រវល់ក្នុងរដូវប្រាំង ចិញ្ចឹមគោសម្រាប់បុណ្យតេត។
សព្វថ្ងៃនេះ ឃុំហៀបហ័រ ដែលជាទីកន្លែងផលិតសាច់គោស្ងួតបែបប្រពៃណី កំពុងចូលដល់រដូវផលិតដ៏មមាញឹកបំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ ចាប់ពីព្រឹកព្រលឹម បរិយាកាសនៅរោងចក្រកែច្នៃសាច់គោស្ងួតមានភាពមមាញឹកគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិត។
នៅម៉ោងប្រហែល ៤ ព្រឹក កម្មករជិត ១០ នាក់នៅរោងចក្រផលិតសាច់គោស្ងួត Tam Ben បានចាប់ផ្តើមថ្ងៃធ្វើការថ្មីរបស់ពួកគេ។ សាច់គោត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហាន់ជាចំណិតៗ ប្រឡាក់គ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួតលើធ្នើរ។ ជំហាននីមួយៗត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិពិសេសរបស់សាច់គោស្ងួតប្រពៃណី។
កម្មករនៅរោងចក្រផលិតសាច់គោស្ងួត Tam Ben កំពុងមមាញឹកក្នុងការសម្ងួតសាច់គោតាំងពីព្រឹកព្រលឹម ដើម្បីបំពេញតាមកាលកំណត់នៃការបញ្ជាទិញក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។
យោងតាមលោក Ho Van Ben ម្ចាស់រោងចក្រផលិតសាច់គោស្ងួត Tam Ben អាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងមានស្ថេរភាពនៅឆ្នាំនេះបានធ្វើឱ្យការសម្ងួតសាច់គោមានភាពអំណោយផល។ លើសពីនេះ តម្លៃសាច់គោឆៅក៏នៅតែមានស្ថេរភាពផងដែរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរោងចក្ររៀបចំផែនការផលិតកម្មរបស់ខ្លួនយ៉ាងសកម្ម។
ដោយសារកត្តាអំណោយផល ការផលិតសាច់គោស្ងួតរបស់រោងចក្រសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតឆ្នាំនេះនៅតែអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុនៗ។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្រផលិតសាច់គោស្ងួតជាមធ្យមប្រហែល 100 គីឡូក្រាមនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលបំពេញការបញ្ជាទិញដែលបានចុះហត្ថលេខាជាប់លាប់។ លោក Ben បានចែករំលែកថា "ការបញ្ជាទិញនៅឆ្នាំនេះមានស្ថេរភាព មិនកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ ប៉ុន្តែក៏មិនថយចុះដែរ ដូច្នេះរោងចក្រមានទំនុកចិត្តក្នុងការរក្សាផលិតកម្ម"។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់សាច់គោស្ងួតគឺសាច់ចៀម និងសាច់ភ្លៅគោក្នុងស្រុក។ បន្ទាប់ពីទិញរួច សាច់ត្រូវបានលាងសម្អាត កាត់ជាដុំៗទំហំសមស្រប ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ទឹកត្រី ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខជាដើម ដែលបង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបប្លែកមួយដែលពេញនិយមដោយអ្នកប្រើប្រាស់។
បច្ចុប្បន្ន រោងចក្រផលិតសាច់គោស្ងួតតាមប៊ែនផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងខ្សែផលិតផលសំខាន់ពីរគឺ សាច់គោស្ងួតហាលថ្ងៃ និងសាច់គោស្ងួតធម្មតា។ ជាមធ្យម ត្រូវការសាច់គោស្រស់ប្រហែល ៣គីឡូក្រាម ដើម្បីផលិតសាច់គោស្ងួត ១គីឡូក្រាម។ តម្លៃលក់បច្ចុប្បន្នមានចាប់ពី ៦៥០,០០០ ដល់ ៧០០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើប្រភេទ ហើយមានស្ថេរភាពបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុនៗ។
ដោយសារតែគុណភាពខ្ពស់ជាប់លាប់របស់វា សាច់គោស្ងួត Tam Ben នៅតែទទួលបានការជឿទុកចិត្ត និងជ្រើសរើសពីអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ហើយត្រូវបានបរិភោគនៅតាមទីតាំងសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ ហាណូយ និងដាណាំង។
ដោយមានគុណសម្បត្តិជាផលិតផល OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ និងជាផលិតផលឧស្សាហកម្មជនបទកម្រិតខេត្តធម្មតា សាច់គោស្ងួត Tam Ben នៅតែបន្តរក្សាបាននូវទំនុកចិត្តពីទីផ្សារ។ នេះក៏បម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អង្គភាពដើម្បីរក្សាល្បឿនផលិតកម្មដែលមានស្ថេរភាព ផ្តោតលើការកែលម្អគុណភាព និងបញ្ជាក់បន្តិចម្តងៗអំពីពាណិជ្ជសញ្ញាសាច់គោស្ងួតប្រពៃណីរបស់ឃុំ Hiep Hoa ក្នុងរដូវបុណ្យតេត។
នំខេក និងយៈសាពូនមីប្រពៃណីនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់និទាឃរដូវ។
រួមជាមួយសាច់គោស្ងួត នំខេកប្រពៃណី និងយៈសាពូនមី គឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុតែក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ។ នៅពេលនេះ រោងចក្រផលិតនំខេក និងយៈសាពូនមីជាច្រើននៅក្នុងខេត្តមានភាពមមាញឹកជាងធម្មតា។ នៅអាជីវកម្មវ៉ាន់ឡុង (ឃុំតឹនទ្រូ) ចាប់ពីព្រឹកដល់ល្ងាច តំបន់ផលិតកម្មតែងតែមមាញឹកជាមួយនឹងសំឡេងម៉ាស៊ីន និងដៃដ៏រហ័សរហួនរបស់កម្មករ។
ថ្លឹងម្សៅ ចាក់ចូលក្នុងផ្សិត ដាំយៈសាពូនមី វេចខ្ចប់... ជំហាននីមួយៗត្រូវបានអនុវត្តជាបន្ទាន់ ដើម្បីបំពេញតាមកាលកំណត់នៃការបញ្ជាទិញដែលបានចុះហត្ថលេខា។ ក្លិនក្រអូបនៃម្សៅ ម៉លត៍ សណ្តែកដី ខ្ញី... សាយភាយ ធ្វើឱ្យនឹកឃើញដល់បរិយាកាសនៃបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) កាន់តែខិតជិតមកដល់។
បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះហើយ យៈស្យុងខ្ញីត្រូវបានសម្ងួតនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅក្នុងផ្ទះអាជីវកម្ម Van Long ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងគុណភាពផលិតផល។
យោងតាមម្ចាស់អាជីវកម្ម Van Long គឺលោកស្រី Duong Thi Anh Tho រោងចក្រនេះបានចាប់ផ្តើមផលិតទំនិញបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅប្រហែលខែទី 8 តាមច័ន្ទគតិ ដូចឆ្នាំមុនៗដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទីផ្សារនៅឆ្នាំនេះមានភាពប្រែប្រួល។ លោកស្រី Tho បានចែករំលែកថា "តម្លៃខ្ញីបានថយចុះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុន ដែលជួយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមវត្ថុធាតុដើមបានខ្លះ ប៉ុន្តែថ្លៃពលកម្មបានកើនឡើងច្រើន ដូច្នេះថ្លៃដើមផលិតកម្មមិនបានថយចុះច្រើនទេ"។
ក្រៅពីសម្ពាធថ្លៃដើម បរិមាណនៃការបញ្ជាទិញនៅឆ្នាំនេះគឺស្មើនឹង ឬទាបជាងឆ្នាំមុនៗ ដូច្នេះអាជីវកម្មកំពុងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពផលិតកម្ម។ បច្ចុប្បន្ន អាជីវកម្មគ្រួសារ Van Long រក្សាផែនការផលិតយៈសាពូនមីខ្ញីប្រហែល ៥ តោន និងម្សៅ ១០ តោនសម្រាប់ធ្វើនំខេកដែលបានបោះពុម្ពតាមការបញ្ជាទិញដែលមានស្រាប់។
អាជីវកម្មគ្រួសារវ៉ាន់ឡុងកំពុងមមាញឹកក្នុងការផលិតនំខេកបោះពុម្ពដើម្បីបម្រើទីផ្សារបុណ្យតេត។
នំប្រពៃណីវៀតណាមរបស់ Van Long ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាសម្រេចបានស្តង់ដារ OCOP (ឃុំមួយ ផលិតផលមួយ) កម្រិត 3 ផ្កាយចាប់តាំងពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2024។ ការចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP បានជួយអាជីវកម្មឱ្យកែលម្អការរចនា និងការវេចខ្ចប់របស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗ ព្រមទាំងពង្រីកបណ្តាញចែកចាយរបស់ខ្លួន។ បច្ចុប្បន្ននេះ នំខេក និងយៈសាពូនមីរបស់អាជីវកម្មអាចរកបាននៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកជាច្រើន ប៉ុន្តែយោងតាមអ្នកស្រី Tho អំណាចទិញនៅលើបណ្តាញទាំងនេះនៅឆ្នាំនេះមិនទាន់កើនឡើងនៅឡើយទេ។ អ្នកស្រី Tho បាននិយាយថា "យើងកំពុងផលិត និងតាមដានទីផ្សារយ៉ាងដិតដល់ ដោយសង្ឃឹមថាអំណាចទិញនឹងកើនឡើងនៅក្នុងថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)"។
នំខេកបោះពុម្ពរបស់ Van Long ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP 3 ផ្កាយ ដោយបានកសាងពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗនៅលើទីផ្សារ។
ក្នុងចំណោមការចំណាយលើវត្ថុធាតុដើមដែលមានការប្រែប្រួល និងអំណាចទិញទាបជាងការរំពឹងទុក ហាងនំប៉័ង និងក្រុមហ៊ុនផលិតបង្អែមប្រពៃណីជាច្រើននៅតែខិតខំរក្សាគុណភាព កែសម្រួលផលិតកម្មប្រកបដោយភាពបត់បែន និងស្វែងរកបណ្តាញចែកចាយបន្ថែម។ សម្រាប់ពួកគេ នំខេក និងស្ករគ្រាប់នីមួយៗមិនត្រឹមតែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរក្សារសជាតិប្រពៃណីនៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ផងដែរ។
បង្គាអំបិល តៃនិញ - រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃពិធីបុណ្យតេត។
ពីផលិតផលប្រពៃណីដ៏សាមញ្ញមួយ អំបិលបង្គាបានក្លាយជាម៉ាកយីហោដ៏លេចធ្លោមួយរបស់តំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះ ដែលទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ នៅក្នុងថ្ងៃមុនបុណ្យចូលឆ្នាំចិន បរិយាកាសនៅរោងចក្រផលិតអំបិលបង្គាទូទាំងខេត្តមានភាពមមាញឹកជាងធម្មតា។ នៅរោងចក្រផលិតអំបិលបង្គាថាងឡយ (ឃុំចូវថាញ់) កម្មករកំពុងមមាញឹកចាប់ពីការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការអាំង សម្ងួត និងវេចខ្ចប់ ដើម្បីបំពេញបរិមាណបញ្ជាទិញដែលកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។
កម្មករនៅរោងចក្រផលិតអំបិលបង្គា Thang Loi កំពុងសម្ងួតអំបិលក្នុងផ្ទះ ដើម្បីធានាបាននូវការសម្ងួតស្មើគ្នា សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយរោងចក្រ)។
យោងតាមលោកស្រី Truong Thi Vu Vi ម្ចាស់រោងចក្រផលិតអំបិលបង្គា Thang Loi គុណភាពវត្ថុធាតុដើមគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលកំណត់រសជាតិផលិតផល។ ចាប់ពីបង្គា និងម្ទេសរហូតដល់អំបិល អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងអនាម័យ។ ដំណើរការផលិតអំបិលបង្គាតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅគ្រប់ដំណាក់កាល។ បន្ទាប់ពីលាយក្នុងសមាមាត្រសមស្រប ល្បាយនេះត្រូវបានអាំងឱ្យស្មើគ្នា ដើម្បីបង្កើតពណ៌ និងក្លិនក្រអូបលក្ខណៈរបស់វា។
លោកស្រី វី បានមានប្រសាសន៍ថា «បច្ចុប្បន្ននេះ ដំណើរការជាច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់យន្តកម្ម ដើម្បីបង្កើនផលិតភាព ខណៈពេលដែលធានាបាននូវតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការសម្ងួតអំបិលនៅតែពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងផលិតកម្មប្រកបដោយភាពសកម្ម រោងចក្រមួយចំនួនបានវិនិយោគលើប្រព័ន្ធបិទជិត ដែលជួយឱ្យអំបិលស្ងួតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ស្មើភាពគ្នា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យពីភ្លៀង និងខ្យល់»។
ដោយសារការផ្តោតលើគុណភាព និងការកសាងពាណិជ្ជសញ្ញា ផលិតផលអំបិលបង្គាតៃនិញកំពុងពង្រីកវិសាលភាពទីផ្សាររបស់ខ្លួន។ ផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារដែលមានតម្រូវការខ្ពស់ជាច្រើនផងដែរ។ ការទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP បានលើកកម្ពស់តួនាទីរបស់អំបិលបង្គាតៃនិញបន្ថែមទៀត និងរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះ។
នៅក្នុងទីផ្សារដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងឡើងៗនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូបពិសេសៗសម្រាប់បុណ្យតេតប្រពៃណីនៅតែរឹងមាំដោយសាររសជាតិពិតៗ ការផលិតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងការជឿទុកចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់។ ទាំងនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធាតុផ្សំវប្បធម៌ និងការចងចាំនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតប្រពៃណី ដែលត្រូវបានថែរក្សា និងបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។
ប៊ូយ ទុង
ប្រភព៖ https://baolongan.vn/dac-san-tet-hoi-ha-vao-mua-a209389.html
