ភាពប្លែកនៃមុខម្ហូប Con Dao

Con Dao ឯកទេសមួយត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់។ រូបថត៖ B.Nguyen

អ្វីដែលពិសេសបំផុតអំពី ម្ហូប ខនដាវគឺគ្រាប់សណ្តែក ជាម្ហូបដែលមានដើមកំណើតនិងមានអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនរបស់អ្នកទោស ខនដាវ។ លើសពីនេះ Con Dao ក៏ល្បីខាងគ្រឿងសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានតម្លៃគ្រប់ខ្ទង់។

ចាន "ឱសថ" របស់អ្នកទោស Con Dao

តំបន់ពិសេស Con Dao មានភាពល្បីល្បាញដោយសារទឹកដីនៃដើមចេក ដែលជាដើមឈើដែលអាចទប់ទល់នឹងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់របស់កោះ។ នៅទីក្រុង Con Dao មានដើមបូរាណរាប់សិបដើមដែលត្រូវបានចាត់ទុកជាដើមឈើបេតិកភណ្ឌវៀត ណាម ដែលជានិមិត្តសញ្ញាខាងវិញ្ញាណរបស់ប្រជាជន Con Dao ។ "ដើមចេក" បុរាណទាំងនេះគឺជាសាក្សីប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការឈឺចាប់ និងការបាត់បង់នៅលើកោះ ដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "នរកនៅលើផែនដី" ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដីនេះក៏ល្បីល្បាញដោយសារ “ពូជ” ពិសេសរបស់ដើមចេក។

ដើមចេកនៅខនដាវ ត្រូវបានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់ព្យុះខ្លាំង ដូច្នេះដើមឈើមានទំហំធំ សំបករឹងជាង និងមានសភាពរឹងជាងដើមចេកដែលដាំនៅដីគោក ប៉ុន្តែវាផ្តល់ផលធំជាងតំបន់ផ្សេងទៀត។ ប្រភេទដើមឈើនេះមានច្រើនក្នុងរឿងរ៉ាវ និងអនុស្សាវរីយ៍របស់អ្នកទោសនៅខនដាវ។ ដូច្នេះហើយ ល្បិចដ៏អាក្រក់មួយរបស់ឆ្មាំគុកក្នុងការធ្វើទារុណកម្មអ្នកទោស នយោបាយ គឺការមិនឲ្យបន្លែដល់ពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ ជាលទ្ធផល អ្នកទោសនយោបាយជាច្រើនបានទទួលរងពីជំងឺរំលាយអាហារ និងជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជាច្រើន ដែលធ្វើឲ្យសុខភាពរបស់ពួកគេធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។ ដូច្នេះហើយ រាល់ពេលដែលគេអនុញ្ញាតឱ្យទៅធ្វើការនៅខាងក្រៅ អ្នកទោសតែងតែរើសស្លឹកចេក ឬយកផ្លែចេកមកបរិភោគជំនួសបន្លែ។ ពួកគេក៏លួចរើសផ្លែចេកដោយសម្ងាត់ ហើយលាក់ទុកក្នុងមាត់ដើម្បីយកមកដាក់ក្នុងក្រឡាចែកឲ្យសមមិត្ត។ សម្រាប់អ្នកទោសនៅខនដាវ ស្លឹកចេក និងផ្លែឈើគឺជាអាហារដើម្បីជួយពួកគេប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លាន និងការឈឺចាប់។

អ្នកស្រី Lan Phuong ម្ចាស់ហាងពិសេស Ngoc Phuong នៅផ្សារ Con Dao បាននិយាយថា គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺជាអាហារពិសេសដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ទៅ Con Dao តែងតែជ្រើសរើសទិញជាអំណោយ ព្រោះនេះជាអំណោយពីធម្មជាតិ មានលក់តែនៅ Con Dao ប៉ុណ្ណោះ។ ពីរឿងអ្នកទោសបរិភោគសណ្តែកដីជំនួសបន្លែបៃតង ជួយព្យាបាលជំងឺ ប្រជាជន Con Dao មានជំនឿថា គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គឺជាអាហារ «ឱសថ» ដែលមនុស្សជាច្រើនស្វែងរក។

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការពិសេសនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទីពីអ្នកទេសចរ អាជីពនៃការទិញ និងកែច្នៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទីបានលេចឡើងនៅ Con Dao ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ Con Dao មានគ្រឹះស្ថានរាប់រយកន្លែងកែច្នៃ និងជួញដូរគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ប្រភពនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនៅ Con Dao មិនអាចបំពេញតម្រូវការបានទេ ដូច្នេះកន្លែងកែច្នៃ និងជួញដូរត្រូវប្រមូលពីគ្រប់ខេត្តទាំងអស់នៅបូព៌ា និងខាងលិច។ ក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ ពេលដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនមក Con Dao ហាងឯកទេស ង៉ុកភឿង លក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីជាច្រើនរយគីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។

Panax notoginseng គឺជាដើមឈើព្រៃ វាមិនចាំបាច់ដាំ ឬថែទាំនោះទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារការងារច្រើនក្នុងការរើស និងកាត់ផ្លែ ដើម្បីបានគ្រាប់ពូជ។ ផ្លែឈើ Panax notoginseng ស្ងួត 60 គីឡូក្រាមអាចផលិតគ្រាប់ពូជ Panax notoginseng ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ ហើយការងារមួយថ្ងៃជាធម្មតាផលិតបានតែច្រើនជាង 1 គីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ Panax notoginseng ។

ការរើស និងកាប់ដើមសណ្តែកដីដើម្បីយកខឺណែល ជាធម្មតាការងាររបស់អ្នកក្រ។ ពួកគេចំណាយពេលរើសវា សម្ងួត កាប់វា ដើម្បីយកខឺណែល ហើយលក់ទៅកន្លែងកែច្នៃ។ គ្រាប់ Areca មានទំហំតូច មានសំបកស្តើង ដូច្នេះការអាំងជាសិល្បៈមួយ ព្រោះបើកំដៅតិចពេក គ្រាប់ពូជនឹងឆាប់ឆ្អិន ហើយមានសភាពស្វិត ប្រសិនបើកំដៅខ្លាំងពេក ងាយឆេះ ដូច្នេះអ្នកអាំងត្រូវចេះគ្រប់គ្រងកំដៅ អាំងឱ្យបានយូរ ហើយត្រូវកូរជានិច្ច ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ភាពពិសេសរបស់គ្រាប់សណ្តែកដី Con Dao គឺ៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាំងអំបិល យៈសាពូនមី មានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទ តម្លៃចាប់ពី 250-400 ពាន់ដុង/គីឡូក្រាម។ គ្រាប់ Areca នៅ Con Dao គឺស្តើងជាង ធាត់ជាង មានក្លិនក្រអូប និងជា "ឱសថ" កាន់តែច្រើន ដូច្នេះអ្នកទេសចរឆ្ងាញ់ៗសុខចិត្តចំណាយប្រាក់មួយកន្លះ ឬពីរដងដើម្បីទិញ និងរីករាយ។

Con Dao គ្រឿងសមុទ្រ "មានតម្លៃគ្រប់កាក់"

បើតាមអាជីវករលក់គ្រឿងសមុទ្រមួយចំនួននៅខនដាវ ពីព្រោះការទទួលទានអាហារសមុទ្រនៅខនដាវមានទូកនេសាទតូចធំ ប្រើប្រាស់បានយូរមិនឈប់នៅទីនេះដើម្បីដឹកទំនិញរបស់ពួកគេ។ Con Dao មានភូមិនេសាទ រួមទាំងទូកតូចៗជាច្រើនដែលចាប់ និងត្រឡប់មកវិញនៅពេលថ្ងៃ ដូច្នេះអាហារសមុទ្រត្រូវបានធានាថាស្រស់ ហើយមានមុខម្ហូបដ៏កម្រដែលមានតែនៅក្នុង Con Dao ប៉ុណ្ណោះ។

ជាធម្មតា សត្វកង្កែបក្រហមគឺជាត្រីដ៏កម្រមួយប្រភេទ ដែលជារឿយៗរស់នៅក្នុងតំបន់ផ្កាថ្ម ដូច្នេះវាគឺជាឯកទេស "ថ្លៃ" មួយរបស់ Con Dao ។ របស់ពិសេសដ៏ល្បីមួយទៀតរបស់ Con Dao គឺក្តាមព្រះច័ន្ទ ព្រោះសំបករបស់ក្តាមមានចំណុចក្រហមដូចព្រះច័ន្ទ។ សំបកក្តាមស្អាត ដូច្នេះអ្នកកោះក៏ប្រើសំបកក្តាមដើម្បីធ្វើជាផលិតផលតុបតែង។ យោងតាមអ្នកស្រុក សាច់ក្តាមព្រះច័ន្ទ Con Dao គឺឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងសប្តាហ៍ព្រះច័ន្ទ សាច់គឺផ្អែម រឹងមាំ សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ។ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភក៏ខ្ពស់ជាងប្រភេទក្តាមដទៃទៀតដែរ។

អាជីវករនៅផ្សារ Con Dao (តំបន់ពិសេស Con Dao ទីក្រុង ហូជីមិញ ) ខ្ចប់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាំង និងអំបិលដើម្បីលក់ឲ្យអតិថិជន។

លើសពីនេះ Con Dao ក៏មានមុខម្ហូបពិសេស "កម្រ" ជាច្រើនដូចជា៖ ត្រីឆ្លាម ត្រីសេកខ្សាច់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ត្រីសេកក្រមួន) និងដង្កូវនាងសមុទ្រ ដែលជាអាហារសមុទ្រដ៏កម្រមួយ ដែលធ្លាប់ជាម្ហូបថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ...

លើសពីនេះ មូលហេតុដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍សុខចិត្តបង់ថ្លៃខ្ពស់ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រនៅខនដាវ គឺដោយសារតែអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។ បើតាមអាជីវករលក់គ្រឿងសមុទ្រនៅ Con Dao មឹកស្រស់ដែលលក់នៅលើកោះគឺជាប្រភពនៃមឹកដែលចាប់តាមទូក មឹកដែលបញ្ចេញទៅក្នុងធុងនៅតែហែលជុំវិញ ដូច្នេះពេលកែច្នៃវាប្រែជាមានរស់ជាតិផ្អែមខ្លាំង។

Con Dao គឺជាទឹកដីខាងវិញ្ញាណ ដូច្នេះអ្នកជំនួញនៅលើកោះជឿថា ពួកគេត្រូវតែធ្វើអាជីវកម្មឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរស់រានមានជីវិត និងយូរអង្វែង។ ដូច្នេះហើយ តម្លៃគ្រឿងសមុទ្រនៅខនដាវ តែងតែឡើងថ្លៃជាងកន្លែងផ្សេងៗជាច្រើន ប៉ុន្តែផលិតផលត្រូវបានធានាថា ស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពត្រឹមត្រូវ។

ទិញជាអំណោយភ្ញៀវទេសចរមានជំនាញជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ឧទាហរណ៍ធម្មតាមួយគឺ ទឹកត្រីអណ្តើកសមុទ្រផ្អែម ក្រអូប និងមានសារធាតុផ្សំសំខាន់គឺសាច់ urchin សមុទ្រ។ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិប្រៃ ជូរអែម ពិសេសគឺក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយមី សាច់ស្ងោរ បាយក្តៅ។ ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ ក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ ព្រោះវាផលិតដោយដៃទាំងស្រុង។ លើសពីនេះ ក៏មានអាហារសមុទ្រស្ងួតដូចជា៖ ត្រីងៀត មឹកស្ងួត មឹកស្ងួត មឹកក្រៀម... ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកទេសចរជាច្រើនផងដែរ។

ប៊ិញ ង្វៀន

ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202507/doc-dao-cua-am-thuc-con-dao-85e1f58/