«មីអង្ករប្រពៃណី ដែលមានពណ៌សភ្លុក និងភាពយឺតខ្ពស់ និងភាពងាយស្រួលក្នុងការទំពារ គឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងតំបន់ភាគនិរតីនៃប្រទេសវៀតណាម។ អ្នកស្រុកសៃហ្គនច្រើនតែប្រើមីអង្ករពណ៌សស្រអាប់ ដែលក្រៀមជាង និងងាយស្រួលរៀបចំ ពីព្រោះមីមានភាពស្អិតទាបជាង»។
ស៊ុបមីអង្ករ - ជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ ម្ហូប ប្រពៃណីវៀតណាមខាងត្បូង ដែលផលិតពីអង្ករជាច្រើនប្រភេទ បានក្លាយជាលក្ខណៈពិសេសវប្បធម៌យូរអង្វែងរបស់ប្រជាជនវៀតណាមខាងត្បូង។
ដូចម្ហូបហ្វឺនៅភាគខាងជើង និងមីក្វាងនៅតំបន់កណ្តាលដែរ ហ៊ូទីវនៅភាគខាងត្បូងគឺជាម្ហូបដែលមានច្រើនមុខណាស់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ដោយត្រូវបានចម្អិនជាម្ហូបរាប់សិបមុខដែលមានភាពចម្រុះនិងសម្បូរបែប។
នៅក្នុងភូមិធ្វើមីប្រពៃណី កន្លែងនីមួយៗមានរូបមន្តសម្ងាត់រៀងៗខ្លួនសម្រាប់ធ្វើមីប្លែកៗ ប៉ុន្តែដំណើរការទាំងមូលពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រាំ លាងសម្អាត ច្របាច់ កិន លាយ កូរក្នុងទឹកដើម្បីស្រង់ម្សៅ លាងសម្អាត សម្ងួត និងចុងក្រោយកាត់មីជាសរសៃៗ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ការជ្រើសរើសអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។
នៅខាងក្នុងរោងចក្រមី មានធុងជាច្រើនសម្រាប់ស្ងោរម្សៅ។ អ្នកធ្វើមីឈរយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅក្បែរចង្ក្រាន ចំហុយមីលើភ្លើងដែលប្រើអង្កាម។ ចំហាយទឹកដែលហុយឡើងលាយជាមួយញើសរបស់ពួកគេពីការធ្វើការយ៉ាងលំបាក ហើយមីដែលទើបផលិតថ្មីៗត្រូវបានសម្ងួតនៅលើធ្នើរឫស្សី ដែលបង្ហាញពីសម្រស់ជនបទដ៏សាមញ្ញមួយ។
" កាន់ថូ ជាមួយ អង្ករស និងទឹកថ្លា"
«អ្នកដែលទៅទីនោះនឹងមិនចង់ចាកចេញទេ»។
បច្ចុប្បន្នទីក្រុងកឹនថើមានហាងធ្វើមីជាច្រើន ដែលក្នុងនោះហាងរបស់លោក សៅ ហ្វាយ គឺជាអាជីវកម្មក្នុងស្រុកដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង និងល្បីល្បាញ។ ក្រៅពីការផលិតបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ ហាងនេះក៏រួមបញ្ចូលគ្នានូវដំណើរកម្សាន្ត និងបទពិសោធន៍នៃដំណើរការធ្វើមីសម្រាប់ អ្នកទេសចរ ក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិផងដែរ។
បន្ទាប់ពីស្ងួតហើយ ក្រដាសអង្ករត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះៗដោយប្រើម៉ាស៊ីន។
លោក ហ្វ្យុង ហ៊ូវ ហ្វាយ (ម្ចាស់ហាង Sau Hoai ដែលមានបទពិសោធន៍ជិត ៥០ ឆ្នាំក្នុងការធ្វើមី) បាននិយាយថា “ម្ហូបអាហារមិនមែនគ្រាន់តែជារូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលមីឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ចុងភៅត្រូវតែដាក់សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ពួកគេចំពោះវិជ្ជាជីវៈនេះ ចង់ឱ្យអតិថិជនពេញចិត្តនឹងផលិតផលដែលពួកគេផលិត ហើយផ្សំវាជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ និងជំនាញជាច្រើនឆ្នាំ”។
យោងតាមលោក Hoai ដើម្បីបង្កើតមីឆ្ងាញ់ ដំណើរការផលិតតម្រូវឱ្យជ្រើសរើសអង្ករដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់។ អង្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងរួមជាមួយស្លឹកជីងដើម្បីបន្សាប និងយកភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ។ បន្ទាប់មក អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់តំបន់នីមួយៗ គាត់លាយអង្ករក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា ហើយមីនីមួយៗជាធម្មតាត្រូវបានលាបពណ៌តាមបន្លែតាមរដូវ ដោយមានសមាមាត្រប្រហែល 20% សម្រាប់ការផលិតនីមួយៗ។
លើសពីនេះ ម្ហូបមីឆាដែលផលិតរួចជាស្រេចនៅហាងតម្រូវឱ្យទឹកស៊ុបធ្វើពីខួរឆ្អឹង សាច់មាន់ចិញ្ចឹមដោយសេរី និងទឹកដូងស្រស់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក ដែលជាឯកសិទ្ធិពិសេសមួយសម្រាប់ហាង Sáu Hoài។
ការណែនាំភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីដល់ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបើកឱកាសឱ្យស្វែងយល់ពីសម្រស់វប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញបែបជនបទនៃសិប្បកម្មក្នុងស្រុកផងដែរ។ ភូមិទាំងនេះមិនត្រឹមតែរក្សាតម្លៃវប្បធម៌ដ៏យូរអង្វែងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុកផងដែរ។ ជំនួសឱ្យការធ្វើដំណើរឆ្ងាយដើម្បីស្វែងរកការងារធ្វើ អ្នកស្រុកក្នុងតំបន់អាចពឹងផ្អែកលើកម្លាំងនៃសិល្បៈប្រពៃណីដើម្បីរក្សាជីវិតឱ្យមានស្ថិរភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការអភិរក្ស និងការអភិវឌ្ឍសិល្បៈប្រពៃណីក៏ត្រូវបានលើកកម្ពស់តាមរយៈសកម្មភាពសិប្បកម្មទាំងនេះផងដែរ។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)