ភ្ញៀវយឺតៗនៅតែសប្បាយចិត្តមិនបានបបរទេ។

"លក់ទាល់តែសុខភាពមិនអនុញ្ញាត "

តូបបបរសាច់គោរបស់មីងធីបើកនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ត្រង់ចំណុចប្រសព្វផ្លូវង្វៀនត្រាយ និងផ្លូវជាតិលេខ១ ក្នុងសង្កាត់ទី១ ទីក្រុងដុងហា។ តូបតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករដោយលក់ចាប់ពីម៉ោង១០ព្រឹកដល់ម៉ោង១២យប់រហូតដល់លក់អស់។

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — តូបបបរសាច់គោរបស់មីងធីជាមួយកៅអីប្លាស្ទិកសាមញ្ញនៅចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុងដុងហា

អ្នកមីងធីមានអាយុជិត៧០ឆ្នាំហើយនៅឆ្នាំនេះ រស់នៅប្លុកទី៥ (សង្កាត់ទី២ ក្រុងដុងហា)។ ដោយនាងនៅម្នាក់ឯងហើយចាស់ទៅ នាងធ្វើបបរតែមួយចានលក់ពេលអស់ហើយក៏ផ្លាស់ទៅផ្ទះវិញព្រោះនាងមិនមានកម្លាំងធ្វើបបរបន្ថែមទៀត។

មីង ធី ក៏មិនចាំច្បាស់ដែរថា ពេលណាដែលនាងចាប់ផ្តើមលក់បបរ ប៉ុន្តែនាងប៉ាន់ស្មានថា តូបបបរនេះមានអាយុកាលជាង ២០ ឆ្នាំមកហើយ។

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — ជាង២០ឆ្នាំហើយដែលមីងធីបានលក់នៅទីនេះ។

"ខ្ញុំលក់យូរហើយ អាកាសធាតុល្អ មានពន្លឺថ្ងៃ មានអតិថិជនច្រើនអង្គុយញ៉ាំ បើភ្លៀង អតិថិជនច្រើនសុំដឹក ឬយកចេញ រាល់ថ្ងៃ បបរលក់អស់ពេលថ្ងៃត្រង់ មនុស្សជាច្រើនសួរខ្ញុំថា ហេតុអ្វីខ្ញុំមិនធ្វើម្ហូបទៀត ដើម្បីលក់ ប៉ុន្តែជាអកុសល ខ្ញុំហត់ទៅហើយ ពីការទៅផ្សារទិញគ្រឿងផ្សំ យកទៅលក់បន្ត ឯណាធ្វើម្ហូបទៀត? មីង ធី និយាយ។

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — មនុស្សជាច្រើននៅទីក្រុង Dong Ha មិនអាចទប់ទល់នឹងការអំពាវនាវរបស់បបរសាច់គោរបស់មីងធីបានទេ។

គ្មានផ្លាកលេខ ឬលេខទូរស័ព្ទសម្រាប់ទាក់ទងនាងទេ ដូច្នេះរាល់ពេលដែលមីងធី ត្រូវឈប់សម្រាកប៉ុន្មានថ្ងៃ ដោយសារហត់នឿយ ឬភ្លៀងខ្លាំង អតិថិជនតែងតែសួរជុំវិញ... មនុស្សស្រលាញ់នាងព្រោះនឹករសជាតិបបរ ហើយអាណិតនាងណាស់ ព្រោះចាស់ហើយ តែមិនទាន់បានចេញពីតូបបបរ។ ឆ្លើយតបនឹងការស្រលាញ់នោះ អ្នកមីងធីក៏សម្រេចចិត្តលក់រហូតដល់សុខភាពលែងអនុញ្ញាត។

ម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែ "ស្នាដៃ"

បបរសាច់គោគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជន ខេត្ត Quang Tri ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ទីកន្លែងអាចនាំមកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដូចជាបបរសាច់គោសាមញ្ញរបស់មីងធីនោះទេ។

បបរត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់គោ និងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោ ជាមួយនឹងការបន្ថែមការ៉ុត ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមដោយមិនចាំបាច់ប្រើ MSG ឬម្សៅរដូវ។

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — គល់ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច ទឹកត្រី និងម្ទេស... គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងបបរសាច់គោរបស់មីងធី

ថ្វីត្បិតតែបបរឆ្នាំងតូច ប៉ុន្តែវាមានមកជាមួយនូវគ្រឿងបំពងគ្រប់គ្រាន់តាមរសជាតិរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា ដូចជា សាច់គោអាំង សរសៃសាច់គោ ឆ្អឹងសាច់គោ សាច់អាំង សាច់ឈាម... អាហារពេលល្ងាចអាចជ្រើសរើសបានដោយសេរី។

បបរមួយចានរបស់នាងលក់ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 20,000 - 25,000 ដុង ថោកណាស់សម្រាប់បបរសាច់គោដែលមានគុណភាព។ ដូច្នេះហើយតូបបបររបស់មីងធី តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

លោក Hoang Nhat Phi ដែលជាអតិថិជនប្រចាំបានចែករំលែកថា អ្នករាល់គ្នាក្នុងគ្រួសាររបស់គាត់ស្រឡាញ់បបរសាច់គោរបស់មីងធី។ “កាលខ្ញុំនៅក្មេង អត់មានប្រពន្ធកូនទេ មានពេលខ្លះញ៉ាំបបរសាច់គោរាល់ថ្ងៃជំនួសបាយ ព្រោះខ្ញុំឃ្លានខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត មិនដែលឈឺទេ ពេលគិតដល់ខ្ញុំត្រូវរត់ទៅញ៉ាំភ្លាមៗ ជួនកាលដល់ពេលយប់ហើយអស់សាច់ ខ្ញុំនៅតែញ៉ាំបបរតែម្នាក់ឯង”។

បបរត្រូវបានកំដៅជាបន្តបន្ទាប់លើចង្ក្រានឈើដាក់ក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិចនិងស្លឹកជីរអង្កាមហើយញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីម្ទេសហឹរបន្តិច។ សាច់គោត្រូវបាន stew នៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ មិនទន់ពេក ឬរឹងពេក។ យកបបរមួយស្លាបព្រាមកខាំជាដុំសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ពិតជា«ស្នាដៃ» ពិសេសស័ក្តិសមសម្រាប់រដូវរងា។

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — បបរសាច់គោឆ្នាំងក្តៅរបស់មីងធី

ពេលភ្លៀងខ្លាំង អតិថិជនមិនអាចអង្គុយញ៉ាំអីបាន តែអាចទិញទៅបាន ព្រោះមីងខ្ញុំមិនអាចដាក់តង់នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវឲ្យអតិថិជនអង្គុយបាន។ អ្នកមីង ធី បាននិយាយថា “សំណាងណាស់ អាកាសធាតុល្អ បើទោះជាការលក់ធ្លាក់ចុះបន្តិចនៅពេលមានភ្លៀងក៏ដោយ ក៏នៅតែមានអតិថិជនយកតាមខ្លួនច្រើនដែរ។

ប្រភពតំណ