កសិករ​ធ្វើ​ស្រែ​អំបិល​រក​ប្រាក់​ចិញ្ចឹមជីវិត​ក្រោម​ពន្លឺថ្ងៃ​ដ៏​ក្ដៅ​គគុក។

កណ្តាលកម្ដៅដ៏ក្ដៅគគុកនៅចុងខែឧសភា កសិករធ្វើស្រែអំបិលនៅភូមិអំបិលតាមហ័រ (ឃុំហ័រឡុក ខេត្តថាញ់ហ័រ) នៅតែមមាញឹកធ្វើការនៅក្នុងវាលស្រែអំបិលពណ៌ស។ សម្រាប់ពួកគេ ព្រះអាទិត្យគឺជាអំណោយពីធម្មជាតិដែលធានាបាននូវការប្រមូលផលអំបិលយ៉ាងច្រើន។

ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅអាចឡើងដល់ជាង ៤០ អង្សាសេក៏ដោយ ក៏កសិករផលិតអំបិលនៅភូមិអំបិលតាមហ័រនៅតែ «បង្ហាញខ្លួនឯង» ទៅជាមួយនឹងមេឃពណ៌ខៀវស្រឡះ រសជាតិហឹរនៃទឹកសមុទ្រ និងពណ៌សសុទ្ធនៃអំបិល ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។

ធ្វើការ​លើដី​តាំងពីព្រឹកព្រលឹម​រហូតដល់​ព្រលប់ ធ្វើការ​យ៉ាង​លំបាក​ក្រោម​ពន្លឺថ្ងៃ​និង​ភ្លៀង។

វាលអំបិលតាមហ័រ ក្នុងឃុំហ័រឡុក ខេត្ត ថាញ់ហ័រ មានអាយុកាលជិត ៣០០ ឆ្នាំហើយ ហើយវាជាវាលអំបិលមួយក្នុងចំណោមវាលអំបិលមួយចំនួនតូចដែលនៅតែមាននៅក្នុងថាញ់ហ័ររហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ រដូវប្រមូលផលអំបិលនៅតាមហ័រជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីខែមេសាដល់ខែសីហា។ ដើម្បីផលិតគ្រីស្តាល់អំបិលពណ៌សសុទ្ធ កសិករអំបិលនៅហ័រឡុកជាធម្មតាធ្វើការចាប់ពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់យប់ជ្រៅ។

នៅកណ្តាលព្រះអាទិត្យក្តៅខ្លាំងនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ខ្យល់បក់បោកបក់ដោយកំដៅខ្លាំង និងជាតិប្រៃខ្លាំងនៃសមុទ្របក់មកលើមុខរបស់គាត់ អ្នកស្រី ផាម ធីថម មកពីក្រុមទី 2 ឃុំតាមហ័រ ឃុំហ័រឡុក នៅតែធ្វើការយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅក្នុងវាលស្រែអំបិល។ អ្នកស្រី ថម ពន្យល់ថា ការផលិតអំបិលតម្រូវឱ្យមានជំហានជាច្រើនយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដែលនីមួយៗពិបាក និងហត់នឿយ។ វាចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំវាលស្រែ សាងសង់ទំនប់ បង្ហូរទឹកប្រៃចេញពីស្រះទឹកប្រៃ សម្ងួតខ្សាច់ ត្រាំវារហូតដល់ទឹកស្ងប់ ត្រងទឹក ហើយបន្ទាប់មកដួសវាចូលទៅក្នុងកន្លែងសម្ងួត។ បន្ទាប់ពីសម្ងួតដោយព្រះអាទិត្យត្រឹមតែមួយថ្ងៃ គ្រីស្តាល់អំបិលពណ៌សដែលរលាយនឹងលេចឡើងបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងស្រះស៊ីម៉ង់ត៍នីមួយៗ។ បន្ទាប់មក អំបិលត្រូវបានកសិករអំបិលដាក់ជាគំនរដោយប្រើតុងរួច ភ្លឺចែងចាំងនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃរសៀល។ ក្នុងអាកាសធាតុអំណោយផល គ្រួសារមួយដែលមានសមាជិកពីរនាក់អាចផលិតអំបិលជាមធ្យម 1-2 គីនតាល់ក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយលក់បានក្នុងតម្លៃ 2,500 ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៅវាលស្រែអំបិល។

អ្នកស្រី ផាម ធីថម មកពីក្រុមទី 2 ភូមិតាមហ័រ ឃុំហ័រឡុក ខេត្តថាញ់ហ័រ បាននិយាយថា “ការធ្វើអំបិលគឺជាការងារដ៏លំបាក លក់មុខទៅដី លក់ខ្នងទៅមេឃ ប៉ុន្តែវាជាវិជ្ជាជីវៈដែលបានបន្សល់ទុកពីដូនតារបស់យើង និងជាប្រភពចំណូលចម្បងរបស់យើង ដូច្នេះទោះបីជាមានការលំបាកយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំ និងស្វាមីមិនអាចបោះបង់ចោលវាបានឡើយ។ ឆ្នាំនេះតម្លៃអំបិលមិនល្អដូចឆ្នាំមុនៗទេ។ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃដូចថ្ងៃនេះ ខ្ញុំ និងស្វាមីអាចធ្វើអំបិលបាន 200 គីឡូក្រាម។ យើងគ្រាន់តែសង្ឃឹមថាតម្លៃខ្ពស់ជាងនេះដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការធ្វើអំបិល”។

បច្ចុប្បន្ន ឃុំហ័រឡុកមានវាលស្រែអំបិលពីរគឺ ទ្រឿងសា និងណាំទៀន ដែលមានគ្រួសារជិត ៤០០ គ្រួសារប្រកបរបរផលិតអំបិលលើផ្ទៃដីជិត ៣០ ហិកតា។

បន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្រោមព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុក វាលស្រែអំបិល ដែលនៅតែជាទឹកសមុទ្រនៅពេលព្រឹក បានប្រែក្លាយទៅជាគ្រាប់ភ្លឺចែងចាំងនៅពេលរសៀល។ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលអ្នកស្រែអំបិលចាប់ផ្តើមដំណើរការប្រមូលផលអំបិលយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់។ វាលស្រែអំបិលពណ៌សសុទ្ធនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលដោយអ្នកស្រែអំបិលជាគំនរតូចៗរាងកោណ។ នៅថ្ងៃដែលមានសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ ៣៩-៤០ អង្សាសេ ទោះបីជាមានខ្យល់ប្រៃចេញពីវាលស្រែអំបិល និងកំដៅខ្លាំងក៏ដោយ អ្នកស្រែអំបិលនៃតាមហ័រនៅតែតស៊ូ ដោយបែកញើសចេញនៅក្នុងវាលស្រែអំបិល។

លោក វូ វ៉ាន់ ង៉ឹម មកពីភូមិតាមហ័រ ឃុំហ័រឡុក ខេត្តថាញ់ហ័រ បានអះអាងថា៖ មិនដូចវិជ្ជាជីវៈភាគច្រើនទេ កសិករអំបិលតែងតែទន្ទឹងរង់ចាំពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំង និងពន្លឺថ្ងៃយូរនៅលើវាលស្រែអំបិល។ ការផលិតអំបិលគឺជាការងារដ៏លំបាកមួយ។ ពួកគេចេញដំណើរនៅម៉ោង ២ ឬ ៣ ទៀបភ្លឺ ហើយត្រឡប់មកវិញនៅម៉ោង ៧ យប់ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបោះបង់វិជ្ជាជីវៈនេះ។

ការផលិតអំបិលអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ ដូច្នេះពេញមួយរដូវ ជាពិសេសនៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅអាចឡើងដល់ជាង ៤០ អង្សាសេ កសិករផលិតអំបិលនៅទីនេះនៅតែ «ងូតទឹក» នៅក្រោមមេឃពណ៌ខៀវស្រឡះ ក្នុងខ្យល់សមុទ្រប្រៃ និងពណ៌សសុទ្ធនៃអំបិល ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។ ទោះបីជាមានការលំបាកក៏ដោយ ប្រាក់ចំណូលពីការផលិតអំបិលគឺមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំង។ តម្លៃអំបិលប្រែប្រួលទៅតាមទីផ្សារ ជួនកាលខ្ពស់ដល់ ២៥០០ ដុង/គីឡូក្រាម ជួនកាលទាបដល់ ៨០០-១២០០ ដុង/គីឡូក្រាម។

ថែរក្សាប្រពៃណីធ្វើអំបិលដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍។

អ្វីដែលងាយកត់សម្គាល់នៅពេលទៅទស្សនាភូមិអំបិលតាមហ័រ គឺថាមនុស្សភាគច្រើនដែលនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិជ្ជាជីវៈផលិតអំបិលនៅហ័រឡុកសព្វថ្ងៃនេះ គឺជាកសិករដែលមានអាយុសែសិបឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះ។

បច្ចុប្បន្ន ឃុំហ័រឡុកមានវាលស្រែអំបិលពីរគឺ ទ្រឿងសា និងណាំទៀន ដែលមានគ្រួសារជិត ៤០០ គ្រួសារចូលរួមក្នុងការផលិតអំបិលលើផ្ទៃដីជិត ៣០ ហិកតា រួមទាំងសហករណ៍អំបិលតាមហ័រដែលមានសមាជិកជាង ៨០ នាក់។ កសិករផលិតអំបិលនៅទីនេះភាគច្រើនផលិតអំបិលឆៅដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសម្ងួតខ្សាច់។ ដំណើរការនេះប្រើប្រាស់សមត្ថភាពស្រូបយកកំដៅរបស់ខ្សាច់ដើម្បីហួតទឹកសមុទ្រ។ ដំបូង ខ្សាច់ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកសមុទ្រ ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួតក្នុងព្រះអាទិត្យដើម្បីបង្កើតជា "ខ្សាច់ប្រៃ"។

បន្ទាប់មក ទឹកសមុទ្រត្រូវបានចាក់តាមរយៈស្រទាប់ខ្សាច់នេះ ដើម្បីទទួលបាន "ទឹកប្រៃ" ដែលជាដំណោះស្រាយជាតិប្រៃខ្ពស់។ បន្ទាប់មក "ទឹកប្រៃ" នេះត្រូវបានសម្ងួតនៅលើវាលស្រែអំបិល (ជាធម្មតាស្រះស៊ីម៉ង់ត៍ ឬស្រះគ្រីស្តាល់) ដើម្បីហួតទឹក និងក្លាយជាអំបិលគ្រួស។ គុណភាព និងរសជាតិនៃអំបិលសមុទ្រធម្មជាតិ បន្ថែមពីលើលក្ខណៈដីតែមួយគត់នៃតំបន់នីមួយៗ ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើបទពិសោធន៍របស់កសិករអំបិលក្នុងការគ្រប់គ្រងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ទិសដៅខ្យល់ ប្រព័ន្ធចម្រោះ និងគ្រីស្តាល់។

នៅពេលទៅទស្សនាភូមិអំបិលតាមហ័រ ប្រជាជនភាគច្រើនដែលនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការផលិតអំបិលនៅហ័រឡុកសព្វថ្ងៃនេះ គឺជាកសិករដែលមានអាយុសែសិបឆ្នាំ។ លើសពីនេះ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដែលបម្រើដល់ការផលិតបានធ្លាក់ចុះ ដែលនាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃគុណភាព និងទិន្នផលអំបិល។ លើសពីនេះ កសិករផលិតអំបិលនៅទីនេះនៅតែផលិតអំបិលដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី ដូច្នេះផលិតភាព និងគុណភាពផលិតផលមិនអាចបំពេញតម្រូវការទីផ្សារបានទេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព សេដ្ឋកិច្ច ទាប។

អំបិលត្រូវបានកសិករដាំអំបិលគរជាគំនរៗ ភ្លឺចែងចាំងក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

លោក Vu Van Nghiem មកពីភូមិ Tam Hoa ឃុំ Hoa Loc ខេត្ត Thanh Hoa បានមានប្រសាសន៍ថា “ប្រាក់ចំណូលទាប កម្លាំងពលកម្មដោយដៃទាំងស្រុង និងការពឹងផ្អែកលើអាកាសធាតុ មានន័យថា យុវជនសព្វថ្ងៃនេះមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់ដូនតារបស់ពួកគេទេ។ ឥឡូវនេះ មានតែមនុស្សចាស់ទេដែលនៅសេសសល់ក្នុងស្រែអំបិល។ កសិករអំបិលសង្ឃឹមថានឹងមានហាងលក់ផលិតផលរបស់ពួកគេដោយផ្ទាល់ពីស្រែកាន់តែច្រើន និងសង្ឃឹមថាតម្លៃអំបិលនឹងកើនឡើង ដើម្បីពួកគេអាចបន្តរក្សាវិជ្ជាជីវៈនេះ”។

ដើម្បីគាំទ្រដល់កសិករអំបិលក្នុងការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍវិជ្ជាជីវៈផលិតអំបិលប្រពៃណី ចាប់ពីដើមខែឆ្នាំ ២០២៦ សហករណ៍អំបិលតាមហ័របានចលនាប្រជាជនឱ្យចូលរួមក្នុងការងារប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត ជួសជុល និងជំនួសស្រះទឹកគ្រីស្តាល់ជាង ៣០០ ជីកដីជាង ២០០០ ម៉ែត្រគូបពីប្រឡាយធារាសាស្រ្តកម្រិតទីមួយ និងទីពីរ និងរៀបចំការងារជីក និងសាងសង់ទំនប់រាប់សិបម៉ោងលើប្រព័ន្ធប្រឡាយ ដើម្បីការពារទឹកជំនន់ និងការលេចធ្លាយទឹកនៅតាមច្រាំងស្រែ ដីឡូត៍ និងបឹង ដោយធានាបាននូវការស្តុកទឹកប្រៃសម្រាប់ផលិតកម្ម។

លោក ឡេ វ៉ាន់ គៀន នាយកសហករណ៍អំបិលតាមហ័រ ក្នុងឃុំហ័រឡុក ខេត្តថាញ់ហ័រ បានបញ្ជាក់ថា៖ អំបិលហាលថ្ងៃតាមហ័រ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសម្បូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូមធម្មជាតិ និងអ៊ីយ៉ូត ដែលមានរសជាតិប្រៃស្រាល និងរសជាតិល្វីងបន្តិច។ បច្ចុប្បន្ន អំបិលតាមហ័រកំពុងត្រូវបានលក់ទៅឱ្យអង្គភាពកែច្នៃទឹកត្រីនៅក្នុងតំបន់ និងខេត្ត និងទីក្រុងដទៃទៀត។ សហករណ៍តែងតែលើកទឹកចិត្តកសិករឱ្យទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ សម្អាតវាលស្រែ និងបង្កើនផលិតកម្ម។ ដើម្បីថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី បង្កើតរបកគំហើញថ្មីសម្រាប់ឧស្សាហកម្មអំបិល និងជួយកសិករអំបិលបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេ សហករណ៍សង្ឃឹមថារដ្ឋាភិបាលគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់នឹងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការវិនិយោគលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធបន្ថែមទៀតសម្រាប់កសិករអំបិល គាំទ្រដល់ការសាងសង់អាងអំបិល ប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រជាដើម។ សហករណ៍អំបិលតាមហ័រក៏សង្ឃឹមថារដ្ឋាភិបាលនឹងមានគោលនយោបាយវិនិយោគលើតំបន់ផលិតអំបិលនៅកណ្តាលភូមិតាមហ័រ គាំទ្រកសិករក្នុងការច្នៃប្រឌិតវិធីសាស្រ្តផលិត ពង្រីកទីផ្សារអំបិល និងបង្កើនតម្លៃផលិតផល។

បើទោះបីជាមានការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រាក់ចំណូលពីការផលិតអំបិលនៅតែមានស្ថិរភាពខ្លាំង ដោយតម្លៃអំបិលប្រែប្រួលទៅតាមស្ថានភាពទីផ្សារ ជួនកាលខ្ពស់ដល់ ២៥០០ ដុង/គីឡូក្រាម និងជួនកាលទាបដល់ ៨០០-១២០០ ដុង/គីឡូក្រាម។

ដោយសារការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ កម្មករអំបិលនៃវាលអំបិលតាមហ័រនៅតែបន្តប្រមូលផលសមុទ្រយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត និងរក្សាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាមានការលំបាកជាច្រើនក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែមានសុទិដ្ឋិនិយម និងប្ដេជ្ញាចិត្តយ៉ាងមុតមាំចំពោះគ្រាប់អំបិលប្រៃ ពីព្រោះការផលិតអំបិលបានជួយគ្រួសារជាច្រើននៅទីនេះឱ្យមានស្ថិរភាពជីវិតរបស់ពួកគេ និងចិញ្ចឹមកូនៗរបស់ពួកគេដល់វ័យពេញវ័យ។

ប្រភព៖ https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm