នេះជាប្រភេទមាន់ពិសេសដែលស្អាតដូចក្នុងរូប។ ប្រជាជននៅស្រុក Quang Ninh បានចិញ្ចឹមវាដោយជោគជ័យ ហើយក្លាយជាអ្នកមានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីបន្តលើកកំពស់តម្លៃពូជមាន់ដើមស្រុក Tien Yen (ខេត្ត Quang Ninh ) កំពុងអនុវត្តដំណោះស្រាយជាច្រើន រួមទាំងផ្តោតលើការស្រាវជ្រាវរបបអាហារសមស្របបំផុតសម្រាប់មាន់ Tien Yen។

មាន់ Tien Yen គឺជាពូជមានដើមកំណើតនៅស្រុក Tien Yen (ខេត្ត Quang Ninh) ដែលមានសំបកពណ៌លឿង សាច់មានរសជាតិផ្អែម ទន់ និងរឹង។ មាន់​មាន​ពណ៌​ទង់ដែង​ពណ៌​ខ្មៅ និង​ពណ៌​ត្នោត ខណៈ​មេមាន់​មាន​ពណ៌​លឿង​ខ្ចី និង​ពណ៌ត្នោត​ងងឹត។ ជាពិសេស ពូជមាន់នេះមានរោមនៅចង្កា ឬមានរោមនៅលើក្បាល ដែលងាយស្រួលសម្គាល់ដោយលក្ខណៈសម្គាល់នេះ។

សាច់មាន់ Tien Yen គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំនោមផលិតផល OCOP របស់ខេត្ត Quang Ninh ដែលអតិថិជនពេញចិត្ត។ ដោយការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ប្រជាជននៅភូមិភាគឦសាននៃខេត្ត Quang Ninh បានរួចផុតពីភាពក្រីក្រដោយជោគជ័យ គ្រួសារជាច្រើនបានសាងសង់ផ្ទះធំទូលាយ និងទិញរថយន្ត។

ស្រាវជ្រាវរបបអាហារសមស្របបំផុតសម្រាប់មាន់ Tien Yen

ក្រៅពីធ្វើជាម្ចាស់លើបច្ចេកវិជ្ជានៃការបង្កាត់ពូជនោះ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ ស្រុក Tien Yen បានចាប់ផ្តើមបន្តអនុវត្តគម្រោង “មាន់២ដើម ១” ក្នុងនោះការអភិវឌ្ឍន៍មាន់ Tien Yen គឺជាចំណុចសំខាន់។ ចំនួនសត្វមាន់ Tien Yen ក៏មានការកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នៅឆ្នាំ 2024 ចំនួនសត្វមាន់ Tien Yen ដែលត្រូវបានលក់ត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន 1.36 លានក្បាល (កើនឡើង 6.3% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា); ទិន្នផលសាច់ស្រស់ត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន 6.400 តោន (កើនឡើង 7.4% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា)។

សមាគមកសិករស្រុក Tien Yen ទស្សនាគំរូពិសោធន៍ចិញ្ចឹមមាន់ពូជ Tien Yen នៅឃុំ Dong Ngu ស្រុក Tien Yen ខេត្ត Quang Ninh។ រូបថត៖ Thanh Tuyen

ដើម្បីពង្រីកទំហំ និងលើកកំពស់តម្លៃនៃពូជមាន់ពិសេសនេះ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ស្រុក Tien Yen បានអភិវឌ្ឍការចិញ្ចឹមសត្វយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងគោលនយោបាយគាំទ្រពូជ និងអត្រាការប្រាក់កម្ចី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ខ្លួនបានយកចិត្តទុកដាក់លើការលើកកម្ពស់ និងលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ផលិតផល...

ជាពិសេស យើងត្រូវតែលើកឡើងពីការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មន្ទីរ សាខា និងសមាគមកសិករស្រុក នៅពេលដែលពួកគេបានធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិករ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការអនុវត្ត វិទ្យាសាស្ត្រ និង បច្ចេកវិទ្យាក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។ ប្រការនេះបានជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវិនិយោគ និងផលិតភាពយ៉ាងច្រើន ហើយគុណភាពនៃផលិតផលមាន់ Tien Yen នៅពេលនាំយកមកទីផ្សារ បម្រើអតិថិជននូវតម្រូវការខ្ពស់កាន់តែខ្លាំងឡើងសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។

តាមនោះ ចាប់តាំងពីខែមីនា ឆ្នាំ 2021 មក គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 771/QD-UBND ស្តីពីការអនុម័តលើការងារវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាមូលដ្ឋាន "ការអនុវត្តរបបអាហារចម្រុះដោយខ្លួនឯងពីវត្ថុធាតុដើមដែលមាន ដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ពាណិជ្ជកម្ម Tien Yen"។ គម្រោង​នេះ​វិនិយោគ​ដោយ​គណៈកម្មាធិការ​ប្រជាជន​ស្រុក Tien Yen និង​រៀបចំ​ដោយ​បណ្ឌិតសភា ​កសិកម្ម ​វៀតណាម។

ចាប់ពីខែតុលា ឆ្នាំ 2023 គម្រោង "ការអនុវត្ដអាហារបំប៉នបន្ថែមពីរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen" ត្រូវបានអនុវត្តន៍ជាផ្លូវការ។ តាមរយៈការស៊ើបអង្កេតស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន និងការធ្វើតេស្តដំណាក់កាលទី 1 កន្លែងបង្កាត់ពូជចំនួន 3 នៅក្នុងឃុំចំនួន 3 គឺ Yen Than, Dong Ngu និង Dong Hai បានចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណាក់កាលចម្លងគំរូ។

គ្រួសាររបស់លោក Nguyen Tien Uoc (ឃុំ Dong Ngu ស្រុក Tien Yen ខេត្ត Quang Ninh) គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលចូលរួមក្នុងការចម្លងនៃគម្រោង "ការប្រើប្រាស់ចំណីបន្ថែមរុក្ខជាតិដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen"។ រូបថត៖ Thanh Tuyen

ជាពិសេស កសិករនឹងបន្ថែមល្បាយឱសថ 2% ឬម្សៅ cinnamon 0.2% ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មាន់ Tien Yen ចាប់ពីអាយុ 13 សប្តាហ៍ឡើងទៅ។ តាមរយៈដំណើរការសាកល្បង វាត្រូវបានបង្ហាញថាការបន្ថែមល្បាយឱសថ (ម្ជុលតែមួយ ផ្កាអានីស និង cinnamon) និងម្សៅ cinnamon ទៅក្នុងរបបអាហារបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពលូតលាស់នៃហ្វូងមាន់ពិសោធន៍។ លើសពីនេះ ហ្វូង​មាន់​ក៏​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​ជំងឺ​កាន់តែ​ប្រសើរ មិនសូវ​មាន​ជំងឺ​ផ្លូវដង្ហើម និង​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​។ សាច់មាន់មិនត្រឹមតែកែលម្អគុណភាពសាច់ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវក្លិនលក្ខណៈរបស់សាច់មាន់ Tien Yen។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កសិករចិញ្ចឹមមាន់ក៏បានកាត់បន្ថយតម្លៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចយ៉ាងច្រើនផងដែរ អ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងមុននៅពេលប្រើប្រាស់សាច់មាន់។

ជាពិសេស មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយចំណីបន្ថែមជាមួយល្បាយឱសថ ឬម្សៅ cinnamon អាចលក់បានក្នុងតម្លៃខ្ពស់ពី 5,000 ទៅ 15,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចបន្ថែមដល់កសិករ។

ចិញ្ចឹមមាន់រុក្ខជាតិ ធានយ៉េន សាច់មាន់រឹងមាំ ខ្លាញ់តិច

លោក Nguyen Tien Uoc គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលចូលរួមក្នុងការពង្រីកគំរូកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់រុក្ខជាតិ Tien Yen នៅឃុំ Dong Ngu ស្រុក Tien Yen។ លោក អ៊ុក បានមានប្រសាសន៍ថា មាន់ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយរបបអាហារមានកន្ទក់ សណ្ដែក ពោត បន្ថែមដោយល្បាយនៃ cinnamon ផ្កាយ anise និង xuyen chi ។ លើសពីនេះ សួនមាន់របស់គ្រួសារគាត់ក៏មានដាំស្មៅផងដែរ ដូចជា គោធូកូឡា ផ្លែហ្កាក និង basil...

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តលាយចំណីពីមុន មាន់ Tien Yen ដែលចិញ្ចឹមជាមួយចំណីចម្រុះរុក្ខជាតិមានការកើនឡើង ធន់ទ្រាំនឹងជំងឺផ្សេងៗដូចជា ជំងឺហឺត ជំងឺពោះវៀន... អរគុណដែលគាត់មិនបាច់ប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចណាមួយក្នុងអំឡុងពេលចិញ្ចឹម។

នៅពេលផ្តល់អាហារបន្ថែមជាមួយឱសថ មាន់ Tien Yen មានភាពធន់ទ្រាំល្អ និងមិនសូវងាយនឹងជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ រូបថត៖ Thanh Tuyen

លោក អ៊ុក បាន​បន្ថែម​ថា ពី​មុន​មាន់​ជល់​មួយ​ក្បាល​មាន​ទម្ងន់​ប្រហែល ២,៧-៣ គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ក្បាល​ពេល​លក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលផ្តល់អាហារដល់មាន់ Tien Yen ជាមួយនឹងរបបអាហារចម្រុះ មាន់នីមួយៗទទួលបានប្រហែល 500 ក្រាម ដែលមានន័យថាវាមានទម្ងន់ប្រហែល 3.5 គីឡូក្រាម/មាន់ ហើយខ្លះទៀតមានទម្ងន់ 4 គីឡូក្រាម/មាន់។ ថ្វីត្បិតតែឡើងទម្ងន់ក៏ដោយ បរិមាណខ្លាញ់បានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយសាច់មាន់នៅតែឆ្ងាញ់។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ អ្នកចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ដូចលោក Uoc ទទួលបានប្រាក់ចំណេញច្រើនជាងការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ប្រពៃណីទៅទៀត។

នៅចុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 គម្រោង "ការអនុវត្ដការផ្តល់ចំណីបន្ថែមរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ទា Tien Yen" ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen និងតំណាងក្រុមស្រាវជ្រាវនៃបណ្ឌិត្យសភាកសិកម្មវៀតណាម។ នៅទីនេះ ប្រតិភូទាំងអស់បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះលទ្ធភាព និងបានសន្និដ្ឋានថា គំរូអាចត្រូវបានសាកល្បង និងចម្លងឡើងវិញ។

យោងតាមលោកស្រី Do Thi Duyen ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទស្រុក Tien Yen គម្រោង "ការអនុវត្ដន៍អាហារបំប៉នបន្ថែមរុក្ខជាតិ ដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen" ត្រូវបានបញ្ចប់ជាស្ថាពរ។

ផលិតផលមាន់ Tien Yen ដែលចិញ្ចឹមជាមួយចំណីចម្រុះរុក្ខជាតិបានកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវក្លិនលក្ខណៈរបស់សាច់មាន់ Tien Yen ដោយធ្វើឱ្យស្បែកលឿងមានភាពប្រសើរឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តចម្រុះពីមុន។ លើសពីនេះ មាន់ Tien Yen ដែលចិញ្ចឹមជាមួយចំណីចម្រុះក៏មិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ហើយមានឯកសណ្ឋានខ្ពស់ជាង។ ការវិភាគលើសូចនាករគុណភាពនៃសាច់មាន់ Tien Yen ពាណិជ្ជកម្មបង្ហាញថា វាបានធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងសាច់។

ផលិតផលសាច់មាន់ Tien Yen marinated ជាមួយឱសថ សាច់មាន់ Tien Yen marinated ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជក់បារី នៅក្នុងសន្និសីទណែនាំផលិតផលអនុវត្តដំណើរការកែច្នៃផលិតផលពីសាច់មាន់ Tien Yen។ រូបថត៖ Tran Hoan

ក្រៅពីបង្កើតរូបមន្តលាយចំណីដើម្បីបង្កើតផលិតផលមាន់ Tien Yen ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen ក៏បានសម្របសម្រួលជាមួយបណ្ឌិតសភាកសិកម្មវៀតណាម ដើម្បីអនុវត្តគម្រោងស្រាវជ្រាវ “បញ្ចប់ និងអនុវត្តនីតិវិធីកែច្នៃផលិតផលមាន់សម្រាប់មាន់ Tien Yen”។

ក្រោយ​អនុវត្ត​គម្រោង​អស់​រយៈពេល​ជិត​១​ឆ្នាំ មក​ទល់​នឹង​ពេល​នេះ ក្រុមការងារ​អនុវត្ត​បាន​ស្រាវជ្រាវ​និង​បញ្ចប់​ដំណើរការ​កែច្នៃ​ផលិតផល​មាន់​ធៀន​យ៉េន រួម​មាន​៖ មាន់​ប្រឡាក់​អំបិល និង​ម្រេច មាន់​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ឱសថ មាន់​ជ្រលក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ដុត ។ អាស្រ័យហេតុនេះ បើកឱកាសនាំសាច់មាន់ Tien Yen កាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅខេត្ត ជាមួយនឹងផលិតផលកែច្នៃចម្រុះជាច្រើន។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm