តើអ្នកភូមិអាយុវែងជាងគេលើពិភពលោកញ៉ាំអ្វី?

ប្រទេសអ៊ីតាលី ការផឹកស្រាពីចំការទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក និងការបរិភោគផ្លែឈើសរីរាង្គ បន្លែ និងសាច់ដែលដាំដុះនៅក្នុងវាលស្រែមានជីជាតិ គឺជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពជាប់បានយូររបស់ប្រជាជន Sardinian ។

Sardinia ប្រទេសអ៊ីតាលីមានអត្រាអាយុវែងខ្ពស់បំផុត របស់ពិភពលោក ។ លោក Valter Longo នាយកវិទ្យាស្ថាន Longevity Institute នៃសាកលវិទ្យាល័យ Southern California បាននិយាយថា មនុស្សប្រហែលប្រាំមួយនាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សពី 2,000 ទៅ 3,000 នាក់នៅលើកោះនេះរស់នៅដើម្បីក្លាយជាអាយុមួយរយឆ្នាំ។ មានបុរសរាប់រយនាក់ច្រើនជាងស្ត្រីរាប់រយនាក់ផងដែរ ដែលជាកម្រមួយព្រោះបុរសជាទូទៅមានអាយុវែងជាងស្ត្រី។

វេជ្ជបណ្ឌិត Dan Buettner អ្នកជំនាញនៃតំបន់ Blue Longevity Zones របស់ពិភពលោកបាននិយាយថា "តាមបែបប្រជាសាស្រ្ត តំបន់នេះមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ដោយសារបុរសរស់នៅបានយូរខុសពីធម្មតា។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក សម្រាប់បុរសអាយុ 100 ឆ្នាំគ្រប់រូបមានស្ត្រី 5 នាក់ដែលមានអាយុដូចគ្នា។ នៅ Sardinia សមាមាត្រគឺ 1: 1" ។

លោកបានចង្អុលបង្ហាញពីហេតុផលមួយចំនួនដែលធ្វើឲ្យប្រជាជននៅ Sardinia អាចមានអាយុវែង និងមានសុខភាពល្អ។

ផឹកស្រា

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារ Sardinian កាន់តែមានភាពខុសប្លែកគ្នា ដែលជាលទ្ធផលនៃរលកនៃជនអន្តោប្រវេសន៍នាំយករចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទៅកាន់កោះនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសំខាន់មួយនៃ ម្ហូប Sardinian នៅតែមាន: ស្រា cannau ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាពិសេស។ យោងតាមលោក Sebastian Piras ដែលជាអ្នកថតរូប និងជាផលិតករភាពយន្តមកពី Sardinia ស្រាបុរាណនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរ Grenache ។ ដបកំប៉ុងដែលមកពីចម្ការទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក មិនមានស្លាកសញ្ញាទេ។ បារជាញឹកញាប់បម្រើពួកគេក្នុងកែវទំហំមធ្យម។

ការស្រាវជ្រាវពីមុនបានបង្ហាញថា ការផឹកស្រាក្រហមមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយការពារជំងឺបេះដូង និងសូម្បីតែមហារីក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិអាល់កុលទាប ឬមធ្យមជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ សមាសធាតុនៃជាតិអាល់កុលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជា ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មហារីកក្រពះពោះវៀន មហារីកសួត និងការបាក់ឆ្អឹងត្រគាក។

"អាហាររបស់កសិករ"

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Buettner ម្ហូប Sardinian ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "ម្ហូបកសិករ" ។ អាហារសំខាន់គឺសណ្តែក បន្លែបៃតង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នំបុ័ង និងឈីស ជាពិសេស Pecorino ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ Sardinians ជាញឹកញាប់បរិភោគអាហារដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

Piras ចែករំលែកថា នៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅ Barbagia ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 គ្រួសារតែងតែញ៉ាំប៉ាស្តា សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម។

"កន្លែងដែលខ្ញុំរស់នៅ សាច់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងរបបអាហារ។ ជំនាញនៅទីនេះគឺជ្រូកបៅ សាច់ចៀម និងសាច់គោ។ បន្លែមានជាចម្បង radish, dill, celery ជាមូលដ្ឋានណាស់។ អាស្រ័យលើរដូវកាល យើងក៏ញ៉ាំ asparagus ព្រៃដែរ។ វាមានរសជាតិខ្លាំង ខុសពីនៅអាមេរិក"។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Buettner អាហារមានត្រឹមតែ 25% នៃកត្តាអាយុវែងនៅក្នុង Sardinia ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់សម្រាប់មនុស្សរាប់រយនាក់គឺការហាត់ប្រាណប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយសារតែផ្លូវចោត ភ្នំ និងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកគង្វាលធម្មតា ជនជាតិ Sardinians តែងតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណកម្រិតទាបទៅមធ្យម ទោះបីជាមិនមានចេតនាក៏ដោយ។

អាហារថ្ងៃត្រង់គឺជាអាហារដ៏ធំបំផុតនៃថ្ងៃ។

Sardinians មានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ធំមួយ ជាមួយនឹងអាហារពេញ មុខម្ហូបសំខាន់ និងបង្អែម បម្រើជាមួយសាឡាដ ប៉ាស្តាធ្វើនៅផ្ទះ និងឈីស Pecorino ។ ទោះបីជាមានកាលវិភាគមមាញឹកក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាធម្មតាព្យាយាមមកផ្ទះដើម្បីទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបាយរួច គេងងុយដេកទៅធ្វើការវិញ។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច Sardinians ចូលចិត្តញ៉ាំតិច និងយឺតជាងធម្មតា។ អាហារពេលព្រឹកគឺផ្អែមហើយញ៉ាំមុនគេ។ ខ្សែស្រឡាយទូទៅគឺភាពសាមញ្ញ។ Piras និយាយថា "សូម្បីតែនៅក្នុងគ្រួសារអ្នកមានក៏ដោយ អាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងមិនប្រើគ្រឿងផ្សំច្រើនដូចនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីដើមទេ។ ហើយយើងញ៉ាំអាហារស្រស់ៗ" Piras និយាយ។

មនុស្សចាស់ជជែកគ្នានៅលើកោះ Sardinia ។ រូបថត៖ CBS — មនុស្សចាស់ជជែកគ្នានៅលើកោះ Sardinia ។ រូបថត៖ *CBS*

គោរពជំនាន់ចាស់

មិនដូចនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាកន្លែងដែលមនុស្សចាស់រស់នៅក្នុងភាពឯកោនៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំ ឬមជ្ឈមណ្ឌលចូលនិវត្តន៍ Sardinia មិនកំណត់អាយុចូលនិវត្តន៍ជាក់លាក់នោះទេ។ ពួកគេបង្កើតឱកាសសម្រាប់មនុស្សចាស់ធ្វើការ។

លោក Buettner បាននិយាយថា "រឿងមួយដែលជនជាតិអាមេរិកត្រូវរៀនពីជនជាតិ Sardinians គឺពួកគេទទួលស្គាល់ថាអ្នកចាស់ទុំមានប្រាជ្ញា។ ពួកគេគោរពប្រាជ្ញានោះ មិនថាវាជាបទពិសោធន៍ទូទៅ ឬចំណេះដឹងជាក់លាក់អំពីរបៀបដាំដំណាំ ពេលណាត្រូវសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ របៀបដោះស្រាយគ្រោះរាំងស្ងួត សត្វល្អិត" ។

មនុស្សចាស់មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេគោរពចំពោះភាពជាប់បានយូររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេក៏ត្រូវបានផ្តល់លក្ខខណ្ឌការងារដូចគ្នាទៅនឹងសមាជិកគ្រួសារដទៃទៀតដែរ។

លោក Buettner បាននិយាយថា "គ្រួសារនៅទីនេះនឹងមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់ឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំ។ នៅពេលដែលមនុស្សចាស់នៅផ្ទះ ពួកគេមើលថែសួន សម្អាតផ្ទះ ធ្វើម្ហូប ឬមើលថែទាំទារក" ។

Piras នៅតែទៅលេងស្រុកកំណើតរបស់គាត់ជាទៀងទាត់ ទោះបីជាគាត់រស់នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កក៏ដោយ។ គាត់បាននិយាយថាគ្រួសារ Sardinian ធម្មតាមានបីជំនាន់រស់នៅជាមួយគ្នា។ បើមនុស្សចាស់រើចេញ គ្រួសារពិនិត្យមើលពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទំនាក់ទំនងរវាងសមាជិកគ្រួសារមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងស្និទ្ធស្នាលបំផុត។

Thuc Linh (យោងតាម NBC News )

ប្រភពតំណ