លក្ខណៈរបស់គុយទាវ Hu Tieu របស់ Can Tho

«គុយទាវពណ៌សភ្លុកបែបប្រពៃណីគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់ភាគនិរតី។ ជនជាតិ Saigonese តែងតែប្រើគុយទាវពណ៌សស្រអាប់ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ ដោយសារគុយទាវមានសារធាតុស្អិតទាប»។

Hu Tieu - ម្ហូបពិសេសនៃម្ហូបភាគខាងត្បូងប្រពៃណីដែលធ្វើពីអង្ករប្រភេទផ្សេងៗគ្នាបានក្លាយទៅជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូង។

ដូចជាគុយទាវ Pho នៅភាគខាងជើង និង Quang នៅភាគកណ្តាល Hu Tieu នៅភាគខាងត្បូងគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែបបំផុត។

នៅតាមភូមិគុយទាវប្រពៃណី កន្លែងនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងរៀងៗខ្លួនក្នុងការបង្កើតគុយទាវពិសេសៗ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើជាផលិតផលសម្រេចបានត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនៃការត្រាំ លាងអង្ករ កិន កិន បុក វាយ យកដាក់ក្នុងពាងទឹក ដើម្បីកូរឱ្យទទួលបានម្សៅ លាងជម្រះ សម្ងួត និងចុងក្រោយកាត់គុយទាវទៅជាគុយទាវ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺជ្រើសរើសអង្ករល្អ។

៣-៣-(១).jpg — ក្រោយពីស្រោបជានំរួច ត្រូវហាលហាលថ្ងៃរហូតដល់ស្ងួតអស់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពទន់ល្មើយ…

នៅខាងក្នុងចង្ក្រានគុយទាវមានពាងម្សៅជាច្រើន។ អ្នកធ្វើគុយទាវត្រូវឈរយ៉ាងឧស្សាហ៍នៅក្បែរចង្ក្រាន ដោយស្ងោរគុយទាវជាមួយអង្កាម។ ចំហាយទឹកដែលកំពុងកើនឡើងលាយឡំនឹងញើសនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង។ គុយទាវថ្មីត្រូវបានជ្រលក់នៅលើបន្ទះឬស្សី បង្កើតភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញនៃជនបទ។

“អង្ករស Can Tho ទឹកថ្លា

អ្នកណាទៅទីនោះមិនចង់ត្រឡប់មកវិញទេ។

បច្ចុប្បន្ន ទីក្រុង Can Tho មានគ្រឹះស្ថានធ្វើគុយទាវជាច្រើនកន្លែង ដែលក្នុងនោះ ចង្ក្រានរបស់លោក Sau Hoai គឺជាកន្លែងដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញ និងល្បីល្បាញក្នុងស្រុក។ បន្ថែមពីលើការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ កន្លែងនេះក៏រួមបញ្ចូលគ្នានូវកម្មវិធីទស្សនាកម្សាន្ត ធ្វើជាសាក្សីអំពីដំណើរការ និងបទពិសោធន៍នៃ "វិជ្ជាជីវៈផលិតហ៊ូទីវ" សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេស។

លោក Huynh Huu Hoai (ម្ចាស់ហាង Sau Hoai - អ្នកមានបទពិសោធន៍ជិត 50 ឆ្នាំក្នុងការធ្វើគុយទាវ) បាននិយាយថា "មុខម្ហូបមិនមែនគ្រាន់តែជារូបមន្តធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយគុយទាវឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតឥឡូវនេះ សិប្បករត្រូវតែដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងវានូវសេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះការងារ បំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្តនឹងផលិតផលដែលគាត់ធ្វើ បូករួមទាំងបទពិសោធន៍យូរអង្វែងរបស់គាត់" ។

យោងតាមលោក Hoai ដើម្បីបង្កើតគុយទាវឆ្ងាញ់ ដំណើរការផលិតតម្រូវឱ្យជ្រើសរើសអង្ករដែលមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់។ ស្រូវត្រូវដាក់ក្នុងពាងមួយជាមួយស្លឹកដើម្បីដោះស្រាយ និងយកសារធាតុមិនស្អាត។ បន្ទាប់មកទៀត អាស្រ័យលើការចូលចិត្តធ្វើម្ហូបតាមតំបន់នីមួយៗ គាត់លាយបរិមាណអង្ករក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា ហើយគុយទាវប្រភេទនីមួយៗតែងតែមានពណ៌ជាមួយបន្លែតាមរដូវ ដោយសមាមាត្រប្រហែល 20% សម្រាប់បាច់ផលិតនីមួយៗ។

លើសពីនេះ មុខម្ហូបគុយទាវដែលផលិតរួចនៅហាងក៏ត្រូវការទំពាំងបាយជូរចម្អិនពីខួរឆ្អឹង មាន់ និងទឹកដូងស្រស់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក នេះជាឯកសិទ្ធិមានតែនៅឡៅហ៊ូរបស់ Sau Hoai ប៉ុណ្ណោះ។

៤-២-.jpg — ភ្ញៀវទេសចរបរទេសមកទស្សនារោងចក្រគុយទាវ Sau Hoai ប្រពៃណីនៅទីក្រុង Can *Tho*

ការណែនាំភូមិសិប្បកម្មដល់ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយបើកឱកាសដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពស្រស់ស្អាតវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីភាពស្រស់ស្អាតបែបបុរាណនៃសិប្បកម្មជនជាតិដើមភាគតិចផងដែរ។ ភូមិសិប្បកម្មទាំងនេះមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវតម្លៃវប្បធម៌យូរអង្វែងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់ផងដែរ។ ជំនួសឱ្យការធ្វើដំណើរឆ្ងាយដើម្បីស្វែងរកការងារ អ្នកស្រុកអាចពឹងផ្អែកលើអំណាចនៃសិល្បៈបុរាណដើម្បីរក្សាជីវិតឱ្យមានស្ថិរភាព។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍សិល្បៈប្រពៃណីក៏ត្រូវបានលើកកម្ពស់តាមរយៈវិជ្ជាជីវៈនេះផងដែរ។

ប្រភពតំណ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data