រសជាតិប្លែកនៃពោតស្ងោរ

នៅ​ក្នុង​ខ្យល់​ត្រជាក់​នា​ដើម​រដូវរងា​នៅ Sa Pa ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ពោត​ដែល​ហូរ​ចេញ​ពី​ផ្ទះបាយ​តូច​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ទស្សនា​ចង់​ដឹង។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលរំពឹងថាខឺណែលពោតមាសពីវាលស្រែចំណោតអាចក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផូពិសេសមួយ៖ ពោតបំពងដោយដៃដែលមានរសជាតិប្លែកពីតំបន់ខ្ពង់រាប Lao Cai ។

ដើម្បីធ្វើពោតផូ - គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតគឺពោត។ ព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ និងអ័ព្ទភ្នំបានផ្តល់ក្លិនពោតនៅទីនេះ។ ខឺណែលពោតស្រស់ រាងមូល រឹងមាំ និងស្អិតតាមធម្មជាតិ ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីផលិតម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់បំផុត។

ដុំគុយទាវនីមួយៗគឺជាការរួមផ្សំនៃពោតផ្អែម ពោតស្អិតស្រស់ និងពោតធម្មតាដែលត្រាំ និងកិនឱ្យម៉ត់ល្អក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ។ វាឆ្លងកាត់ការចម្រោះជាច្រើនដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

អ្នកស្រី Luong Thi Hong Tuyen ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន H'Mong corn pho ក្នុងសង្កាត់ Sa Pa បានប្រាប់ឲ្យដឹងថា៖ គុយទាវពោតត្រូវបានផលិតចេញពីពោតស្រស់ទាំងស្រុង ដោយគ្មានម្សៅប្រភេទផ្សេងលាយឡំ ដូច្នេះអ្នកផលិតត្រូវមើលម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បើក្រាស់ ឬស្តើងបន្តិច វានឹងប៉ះពាល់ដល់ហ្វូងទាំងមូល។ ជំហាននីមួយៗហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងបទពិសោធន៍ ពីព្រោះកំហុសតូចមួយអាចធ្វើឲ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ធ្លាក់ចុះ។

ការ​ធ្វើ​គុយទាវ​ពោត​គឺជា​ការងារ​ដែល​ទាមទារ​ការ​អត់ធ្មត់ និង​អារម្មណ៍​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​។ មិនមាននាឡិកា គ្មានដំបងវាស់។ មានតែបទពិសោធន៍ ចង្វាក់ដៃ និងអារម្មណ៍របស់អ្នកផលិតដើម្បីបង្កើតគុយទាវមូល រលោង មិនក្រាស់ពេក និងមិនស្តើងពេក។

គុយទាវពោតគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី ដែលបង្ហាញពីដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្រ្តីនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

គុយទាវ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​សរសៃ​ទន់ៗ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ក្លិន​ស្អុយ។ ស្រួយ ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ វាមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគុយទាវនីមួយៗគឺជាលទ្ធផលនៃសិល្បៈហត្ថកម្មដ៏ប្រុងប្រយ័ត្ន។

ផូពោតពិតប្រាកដមួយចានត្រូវតែមានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ផ្អែមពីឆ្អឹង និងពោតខ្ចី។ បន្ថែមសាច់មាន់ក្នុងស្រុកមួយចំនួន char siu ឱសថតំបន់ខ្ពង់រាប និងម្ទេសហឹរបន្តិច ដើម្បីបង្កើតការរួមផ្សំគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នា។ នោះ​ក៏​ជា​ការ​ច្នៃ​ប្រឌិត​និង​ភាព​ប៉ិនប្រសប់​របស់​ស្ត្រី​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​ក្នុង​ការ​ថែរក្សា​និង​បន្ត​ធ្វើ ​ម្ហូប ​បែប​ប្រពៃណី។

នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃតំបន់ខ្ពង់រាប ការទទួលទានពោតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចាន ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ចិត្តអ្នកហូបចុកជាច្រើន ដែលធ្វើឲ្យពួកគេចូលចិត្តរសជាតិដ៏សាមញ្ញនៃទឹកដី និងប្រជាជននៅទីនេះកាន់តែច្រើន។

លោក Ha Van Hiep នៅឃុំ Ta Van ចែករំលែកថា៖ តាំងពី Sa Pa មានពោតផូមក ខ្ញុំមកសប្បាយច្រើនដងហើយ។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺពិសេសណាស់ គុយទាវផូគឺទន់ ទំពារ ក្រអូបជាមួយពោត ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់ ផ្អែម មិនខាញ់ទាល់តែសោះ។ ប្រសិន​បើ​ខ្ញុំ​រស់​នៅ​ជិត​ជាង​នេះ ខ្ញុំ​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​មក​ញ៉ាំ​វា​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារដោយរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ពោតផូធ្វើដោយដៃនៅទីនេះក៏នាំមកនូវបទពិសោធន៍វប្បធម៌ប្លែកៗផងដែរ។ មកដល់ទីនេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចឃើញស្ត្រីខ្ពង់រាបក្នុងសំលៀកបំពាក់ប្រពៃណី ធ្វើផូធ្វើដោយដៃ សម្ងួតគុយទាវ និងបម្រើដោយស្នាមញញឹមទន់ភ្លន់ ស្មោះស្ម័គ្រដូចបេះដូងប្រជាជន Sa Pa។

Boris ដែលជាអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសស្លូវេនីបានចែករំលែកថា "ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ល្អណាស់ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនត្រឹមតែរីករាយជាមួយពោតផូមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានរៀនពីរបៀបធ្វើគុយទាវផូផងដែរ។ កូនៗរបស់ខ្ញុំពិតជារីករាយណាស់។ នេះនឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅ Sa Pa"។

Sa Pa ពោត pho លាបដោយដៃមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជា "ស្ពាន" តភ្ជាប់វប្បធម៌ Sa Pa និងប្រជាជនជាមួយភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/doc-dao-huong-vi-pho-ngo-sa-pa-post886284.html