រសជាតិសម្បូរបែបនៃអំបិល Lang Son និងសាច់មាន់ម្រេច

- ពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ អ្នកស្រី Nguyen Thi Hong Xiem វួដ Dong Kinh ទីក្រុង Lang Son បានកែច្នៃសាច់មាន់អំបិល និងម្រេចដោយជោគជ័យ ដែលអតិថិជនជាច្រើនចូលចិត្ត។ នៅឆ្នាំ 2024 ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានវាយតម្លៃ និងចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

ដើម្បីស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបមាន់អំបិល និងម្រេចពិសេសនេះ យើងបានទៅកន្លែងផលិតភោជនីយដ្ឋាន Hong Xiem ផ្ទះលេខ 2A ផ្លូវ Phai Ve សង្កាត់ Dong Kinh ទីក្រុង Lang Son ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hong Xiem។

ពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំ អ្នកស្រី Nguyen Thi Hong Xiem ចែករំលែកថា៖ ដោយចិត្តចង់ធ្វើម្ហូប និងចង់ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ គុណភាពដោយខ្លួនឯង នៅឆ្នាំ 2023 ខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់បំពងអំបិលពីមេចុងភៅល្បីឈ្មោះនៅ ទីក្រុងហាណូយ ហើយបានព្យាយាមរករូបមន្តធ្វើម្ហូបមាន់ដុតអំបិលដោយខ្លួនឯង។ មកដល់ Lang Son បន្ថែមពីលើភាពពិសេសនៃទាអាំង និងសាច់ជ្រូកអាំង សាច់មាន់ឥតគិតថ្លៃក៏អាចចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពផងដែរ។ ដោយមានបំណងប្រាថ្នាចង់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានស្គាល់ពីមុខម្ហូបមាន់បំពងដែលមានរសជាតិប្លែកពីគេរបស់ Lang Son នៅពេលដែលខ្ញុំស្រាវជ្រាវមុខម្ហូបនេះដោយជោគជ័យ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តនាំយកវាមកទីផ្សារ និងអភិវឌ្ឍវា។

តាមរយៈដំណើរការស្រាវជ្រាវ អ្នកស្រី Xiem បានបន្ថែមផ្កាអានីសទៅក្នុងរូបមន្តសាច់ marinade ដោយផ្តល់ឱ្យផលិតផលរបស់គាត់នូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

លោកស្រី Nguyen Thi Hong Xiem បង្ហាញមុខម្ហូបសាច់មាន់អំបិល និងម្រេច

ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ដុតអំបិលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រឿងបរិក្ខារជ្រើសរើសមាន់រឹងដែលមានសមាមាត្រសាច់គ្មានខ្លាញ់ខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច សាច់មាន់ត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសជាង 30 មុខ រួមមាន អំបិលក្រហម ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេច ក្រវាញ រមៀត... ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត សាច់មាន់ត្រូវ "ងូត" ក្នុងទឹករមៀត ទឹកឃ្មុំព្រៃ... បន្ទាប់មក ម្រេចត្រូវវាស់បរិមាណល្មម រួចចាក់ចូលក្នុងពោះមាន់ ដើម្បីអោយម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីនោះ សាច់មាន់ត្រូវចំហុយលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 50 នាទី ជំហាននេះជួយឱ្យសាច់មាន់ស្រូបយកគ្រឿងទេសបានស្មើៗគ្នា។

ចំណុចពិសេសមួយទៀត នៃមុខម្ហូបមាន់ប្រៃ គឺទឹកជ្រលក់មាន់ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាន ដែលបង្កើតបានជាម្ហូបមាន់ឆ្ងាញ់។ គ្រឹះស្ថានក៏បានចែករំលែកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ ដែលមានការលាយ ទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ម្ទេសស្រស់ ទឹកដោះគោខាប់ ... លាយបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជាម្ហូបទឹកជ្រលក់ដ៏ប្លែកពីពណ៌ រហូតដល់រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ពេលរីករាយ អតិថិជននឹងដឹងច្បាស់នូវភាពផ្អែមពីធម្មជាតិរបស់សាច់មាន់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ដោយគ្មានក្លិនឈ្ងុយពីសាច់មាន់ឡើយ។ នេះ​ក៏​ជា​ភាព​ខុស​គ្នា​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន់​ប្រឡាក់​អំបិល​របស់​កញ្ញា Xiem មាន​រសជាតិ​ខុស​ពី​មាន់​ប្រឡាក់​អំបិល​នៅ​កន្លែង​ផ្សេង។

លោក Hoang Minh Tan ស្រុក Bac Tu Liem ទីក្រុងហាណូយបានចែករំលែកថា៖ ខ្ញុំមានឱកាសទៅ Lang Son ហើយរីករាយនឹងម្ហូបមាន់អំបិលម្រេច ហើយមានអារម្មណ៍ចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ ជាពិសេស មាន់ស្រែអំបិល និងម្រេចរបស់រោងចក្រ Hong Xiem មានរសជាតិប្លែកខ្លាំង សាច់មាន់រឹងៗ ស្បែកពណ៌មាស មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិឱសថដ៏សម្បូរបែប មិនលាយឡំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ រាល់ពេលមក Lang Son ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ ហើយទិញជាកាដូ។

ចានសាច់មាន់អំបិលនិងម្រេចដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

បច្ចុប្បន្ន មាន់​ប្រៃ​មួយ​ក្បាល​ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ ២៨ ម៉ឺន​ដុង ដែល​មាន​ទម្ងន់​ពី ១,៤ ទៅ ១,៥ គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​មាន់។ លើសពីនេះ រោងចក្រនេះក៏ប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស ដើម្បីវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រាប់អតិថិជនផងដែរ។ ការវេចខ្ចប់បញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីព័ត៌មានផលិតផល លេខកូដដើម្បីតាមដានប្រភពដើមរបស់ផលិតផល ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ការរក្សាទុក និងអាសយដ្ឋាន និងលេខទូរស័ព្ទរបស់ហាង។

បន្ថែមពីលើបណ្តាញលក់នៅលើវេទិកា e-commerce និងបណ្តាញសង្គម កន្លែងនេះក៏ផ្តោតលើការចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍ និងការតាំងពិពណ៌ ដើម្បីណែនាំផលិតផលក្នុង និងក្រៅខេត្តដើម្បីធ្វើឱ្យអតិថិជនកាន់តែយល់ដឹង។ អាស្រ័យហេតុនេះ ជាមធ្យម រោងចក្រផលិតមាន់ប្រៃជាង ១០០០ ក្បាលក្នុងមួយខែ ទីផ្សារបានពង្រីកទៅខេត្ត ក្រុងទូទាំងប្រទេសដូចជា៖ ហាណូយ ឡាំដុង ថៃ ង្វៀន ...

លោកស្រី Nguyen Thi Huong Sen ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់ Dong Kinh ទីក្រុង Lang Son បានឲ្យដឹងថា៖ រោងចក្រផលិតសាច់មាន់អំបិលម្រេចរបស់អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន Hong Xiem តែងតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានលក់នៅលើទីផ្សារយូរក៏ដោយ ប៉ុន្តែយីហោសាច់មាន់អំបិលម្រេចរបស់រោងចក្រនេះ ត្រូវបានប្រជាជនក្នុងស្រុក និងអតិថិជនមកពីខេត្តនានា ជឿទុកចិត្ត ដោយសារផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញ ប្រលោមលោក ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងការច្នៃប្រឌិត និងការកែលម្អតម្លៃផលិតផល នៅឆ្នាំ 2024 ផលិតផលនេះត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដោយហេតុនេះបង្កើតការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដើម្បីលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផល ជួយបង្កើតការងារបន្ថែមសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើន។

ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន សាច់មាន់អំបិល និងម្រេចបានយកឈ្នះរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលមកពីខេត្តផ្សេងៗដែលមកលេង Lang Son។ អាស្រ័យហេតុនេះ វារួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយម្ហូប Lang Son បង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។

ជំហានខ្លះក្នុងការធ្វើសាច់មាន់អំបិល និងម្រេច

ប្រភព៖ https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html