នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ការផឹកស្រាដែលផលិតពីចម្ការទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក និងការញ៉ាំបន្លែ ផ្លែឈើ និងសាច់សរីរាង្គដែលដាំដុះនៅលើដីកសិកម្មមានជីជាតិ គឺជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពជាប់បានយូររបស់ប្រជាជននៅសាឌីនៀ។
កោះ Sardinia ប្រទេសអ៊ីតាលី មានអត្រាមនុស្សដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំខ្ពស់បំផុត នៅលើពិភពលោក ។ នៅលើកោះនេះ មនុស្សប្រហែល 6 នាក់ក្នុងចំណោម 2,000 ទៅ 3,000 នាក់រស់នៅបានអាយុ 100 ឆ្នាំ។ លើសពីនេះ ចំនួនបុរសដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំក៏ខ្ពស់ជាងស្ត្រីដែរ។ នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រណាស់ ព្រោះអាយុកាលជាមធ្យមរបស់បុរសជាទូទៅខ្លីជាងស្ត្រី។
«ទាក់ទងនឹងប្រជាសាស្ត្រ តំបន់នេះមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ពីព្រោះបុរសរស់នៅបានយូរខុសពីធម្មតា។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក សម្រាប់បុរសដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំម្នាក់ៗ មានស្ត្រីប្រាំនាក់ដែលមានអាយុដូចគ្នា។ នៅសាឌីនៀ សមាមាត្រនោះគឺ 1:1» នេះបើតាមសម្ដីរបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dan Buettner អ្នកជំនាញខាងតំបន់ពណ៌ខៀវដែលមានអាយុកាលវែងរបស់ពិភពលោក»។
លោកបានចង្អុលបង្ហាញពីហេតុផលមួយចំនួនដែលធ្វើឲ្យប្រជាជននៅតំបន់ Sardinia អាចរស់នៅបានយូរនិងមានសុខភាពល្អ។
ផឹកស្រា
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ម្ហូបសាឌីនៀកាន់តែមានភាពចម្រុះ។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការហូរចូលនៃជនអន្តោប្រវេសន៍ ដែលបាននាំយករចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេមកកាន់កោះនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធាតុសំខាន់មួយដែលតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុង ម្ហូប សាឌីនៀគឺស្រាកាណូវ ដែលមានមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ខ្លាំង។ យោងតាមលោក Sebastian Piras អ្នកថតរូប និងជាអ្នកផលិតខ្សែភាពយន្តមកពីសាឌីនៀ ស្រាប្រពៃណីនេះត្រូវបានផលិតចេញពីពូជទំពាំងបាយជូរ Grenache។ ដប Canonau ត្រូវបានចាស់ទុំនៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក ហើយជារឿយៗមិនមានស្លាកទេ។ ជាធម្មតាបារបម្រើវានៅក្នុងកែវទំហំមធ្យម។
ការស្រាវជ្រាវពីមុនបានបង្ហាញថា ការផឹកស្រាក្រហមមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃជួយការពារជំងឺបេះដូង និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ចង្អុលបង្ហាញថា ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅមធ្យមជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម។ សមាសធាតុនៃគ្រឿងស្រវឹងក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺមហារីកក្រពះពោះវៀនផ្នែកខាងលើ ជំងឺមហារីកសួត និងការបាក់ឆ្អឹងត្រគាកផងដែរ។
«អាហាររបស់កសិករ»
យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Buettner ម្ហូបសាឌីនៀត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "អាហាររបស់កសិករ"។ របបអាហារភាគច្រើនមានសណ្តែក បន្លែបៃតង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មនុស្សក៏ចូលចិត្តនំប៉័ង និងឈីសផងដែរ ជាពិសេសឈីស Pecorino។ ប្រជាជនសាឌីនៀជាធម្មតាទទួលទានអាហារដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
លោក Piras បានចែករំលែកថា នៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺ Barbagia ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 គ្រួសារនានាតែងតែញ៉ាំប៉ាស្តាធ្វើនៅផ្ទះជាមួយសាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម។
«នៅក្នុងតំបន់របស់ខ្ញុំ សាច់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារ។ ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុករួមមាន ជ្រូកបៅដោះ សាច់ចៀម និងសាច់គោ។ បន្លែភាគច្រើនជាបន្លែរ៉ាឌី ជីអង្កាម និងស្ពៃ celery—ដែលជាបន្លែសាមញ្ញបំផុត។ អាស្រ័យលើរដូវកាល យើងក៏បរិភោគបន្លែ asparagus ព្រៃផងដែរ។ វាមានរសជាតិខ្លាំង ខុសពីរសជាតិនៅអាមេរិក»។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Buettner អាហារមានត្រឹមតែ 25% នៃកត្តាដែលរួមចំណែកដល់អាយុវែងនៅ Sardinia។ គន្លឹះនៃខួបមួយរយឆ្នាំរបស់ពួកគេគឺការហាត់ប្រាណជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដោយសារតែដីភ្នំដ៏ចោត និងរបៀបរស់នៅដ៏ពិសេសរបស់អ្នកគង្វាលរបស់ពួកគេ ប្រជាជន Sardinia តែងតែចូលរួមក្នុងការហាត់ប្រាណដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេទាបទៅមធ្យម ទោះបីជាដោយអចេតនាក៏ដោយ។
អាហារថ្ងៃត្រង់គឺជាអាហារដ៏ធំបំផុតនៃថ្ងៃ។
ប្រជាជនសាឌីនៀរីករាយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមទាំងម្ហូបសម្រន់ ម្ហូបសំខាន់ និងបង្អែម អមដោយសាឡាដ ប៉ាស្តាធ្វើនៅផ្ទះ និងឈីស Pecorino។ ទោះបីជាពួកគេមានកាលវិភាគការងារមមាញឹកក៏ដោយ ជាធម្មតាមនុស្សព្យាយាមត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច ពួកគេគេងលក់ស្រួល ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅធ្វើការវិញ។
នៅពេលអាហារពេលល្ងាច ជនជាតិសាឌីនៀជាធម្មតាញ៉ាំអាហារតិច និងយឺតជាងធម្មតា។ អាហារពេលព្រឹក ដែលរួមមានបង្អែមជាច្រើន ត្រូវបានញ៉ាំមុនម៉ោង។ ចំណុចរួមក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះគឺភាពសាមញ្ញ។ លោក Piras និយាយថា "សូម្បីតែគ្រួសារអ្នកមានក៏មានអាហារសាមញ្ញៗដែរ។ យើងមិនប្រើគ្រឿងផ្សំច្រើនដូចម្ហូបអ៊ីតាលីប្រពៃណីទេ។ ហើយយើងញ៉ាំអាហារស្រស់ៗណាស់"។
ពលរដ្ឋវ័យចំណាស់ជជែកគ្នានៅលើកោះសាឌីនៀ។ រូបថត៖ CBS
គោរពមនុស្សជំនាន់មុនៗ។
មិនដូចនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេ ជាកន្លែងដែលមនុស្សចាស់រស់នៅដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំមនុស្សចាស់ ឬមណ្ឌលចូលនិវត្តន៍ ប្រជាជនសាឌីនៀមិនបានកំណត់អាយុចូលនិវត្តន៍ជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ ពួកគេបង្កើតឱកាសសម្រាប់មនុស្សចាស់ធ្វើការ។
លោក Buettner បានមានប្រសាសន៍ថា «រឿងមួយដែលជនជាតិអាមេរិកត្រូវរៀនពីជនជាតិសាឌីនៀ គឺថាពួកគេទទួលស្គាល់ថាមនុស្សចាស់មានប្រាជ្ញា។ ពួកគេគោរពប្រាជ្ញានោះ មិនថាវាជាបទពិសោធន៍ទូទៅ ឬចំណេះដឹងជាក់លាក់អំពីការធ្វើស្រែចម្ការ ពេលវេលាដាំដុះ និងរបៀបដោះស្រាយគ្រោះរាំងស្ងួត និងសត្វល្អិតនោះទេ»។
មនុស្សចាស់មិនត្រឹមតែត្រូវបានគោរពចំពោះអាយុវែងរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវបានផ្តល់ឱកាសឱ្យធ្វើការដូចសមាជិកគ្រួសារដទៃទៀតដែរ។
លោក Buettner បានមានប្រសាសន៍ថា «គ្រួសារនៅទីនេះនឹងខ្មាស់អៀនខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់ឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំមនុស្សចាស់។ នៅពេលដែលមនុស្សចាស់នៅផ្ទះ ពួកគេមើលថែសួនច្បារ សម្អាតផ្ទះ ចម្អិនអាហារ ឬមើលថែក្មេង»។
លោក Piras នៅតែទៅលេងស្រុកកំណើតរបស់គាត់ជាញឹកញាប់ ទោះបីជាគាត់រស់នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កក៏ដោយ។ គាត់និយាយថា ជាធម្មតា គ្រួសារមួយនៅ Sardinia នឹងមានបីជំនាន់រស់នៅជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើសមាជិកគ្រួសារដែលមានវ័យចំណាស់ផ្លាស់ទៅកន្លែងផ្សេង ក្រុមគ្រួសារនឹងទាក់ទងជាមួយពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទំនាក់ទំនងរវាងសមាជិកគ្រួសារគឺជិតស្និទ្ធ និងស្និទ្ធស្នាលបំផុត។
Thuc Linh (យោងតាម NBC News )
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)