ពិធីបុណ្យផ្កាឈូកនៅ ដុងថាប ប្រារព្ធឡើងរៀងរាល់ពីរឆ្នាំម្តង ដើម្បីរួមចំណែកដល់ការគោរពតម្លៃនៃផ្កាឈូក និងផ្សព្វផ្សាយរូបភាពរបស់ប្រជាជន វប្បធម៌ និងសេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ "ដែនដីផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូក" ដុងថាប។
នៅ Lotus Culinary Space លោក យឿង ហ៊ុយ ហ្វាង អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានសាឡាដស្លឹកខ្ទឹម Yen Vy Kon Tum បានមានប្រសាសន៍ថា “សាឡាដស្លឹកខ្ទឹមគឺជាម្ហូបពិសេសមួយដែលមានប្រភពមកពីខេត្ត Kon Tum ចាស់ ដែលឥឡូវជាសង្កាត់ Kon Tum ខេត្ត Quang Ngai”។
ម្ហូបនេះមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌របស់ក្រុមជនជាតិបាណា។ នៅក្នុងពិធីបុណ្យផ្កាឈូក សាឡាដស្លឹកត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីគ្រាប់អង្ករដែលប្រឡាក់។ ដើម្បីផ្គូផ្គងនឹងប្រធានបទនៃពិធីបុណ្យផ្កាឈូក ភោជនីយដ្ឋានបានបន្ថែមផ្កាឈូកទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម ក្រែម និងក្លិនក្រអូបធម្មជាតិរបស់ផ្កាឈូកដុងថាបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
ស្តង់មួយនៅឯទីធ្លាអាហារដែលមានប្រធានបទផ្កាឈូក។
ទីធ្លាអាហារដែលមានរចនាបថផ្កាឈូក ជាមួយនឹងតូបលក់ដូរដែលតុបតែងយ៉ាងទាក់ទាញ។ (រូបថត៖ HUU NGHIA)
នៅក្នុងទីកន្លែងធ្វើម្ហូបដែលមានប្រធានបទផ្កាឈូកផងដែរ សិប្បករជាច្រើនមកពីទូទាំងប្រទេសបានសម្តែងការកោតសរសើរចំពោះទឹកដី និងប្រជាជននៃខេត្តដុងថាប។ សិប្បករ ង្វៀន ធី ហុង អៀន ដែលមានស្តង់មួយនៅក្នុងទីកន្លែងធ្វើម្ហូបដែលមានប្រធានបទផ្កាឈូក បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះសំឡេងរួសរាយរាក់ទាក់របស់ប្រជាជននៃខេត្តដុងថាប។ ទាក់ទងនឹងពិធីបុណ្យផ្កាឈូក លើកនេះ ទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំនៅកម្រិតសង្កាត់ក៏ដោយ ក៏ទំហំរបស់វាមានទំហំធំណាស់។ នៅពេលចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យ ខ្ញុំបានទទួលការគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងពីគណៈកម្មាធិការរៀបចំ»។
ភាពទាក់ទាញនៃពិធីបុណ្យនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ វាពិតជាបានរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយរសជាតិពិសេសៗនៃផលិតផលក្នុងស្រុករបស់យើង។ តាមរយៈនេះ ខ្ញុំក៏បានរៀនច្រើនអំពីបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប ជាពិសេសបច្ចេកទេសទាក់ទងនឹងផ្កាឈូក។
ភាពជោគជ័យនៃពិធីបុណ្យផ្កាឈូកឆ្នាំនេះ ស្ថិតនៅក្នុងយប់បើកឆាក ដែលមានរឿងរ៉ាវអំពីផ្កាឈូកដែលបានរៀបរាប់តាមរយៈឆាកទំនើប ជាពិសេសការប្រកាសពីកំណត់ត្រាវៀតណាមសម្រាប់រូបគំនូរសិល្បៈដែលបង្កើតឡើងវិញនូវបរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រជាមួយនឹងប្រធានបទ៖ "ង្វៀនតឹតថាញ់ និងឪពុករបស់គាត់ ង្វៀនស៊ីញសាក់ មុនពេលថ្ងៃរះ (១៩១១)" - ស្នាដៃមួយដែលបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពិធីបុណ្យផ្កាឈូក។
ភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនា និងទិញទំនិញនៅពិធីបុណ្យផ្កាឈូកដុងថាប។ (រូបថត៖ ហ៊ួញញ៉ា)
យោងតាមការសង្កេតរបស់អ្នកយកព័ត៌មានមកពីកាសែតញ៉ានដាន ទីកន្លែងធ្វើម្ហូបដែលមានប្រធានបទផ្កាឈូក គឺជាចំណុចលេចធ្លោមួយក្នុងចំណោមចំណុចលេចធ្លោនៃពិធីបុណ្យផ្កាឈូកឆ្នាំនេះ។
ដោយមានតូបចំនួន ២៥ ដែលតុបតែងយ៉ាងទាក់ទាញ និងមេចុងភៅជំនាញមកពីភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ ៤ និង ៥ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុន Saigontourist Group ពិធីបុណ្យនេះបានផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដែលមានការលើកតម្កើងក្នុងរចនាបថធ្វើម្ហូបទំនើប ដោយផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំផ្កាឈូក ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ប្លែកៗ និងថ្មីស្រឡាងជាច្រើន។
ពិធីបុណ្យនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងកន្លែងតាំងពិព័រណ៍សម្រាប់ផលិតផលផ្កាឈូក ផលិតផល OCOP និងផលិតផលពិសេសក្នុងតំបន់ ដោយមានការចូលរួមពីអង្គភាព និងអាជីវកម្មចំនួន ១២៦ មកពីក្នុងខេត្ត និងខេត្ត និងក្រុងជិតខាងចំនួន ៤។
ផ្លូវផ្កាឈូកសិល្បៈបានបង្កើតបទពិសោធន៍វប្បធម៌ និងសកម្មភាពទាក់ទាញដូចជាសិក្ខាសាលា និងការឡើងភ្នំដើម្បីរុករកកោះតាន់ធ្វាន់ដុង ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍វិជ្ជមានជាច្រើនដល់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។
ភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនា និងទិញទំនិញនៅពិធីបុណ្យផ្កាឈូកដុងថាប។
អ្នកទេសចរទៅទស្សនាផ្លូវដែលមានផ្កាឈូកតម្រៀបគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
ក្រៅពីផ្កាឈូករាប់រយរាប់ពាន់ដើមដែលរីកដុះដាលពេញដងផ្លូវ ទីកន្លែងប្រារព្ធពិធីបុណ្យនេះក៏មានបាឡុងខ្យល់ក្តៅពណ៌ភ្លឺចំនួន ៣៤ និងយន្តហោះឆ័ត្រយោងចំនួន ៤ គ្រឿងហោះកាត់លើមេឃ Cao Lanh ដែលទាក់ទាញហ្វូងមនុស្សយ៉ាងច្រើនឱ្យមកទស្សនា និងថតរូប។
លើសពីនេះ ស្ត្រីជាង ២០០០ នាក់ក្នុងសម្លៀកបំពាក់អាវផាយដែលមានលំនាំផ្កាឈូកបានបង្កើតជាទិដ្ឋភាពពិធីបុណ្យដ៏រស់រវើក សម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ ដែលរួមចំណែកដល់ភាពស្រស់ស្រាយ រស់រវើក និងទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។
យោងតាមលោក Bui Quoc Nam ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់ Cao Lanh បានឲ្យដឹងថា៖ «ភាពជោគជ័យនៃពិធីបុណ្យនេះក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងក្រសែភ្នែកដ៏មោទនភាពរបស់ប្រជាជន ស្នាមញញឹមរួសរាយរាក់ទាក់របស់កម្មករទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងការចែករំលែក និងសាមគ្គីភាពរបស់សហគមន៍ក្នុងការបង្កើតពិធីបុណ្យផ្កាឈូកដ៏សម្បូរបែបដោយអត្តសញ្ញាណ ពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់ និងថាមពលវិជ្ជមាន ដោយបន្សល់ទុកនូវតម្លៃមនុស្សធម៌ជាច្រើន»។
ក្បួនដង្ហែររបស់ស្ត្រីក្នុងសម្លៀកបំពាក់អៅដាយ (អាវផាយប្រពៃណីវៀតណាម) ដែលមានលំនាំផ្កាឈូក ធ្វើឡើងនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងកាវឡាន។
បាឡុងខ្យល់ក្តៅចម្រុះពណ៌ និងយន្តហោះឆ័ត្រយោងដែលមានម៉ូទ័រ ហោះកាត់លើមេឃពីលើកោះ Cao Lanh។
ថ្នាក់ដឹកនាំនៃសង្កាត់កៅឡានក៏បានទទួលស្គាល់ផងដែរថា រួមជាមួយនឹងសមិទ្ធផលលេចធ្លោ សង្កាត់បានទទួលស្គាល់ពីការលំបាក និងដែនកំណត់ក្នុងការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ និងទេសចរណ៍ទ្រង់ទ្រាយធំសម្រាប់ខេត្ត។ ទិដ្ឋភាពមួយចំនួននៃការសម្របសម្រួល ការណែនាំ និងការតភ្ជាប់សកម្មភាពមិនបានបំពេញតាមតម្រូវការដែលបានកំណត់នោះទេ។
លើសពីនេះ អាកាសធាតុមិនអំណោយផល ដោយមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង និងផ្គររន្ទះ ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ទីធ្លាតាំងពិព័រណ៍ សកម្មភាពក្រៅផ្ទះ និងសេវាកម្មភ្ញៀវទេសចរណ៍។
ក្មេងៗសម្តែងភ្លេងស្គរ និងត្រែនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងកៅឡាន។
លោក ប៊ូយ ក្វឹកណាំ បានចែករំលែកថា “វាគឺជាអំឡុងពេលដ៏លំបាកទាំងនោះ ដែលប្រព័ន្ធនយោបាយទាំងមូលនៃសង្កាត់កៅឡាន ជាពិសេសទាហាន ប្រជាជន និងសូម្បីតែអ្នកទេសចរ បានបង្ហាញពីកម្លាំងសាមគ្គីភាព ដោយធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីគាំទ្រដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងស្តារឡើងវិញ និងធានាថាសកម្មភាពនានានៅតែបន្ត ដោយបន្សល់ទុកនូវរូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ប្រជាជនដុងថាបនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី”។
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/dau-an-mot-mua-hoi-sen-a489917.html
