ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - សប្តាហ៍អាហារ ឆ្នាំ 2024 នឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 13 ដល់ថ្ងៃទី 17 ខែមេសា (ពោលគឺចាប់ពីថ្ងៃទី 5 ដល់ថ្ងៃទី 9 ខែមិនា ឆ្នាំ Giap Thin)។ ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសសប្បាយរីករាយ ទាក់ទាញប្រជាពលរដ្ឋ និងភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទីឲ្យបានច្រើនកុះករ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។ ជាផ្នែកនៃព្រឹត្តិការណ៍ជាបន្តបន្ទាប់ ស្រុក Tho Xuan បានរៀបចំសកម្មភាពណែនាំអំពីដំណើរការផលិតសិប្បកម្មប្រពៃណីពិសេសភូមិ។

ម្ហូបពិសេសមួយរបស់ស្រុក Tho Xuan គឺនំបាយជាមួយស្លឹក។ នំប្រភេទនេះគេធ្វើច្រើននៅឃុំ Xuan Lap។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

ដើម្បីធ្វើនំនេះ គេតែងតែជ្រើសរើសអង្ករដំណើប ភ្លឺ រលោង ក្រអូប ត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 2-3 ម៉ោង បន្ទាប់មកកិនវាទៅជាម្សៅរាវ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដោយដៃដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់ និងរលោង។ បន្ទាប់មកជំហាននៃការបង្ហូរម្សៅគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាតម្រូវឱ្យអ្នកផលិតដឹងពីរបៀបលាយបរិមាណទឹកក្នុងម្សៅនិងបរិមាណអំបិលត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីលាយទឹករួចដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីកុំឱ្យកំដៅទាប ហើយអ្នកផលិតត្រូវតែកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្អិត ហើយបន្តដូចនោះរហូតទាល់តែម្សៅមានភាពបត់បែនគ្រប់គ្រាន់ (មិនស្ងួតពេក ឬស្អិតពេក)។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

ដើម្បីរុំនំ ប្រជាជននៅទីនេះតែងតែជ្រើសរើសស្លឹកចេក។ ការបំពេញរួមមានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងគ្រឿងទេសដូចជា ម្រេច អំបិលស រួចកូររហូតដល់ការបំពេញមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហាននៃការរៀបចំវានឹងជាដំណាក់កាលនៃការរុំនំ។ ដាក់ម្សៅក្នុងបរិមាណល្មមចូលក្នុងស្លឹកចេក រួចដាក់ចំហុយនៅចំកណ្តាល បាចវាតាមស្លឹកចេក រួចរមៀលឡើង ស្របពេលជាមួយគ្នានោះ អ្នកធ្វើត្រូវបង្វិលនំឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យវាមូល ហើយការបំពេញត្រូវរមៀលចូល រួចបត់ចុងទាំងពីរនៃនំ។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

បន្ទាប់ពីរុំនំរួចដាក់ក្នុងឡឱ្យចំហុយរហូតដល់ឆ្អិន។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានចំហុយ អ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយវា។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

នំអន្សមបួនក៏ជាម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុក Tho Xuan។ នំអន្សមត្រូវបានធ្វើជាចម្បងនៅឃុំ Tho Dien។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

នំមួយដុំគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យនៃអង្ករដំណើប ទឹកក្រូច ប្រេងចេក សណ្ដែកបៃតង និងសាច់ក្រក ដែលបង្កើតបានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

នំអន្សមដែលធ្វើរួចនឹងត្រូវដាក់តាំងនៅតាមស្តង់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរចូលទស្សនា និងទិញទំនិញ។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

លើសពីនេះ ភ្ញៀវដែលមកទស្សនាពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - អាហារប្រចាំសប្តាហ៍នឹងមិនអាចរំលងបាន នំបិញជុង។

ដំណើរការផលិតពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី នៃស្រុក Tho Xuan

ប្រជាជនឃុំ Xuan Lap បង្កើត Banh Chung យ៉ាងល្អិតល្អន់ ជាពិសេសដំណើរការដុតនំ។ ក្រោយពីរុំនំរួច គេនឹងដាក់ចូលក្នុងពាងសេរ៉ាមិចដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយឥដ្ឋ ហើយពោរពេញដោយអង្កាម និងស្មៅដើម្បីដុតនំ។ កំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ ចាំបាច់ត្រូវតាមដានយ៉ាងដិតដល់ ដើម្បីបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងដុតនំ។ ជាពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យនំទន់ និងឆ្ងាញ់ មនុស្សនឹងបន្ថែមស្លឹកឈើបន្ថែមទៀតទៅក្នុងឆ្នាំងដុតនំ។ បន្ទាប់ពីដុតនំរយៈពេល 24 ម៉ោងនំអាចត្រូវបានយកចេញដើម្បីរីករាយ។

ក្រុម PV

ប្រភព