សម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃនំប្រពៃណីវៀតណាម។

ក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ សមាជិកស្ត្រីជាច្រើននៅក្នុងស្រុកផុងឌៀន បានរីកចម្រើនជាមួយនឹងសិប្បកម្មធ្វើនំប្រជាប្រិយប្រពៃណី ដែលរួមចំណែកដល់ការថែរក្សារសជាតិនៃផលិតផលស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

សាខាសហភាពនារីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់នៅក្នុងស្រុកផុងឌៀនតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌដើម្បីជួយសមាជិក និងនារីផ្សព្វផ្សាយនំប្រជាប្រិយប្រពៃណី។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពេលមាន់រងាវពេលព្រឹកព្រលឹម អ្នកស្រី ត្រឹន ធីធូ រស់នៅក្នុងភូមិតាន់ឡុងប៊ ឃុំតាន់ថយ ស្រុកផុងឌៀន បានដុតឡរបស់គាត់ដើម្បីធ្វើនំប្រពៃណីវៀតណាម។ អ្នកស្រី ធូ គឺជាមនុស្សជំនាន់ទីពីរដែលរក្សាសិប្បកម្មធ្វើនំប្រពៃណីរបស់គ្រួសារគាត់។ អ្នកស្រីបានចែករំលែកថា៖ «គ្រួសារខ្ញុំមានបងប្អូនស្រីបីនាក់ ហើយពីរនាក់ក្នុងចំណោមពួកយើងបានបន្តមរតករបស់ម្តាយ ដោយរក្សា និងអភិវឌ្ឍសិប្បកម្មនេះអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយ។ ដំបូងឡើយ ពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើម ខ្ញុំគ្រាន់តែធ្វើនំជាបាច់តូចៗដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញប៉ុណ្ណោះ។ បន្តិចម្តងៗ ចំនួនអតិថិជនបានកើនឡើង ដោយខ្លះបញ្ជាទិញបរិមាណច្រើនសម្រាប់ពិធីជប់លៀង និងគោលបំណងអាជីវកម្ម»។ បច្ចុប្បន្ន អ្នកស្រី ធូ ធ្វើនំប្រពៃណីវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ ដូចជានំបាយឆ្ងាញ់ នំបាយចំហុយ នំស្បែកជ្រូក នំដំឡូងមី និងនំបាយស្អិត ដោយប្រើវិធីចំហុយបែបប្រពៃណី។ អ្នកស្រី ធូ បានចែករំលែកថា៖ «ការធ្វើនំប្រពៃណីមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវាទាមទាររូបមន្តសម្ងាត់ ហើយអ្នកត្រូវតែរៀនពីបទពិសោធន៍នៅពេលអ្នកធ្វើ។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលធ្វើនំស្បែកជ្រូក ម្តាយរបស់ខ្ញុំប្រើម្សៅអង្ករជាចម្បង ចំណែកខ្ញុំបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានគឺទឹកដូង ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្រពៃណីរបស់នំ ធ្វើឱ្យវាមានក្រែម និងក្រអូប។ លើសពីនេះ ពណ៌នៃនំត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាផ្លែហ្គាក់ ស្លឹកត្នោត និងស្លឹកល្វាពណ៌ស្វាយ... នំមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកដើម្បីធានាសុខភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ»។ ជាមធ្យម អ្នកស្រី ធូ ចំហុយ និងលក់នំអង្ករចំហុយប្រហែល ៥០០-៦០០ នំ នំស្បែកជ្រូក ៣០-៤០ គីឡូក្រាម និងនំប្រភេទផ្សេងទៀតរាប់សិបគីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីកាត់ចេញការចំណាយ នាងរកបានប្រាក់ចំណេញប្រហែល ៤០០,០០០ ដុង។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និងបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) អ្នកជិតខាងមករកនាងដើម្បីបញ្ជាទិញនំក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់គ្រួសាររបស់នាង។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី ឌឿម រស់នៅក្នុងភូមិទ្រឿងតាយ ឃុំតឹនថយ ស្រុកផុងឌៀន ក៏បានរក្សាសិប្បកម្មធ្វើនំប្រជាប្រិយប្រពៃណីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំផងដែរ។ អ្នកស្រី ឌឿម រៀបរាប់ថា៖ «អាជីវកម្មចម្បងរបស់ខ្ញុំគឺផ្តល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ពិធីជប់លៀង និងដុតជ្រូក។ ទោះបីជារវល់ក៏ដោយ ខ្ញុំនៅតែរក្សាសិប្បកម្មធ្វើនំប្រជាប្រិយប្រពៃណី ដែលផ្តល់ប្រាក់ចំណូល និងរក្សាជំនាញប្រពៃណីដែលបានបន្សល់ទុកពីម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ បច្ចុប្បន្ន ខ្ញុំទទួលការបញ្ជាទិញនំ ជាពិសេសនំបាញ់តេត និងនំបាញ់អ៊ីត»។ យោងតាមអ្នកស្រី ឌឿម ដើម្បីឱ្យនំបាញ់តេត និងនំបាញ់អ៊ីតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្តង់ដារដំបូងគឺជ្រើសរើសអង្ករដំណើបដែលមានគុណភាពល្អ ហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងដូងច្រើនដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្រៅពីនំបាញ់តេតប្រពៃណីដែលមានចេក និងសណ្តែកបាយ គាត់ក៏បង្កើតនំបាញ់តេតរាងជាវង់ដ៏ធំដែលមានទម្ងន់ជាង 2 គីឡូក្រាម នំបាញ់តេតរាងអក្សរ និងនំបាញ់តេតចម្រុះពណ៌… ដែលមានប្រជាប្រិយភាពពីអតិថិជនជាច្រើន។ ជាមធ្យម គាត់រកបានប្រហែល 3 លានដុងក្នុងមួយខែពីការលក់នំប្រជាប្រិយ។

មិនត្រឹមតែអ្នកស្រី Thu និងអ្នកស្រី Duom ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាជីពធ្វើនំប្រពៃណីបានក្លាយជាប្រភពចំណូលដ៏ស្ថិរភាពសម្រាប់សមាជិកស្ត្រីជាច្រើននៅក្នុងស្រុក Phong Dien។ យោងតាមអ្នកស្រី Bui Thi Uyen ប្រធានសហភាពនារីស្រុក Phong Dien សហភាពនារីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់កំពុងរក្សាគំរូ "នំអង្ករស្អិតប្រាំពណ៌" ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងឃុំ Nhon Nghia; សហករណ៍ធ្វើនំប្រពៃណីនៅឃុំ Truong Long; និងសហករណ៍ធ្វើនំប្រពៃណីនៅឃុំ Tan Thoi។ គំរូទាំងនេះទាក់ទាញសមាជិកស្ត្រីដែលមានជំនាញជាច្រើនឱ្យចូលរួម។ ដើម្បីជួយសមាជិកស្ត្រីឱ្យធ្វើអាជីវកម្មបានរលូន និងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍសិប្បកម្មប្រពៃណីនៅក្នុងតំបន់ សហភាពនារីស្រុក Phong Dien គ្រប់លំដាប់ថ្នាក់តែងតែយកចិត្តទុកដាក់ និងគាំទ្រសមាជិកក្នុងការទទួលបានប្រភពប្រាក់កម្ចីអនុគ្រោះ; ជួយក្នុងការរចនាគំរូផលិតផល និងកសាងម៉ាកយីហោ; និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ពួកគេក្នុងការចូលរួមក្នុងសិក្ខាសាលា និងពិព័រណ៍ដើម្បីបង្ហាញ និងផ្សព្វផ្សាយនំប្រពៃណីដល់អតិថិជនជិតឆ្ងាយ...

អត្ថបទ និងរូបថត៖ គីន ក្វុក

ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html