"ការបោសសំអាតដ៏អស្ចារ្យ" នៃឧស្សាហកម្ម F&B: ហាងជាង 50,000 បានបាត់ខ្លួនបន្ទាប់ពីកន្លះឆ្នាំ

(Dan Tri) - អ្នកជំនាញនិងការស្ទង់មតិទីផ្សារនិយាយថា "ការកាត់បន្ថយ" នេះអាចជាជំហានចាំបាច់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មដើម្បីងើបឡើងវិញប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

នៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 2025 តែម្នាក់ឯង ហាងលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈជាង 50,000 នៅទូទាំងប្រទេសបានបិទ ដែលបង្កើតបានជាការសម្អាតដ៏ធំនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B របស់វៀតណាម នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍ថ្មីៗនេះដោយ iPOS.vn ។

យោងតាមរបាយការណ៍នេះ ចំនួនសរុបនៃចំណុចលក់ទូទាំងប្រទេសបច្ចុប្បន្នមានប្រហែល 299,900 ធ្លាក់ចុះប្រហែល 7.1% បើធៀបនឹងចុងឆ្នាំ 2024។ ទោះបីជាប្រាក់ចំណូលសរុបរបស់ឧស្សាហកម្មនេះនៅតែកើនឡើងបន្តិច ដោយប៉ាន់ស្មានថាមានប្រហែល 406,100 ពាន់លានដុងក្នុងរយៈពេល 6 ខែដំបូងនៃឆ្នាំ 2025 ក៏ដោយ ការថយចុះនៃចំនួនហាងបង្ហាញថា សម្ពាធនៃអាជីវកម្មដែលមានលក្ខណៈប្រកួតប្រជែង និងថ្លៃដើមជាច្រើន។

ហាង Dodo Pizza បានប្រកាសបិទទីតាំងទាំងអស់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញចាប់ពីថ្ងៃទី 26 ឧសភា (រូបថត៖ DT)។

រលកទីមួយនៃការបិទត្រូវបានជំរុញដោយការកើនឡើងតម្លៃប្រតិបត្តិការ។ តម្លៃសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម ការជួល និងកម្លាំងពលកម្មបានកើនឡើង ដែលបង្ខំឱ្យអាជីវកម្មប្រហែល 45% ដំឡើងតម្លៃនៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំនេះ។ ការកើនឡើងតម្លៃ ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្នែកធំ និងមធ្យម អាចជួយទូទាត់ថ្លៃចំណាយ ប៉ុន្តែក៏កាត់បន្ថយអំណាចទិញរបស់អតិថិជនដែលងាយនឹងតម្លៃផងដែរ។

ទីពីរ​គឺ​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង​យ៉ាង​ខ្លាំង​និង​ម៉ូដែល "បើក​លឿន - បិទ​លឿន"។ ហាងតូចៗជាច្រើនពិសោធន៍ជាមួយគំរូអាជីវកម្មរយៈពេលពីរបីខែ ប៉ុន្តែមិនមានដើមទុន ឬយុទ្ធសាស្ត្រគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរស់រានមានជីវិតរយៈពេលវែង។

របាយការណ៍ក៏បង្ហាញផងដែរថាម៉ាកយីហោដែលបង្កើនប្រតិបត្តិការ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពបច្ចេកវិទ្យាលក់ និងកែលម្អបទពិសោធន៍អតិថិជនបន្តកើនឡើង។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកដែលមានភាពយឺតយ៉ាវក្នុងការច្នៃប្រឌិតត្រូវបានលុបចោលបន្តិចម្តងៗពីហ្គេម។

ឧទាហរណ៍ជាក់លាក់នៅក្នុងទីផ្សារទីក្រុងហូជីមិញបញ្ជាក់បន្ថែមអំពីនិន្នាការនេះ។ ខ្សែសង្វាក់ Dodo Pizza បានប្រកាសថា ខ្លួននឹងបិទទីតាំងទាំងអស់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ចាប់ពីថ្ងៃទី 26 ឧសភា ហើយនឹងផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្រ្តរបស់ខ្លួនទៅកាន់ទីក្រុងខ្នាតតូច និងមធ្យម ដែលការចំណាយទាបជាង និងការប្រកួតប្រជែងតិចជាង។

លើសពីនេះ យីហោធំៗដូចជា Starbucks ក៏បង្ហាញពីនិន្នាការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញផងដែរ។ បន្ទាប់ពីសាខាមួយចំនួនបានបិទនៅក្នុងទីតាំងចាស់របស់ពួកគេ ក្រុមហ៊ុនបានផ្តោតលើការបើកឡើងវិញនៅទីតាំង "មាស" ជាមួយនឹងគំរូពិសេសបន្ថែមទៀត (Starbucks Reserve) ដើម្បីពង្រឹងរូបភាព និងប្រាក់ចំណេញរបស់ខ្លួន ជំនួសឱ្យការបិទបាំងយ៉ាងច្រើន។

អ្នកជំនាញ និងការស្ទង់មតិទីផ្សារនិយាយថា "ការកាត់បន្ថយ" នេះអាចជាជំហានចាំបាច់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មដើម្បីងើបឡើងវិញប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ អាជីវកម្មដែលរស់រានមានជីវិតពីរលកនៃការបញ្ចាំងនេះ ច្រើនតែមានគំរូនៃការគ្រប់គ្រងកាន់តែប្រសើរ ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឌីជីថលភាវូបនីយកម្ម គ្រប់គ្រងការចំណាយ និងផ្តោតលើបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន។ ខ្សែសង្វាក់មួយចំនួនក៏ងាកទៅរកការកេងប្រវ័ញ្ចទីផ្សារខេត្ត ដែលតម្លៃលំហ និងការប្រកួតប្រជែងទាបជាង។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm