ចុងភៅហុងកុងរៀនចៀននំក្រូចរហូតដៃហើមជើងបម្រើភ្ញៀវវៀតណាម

ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃកម្មវិធីផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប "សំបុត្រទៅហុងកុង" ចុងភៅវ័យក្មេង Jay (Tan Jie Cheng អាយុ 32 ឆ្នាំ) មកពីទីក្រុងហុងកុងបាននាំយកនូវពិធីជប់លៀង ឌីមសាំចម្រុះពណ៌ រួមជាមួយនឹងនំក្រូចវៀតណាមខ្នាតធំពិសេសសម្រាប់អាហារវៀតណាម។

Báo Thanh niên•07/10/2025

"សំបុត្រទៅហុងកុង" គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ជាបន្តបន្ទាប់ដែលផ្តួចផ្តើមឡើងដោយ Sheraton Saigon ក្នុងគោលបំណងភ្ជាប់មេចុងភៅអន្តរជាតិទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ សិក្សា និងផ្សព្វផ្សាយអំពីភាពសម្បូរបែបនៃ មុខម្ហូប របស់ប្រទេសនីមួយៗ។ កន្លងមកកម្មវិធីនេះបានសហការជាមួយមេចុងភៅមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី និង Penang (ម៉ាឡេស៊ី) នាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវ។

ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចលើកដំបូងរបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម ចុងភៅ Jay បានជ្រើសរើសបង្ហាញពីក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះប្រទេសដែលមានរាក់ទាក់នេះ ដោយការសាកល្បងដៃរបស់គាត់នៅ Banh Cam ដែលជានំខេកដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើន។

Đầu bếp Hồng Kông học chiên bánh cam đến… phồng tay để đãi khách Việt- Ảnh 1. — ទិដ្ឋភាពនៃនំក្រូចធំដែលធ្វើដោយចុងភៅហុងកុង

ចុងភៅរូបនេះបានចែករំលែកដោយស្នាមញញឹមថា "ខ្ញុំបានចំណាយពេលបីថ្ងៃដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើនំក្រូច ចៀនដប់ក្នុងមួយថ្ងៃ នីមួយៗចំណាយពេលជិត 20 នាទី។

នំពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ធំដែលគាត់បានបង្កើតមិនមានការបំពេញទេ ផ្ទុយទៅវិញ សំបកខ្យងត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុតអំបិល និងខ្លាញ់បន្តិច។ នៅពេលដែលនំត្រូវបានកាត់ សំបកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីបង្កើតជាដើមឈើណូអែលនៅលើចាន ជាមធ្យោបាយផ្ញើការជូនពរថ្ងៃបុណ្យដល់ភ្ញៀវវៀតណាម។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅនំក្រូចនោះទេ លោក Jay និងមេចុងភៅវៀតណាម Diep Nhieu (ជំនួយការចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Li Bai នៅទីក្រុងហូជីមិញ) មានការរួមផ្សំគ្នាធ្វើម្ហូប នៅពេលដែលរួមគ្នាធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរាប់សិបមុខ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ។ ពីនំប៉ាវបង្គាចំហុយរសជាតិពណ៌ទឹកក្រូច នំប៉ាវសមុទ្រចំហុយជាមួយបង្គា ទៅជានំប៉ាវធ្យូងដែលមានរាងដូចខ្ទឹមខ្មៅសុទ្ធ... មុខម្ហូបនីមួយៗសុទ្ធតែជា "សិប្បកម្ម" ដ៏ប្រណិត ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកវៀតណាមកោតសរសើរ។

Đầu bếp Hồng Kông học chiên bánh cam đến… phồng tay để đãi khách Việt- Ảnh 2. — មេចុងភៅជនជាតិវៀតណាម និងហុងកុងពីរនាក់បានមករួមគ្នាបង្កើតនូវអាហារដ៏រស់រវើក

Chen Ru Lu - អ្នករិះគន់ផ្នែកម្ហូបអាហារ សមាជិកក្មេងជាងគេនៃសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម (VCCA) បានចែករំលែកពីអារម្មណ៍របស់គាត់បន្ទាប់ពីរីករាយនឹងពិធីជប់លៀងឌីមសាំថា "វិធីរបស់មេចុងភៅក្នុងការធ្វើ ឌីមសាំ មានទំនោរទៅរកភាពផ្អែម ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានរសជាតិវៀតណាម ដោយសារតែម្ហូបហុងកុងមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើន។

ខ្ញុំញ៉ាំឌីមសាំស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់ពីភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបនីមួយៗ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រហិតចៀនគឺពេញនិយមនៅកន្លែងជាច្រើន ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសំបករបស់វា មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនខាញ់ពេក។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបរាងលីឈី ជំនួសឱ្យការបំពេញបង្គាស្រស់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ មេចុងភៅបានជ្រើសរើសការបំពេញស៊ុតអំបិលផ្អែម។ រសជាតិខ្លាញ់គឺស្រាល មិនខ្លាំងដូចនំពងទាអំបិល ដូច្នេះវាជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបញ្ចប់អាហារ»។

Đầu bếp Hồng Kông học chiên bánh cam đến… phồng tay để đãi khách Việt- Ảnh 3. — រាងឌីមសាំខ្ទឹមខ្មៅពិសេស

យោងតាមលោក Chen Ru Lu ថា ឌីមសាំរាងក្រូចឃ្វិចគឺជាការបន្លិចដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ពិធីជប់លៀង៖ "ការធ្វើនំអន្សមរាងក្រូចឃ្វិចគឺពិបាកណាស់ព្រោះអ្នកត្រូវថ្លឹងថ្លែងនូវរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ។ ប្រសិនបើបិទបន្តិច មុខម្ហូបនឹងប្លែក ឬមានរសជាតិប្លែក។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ បង្គាលាយជាមួយនឹងរសជាតិ ឌីមសាំ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបថ្ងៃនេះ ឆ្ងាញ់ជាងគេ។

Đầu bếp Hồng Kông học chiên bánh cam đến… phồng tay để đãi khách Việt- Ảnh 4. — ចុងភៅ Jay (ឈរនៅកណ្តាល) សប្បាយចិត្តនៅពេលដែលគាត់បានដើរជាលើកដំបូងនៅទីក្រុងហូជីមិញ ក្បែរចុងភៅវៀតណាម Diep Nhieu។

គេដឹងថាមេចុងភៅហុងកុងនឹងស្នាក់នៅ និងបម្រើអាហារពេលល្ងាចវៀតណាមនៅទីក្រុងហូជីមិញចាប់ពីថ្ងៃទី 5 ដល់ថ្ងៃទី 12 ខែតុលា។ ពិធីជប់លៀងបែបនេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហូជីមិញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញនូវស្មារតីបើកចំហ និងរាក់ទាក់របស់ប្រជាជនវៀតណាមដែលតែងតែមានឆន្ទៈស្វាគមន៍ ផ្លាស់ប្តូរ និងគោរពតម្លៃវប្បធម៌តាមរយៈមុខម្ហូបនីមួយៗ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dau-bep-hong-kong-hoc-chien-banh-cam-den-phong-tay-de-dai-khach-viet-185251007121559218.htm