ដូច្នេះ កាកាវ​លែង​ជា​«អ្នក​ក្រៅ»​ទៀត​ហើយ

ការឡើងថ្លៃនៃកាកាវនៅលើទីផ្សារពិភពលោក បើកឱកាស "មាស" សម្រាប់កសិកម្មវៀតណាម។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យកាកាវមិនបន្តជា "ផ្នែកខាង" នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធដំណាំ ឧស្សាហកម្មនេះត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រថ្មី ពោលគឺការបំប្លែងពីផ្នត់គំនិតផលិតកម្មលីនេអ៊ែរ ទៅជាគំរូសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ ដែលសណ្តែក សំបក ម្សៅ និងទឹករំអិលទាំងអស់ក្លាយជាតំណភ្ជាប់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃបៃតង។

កាកាវ​ជា​ដំណាំ​ឧស្សាហ​កម្ម​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម​អស់​រយៈ​ពេល​កន្លះ​សតវត្ស​មក​ហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នឧស្សាហកម្មនេះមិនបានរកឃើញកន្លែងសក្ដិសមនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធដំណាំជាយុទ្ធសាស្ត្រនោះទេ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការពង្រីក "ក្តៅ" ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 កាកាវបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាពធ្លាក់ចុះ ដោយតំបន់របស់វាបានថយចុះជាបន្តបន្ទាប់។

នៅ Dak Lak - មួយនៃអតីត "រាជធានី" នៃកាកាវឥឡូវនេះផ្ទៃដីត្រឹមតែ 1,400 ហិកតា ជិតពាក់កណ្តាលនៃរយៈពេលកំពូល។

ចម្ការ​កាកាវ​ស្ថិត​ក្នុង​រដូវ​ប្រមូល​ផល​របស់​កសិករ​នៅ​ឃុំ​អ៊ីណា ស្រុក​ក្រាំង​អាណា។

ហេតុផលមិនត្រឹមតែស្ថិតក្នុងតម្លៃមិនស្ថិតស្ថេរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែកាន់តែស៊ីជម្រៅនៅក្នុងគំរូផលិតកម្មលីនេអ៊ែរ៖ ដាំ - ប្រមូលផល - លក់។ តម្លៃនៃការផលិតទាំងមូលគឺផ្តោតទៅលើគ្រាប់កាកាវ ខណៈដែលភាគច្រើននៃផលផ្លែដូចជាសំបក ម្សៅ និងទឹករំអិលត្រូវបានទុកចោលក្នុងសួន ដែលបណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយធនធាន និងសម្ពាធលើការព្យាបាលកាកសំណល់ កសិកម្ម ។

យោងតាមលទ្ធផលស្រាវជ្រាវនៃគម្រោង " សេដ្ឋកិច្ច រាងជារង្វង់ក្នុងផលិតកម្មកាកាវ៖ ពីគ្រាប់កាកាវទៅជាសូកូឡាបារ" ដែលផ្តល់មូលនិធិដោយសហភាពអឺរ៉ុប និងអង្គការ Helvetas សំបកកាកាវមានចំនួន 60 - 70% នៃទំងន់ផ្លែឈើ ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។

នៅពេលកែច្នៃដោយប្រើវិធីជីគីមី សំបកកាកាវអាចជំនួសចំណីជ្រូក គោ ពពែ 10-35% ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រាលូតលាស់ ឬសុខភាពរបស់សត្វឡើយ។

ការពិសោធន៍នៅ Dak Lak បង្ហាញថា ការផ្តល់ចំណីជ្រូកដោយប្រើជីកាកាវ 60% ជួយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមចំណីប្រមូលផ្តុំ 10-20% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគំរូត្រួតពិនិត្យ។ នេះមិនត្រឹមតែជាតួលេខនៃប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីភាពរឹងមាំថ្មីនៃខ្សែសង្វាក់តម្លៃដែលហាក់ដូចជា "បានបញ្ចប់វដ្តជីវិតរបស់វា"។

កសិករ​នៅ​ស្រុក​អ៊ា​ការ​ប្រមូល​ផល​កាកាវ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ការ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ផល​ផ្លែ​កាកាវ​បាន​ក្លាយ​ជា​បណ្តើរៗ​នូវ​សម្ភារៈ​សម្រាប់​សង្វាក់​ផលិតកម្ម​ជា​ច្រើន​ទៀត។ សំបកអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីផលិតជីអតិសុខុមប្រាណសរីរាង្គ ពូកជីវសាស្រ្ត ជីជី; ទឹករំអិលដែលមានជាតិ fermented អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រា ឬទឹកខ្មេះ។ សូម្បីតែម្សៅកាកាវ (ស្នូលផ្អែមនៅជុំវិញសណ្តែក) ក៏អាចប្រើដើម្បីផលិតភេសជ្ជៈមានជីវជាតិ។

យើងដាំកាកាវ ប៉ុន្តែមិនយកចិត្តទុកដាក់លើប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដែលភ្ជាប់មកជាមួយនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវបង្កើតគំរូតំណភ្ជាប់ពហុស្រទាប់ ចាប់ពីការដាំដុះកាកាវ រហូតដល់ការចិញ្ចឹមសត្វ និងការងើបឡើងវិញដោយផលិតផល បន្ទាប់មកវិនិយោគចូលទៅក្នុងដីវិញ។ ការសម្របសម្រួលរវាងការដាំដុះ ការចិញ្ចឹមសត្វ និងការកែច្នៃ គឺជាគោលការណ៍ស្នូលនៃសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់ក្នុងវិស័យកសិកម្ម»។

លោកបណ្ឌិត Dang Ba Dan ប្រធានការិយាល័យតំណាងមជ្ឈមណ្ឌលជាតិផ្សព្វផ្សាយកសិកម្មប្រចាំតំបន់ឆ្នេរកណ្តាលភាគខាងត្បូង និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល

លោកបណ្ឌិត Dang Ba Dan ប្រធានការិយាល័យតំណាងមជ្ឈមណ្ឌលជាតិផ្សព្វផ្សាយកសិកម្មនៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល និងកណ្តាលបាននិយាយថា យើងកំពុងប្រឈមមុខនឹងធនធានដែលគេបំភ្លេចចោល។ ប្រសិនបើយើងដឹងពីរបៀបរៀបចំផលិតកម្មឡើងវិញ មិនត្រឹមតែសណ្តែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែផ្លែកាកាវទាំងមូលអាចចូលរួមក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃរាងជារង្វង់។ នោះនឹងមិនត្រឹមតែជួយលើកកម្ពស់ប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាបរិស្ថានក្នុងវិស័យកសិកម្មទំនើបផងដែរ។

គំរូសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់កាកាវបច្ចុប្បន្នកំពុងត្រូវបានសាកល្បងក្នុងទិសដៅនៃការតភ្ជាប់ពហុវិស័យ។ នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ទំនាក់ទំនងនេះ ការចូលរួមរបស់សហករណ៍ សហគ្រាស កសិករ និងអង្គការគាំទ្រដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលំបាកដ៏ធំបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គឺនៅតែជាទម្លាប់នៃការផលិតចាស់ កង្វះឧបករណ៍សម្រាប់ភ្ញាស់ ការលាយ និងការរក្សាទុកផលិតផល រួមជាមួយនឹងទីផ្សារប្រើប្រាស់មិនច្បាស់លាស់សម្រាប់ផលិតផលរាងជារង្វង់។ ដូច្នេះ សេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ជាមួយកាកាវ ត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រ វិធីសាស្ត្រ គោលនយោបាយជាក់លាក់ និងការត្រួសត្រាយផ្លូវពីសហគ្រាស និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន។

លោក Nguyen Hac Hien ប្រធាននាយកដ្ឋានដាំដុះ និងការពាររុក្ខជាតិ (នាយកដ្ឋានកសិកម្ម និងបរិស្ថាន) បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្នកាកាវកំពុងប្រឈមមុខនឹងឱកាស "មាស" សម្រាប់ការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញ ហើយសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ក្នុងផលិតកម្មកាកាវ គឺជាទិសដៅយុទ្ធសាស្ត្រដ៏ទូលំទូលាយ និងយូរអង្វែង។ ដោយសារតែកាកាវអាចអភិវឌ្ឍដោយភ្ជាប់ជាមួយដំណាំផ្សេងៗ បសុសត្វ និងឧស្សាហកម្មជាច្រើន បង្កើតបានជាប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកសិកម្ម-ឧស្សាហកម្ម។ តាមពិតទៅ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ផលិតផលកាកាវមិនត្រឹមតែបម្រើដល់ការប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចអនុវត្តក្នុងការផលិតសម្ភារៈស៊ីវិល ផលិតផលជីវសាស្រ្ត... នេះជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ពហុឧស្សាហកម្ម ដោយត្រលប់ទៅគាំទ្រកាកាវវិញ ដែលជាវដ្តបិទជិតពិតប្រាកដ។

យោងតាមក្រុមហ៊ុន Helvetas Vietnam បច្ចុប្បន្នមានតែតិចជាង 30% នៃតម្រូវការកែច្នៃកាកាវក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបំពេញដោយការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុក។ សហគ្រាសមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយខ្ពស់ប្រសិនបើសណ្តែកកាកាវបំពេញតាមស្តង់ដារជាតិ fermentation មិនមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងមានការតាមដានតម្លាភាព។ ដូច្នេះ វៀតណាម​ត្រូវ​រៀបចំ​ផែនការ​តំបន់​ដាំ​កាកាវ​ឡើងវិញ គាំទ្រ​កសិករ​ជាមួយ​បច្ចេកទេស និង​ឥណទាន​ដើម្បី​ស្ដារ​ផ្ទៃដី​ឡើងវិញ។ នោះនឹងជួយឱ្យផលិតផលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ដែលជា "សំបុត្រ" ដើម្បីជ្រៀតចូលទីផ្សារដែលមានតម្រូវការ។

កសិករ​ដាំ​កាកាវ​ភាគច្រើន​នៅ​មិនទាន់​ទាញយក​អត្ថប្រយោជន៍​ពី​ផល​ផ្លែ​កាកាវ​នៅឡើយ​ទេ បន្ទាប់ពី​ញែក​សណ្តែក​ចេញ​សម្រាប់​ធ្វើ​ការ​បង្កាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបសគ្គដ៏ធំបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺ កាកាវមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាដំណាំឧស្សាហកម្មអទិភាព យោងតាមគម្រោងរបស់ក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាន ដោយសារទំហំតូចរបស់វា និងកង្វះផ្ទៃដីវត្ថុធាតុដើមធំ។ ដូច្នេះ គោលនយោបាយគាំទ្រនៅតែរួមបញ្ចូលជាចម្បង និងខ្វះប្រព័ន្ធ។ ដើម្បីអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មកាកាវតាមរបៀបជាប្រព័ន្ធ ចាំបាច់ត្រូវមានគោលនយោបាយដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កាកាវ ដែលត្រូវបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងកម្មវិធីអាទិភាពនៃវិស័យកសិកម្ម។ លើសពីនេះ វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ ពីព្រោះផលិតផលដែលទទួលបានត្រូវបានព្យាបាលដោយបច្ចេកវិជ្ជាមីក្រូជីវសាស្រ្ត ការដុតជីវគីមី ការស្រង់ចេញ ឬ fermentation ។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវវិនិយោគលើឧបករណ៍ និងការស្រាវជ្រាវដែលសមស្របតាមតំបន់នីមួយៗ និងគ្រួសារផលិតកម្មនីមួយៗ។

លោក Pham Van Luong នាយកក្រុមហ៊ុន Helvetas Vietnam សង្ឃឹមថា ក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាននឹងមានគោលការណ៍ណែនាំ និងគោលនយោបាយជាក់លាក់ ដើម្បីបន្តអនុវត្តគម្រោងសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ក្នុងការផលិតកាកាវ ធានាបាននូវប្រាក់ចំណូលកើនឡើងសម្រាប់កសិករ ក៏ដូចជាអាជីវកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានលើឧស្សាហកម្មកាកាវនៅវៀតណាម។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/