃយ៍នៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តយ៉ាឡាយ និងគណៈប្រតិភូដទៃទៀតកាត់ខ្សែបូសម្ពោធពិធីបុណ្យ។ រូបថត៖ ក្វាង តាន់

ពិធីបុណ្យ ម្ហូបអាហារ "ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីដីថ្មបាសាល់ និងសមុទ្រ" មានស្តង់ចំនួន ៩៤ មកពីគ្រឹះស្ថានចំនួន ៣៣ រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានមកពីក្នុង និងក្រៅខេត្ត។ អ្នកទស្សនាមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ និងរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនប្រភេទពីតំបន់ខ្ពង់រាប និងតំបន់ទំនាបនៃខេត្តយ៉ាឡាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចទស្សនា និងទិញផលិតផល OCOP និងផលិតផលក្នុងស្រុកដ៏ពិសេសផងដែរ។

តូបលក់នំប៉័ងយក្សទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ រូបថត៖ ក្វាង តឹន។

ជាពិសេស អ្នកទស្សនាអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ និងរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈឥតគិតថ្លៃដែលផលិតពីកាហ្វេពិសេសមកពីតំបន់ភាគខាងលិចដែលសម្បូរទៅដោយថ្មបាសាល់នៃខេត្តយ៉ាឡាយ ដូចជាកាហ្វេស៊ុត កាហ្វេប្រៃ កាហ្វេស្លឹកតាន់ កាហ្វេទឹកដូងជាដើម។

ថ្នាក់ដឹកនាំខេត្តយ៉ាឡាយ និងបវរកញ្ញាឯកអគ្គរដ្ឋទូត ទេសចរណ៍ វៀតណាមឆ្នាំ ២០២៤ ឌីញធីហ្វារ ទស្សនាវប្បធម៌គងឃ្មោះ។ រូបថត៖ ក្វាងតឹន

ចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យនេះ សហករណ៍កសិកម្ម និងសេវាកម្មណាមយ៉ាង (ឃុំកូនកាង) បាននាំយកផលិតផលកាហ្វេពិសេសដែលផលិត និងកែច្នៃដោយប្រើប្រាស់ដំណើរការបិទជិត ជាពិសេសផលិតផលពីរដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 5 គឺកាហ្វេ Robusta ល្អដាក់យ៉ាង និងកាហ្វេទឹកឃ្មុំដាក់យ៉ាង។

អ្នកទស្សនាកំពុងរីករាយជាមួយកាហ្វេនៅស្តង់របស់សហករណ៍កសិកម្ម និងសេវាកម្មណាំយ៉ាង។
រូបថត៖ ក្វាង តាន់

លោកស្រី ង្វៀន ធីង៉ា នាយិការងនៃសហករណ៍ បានចែករំលែកថា៖ «ផលិតផលកាហ្វេដាក់យ៉ាងប្រើប្រាស់ពូជកាហ្វេដែលដាំដុះពីឆ្នាំ ១៩៩៥-១៩៩៨ ហើយដាំដុះតាមបែបសរីរាង្គ និងប្រកបដោយចីរភាព។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល យើងគ្រាន់តែជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីទុំៗ កែច្នៃវាសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិ បន្ទាប់មកសម្ងួតវានៅលើឥដ្ឋ អាំងវា ហើយកែច្នៃវាទៅជាផលិតផលចុងក្រោយ។ ដូច្នេះ កាហ្វេដាក់យ៉ាងរក្សាបាននូវរសជាតិពិសេសបំផុតរបស់វា។ ពិធីបុណ្យនេះគឺជាឱកាសមួយសម្រាប់យើងដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំផលិតផលកាហ្វេដាក់យ៉ាង ជាពិសេសផលិតផលពីរដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ ៥ ពីសហករណ៍»។

ក្នុងនាមជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅក្រុង Quy Nhon លោក Le Minh Chinh (លេខ៩៩ ផ្លូវ Pho Duc Chinh សង្កាត់ Quy Nhon) មានចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះស្តង់ដែលដាក់តាំងបង្ហាញផលិតផលកាហ្វេពីតំបន់នានាក្នុងតំបន់ Gia Lai ភាគខាងលិច។

គាត់បានចែករំលែកថា “ខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផលិតផលកាហ្វេ និងភេសជ្ជៈដែលផលិតចេញពីកាហ្វេពិសេស ដើម្បីគាំទ្រអាជីវកម្មគ្រួសារខ្ញុំ”។

ភ្ញៀវទេសចរចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមុខម្ហូបពិសេសៗក្នុងស្រុក៖ បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី និងមាន់អាំង។ រូបថត៖ ក្វាង តឹន។

ដោយនាំយកម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចារ៉ៃមកក្នុងពិធីបុណ្យនេះ ដូចជាមាន់អាំងជាមួយបាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី ស្លឹកដំឡូងមីឆា សាច់ជ្រូកអាំង ស្រាអង្ករ និងម្ហូបជាច្រើនមុខដែលធ្វើពីបន្លែព្រៃ លោក បាច់ ហុង គុយ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអាហារចារ៉ៃ (សង្កាត់ឌៀនហុង) សង្ឃឹមថានឹងណែនាំ និងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកទេសចរឆ្នេរសមុទ្រ។

«នេះមិនដូចដំណើរកម្សាន្តពីមុនរបស់យើងដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ក្រុមជនជាតិភាគតិចខ្ពង់រាបកណ្តាលនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនោះទេ យើងនៅទីនេះជាមួយនឹងគំនិតនៃការធ្វើជាគ្រួសារតែមួយ។ យើងក៏សង្ឃឹមថានឹងផ្លាស់ប្តូរ រៀនសូត្រ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបអាហារនៃតំបន់ដទៃទៀតនៃខេត្តយ៉ាឡាយ» លោក ក្វី បាននិយាយដោយរីករាយ។

ការបង្ហាញពីរបៀបចិញ្ច្រាំត្រីធូណា។ រូបថត៖ ក្វាង តាន់

ចំណុចលេចធ្លោគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺកម្មវិធីដែលបង្ហាញពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបត្រីធូណា។ ចុងភៅក្នុងស្រុក រួមជាមួយអ្នកជំនាញមកពីប្រទេសជប៉ុន ថៃ និងអូស្ត្រាលី បានបង្ហាញការចិញ្ច្រាំត្រីធូណាដែលមានទម្ងន់លើសពី 50 គីឡូក្រាម បន្ទាប់មករៀបចំវាជាមុខម្ហូបថ្មីៗដូចជា បាយត្រីធូណាចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី បបរត្រីធូណានិងគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ ត្រីធូណាអាំងបែបអឺរ៉ុប និងការីបែបថៃ។

អាហារឥតគិតថ្លៃប្រមាណ ៥០០០ មុខត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងត្រូវបានបម្រើពេញមួយរយៈពេលបីថ្ងៃនៃពិធីបុណ្យ ដែលផ្តល់ឱកាសឱ្យទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនៃសមុទ្រនៅកណ្តាលតំបន់ Tây Nguyên (តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល) ដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

អ្នកស្រី ត្រឹន ធូធុយ (អ្នកទេសចរម្នាក់មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយដោយរំភើបថា៖ «ខ្ញុំ និងក្រុមគ្រួសារបានរីករាយជាមួយម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីធូណាច្រើនដងមកហើយ ប៉ុន្តែនេះជាលើកដំបូងដែលយើងបានឃើញមេចុងភៅកាត់សាច់ និងរៀបចំត្រីភ្លាមៗនៅនឹងកន្លែង។ ដំណើរការនេះគឺរហ័ស ស្អាត និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីពិសេសពីសមុទ្រនេះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញផងដែរ»។

ឌិញ ធី ហ្វា បវរកញ្ញាឯកទូតទេសចរណ៍វៀតណាម ឆ្នាំ២០២៤ កំពុងទទួលទានសាស៊ីមីត្រីធូណា។
ជ្រលក់​ស្ពៃ​ខ្មៅ។ រូបថត៖ ក្វាង តាន់

កញ្ញា ឌិញ ធី ហ្វាវ ដែលជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតទេសចរណ៍វៀតណាម ឆ្នាំ២០២៤ មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការបង្ហាញពីការចិញ្ច្រាំត្រីធូណា ដែលជាកិច្ចសហការរវាងមេចុងភៅវៀតណាម និងជប៉ុន។ កញ្ញា ឌិញ ធី ហ្វាវ បាននិយាយថា “ខ្ញុំមានកិត្តិយសណាស់ដែលបានឃើញមេចុងភៅបង្ហាញពីការចិញ្ច្រាំត្រីធូណាស្រស់ៗ និងរីករាយជាមួយសាស៊ីមីត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ពៃក្តោប។ លើសពីនេះ ខ្ញុំក៏មានឱកាសភ្លក់មុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនពីតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលផងដែរ”។

ក្រៅពីការរីករាយជាមួយម្ហូបអាហារ ភ្ញៀវទេសចរក៏អាចជួបប្រទះវប្បធម៌គងឃ្មោះនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលផងដែរ។ រូបថត៖ ក្វាងតឹន

មកទស្សនាខេត្តយ៉ាឡាយ (Gia Lai) ក្នុងរដូវវិស្សមកាលនេះ ភ្ញៀវទេសចរក៏អាចជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងបរិយាកាសវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ ជាមួយនឹងសំឡេងគង និងស្គរដ៏រស់រវើក សិល្បៈប្រជាប្រិយដ៏ពិសេស ស្តង់លក់សិប្បកម្មប្រពៃណីដែលបង្ហាញពីសម្រស់របស់ជនជាតិភាគតិច និងការសម្តែងតន្ត្រី កម្មវិធីកំប្លែង ការសម្តែងសៀក និងច្រើនទៀត ដែលបង្កើតបានជាផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏រស់រវើក និងចម្រុះ។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html