តើអ្នកភូមិអាយុវែងជាងគេលើពិភពលោកញ៉ាំអ្វី?

ប្រទេសអ៊ីតាលី ការផឹកស្រាពីចំការទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក និងការបរិភោគផ្លែឈើសរីរាង្គ បន្លែ និងសាច់ដែលដាំដុះក្នុងចំការមានជីជាតិ គឺជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពជាប់បានយូររបស់ប្រជាជន Sardinian ។

កោះ Sardinia របស់អ៊ីតាលី មានអត្រាអាយុវែងខ្ពស់បំផុត របស់ពិភពលោក ។ លោក Valter Longo នាយកវិទ្យាស្ថាន Longevity Institute នៃសាកលវិទ្យាល័យ Southern California បាននិយាយថា នៅលើកោះនេះ មានមនុស្សប្រហែល 6 នាក់ ក្នុងចំណោម 2,000 ទៅ 3,000 នាក់ រស់នៅដើម្បីក្លាយជាអាយុមួយរយឆ្នាំ។ មានបុរសរាប់រយនាក់ច្រើនជាងស្ត្រីរាប់រយនាក់ផងដែរ ដែលជាកម្រមួយព្រោះបុរសជាទូទៅមានអាយុវែងជាងស្ត្រី។

វេជ្ជបណ្ឌិត Dan Buettner អ្នកជំនាញនៃតំបន់ Blue Longevity Zones របស់ពិភពលោកបាននិយាយថា "តាមបែបប្រជាសាស្រ្ត តំបន់នេះមានភាពខុសប្លែកគ្នា ដោយសារបុរសរស់នៅបានយូរខុសពីធម្មតា។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក សម្រាប់បុរសអាយុ 100 ឆ្នាំគ្រប់រូប មានស្ត្រី 5 នាក់ដែលមានអាយុដូចគ្នា។ នៅ Sardinia សមាមាត្រគឺ 1: 1" ។

លោកបានចង្អុលបង្ហាញពីហេតុផលមួយចំនួនដែលធ្វើឲ្យប្រជាជននៅ Sardinia អាចមានអាយុវែង និងមានសុខភាពល្អ។

ផឹកស្រា

ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារ Sardinian កាន់តែមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដែលជាលទ្ធផលនៃរលកនៃអន្តោប្រវេសន៍ ដែលនាំមកនូវរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទៅកាន់កោះនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសំខាន់មួយតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុង ម្ហូប Sardinian៖ ស្រា cannau ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាពិសេស។ យោងតាមលោក Sebastian Piras ដែលជាអ្នកថតរូប និងជាផលិតករភាពយន្តមកពី Sardinia ស្រាបុរាណនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរ Grenache ។ ដបកំប៉ុងដែលមកពីចម្ការទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក មិនមានស្លាកសញ្ញាទេ។ បារជាញឹកញាប់បម្រើពួកគេក្នុងកែវទំហំមធ្យម។

ការស្រាវជ្រាវពីមុនបានបង្ហាញថា ការផឹកស្រាក្រហមមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយការពារជំងឺបេះដូង និងសូម្បីតែមហារីក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិអាល់កុលទាប ឬមធ្យមជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ សមាសធាតុនៃជាតិអាល់កុលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មហារីកក្រពះពោះវៀនផ្នែកខាងលើ មហារីកសួត និងការបាក់ឆ្អឹងត្រគាក។

"អាហាររបស់កសិករ"

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Buettner ម្ហូប Sardinian ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "អាហារកសិករ" ។ អាហារសំខាន់គឺសណ្តែក បន្លែបៃតង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នំបុ័ង និងឈីស ជាពិសេស Pecorino ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ Sardinians ជាញឹកញាប់បរិភោគអាហារដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

Piras ចែករំលែកថា នៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅ Barbagia ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 គ្រួសារតែងតែញ៉ាំប៉ាស្តា សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម។

"កន្លែងដែលខ្ញុំរស់នៅ សាច់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងរបបអាហារ។ អាហារពិសេសក្នុងមូលដ្ឋានរួមមាន ជ្រូកបៅ សាច់ចៀម និងសាច់គោ។ បន្លែជាចម្បង radishes, dill, celery ជាមូលដ្ឋានខ្លាំងណាស់។ អាស្រ័យលើរដូវកាល យើងក៏ញ៉ាំ asparagus ព្រៃដែរ។ វាមានរសជាតិខ្លាំងខុសពីអាមេរិក"។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Buettner អាហារមានត្រឹមតែ 25% នៃកត្តាអាយុវែងនៅក្នុង Sardinia ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុមួយរយឆ្នាំគឺការហាត់ប្រាណប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយសារតែផ្លូវដ៏ចោត ភ្នំ និងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកគង្វាលធម្មតា ជនជាតិ Sardinians តែងតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណកម្រិតទាបទៅមធ្យម ទោះបីជាមិនមានចេតនាក៏ដោយ។

អាហារថ្ងៃត្រង់គឺជាអាហារដ៏ធំបំផុតនៃថ្ងៃ

Sardinians មានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ធំមួយ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើម វគ្គសិក្សាសំខាន់ និងបង្អែម អមដោយសាឡាដ ប៉ាស្តានៅផ្ទះ និងឈីស Pecorino ។ ទោះបីជាមានកាលវិភាគមមាញឹកក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាធម្មតាព្យាយាមមកផ្ទះដើម្បីទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបាយរួចពួកគេងងុយដេកត្រឡប់ទៅធ្វើការវិញ។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច Sardinians ចូលចិត្តញ៉ាំតិច និងយឺតជាងធម្មតា។ អាហារពេលព្រឹកគឺផ្អែមហើយញ៉ាំមុនគេ។ ខ្សែស្រឡាយទូទៅគឺភាពសាមញ្ញ។ Piras និយាយថា "សូម្បីតែនៅក្នុងគ្រួសារអ្នកមានក៏ដោយ អាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងមិនប្រើគ្រឿងផ្សំច្រើនដូចម្ហូបអ៊ីតាលីដើមទេ។ ហើយយើងញ៉ាំអាហារស្រស់ៗ" Piras និយាយថា។

មនុស្សចាស់ជជែកគ្នានៅលើកោះ Sardinia ។ រូបថត៖ CBS — មនុស្សចាស់ជជែកគ្នានៅលើកោះ Sardinia ។ រូបថត៖ *CBS*

គោរពជំនាន់ចាស់

មិនដូចនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាកន្លែងដែលមនុស្សចាស់រស់នៅក្នុងភាពឯកោនៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំ ឬមជ្ឈមណ្ឌលចូលនិវត្តន៍ Sardinia មិនកំណត់អាយុចូលនិវត្តន៍ជាក់លាក់នោះទេ។ ពួកគេបង្កើតឱកាសសម្រាប់មនុស្សចាស់ធ្វើការ។

លោក Buettner បាននិយាយថា "រឿងមួយដែលជនជាតិអាមេរិកអាចរៀនពី Sardinians គឺថាពួកគេទទួលស្គាល់ថាអ្នកចាស់ទុំមានប្រាជ្ញា។ ពួកគេគោរពប្រាជ្ញានោះ មិនថាវាជាបទពិសោធន៍ទូទៅ ឬចំណេះដឹងជាក់លាក់អំពីរបៀបដាំដំណាំ ពេលណាត្រូវសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ របៀបដោះស្រាយគ្រោះរាំងស្ងួត សត្វល្អិត" ។

មនុស្សចាស់មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេគោរពចំពោះភាពជាប់បានយូររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេក៏ត្រូវបានផ្តល់លក្ខខណ្ឌការងារដូចគ្នាទៅនឹងសមាជិកគ្រួសារដទៃទៀតដែរ។

លោក Buettner បាននិយាយថា "គ្រួសារនៅទីនេះនឹងមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់ឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំ។ នៅពេលដែលមនុស្សចាស់នៅផ្ទះ ពួកគេមើលថែសួន សម្អាតផ្ទះ ធ្វើម្ហូប ឬមើលថែទាំទារក" ។

Piras នៅតែទៅលេងស្រុកកំណើតរបស់គាត់ជាទៀងទាត់ ទោះបីជាគាត់រស់នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កក៏ដោយ។ គាត់បាននិយាយថាគ្រួសារ Sardinian ធម្មតាមានបីជំនាន់រស់នៅជាមួយគ្នា។ បើអ្នកចាស់ទុំរើចេញ នោះក្រុមគ្រួសារមកលេងពួកគាត់រាល់ថ្ងៃ។ ទំនាក់ទំនងរវាងសមាជិកគ្រួសារមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងស្និទ្ធស្នាលបំផុត។

Thuc Linh (យោងតាម NBC News )

ប្រភពតំណ