ម្ហូបអាហារពិសេសៗរបស់កោះកុងដាវ

កោះកនដាវ (ដែលពីមុនជាផ្នែកមួយនៃខេត្តបារៀ - វុងតាវ បច្ចុប្បន្នជាទីក្រុងហូជីមិញ) មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញជាដែនដីខាងវិញ្ញាណដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយវីរជន Vo Thi Sau ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឋានសួគ៌មាត់សមុទ្រសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចូលចិត្តឆ្នេរសមុទ្រទៀតផង។ ក្នុងចំណោមកន្លែងទាក់ទាញជាច្រើនរបស់វា ម្ហូបពិសេសៗរបស់កនដាវគឺជាអ្វីមួយដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំអាហារផ្សងព្រេងមិនអាចខកខានបាន។

Báo Đồng Nai•11/07/2025

ម្ហូបពិសេសមួយរបស់កោះកុងដាវ ដែលលក់បានក្នុងតម្លៃខ្ពស់។

ម្ហូបពិសេសមួយមុខរបស់កោះកុងដាវត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់។ រូបថត៖ ប៊ី. ង្វៀន

ទិដ្ឋភាពដ៏លេចធ្លោបំផុតនៃ ម្ហូប របស់កោះកុងដាវគឺ «មួកបាំង» (ប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចបរិភោគបាន) ដែលជាម្ហូបដែលមានប្រភពដើមរក្សាការចងចាំជាច្រើនអំពីអ្នកទោសនៅកោះកុងដាវ។ លើសពីនេះ កោះកុងដាវក៏ល្បីល្បាញដោយសារអាហារសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងថ្លៃផងដែរ។

អាហារ «ឱសថ» របស់អ្នកទោសនៅកោះកុងដាវ។

តំបន់ពិសេស Con Dao មានភាពល្បីល្បាញដោយសារដើម Terminalia catappa ដែលជាប្រភេទដើមឈើដែលអាចទប់ទល់នឹងស្ថានភាពអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់របស់កោះ។ នៅ Con Dao មានដើម Terminalia catappa បុរាណរាប់សិបដើម ដែលត្រូវបានគោរពជាដើមឈើបេតិកភណ្ឌវៀតណាម ដែលជានិមិត្តរូបនៃស្មារតីរបស់ប្រជាជន Con Dao។ ដើមឈើបុរាណទាំងនេះគឺជាសាក្សីប្រវត្តិសាស្ត្រចំពោះទុក្ខវេទនា និងការខាតបង់នៅលើកោះ ដែលធ្លាប់ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "ឋាននរកនៅលើផែនដី"។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទឹកដីនេះក៏មានភាពល្បីល្បាញដោយសារគ្រាប់ Terminalia catappa ពិសេសរបស់វាផងដែរ។

ដើមតាម៉ាលីយ៉ាកាតាប៉ានៅក្នុងខេត្តកនដាវអាចទ្រាំទ្រនឹងពន្លឺថ្ងៃ និងព្យុះដ៏អាក្រក់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានដើមធំៗ និងសំបករដុបជាងដើមដែលដាំនៅលើដីគោក ប៉ុន្តែវាផ្តល់ផ្លែធំជាងដើមនៅតំបន់ដទៃទៀត។ ដើមនេះលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងរឿងរ៉ាវ និងការចងចាំរបស់អ្នកទោសនៅខេត្តកនដាវ។ យោងតាមការរៀបរាប់ទាំងនេះ យុទ្ធវិធីដ៏ឃោរឃៅមួយដែលឆ្មាំពន្ធនាគារប្រើដើម្បីធ្វើទារុណកម្មអ្នកទោស នយោបាយ គឺការទុកបន្លែបៃតងអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ នេះនាំឱ្យអ្នកទោសជាច្រើនរងទុក្ខដោយសារជំងឺរំលាយអាហារ និងជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងៗ ដែលបណ្តាលឱ្យសុខភាពរបស់ពួកគេកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្តិចម្តងៗ។ ដូច្នេះ នៅពេលណាដែលពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចេញទៅធ្វើការ អ្នកទោសនឹងបេះស្លឹក ឬផ្លែឈើតាម៉ាលីយ៉ាកាតាប៉ាប៉ាមកបរិភោគជំនួសបន្លែ។ ពួកគេក៏លាក់ផ្លែឈើដោយសម្ងាត់នៅក្នុងហោប៉ៅរបស់ពួកគេ ដោយដាក់វានៅក្នុងមាត់ដើម្បីចែករំលែកជាមួយសមមិត្តរបស់ពួកគេនៅក្នុងបន្ទប់ឃុំឃាំងរបស់ពួកគេ។ ចំពោះអ្នកទោសនៅខេត្តកនដាវ ស្លឹក និងផ្លែឈើតាម៉ាលីយ៉ាកាតាប៉ា ...

អ្នកស្រី ឡាន ភឿង ម្ចាស់ហាងលក់ទំនិញពិសេសង៉ុកភឿង នៅផ្សារកនដាវ បាននិយាយថា គ្រាប់ផ្កាតាម៉ាឡា គឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាកនដាវ ព្រោះវាជាដើមអំណោយពីធម្មជាតិ ដែលមានតែនៅកនដាវប៉ុណ្ណោះ។ រឿងរ៉ាវរបស់អ្នកទោសម្នាក់បានបរិភោគផ្លែតាម៉ាឡា ជំនួសបន្លែដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបស់គាត់ បាននាំឱ្យប្រជាជនកនដាវជឿថា គ្រាប់តាម៉ាឡា គឺជាអាហារ "ឱសថ" ដែលធ្វើឱ្យពួកវាត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំង។

ដោយសារតែតម្រូវការគ្រាប់ Catappa ពិសេស Terminalia កើនឡើងពីភ្ញៀវទេសចរ អាជីវកម្មប្រមូល និងកែច្នៃគ្រាប់ Catappa ពិសេស Terminalia បានលេចចេញជារូបរាងនៅ Con Dao។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន Con Dao មានគ្រឹះស្ថានរាប់រយដែលកែច្នៃ និងជួញដូរគ្រាប់ Catappa ពិសេស Terminalia។ ការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមនៅ Con Dao មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទេ ដែលបង្ខំឱ្យមជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃ និងជួញដូរត្រូវទិញគ្រាប់ពីខេត្តនានាទូទាំងតំបន់ភាគខាងកើត និងខាងលិចនៃប្រទេសវៀតណាម។ ក្នុងរដូវទេសចរណ៍កំពូល ហាងពិសេស Ngoc Phuong លក់គ្រាប់ Catappa ពិសេស Terminalia រាប់រយគីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ដើម Terminalia catappa គឺជាដើមឈើក្នុងព្រៃ មិនមែនជាដើមឈើដែលត្រូវបានដាំដុះ ឬថែទាំនោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើនដើម្បីប្រមូល និងប្រមូលផលផ្លែដើម្បីទទួលបានគ្រាប់។ ផ្លែ Terminalia catappa ស្ងួត 60 គីឡូក្រាមផ្តល់គ្រាប់ត្រឹមតែ 1 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ ហើយកម្លាំងពលកម្មពេញមួយថ្ងៃជាធម្មតាផ្តល់គ្រាប់ត្រឹមតែជាង 1 គីឡូក្រាមបន្តិច។

ការប្រមូល និងប្រមូលផលគ្រាប់ពីផ្លែ Terminalia catappa ជាធម្មតាជាការងាររបស់អ្នកក្រីក្រ។ ពួកគេបានខិតខំប្រឹងប្រែងប្រមូលវា សម្ងួតវា ហើយបន្ទាប់មកលក់គ្រាប់ទៅឱ្យកន្លែងកែច្នៃ។ ដោយសារតែគ្រាប់ Terminalia catappa មានទំហំតូច និងមានសំបកស្តើង ការអាំងវាគឺជាសិល្បៈមួយ។ កំដៅតិចពេកនឹងធ្វើឱ្យគ្រាប់ពូជមិនឆ្អិន និងរឹង ខណៈពេលដែលកំដៅច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យវាឆេះ។ ដូច្នេះ អ្នកអាំងត្រូវតែគ្រប់គ្រងកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អាំងរយៈពេលយូរ និងកូរជានិច្ចដើម្បីបង្កើតគ្រាប់ពូជដែលមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់។

ផលិតផលពិសេសរបស់ Con Dao រួមមាន គ្រាប់ Terminalia catappa អាំងប្រៃ និងយៈសាពូនមីគ្រាប់ Terminalia catappa ដែលមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 250,000 ដល់ 400,000 ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមអាស្រ័យលើប្រភេទ។ គ្រាប់ Terminalia catappa ពី Con Dao មានរាងស្តើងជាង ធាត់ជាង ក្រអូបជាង និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ដូច្នេះភ្ញៀវទេសចរដែលមានការយល់ដឹងច្បាស់មានឆន្ទៈចំណាយប្រាក់មួយដងកន្លះទៅពីរដងនៃតម្លៃដើម្បីទិញ និងរីករាយជាមួយវា។

អាហារសមុទ្រមកពីកោះកុងដាវ «មានតម្លៃគ្រប់កាក់»។

យោងតាមអាជីវករលក់អាហារសមុទ្រមួយចំនួននៅ Con Dao ដោយសារតែការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រមានកម្រិតទាបនៅ Con Dao នាវានេសាទធំៗដែលធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយមិនឈប់នៅទីនេះដើម្បីផ្ទុកត្រីដែលចាប់បាននោះទេ។ Con Dao មានភូមិនេសាទដែលមានទូកតូចៗជាច្រើនដែលត្រឡប់មកវិញជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លានៃអាហារសមុទ្រ និងផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបពិសេសដ៏កម្រដែលមានតែនៅ Con Dao។

ឧទាហរណ៍ ត្រីគ្រុបភើរក្រហមគឺជាត្រីដ៏កម្រមួយប្រភេទ ដែលជាធម្មតារស់នៅក្នុងថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្ម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដ៏ថ្លៃបំផុតរបស់កោះកុងដាវ។ មុខម្ហូបពិសេសមួយទៀតរបស់កោះកុងដាវគឺក្តាមព្រះចន្ទ ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដូច្នេះដោយសារតែសំបករបស់វាមានចំណុចក្រហមស្រដៀងនឹងព្រះច័ន្ទ។ សំបកក្តាមមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ដែលអ្នកស្រុកក៏ប្រើប្រាស់វាដើម្បីធ្វើជាផលិតផលតុបតែងផងដែរ។ យោងតាមអ្នកស្រុក សាច់ក្តាមព្រះចន្ទកុងដាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងអំឡុងពេលព្រះច័ន្ទពេញវង់ ជាមួយនឹងសាច់ផ្អែម រឹង និងសម្បូរជាតិរ៉ែ ហើយមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក៏ខ្ពស់ជាងប្រភេទក្តាមដទៃទៀតផងដែរ។

អាជីវករតូចៗនៅផ្សារកនដាវ (តំបន់ពិសេសកនដាវ ទីក្រុង ហូជីមិញ ) វេចខ្ចប់គ្រាប់ឆ្មា Terminalia catappa អាំងនិងប្រៃ ដើម្បីលក់ឲ្យអតិថិជន។

លើសពីនេះ កោះកុងដាវក៏មានម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនដូចជា៖ សាឡាត់ត្រីឆ្លាម ត្រីខ្សាច់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ត្រីក្រមួន) និងដង្កូវសមុទ្រ ដែលជាអាហារសមុទ្រដ៏កម្រមួយប្រភេទ ដែលធ្លាប់ត្រូវបានថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ...

លើសពីនេះ មូលហេតុមួយទៀតដែលអ្នកទេសចរសុខចិត្តចំណាយប្រាក់ខ្ពស់ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រនៅ Con Dao គឺភាពស្រស់របស់វា។ យោងតាមអ្នកលក់អាហារសមុទ្រនៅ Con Dao មឹកស្រស់ដែលលក់នៅលើកោះនេះត្រូវបានចាប់បានដោយទូកនេសាទ។ មឹកនៅតែមានជីវិតនៅពេលដាក់ចូលក្នុងធុង ដូច្នេះនៅពេលចម្អិនរួច ពួកវាមានរសជាតិក្រៀម និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

កោះកុងដាវ គឺជាដែនដីខាងវិញ្ញាណ ដូច្នេះអាជីវកម្មនៅលើកោះនេះជឿថា មានតែការអនុវត្តដោយស្មោះត្រង់ និងសីលធម៌ប៉ុណ្ណោះដែលអាចធានាបាននូវការរស់រានមានជីវិត និងអាយុវែងរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះ តម្លៃអាហារសមុទ្រនៅកោះកុងដាវ ជារឿយៗខ្ពស់ជាងកន្លែងជាច្រើនទៀត ប៉ុន្តែគុណភាពត្រូវបានធានា ដែលធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពេលទិញវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ អ្នកទេសចរមានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺ ប៉ាស្តាខ្យងសមុទ្រផ្អែម និងក្រអូប ដែលផលិតជាចម្បងពីសាច់ខ្យងសមុទ្រ។ ប៉ាស្តានេះមានរសជាតិប្រៃ និងជូរ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបខ្លាំង ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយមី សាច់ស្ងោរ ឬបាយក្តៅ។ ប៉ាស្តាខ្យងក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ ដែលផលិតដោយដៃទាំងស្រុង។ លើសពីនេះ មានផលិតផលអាហារសមុទ្រស្ងួតជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រីស្ងួត មឹកស្ងួត មឹកហាលថ្ងៃ ត្រីម៉ាកែលហាលថ្ងៃជាដើម ដែលក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។

វាលទំនាប

ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202507/doc-dao-cua-am-thuc-con-dao-85e1f58/