ភ្លើងឆេះពេញមួយយប់ដើម្បីធ្វើក្រដាសស្រូវនៅភូមិសិប្បកម្មអាយុមួយសតវត្សក្នុង ខេត្តអានយ៉ាង
ថ្ងៃអាទិត្យ ទី 4 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2024 ម៉ោង 19:30 យប់ (GMT+7)
នៅបស្ចឹមប្រទេស ក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណី ក្រៅពីបុណ្យតេតធម្មតា Banh Pho ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងគ្រួសារនីមួយៗ។ នៅថ្ងៃដែលនាំទៅដល់តេត ភូមិសិប្បកម្ម Banh Pho ដែលមានអាយុជិត 100 ឆ្នាំនៅខេត្ត An Giang តែងតែឆេះពេញមួយយប់ ដើម្បីមានទំនិញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់សម្រាប់ Tet ។
ភូមិផលិតក្រដាសស្រូវ Phu My (នៅភូមិ Thuong 3 ទីក្រុង Phu My ស្រុក Phu Tan ខេត្ត An Giang) មានចម្ងាយប្រហែល ៣៨ គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុង Long Xuyen និងប្រហែល ៤០ គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុង Chau Doc ។
យោងតាមលោក Tran Tuan Linh (គ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលប្រកបរបរធ្វើក្រដាសស្រូវតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅ Phu My) បានចែករំលែកថា៖ យោងតាមព្រឹទ្ធាចារ្យ ភូមិសិប្បកម្មក្រដាសស្រូវ Phu My បានកើតនៅពេលដែលមនុស្សដំបូងរៀនធ្វើអង្ករដំណើបប្រហែល ១០០ ឆ្នាំមុន។ បច្ចុប្បន្នមានជាង ៥០ គ្រួសារដែលចូលរួមផលិតក្រដាសស្រូវ។ ក្នុងចំណោមនោះ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Ngo Thi Don, Le Minh Don, Tran Van Tam ជាដើម ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រួសារផលិតអង្ករចាស់ជាងគេនៅទីរួម Phu My។
លោក លីញ បន្ថែមថា ដើម្បីធ្វើនំក្រដាសអង្ករ ត្រូវឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាល និងទាមទារជំនាញ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាមច្រើនពីអ្នកផលិត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ធ្វើនំក្រដាសអង្ករ Phu My គឺត្រូវបានប្រមូលផលអង្ករដំណើបដែលត្រូវបានគេដាំនៅលើដី Phu Tan។ បន្ទាប់ពីរើសអង្ករដំណើបរួចយកទៅត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល៣ថ្ងៃ៣យប់ រួចលាងជម្រះទឹកដែលមានពពកចេញ។
នៅក្នុងភូមិក្រដាសស្រូវ Phu My ជំហានដំបូងនៃការធ្វើក្រដាសស្រូវជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 1 ព្រឹក។ នៅពេលនេះ មនុស្សម្នាយកអង្ករទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយចម្អិន។ ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបសាយភាយពេញភូមិ។
ពេលមាន់ចាប់ផ្ដើមក្អែក អង្ករដំណើបត្រូវដាក់ចូលក្នុងត្បាល់ដើម្បីបុក។ កាលពីមុន អង្ករដំណើបត្រូវបានបុកដោយដៃ មនុស្សម្នាយកអង្ករទៅដាក់ក្នុងបាយអថ្ម ហើយប្រើបន្ទះឈើមកបុកឲ្យរលោង។ ជំហាននេះគឺធ្ងន់ណាស់ ដែលជាធម្មតាធ្វើដោយបុរស។ សព្វថ្ងៃនេះ ជំហាននេះត្រូវបានម៉ាស៊ីនជួយ ដើម្បីឱ្យអង្ករដំណើបត្រូវបានបុកយ៉ាងរហ័ស។
នៅពេលដែលម្សៅអង្ករដំណើបត្រូវបានកិនល្អិតល្អន់ហើយ នោះវាត្រូវបែងចែកជាបំណែកតូចៗ ហើយរមៀលចេញស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងរមូរឈើចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង រាងជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើដំណាក់កាលនៃការរមៀលនំខេកទាមទារកម្លាំងរបស់បុរសនោះ ដំណាក់កាលនៃការរមៀលនំនេះទាមទារនូវភាពល្អិតល្អន់ និងភាពល្អិតល្អន់របស់ម្តាយ បងស្រី និងកូនៗ។ ដើម្បីផលិតនំប្រភេទនីមួយៗដែលមានកម្រាស់ខុសៗគ្នា ដំណាក់កាលរំកិលនឹងសម្រេចគ្រប់យ៉ាង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងយុគសម័យ 4.0 នៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មក្រដាសស្រូវ Phu My ដំណាក់កាលរំកិលក៏ត្រូវបានគាំទ្រដោយម៉ាស៊ីនផងដែរ។
បន្ទាប់ពីកិននំចេញដោយម៉ាស៊ីនដល់ទំហំត្រឹមត្រូវ មនុស្សនឹងរៀបចំនំនៅលើកន្ទេល ដូច្នេះពេលថ្ងៃរះ នំនឹងត្រូវយកទៅហាលឱ្យស្ងួត។ យោងតាមអ្នកស្រុក ការសម្ងួតនំនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ជាមួយនឹងពន្លឺថ្ងៃល្មម នឹងធ្វើឱ្យនំមានបរិមាណត្រឹមត្រូវ បត់បែន ក្លិនក្រអូប ដោយមិនស្ងួត និងបែក។
នំត្រូវបានរៀបចំនៅលើកន្ទេល ហើយនាំចេញទៅទីធ្លា ដើម្បីរង់ចាំព្រះអាទិត្យរះ។
បន្ទាប់ពីហាលថ្ងៃកន្លះថ្ងៃ នំស្រូវនឹងមានពណ៌លឿងខ្ចីស្អាត ហើយទន់ក្រអូប។
បន្ទាប់ពីនំត្រូវហាលថ្ងៃហើយ គេនឹងយកទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ ដែលមនុស្សនឹងយកវាចេញ រៀបចំវាទៅជារាប់សិប ហើយដាក់ក្នុងថង់ផ្ទុក។
ក្រដាសស្រូវ Phu My បច្ចុប្បន្នមានច្រើនប្រភេទ។ ក្រៅពីក្រដាសអង្ករបែបបុរាណ ក៏មានក្រដាសអង្ករដំណើបជាមួយទឹកដោះគោដូង ក្រដាសអង្ករដំណើបជាមួយស្ករអំពៅសម្រាប់ទទួលទានឆៅ ក្រដាសអង្ករទឹកដោះគោជាមួយស្ករស ក្រដាសអង្ករចេក ក្រដាសគុយទាវ... ក្នុងចំណោមនោះ ក្រដាសអង្ករដំណើប និងក្រដាសអង្ករត្រូវបានចាត់ទុកថាជាក្រដាសអង្ករឆ្ងាញ់បំផុតពីរប្រភេទនៅទីនេះ ហើយត្រូវបានអតិថិជនកុម្ម៉ង់ច្រើនទាំងថ្ងៃធ្វើការ និងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។
ដើម្បីរីករាយជាមួយក្រដាសអង្ករ នំនឹងត្រូវបានដុតលើធ្យូងក្តៅក្រហម។ នំពីដំបូងមានទំហំតូចប៉ុនចាន ប៉ុន្តែពេលដុតវាឡើងហើមធំដូចកង្ហារស្លឹកត្នោត។ ដំណើរការនៃការដុតក្រដាសអង្ករលើធ្យូងក៏ទាមទារជំនាញច្រើនដែរ។ នំត្រូវតែដុតឱ្យល្មមដោយមានរសជាតិល្មម ហើយមិនឆេះឡើយ ។
បន្ទាប់ពីដុតនំរួច នំនឹងមានសភាពទន់រលោង។ រសជាតិខ្លាញ់នៃអង្ករដំណើប ដូង ភាពផ្អែមរបស់ទឹកដោះគោ និងស្ករ លាយជាមួយនឹងរសជាតិល្ង ចេកជាដើម បង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសដែលមិនមាននំផ្សេង។
នៅភាគខាងលិច នៅថ្ងៃមុនបុណ្យតេត គ្រួសារនឹងទិញនំក្រដាសអង្កររាប់សិបដុំ ដើម្បីចម្អិននៅយប់ទី 30 នៃបុណ្យតេត រង់ចាំថ្ងៃចូលឆ្នាំ ដោយប្រើធ្យូងថ្មក្រហមស្រស់សម្រាប់ស្ងោរនំតេត និងដុតនំក្រដាសអង្ករ។ ក្រុមគ្រួសារជុំគ្នាជុំវិញភ្លើង ដុតនំ និងរីករាយជាមួយពួកវា សប្បាយចិត្ត កក់ក្ដៅ និងជាមួយគ្នា។
ហុង ខេម - Ba Phuc
ប្រភព
![[រូបថត] អគ្គលេខាធិកា To Lam មកទស្សនា និងធ្វើការនៅខេត្ត Bac Ninh](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/1/19/86709654ad064c7ab2fe85ce4008794e)
![[រូបថត] ក្រុមហ្វូតសាលនារីវៀតណាមចេញដំណើរទៅមីយ៉ាន់ម៉ាដើម្បីចូលរួមវគ្គជម្រុះអាស៊ីឆ្នាំ២០២៥](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/1/18/c4ae0dd0c1c048ce88deaf74586c9c07)
Kommentar (0)