អូក្រាអាំង

- អូក្រា ២០០ក្រាម
- បង្គាស្រស់ ២០០ក្រាម (ហាន់ជាដុំៗ)
- សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ២០០ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង ៣ ផ្លែ (ហាន់ល្អិតៗ)
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៤ មែក, ម្សៅម្ទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកក្រូចឆ្មារ ៣ ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ម្ទេសចិញ្ច្រាំ ១ ស្លាបព្រាបាយ។
- បង្គារស្ងួត ១៥ក្រាម (ចិញ្ច្រាំ)
គ្រឿងទេសទូទៅ (បរិមាណតិចតួច): (ម្សៅគ្រឿងទេស/ម្រេច/ស្ករ)

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

លាងបង្គាស្រស់ដែលអ្នកបានទិញ យកសរសៃចេញ យកក្បាលចេញ បកសំបក រួចហាន់វាឲ្យម៉ដ្ឋ។

លាងផ្លែអូក្រាឲ្យស្អាតបន្ទាប់ពីទិញរួច ទុកឲ្យវាស្រង់ទឹកចេញ រួចប្រើកាំបិតកាត់ផ្លែអូក្រាតាមបណ្តោយ ញែកចុងចេញថ្នមៗ ហើយប្រើស្លាបព្រាតូចមួយដើម្បីដួសផ្នែកខាងក្នុង និងគ្រាប់ចេញ។

* ដាក់បង្គាចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានធំមួយ រួមជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំ។ បន្ថែមម្សៅម្ទេស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅគ្រឿងទេស ១/២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១/២ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងចិញ្ច្រាំមួយបាច់។ ប្រើស្លាបព្រាកូរឱ្យសព្វរហូតដល់គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលគ្នា។

បន្ទាប់ពីយកគ្រាប់ចេញពីផ្លែអូក្រារួច សូមលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត រួចទុកវាឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មក ដាក់ល្បាយបិទភ្ជាប់បង្គាចូលក្នុងផ្លែអូក្រា។

ដោយប្រើស្លាបព្រាតូចមួយ សូមដួសយកបំណែកតូចៗនៃបបរបង្គាចេញដោយថ្នមៗ បើកផ្លែអូក្រាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់បបរបង្គាចូលទៅក្នុងនោះ ដោយចុចស្រាលៗដើម្បីធានាថាវាពេញល្អនៅខាងក្នុង។

កាត់ចុងផ្លែអូក្រាឲ្យស្អាត និងស្អាត មុននឹងដាក់វាលើចាន។

អូក្រាអាំង

រៀបចំផ្លែអូក្រានៅលើចានធំមួយ ដាំទឹកឱ្យពុះមួយឆ្នាំង ដាក់កន្ត្រកចំហុយលើចង្ក្រាន ដាក់ផ្លែអូក្រាចូល គ្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីរហូតដល់ផ្លែអូក្រាឆ្អិនបន្តិច ហើយមានជាតិស្អិត។

បន្ទាប់មក កំដៅចង្ក្រានអាំងលើភ្លើងមធ្យម រួចដាក់ពោតបារាំងពីលើ ដោយបង្វែរវាឱ្យញឹកញាប់ ដើម្បីឱ្យពោតបារាំង និងគ្រឿងក្នុងបង្គា ឆ្អិនស្មើៗគ្នាដោយមិនឆេះ។

នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាស្រទាប់ខាងក្រៅនៃផ្លែក្រូចឃ្វិចឆេះបន្តិច ហើយបន្ទះបង្គាត្រូវបានដុតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស និងមានក្លិនក្រអូប នោះអ្នកយកផ្លែក្រូចឃ្វិចចេញ ហើយដាក់វានៅលើចាន។

ការធ្វើប្រេងខ្ទឹមបារាំង

លាងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣ មែក ស្រង់ទឹកចេញ រួចហាន់វាឲ្យល្អិតៗ។ ដាក់វាក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចកូរឲ្យសព្វ។

ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងខ្លាំង រួចបន្ថែមប្រេងឆា ៤ស្លាបព្រាបាយ។ កំដៅប្រេងរហូតដល់វាក្តៅខ្លាំង និងហើមបន្តិច បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងក្តៅចូលទៅក្នុងចានប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយលាយឱ្យសព្វរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនបន្តិច។

រៀបចំទឹកជ្រលក់៖

ដាក់ឆ្នាំងមួយលើភ្លើងខ្លាំង បន្ថែមស្ករស ៥០ក្រាម ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារ ៣ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ស្កររលាយអស់។

ដាំល្បាយនេះឲ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី រហូតដល់ស្កររលាយអស់ ហើយល្បាយនោះឡើងខាប់បន្តិច។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយចាក់ល្បាយនោះចូលក្នុងចានធំមួយ។

នៅក្នុងចានមួយ លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ និងបង្គាស្ងួតចិញ្ច្រាំល្អិតៗ ១៥ក្រាម ជាមួយនឹងល្បាយទឹកត្រី។ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាសព្វ។

ផលិតផលសម្រេច៖

ដូច្នេះ ដោយគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានងាយៗមួយចំនួន ម្ហូបអូក្រាអាំងដែលដាក់បង្គាររួចជាស្រេច មើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។ អូក្រាអាំងត្រូវបានរៀបចំនៅលើចានមួយ ដែលមានស្រទាប់ប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតងរលោង និងទឹកជ្រលក់ជូរអែមពីលើ។

ពោតបារាំងបំពងជាមួយគ្រឿងបុកបង្គាររឹង ដុតរហូតដល់ឆេះបន្តិច រួចឆ្អិនល្អ មានក្លិនក្រអូប និងរក្សាភាពក្រៀមរបស់វា។ គ្រឿងបុកបង្គារមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ រួមផ្សំជាមួយនឹងវាយនភាពក្រៀមៗរបស់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ដែលធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលញ៉ាំជាមួយស្វាយទុំហាន់!

នេះពិតជាម្ហូបដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញមួយ ដែលបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ម៉ឺនុយគ្រួសាររបស់អ្នក។

យោងតាមគេហទំព័រ giadinh.suckhoedoisong.vn

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/