អាហារូបត្ថម្ភនៅសាលារៀន គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងបញ្ញា។

នៅថ្ងៃទី១២ ខែតុលា វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) សហការជាមួយសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុន និងដោយមានការគាំទ្រពីក្រុមហ៊ុន TH Group បានរៀបចំសន្និសីទអន្តរជាតិស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាម ក្រោមប្រធានបទ "អាហារូបត្ថម្ភសាលារៀន"។ សន្និសីទនេះមានអ្នកចូលរួមជាង ៣០០នាក់ រួមទាំងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភឈានមុខគេ និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសវៀតណាម និងនៅបរទេស ក៏ដូចជាតំណាងមកពីភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង និងអង្គការអន្តរជាតិផងដែរ។

សិក្ខាសាលានេះបានចែករំលែកទស្សនៈទូលំទូលាយមួយលើស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀននៅប្រទេសវៀតណាម ព្រមទាំងផ្តល់នូវមេរៀនដែលបានរៀនពី ជុំវិញពិភពលោក ជាមួយនឹងគំរូដែលមានប្រសិទ្ធភាពដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ការពិភាក្សា និងអនុសាសន៍ពីសិក្ខាសាលានេះនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសំខាន់សម្រាប់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងការបន្តអភិវឌ្ឍគោលនយោបាយ និងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀន អនុវត្តយុទ្ធសាស្ត្រនៃការអភិវឌ្ឍកម្ពស់ សម្បទារាងកាយ និងសមត្ថភាពបញ្ញារបស់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអះអាងថា សុខភាពគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃក្នុងជីវិត ដោយចាប់ផ្តើមពី 1,000 ថ្ងៃដំបូង ហើយបន្តពីអាយុ 2 ដល់ 12 ឆ្នាំ។ វិទ្យាសាស្ត្រ បានបង្ហាញថា ប្រហែល 86% នៃកម្ពស់អតិបរមារបស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានសម្រេចមុនអាយុ 12 ឆ្នាំ ដែលជារយៈពេលដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍអតិបរមានៃកម្ពស់ កម្លាំងរាងកាយ និងភាពវៃឆ្លាត។ ដូច្នេះ បញ្ហានៃការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារក្នុងអំឡុងពេលនេះ ជាពិសេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលារៀន បានក្លាយជារឿងបន្ទាន់ ហើយទាមទារការយល់ដឹងពេញលេញដើម្បីបង្កើតដំណោះស្រាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ថាញ់យឿង នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ បានថ្លែងសុន្ទរកថានៅក្នុងសន្និសីទ។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ថាញ់ឌឿង នាយកវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ កុមារវៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបន្ទុកអាហារូបត្ថម្ភចំនួនបីគឺ៖ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ (ជាចម្បងគឺក្រិន) លើសទម្ងន់ និងធាត់ជ្រុល និងកង្វះមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម។ ខណៈពេលដែលកុមារអាយុក្រោម ៥ ឆ្នាំចំនួន ១៨,២% នៅតែទទួលរងពីជំងឺក្រិន អត្រាលើសទម្ងន់ និងធាត់ជ្រុលក្នុងចំណោមកុមារអាយុពី ៥-១៩ ឆ្នាំបានឈានដល់ ១៩% រួចហើយ។

ដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពនេះ រដ្ឋាភិបាលវៀតណាមបានចេញយុទ្ធសាស្ត្រជាតិអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រយៈពេល ២០២១-២០៣០ ដោយមានគោលដៅជាក់លាក់ដែលមានគោលបំណងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រជាជនទាំងមូល ជាពិសេសកុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលមានអាយុចូលរៀន។ យុទ្ធសាស្ត្រនេះតម្រូវឱ្យភ្នាក់ងារពាក់ព័ន្ធពង្រឹងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភនៅតាមសាលារៀន ដោយមានគោលដៅឱ្យសាលារៀន ៦០% នៅតំបន់ទីក្រុង និង ៤០% នៅតំបន់ជនបទផ្តល់អាហារនៅសាលារៀនជាមួយនឹងម៉ឺនុយដែលបំពេញតម្រូវការដែលបានណែនាំនៅឆ្នាំ ២០២៥ និងខិតខំសម្រេចបាន ៩០% និង ៨០% រៀងៗខ្លួននៅឆ្នាំ ២០៣០។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ថាញ់ឌឿង ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅដែលបានកំណត់ បន្ថែមពីលើកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង និងវិធីសាស្រ្តសកម្មរបស់សាលារៀន និងអង្គការអប់រំ ការចូលរួមពីគ្រួសារ អាជីវកម្ម និងសហគមន៍ទាំងមូលគឺចាំបាច់។ ឪពុកម្តាយត្រូវមានចំណេះដឹងអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីជួយកូនៗរបស់ពួកគេរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងនៅសាលារៀន និងនៅផ្ទះ។ អាជីវកម្មម្ហូបអាហារក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ និងការចូលរួមក្នុងកម្មវិធីគាំទ្រអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារ។

គំរូសាកល្បងសម្រាប់អាហារនៅសាលារៀន ដែលធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព រួមផ្សំជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយប្រសើរឡើងសម្រាប់កុមារ សិស្សានុសិស្ស និងនិស្សិតសាកលវិទ្យាល័យវៀតណាម (អនុវត្តដោយក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល សហការជាមួយក្រុមហ៊ុន TH Group នៅក្នុងខេត្ត និងក្រុងចំនួន 10 ទូទាំងប្រទេស ដែលតំណាងឱ្យតំបន់អេកូឡូស៊ីចំនួន 5 នៃប្រទេសវៀតណាម) បានផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមាន។ អាហារនៅសាលារៀននៅក្នុងគំរូសាកល្បងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់អាហារធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយផ្អែកលើគុណសម្បត្តិកសិកម្មនៃតំបន់នីមួយៗ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោស្រស់ដែលបានបញ្ចូលតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រទៅក្នុងសមាសធាតុអាហារ។ អន្តរាគមន៍សំខាន់នៃគំរូសាកល្បងគឺការផ្តល់ម៉ឺនុយអាហារនៅសាលារៀនចំនួន 400 មុខដែលមានភាពចម្រុះ មានតុល្យភាព និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម រួមផ្សំជាមួយនឹងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការអប់រំកាយ ដើម្បីជួយសិស្សឱ្យបង្កើនសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍរាងកាយរបស់ពួកគេ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ថាញ់ ដេ ប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំកាយ (ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល) បានស្នើឡើងពីតម្រូវការក្នុងការចម្លងគំរូសាកល្បង។ បង្កើតគោលនយោបាយ និងឆ្ពោះទៅរកការធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀនស្របច្បាប់ ដែលនឹងផ្តល់មូលដ្ឋានច្បាប់សម្រាប់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង សាលារៀន និងអាជីវកម្មនានា ដើម្បីចូលរួមក្នុងការរៀបចំ និងអនុវត្តតាមលក្ខខណ្ឌទាក់ទងនឹងសម្ភារៈ ធនធានមនុស្ស នីតិវិធី និងជំនាញក្នុងការបម្រើអាហារសាលារៀន។ និងធានាបាននូវកម្លាំងពលកម្មដែលមានជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាលារៀន។

ដោយមានទស្សនៈដូចគ្នា សាស្ត្រាចារ្យវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ ធីហប ប្រធានសមាគមបញ្ញវន្តស្ត្រីវៀតណាម និងជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ដែលបានចូលរួមក្នុងការអនុវត្តកម្មវិធី និងគម្រោងអាហារូបត្ថម្ភចាប់ពីឆ្នាំ១៩៩៥ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ក៏ជឿជាក់ថា ការធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀនស្របច្បាប់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម គឺជាបញ្ហាបន្ទាន់មួយ ដើម្បីធានាបាននូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយចីរភាព និងទូលំទូលាយ។ សកម្មភាពទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀន ជួយធ្វើឱ្យអាហារសម្រាប់សិស្សមានស្តង់ដារ ធ្វើឱ្យនីតិវិធីដំណើរការមានស្តង់ដារ និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីជួយកុមារឱ្យអភិវឌ្ឍបានទូលំទូលាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត។ ច្បាប់នេះក៏បម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បញ្ចូលចំណេះដឹងអាហារូបត្ថម្ភទៅក្នុងកម្មវិធីសិក្សាសំខាន់សម្រាប់សិស្ស និងពង្រឹងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងគ្រួសារ និងសាលារៀនក្នុងការផ្តល់ការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់សិស្ស។

សាស្ត្រាចារ្យ Nakamura Teiji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុន បានចែករំលែកភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីអាហារសាលារៀននៅប្រទេសជប៉ុន។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ សាស្ត្រាចារ្យ Nakamura Teiji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុន បានចែករំលែកពីភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីអាហារសាលារៀនរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដែលជាគំរូនៃភាពជោគជ័យដ៏លេចធ្លោនៅទូទាំងពិភពលោក។ យោងតាមលោក ច្បាប់អាហារូបត្ថម្ភសាលារៀនរបស់ប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីដំបូង ហើយត្រូវបានកែប្រែតាមពេលវេលា ដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គមជាក់ស្តែង។ ច្បាប់នេះទាំងធ្វើឱ្យអាហារសាលារៀនមានស្តង់ដារ និងសង្កត់ធ្ងន់លើការអភិវឌ្ឍការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាលទ្ធផល កង្វះអាហារូបត្ថម្ភបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយយុវជនជប៉ុនកំពុងអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងបញ្ញាកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយកម្ពស់ និងកម្ពស់ជាមធ្យមកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 50 ឆ្នាំមុន។

ប្រទេសជប៉ុនបានក្លាយជាឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយអំពីរបៀបដែលប្រជាជាតិមួយអាចប្រើប្រាស់អាហារូបត្ថម្ភ ដែលគ្រប់គ្រងដោយ "ក្របខ័ណ្ឌច្បាប់" ដែលមានស្តង់ដារ ជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដើម្បីកែលម្អសុខភាព ឋានៈ និងគុណភាពជីវិតរបស់យុវជនជំនាន់ក្រោយរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងបរិបទនេះ អាហារូបត្ថម្ភនៅសាលារៀនមិនត្រឹមតែជាដំណោះស្រាយដើម្បីកែលម្អសុខភាពសិស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏រឹងមាំសម្រាប់ការកសាងសង្គមដែលមានសុខភាពល្អ និងអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពផងដែរ។

ថ្លែងនៅក្នុងសន្និសីទនេះ លោកស្រី ថាយហឿង វីរជនពលកម្ម ដែលជាស្ថាបនិក និងជាប្រធានក្រុមប្រឹក្សាយុទ្ធសាស្ត្រនៃក្រុមហ៊ុន TH Group បានអះអាងថា ប្រទេសជាតិមួយរឹងមាំបានលុះត្រាតែប្រជាជនរបស់ខ្លួនមានការអភិវឌ្ឍយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងផ្នែករាងកាយ និងបញ្ញា។ តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនេះគឺអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ អាហារ និងផលិតផលទឹកដោះគោ រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធថែទាំសុខភាពប្រកបដោយចីរភាព។

វីរបុរសពលកម្ម ថាយហឿង បានចែករំលែក​ការរួមចំណែក​របស់​អាជីវកម្ម​នានា​ក្នុង​ការកសាង និងអនុវត្ត​កម្មវិធី​អាហារូបត្ថម្ភ។

នៅប្រទេសវៀតណាម TH គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវ និងជាដៃគូជាមួយរដ្ឋាភិបាល និងស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធចាប់តាំងពីថ្ងៃដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍ និងអនុវត្តកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភជាតិ។ TH គឺជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេក្នុងកម្មវិធីទឹកដោះគោសាលារៀនជាតិ ដោយបានត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការអភិវឌ្ឍគំរូមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវការស្រាវជ្រាវ និងការធ្វើតេស្តផលិតផល "ទឹកដោះគោសាលារៀន UHT TH true MILK"។ នេះគឺជាផលិតផលដំបូងគេដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយក្រសួងសុខាភិបាលសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាក្នុងការកែលម្អស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងកម្រិតមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់កុមារ។

ក្រុមហ៊ុន TH Group ដោយសហការជាមួយក្រសួងសុខាភិបាល និងក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានរៀបចំសន្និសីទអន្តរជាតិមួយ និងបានប្រកាសពី «គម្រោងអាហារូបត្ថម្ភ» សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ដែលមានគម្រោងរងចំនួនប្រាំមួយ ដែលផ្តោតលើក្រុមដែលមានតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។ គម្រោងរងពីរក្នុងចំណោមគម្រោងរងទាំងនេះ អនុវត្តសកម្មភាពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់កុមារក្នុងឆ្នាំលូតលាស់ដ៏សំខាន់របស់ពួកគេ។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំកន្លងមកនេះ ក្រុមហ៊ុន TH Group បានសហការគ្នាក្នុងការស្រាវជ្រាវ/ពិសោធន៍ជាច្រើន ដើម្បីផ្តល់នូវមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្ររឹងមាំសម្រាប់វិធីសាស្រ្តគោលនយោបាយ ដោយនាំមុខគេក្នុងការទទួលខុសត្រូវសង្គមរបស់ក្រុមហ៊ុននៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html