ជំនាញពិសេសនៃតំបន់ Cua

ស៊ូកូវ គឺជាឈ្មោះដ៏ស្រទន់ដែលអ្នកស្រុកតែងតែប្រើដើម្បីសំដៅទៅលើឃុំពីរគឺ កាំឈីញ និង កាំងៀ ក្នុងស្រុកកាំឡូ។ មនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ដីនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ទេសភាពដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងសួនច្បារខៀវស្រងាត់ដែលពោរពេញដោយផ្លែឈើផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ម្ហូបពិសេសៗនៃតំបន់ដីក្រហមនេះផងដែរ។

មុខម្ហូបពិសេសៗរបស់តំបន់កួ ជាមួយនឹងសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ - រូបថត៖ TP

លោក Tran Ha នាយកសហករណ៍សេវាកម្ម កសិកម្ម ម្រេច Cua បានដឹកនាំយើងខ្ញុំទស្សនាចម្ការម្រេចរបស់លោកថា៖ “តាំងពីសម័យបុរាណរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន Cua មានភាពល្បីល្បាញដោយសារម្រេចរបស់វា។ ដោយសារវាមានប្រេងក្រអូបច្រើន គ្រាប់រឹងមាំ និងរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបពិសេស ម្រេច Cua ត្រូវបានមនុស្សក្នុង និងក្រៅតំបន់ចូលចិត្ត ជាពិសេស ដែលបន្តិចម្តងៗក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកណាដែលមកទស្សនាខេត្ត Quang Tri ត្រូវតែស្វែងរក”។

បន្ទាប់ពីការរំដោះមាតុភូមិ តំបន់ដីក្រហមនៃទីក្រុងកួត្រូវបានគ្រោងទុក និងអភិវឌ្ឍទៅជាតំបន់ដាំម្រេចដ៏សំខាន់មួយរបស់ស្រុកកាំឡូ។ មុនឆ្នាំ ២០០៥ ម្រេចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "មាសខ្មៅ" ដែលនាំមកនូវវិបុលភាពដល់មនុស្សជាច្រើន និងគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងតំបន់។

កើត និងធំធាត់នៅតំបន់ Cua ដែលមានជីជាតិ ហើយបានចំណាយពេលស្ទើរតែពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ធ្វើការជាមួយដំណាំម្ទេស លោក Ha តែងតែមានមោទនភាពរាល់ពេលដែលនរណាម្នាក់សួរអំពីម្រេច Cua។

«រាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើដំណើរទៅខេត្តផ្សេងៗដើម្បីធ្វើការ ខ្ញុំតែងតែយកម្រេចពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំជាអំណោយ និងដើម្បីផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនេះដល់មិត្តភក្តិនៅខេត្តផ្សេងៗទៀត។ ក្រោយមក មនុស្សជាច្រើនបានសុំទិញវាម្តងទៀត។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំពិតជាមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងមានមោទនភាពដែលផលិតផលពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំគឺកួ ត្រូវបានអតិថិជនទទួលយកដោយក្តីរីករាយ។ តាមរយៈម្រេចកួ មនុស្សជាច្រើនបានស្គាល់កួ និងទឹកដី នៃខេត្តក្វាងទ្រី » លោកហា បាននិយាយយ៉ាងសាមញ្ញ។

ផ្សារ Cua ជាកន្លែងលក់ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកជាច្រើនមុខ - រូបថត៖ TP

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានពេលខ្លះដែលតម្លៃម្រេចនៅលើទីផ្សារធ្លាក់ចុះ ស្ថានភាពអាកាសធាតុមិនអំណោយផលបានបណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណាំម្រេចភាគច្រើន ដែលធ្វើឱ្យមនុស្សមិនសូវចាប់អារម្មណ៍នឹងដំណាំឧស្សាហកម្មរយៈពេលវែងនេះទេ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែក្តីស្រឡាញ់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់គាត់ចំពោះម្រេច Cua លោក Ha តែងតែយកចិត្តទុកដាក់ និងស្វែងរកមធ្យោបាយដើម្បីរស់ឡើងវិញនូវម៉ាកម្រេច Cua។

ដោយធ្វើការជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដើម្បីជួសជុល និងស្តារឡើងវិញនូវចម្ការម្រេច ស្វែងរកទីផ្សារ បង្កើតម៉ាកយីហោ និងរចនាការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញាសម្រាប់ផលិតផលម្រេច Cua លោក Ha រួមជាមួយរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់ និងប្រជាជន Cua ខិតខំថែរក្សាដំណាំឧស្សាហកម្មដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងនេះ និងនាំយកម៉ាកយីហោម្រេច Cua ដែលជាផលិតផលពិសេសមួយរបស់តំបន់ដីក្រហម ទៅកាន់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ។

វានឹងជាការមើលរំលងដ៏ធំមួយ ប្រសិនបើមិនរាប់បញ្ចូលសាច់មាន់ Cua ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសៗនៃតំបន់ដីបាសាល់ក្រហមដែលមានជីជាតិនេះ។ សាច់សាច់មាន់ Cua មានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាយនភាពដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំរបស់វា ដោយសារលក្ខណៈពិសេសរបស់វា «ស៊ីសត្វកណ្តៀរនៅពេលថ្ងៃ និងដេកលើដើមឈើនៅពេលយប់»។ ប្រហែលជាដោយសារតែការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តកសិកម្មដោយសេរីជាបន្តបន្ទាប់ លក្ខខណ្ឌភូមិសាស្ត្រ អាកាសធាតុ ដី និងរបបអាហារដែលមានសត្វល្អិតជាចម្បង គុណភាពនៃសាច់មាន់ Cua គឺល្អឥតខ្ចោះជាប់លាប់។

មាន់ Cua នីមួយៗមានទម្ងន់ត្រឹមតែប្រហែល 1.2-1.3 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅតែរក្សាទម្លាប់ធម្មជាតិរបស់វាក្នុងការដេកលើដើមឈើ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយមាន់ Cua គឺត្រូវដាំវាឱ្យពុះ រួចជ្រលក់វាក្នុងអំបិល និងម្រេច។ ពេលចម្អិនរួច ស្បែកមានពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀម សាច់មានរសជាតិផ្អែម ជាមួយនឹងភាពស្អិតល្មម ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់។ រឿងព្រេងនិទាននិយាយថា នៅពេលដែលក្រុមអ្នកភូមិរបស់ស្តេច Ham Nghi បានមកដល់ Tan So អ្នកភូមិបានថ្វាយស្តេច និងមន្ត្រីរបស់ទ្រង់នូវម្ហូបក្នុងស្រុក៖ មាន់ Cua ចំហុយ និងមាន់ស្ងោរជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូក។ អ្នករាល់គ្នាដែលបានភ្លក់វាសរសើរពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការតស៊ូដ៏លំបាកទាំងនោះ ស្តេចហាំងីតែងតែរំលឹកដល់រដ្ឋមន្ត្រីរបស់ព្រះអង្គថា បន្ទាប់ពីប្រទេសជាតិទទួលបានសន្តិភាព ពួកគេគួរតែចងចាំចិញ្ចឹមមាន់គុយអាជាម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក។ បច្ចុប្បន្ននេះ ម៉ាកមាន់គុយអាបានពង្រីកខ្លួនយ៉ាងពិតប្រាកដ មិនត្រឹមតែផ្គត់ផ្គង់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្វាងទ្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានលក់នៅតាមផ្សារទំនើបជាច្រើននៅហូវ ដាណាង និងសៃហ្គនផងដែរ។ មាន់គុយអាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផលសាច់មាន់ដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ VietGAP ហើយមាន់ដែលវេចខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីរបស់វាគឺជាផលិតផល OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ ដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងស្ថិតក្នុងដំណើរការស្នើសុំឱ្យមានការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់កម្រិត 4 ផ្កាយ។

សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលយកតាមខ្លួនជាអំណោយ - រូបថត៖ TP

ក្រៅពីម្រេច និងសាច់មាន់ កួក៏មានម្ហូបពិសេសៗផ្សេងទៀតដូចជា តែបៃតង ខ្នុរផ្អែម និងចេក... ទោះបីជារុក្ខជាតិទាំងនេះអាចរកបានគ្រប់ទីកន្លែងក៏ដោយ ក៏វាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ព្រោះវាដាំនៅលើដីថ្មបាសាល់ក្រហម និងធន់នឹងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់នៃតំបន់កណ្តាលវៀតណាមដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំងនេះ។ នៅកួមានដើមតែបុរាណដែលមានអាយុជាង ១០០ ឆ្នាំ ដែលមានកម្ពស់ដល់ទៅបួន ឬប្រាំម៉ែត្រ ដែលបានក្លាយជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

ដើមតែបុរាណមិនត្រឹមតែមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីចរិតលក្ខណៈ និងស្មារតីនៃតំបន់មួយចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមរបស់វាមក។ តែបុរាណប្រភេទនេះមានស្លឹកតូចៗ ហើយនៅពេលញ៉ាំ វាបញ្ចេញរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ ដំបូងឡើយ វាមានរសជាតិល្វីង និងជូរចត់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីលេប រសជាតិផ្អែម និងក្រអូបនៅតែមាន។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការញ៉ាំលើកទីពីរ និងទីបីក៏ដោយ ស្លឹកតែនៅតែរក្សារសជាតិដ៏ពេញលេញ និងក្រអូបរបស់វា។ តែ Cua បានក្លាយជាអំណោយដ៏ប្រណីត និងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលមកទស្សនាតំបន់ Cua។

ក្រៅពី «ជំនាញពិសេស» ដ៏ល្បីល្បាញដែលជាប់ទាក់ទងនឹងដីធ្លី និងប្រជាជននៃតំបន់កួ អស់រយៈពេលជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិបានក្លាយជាជំនាញពិសេសថ្មីមួយនៃដីក្រហមនេះ។ រោងចក្រផលិត និងអាជីវកម្មសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ មិញញី ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក និងលោកស្រី ទ្រឿង កុងមិញ ដែលបច្ចុប្បន្នរស់នៅក្នុងភូមិឌិញសឺន ឃុំកាំងៀ ផលិត និងលក់សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិជាង ១០ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងសារធាតុចម្រាញ់ពី *ឡាវ៉ាង* (ប្រភេទស្លឹកឈើ) *កាហ្គៃឡេវ* (ប្រភេទដើមទំពាំងបាយជូរមានបន្លា) និង *ឌិញឡាង* (ប្រភេទឱសថ)...

នៅក្នុងការសន្ទនាជាមួយយើងខ្ញុំ លោក មិញ បានពន្យល់ថា ដើម្បីផលិតសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ ចុងភៅត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានជាច្រើន ចាប់ពីដំណើរការដំបូងរហូតដល់ការប្រមូលផ្តុំវាទៅជាល្បាយ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្លឹកស្រស់ សារធាតុចម្រាញ់នេះមានភាពងាយស្រួលជាង ព្រោះវាមិនត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនដូចវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនោះទេ។ ជាពិសេស ដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដើម្បីធ្វើសារធាតុចម្រាញ់ សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិអាចទៅដល់អតិថិជនបានកាន់តែទូលំទូលាយ។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ ប្រជាជនក្នុងតំបន់មានការងារធ្វើកាន់តែច្រើន និងត្រូវបានណែនាំក្នុងការប្តូរដំណាំ និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច។ កាលពីមុនមានម្រេច និងតែ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ ហើយអ្នកដែលធ្វើដំណើរឆ្ងាយៗទិញវាជាអំណោយ។ ក្នុងនាមជាកូនប្រុសម្នាក់នៃតំបន់កួ លោក មិញ មានអារម្មណ៍រីករាយដែលម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ផលិតផលទាំងនេះ ទោះបីជាសាមញ្ញក៏ដោយ គឺជាចំណុចកំពូលនៃដី ទឹក អាកាសធាតុ និងញើស និងការខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏ពិសេសរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ដីក្រហម ដូច្នេះហើយ ទើបមានតម្លៃពិសេសនៃដី Cua។

ត្រុក ភឿង

ប្រភព: https://baoquangtri.vn/kinh-te/dac-san-xu-cua/183347.htm