តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើអាហារដែលមានមុខងារដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងល្អ? (ភាគទី៤)

(Dan Tri) - បច្ចុប្បន្ននេះតម្រូវការរបស់ប្រជាជនសម្រាប់អាហារមុខងារគឺខ្ពស់ណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបប្រើពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងដោយសុវត្ថិភាពនោះទេ។ ជំនួសឱ្យការទៅជួបគ្រូពេទ្យ ពួកគេរៀនដោយខ្លួនឯង ឬស្តាប់ពាក្យសម្ដី។

Báo Dân trí•10/10/2025

វិចារណកថា៖ ទីផ្សារអាហារដែលមានមុខងារក្នុងប្រទេសវៀតណាមកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែក៏មានហានិភ័យសក្តានុពលជាច្រើនទាក់ទងនឹងគុណភាព និងប្រភពដើមផងដែរ។ ស៊េរីនៃករណីនៃការផលិត និងការជួញដូរនៃអាហារមុខងារក្លែងក្លាយ និងអន់គុណភាព ដែលបានរកឃើញនាពេលថ្មីៗនេះ បានបន្លឺសំឡេងរោទិ៍អំពីសុវត្ថិភាពសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

កាសែត Dan Tri លើកយកអត្ថបទជាបន្តបន្ទាប់ "អាហារមានមុខងារ៖ យល់បានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ" ដើម្បីជួយអ្នកអានឱ្យដឹងច្បាស់ពីភាពខុសគ្នារវាងថ្នាំ និងអាហារដែលមានមុខងារ ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់ព័ត៌មាន និងអនុសាសន៍ជាក់ស្តែងពីអ្នកជំនាញ ដើម្បីជៀសវាងការទិញទំនិញក្លែងក្លាយ និងក្លែងក្លាយ និងប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងសុវត្ថិភាព។

អាហារបំប៉នមានអត្ថប្រយោជន៍នៅពេលប្រើបានត្រឹមត្រូវ និងសមស្រប។

Dùng thực phẩm chức năng như thế nào để không “lợi bất cập hại”? (kỳ 4) - 1

ទីផ្សារអាហារដែលមានមុខងារជាសកលកំពុងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកើនឡើងនៃតម្រូវការរបស់មនុស្សជុំវិញ ពិភពលោក សម្រាប់ការថែទាំសុខភាពយ៉ាងសកម្ម។

នៅឆ្នាំ 2024 ទំហំទីផ្សារត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថានឹងឈានដល់ 189.23 ពាន់លានដុល្លារ។ អ្នកជំនាញព្យាករណ៍ថាតួលេខនេះនឹងកើនឡើងពី 203.42 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2025 ដល់ប្រហែល 402.20 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2034 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 7.87% ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son នាយកវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម អគ្គលេខាធិការរងសមាគមវេជ្ជសាស្រ្ដវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា អាហារមុខងារត្រូវបានកំណត់ថាជាផលិតផលអាហារដែលជួយមុខងារក្នុងរាងកាយ ដោយមានឬគ្មានឥទ្ធិពលអាហារូបត្ថម្ភ បង្កើតស្ថានភាពសុខស្រួលសម្រាប់រាងកាយ បង្កើនភាពធន់ កាត់បន្ថយហានិភ័យ និងគ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺ។

លោកបានបញ្ជាក់ថា ការប្រើប្រាស់អាហារមានមុខងារនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៅពេលប្រើបានត្រឹមត្រូវ និងត្រឹមត្រូវ។

ជាឧទាហរណ៍ វាអាចជួយបន្ថែមមីក្រូសារជាតិដែលបាត់ ដោយហេតុនេះជួយដល់មនុស្សដែលមានកង្វះរបបអាហារ ឬការស្រូបយកមិនបានល្អ ដូចជាមនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកបួស។ ខ្លះមានឥទ្ធិពលការពារ និងព្យាបាលជំងឺ ដូចជាអូមេហ្គា 3 ពីប្រេងត្រី ដែលអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។ វីតាមីន D3 ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពឆ្អឹង។

ក្រុមអាហារមុខងារពេញនិយមរួមមាន:

- វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ បំពេញបន្ថែមមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយដូចជា វីតាមីន A, B12, C, D, E; សារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម។

- អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ៖ Omega-3 (EPA, DHA) ពីខ្លាញ់ត្រី ជួយទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង និងខួរក្បាល។

- ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ៖ ប្រូតេអ៊ីន Whey, creatine ជួយពង្រឹងសាច់ដុំ និងងើបឡើងវិញក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។

- រុក្ខជាតិ និងចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិដូចជា echinacea, ginkgo biloba, ashwagandha... មានឥទ្ធិពលជីវសាស្រ្តលើសុខភាពផ្លូវចិត្ត ការរំលាយអាហារ ក្រពេញ endocrine... ជំនួយភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹង។

- ប្រូបាយអូទិក និងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ៖ គាំទ្រ microflora ពោះវៀន និងការរំលាយអាហារ។

- សមាសធាតុជីវសាស្រ្តធម្មជាតិ៖ Polyphenols, flavonoids, curcumin, resveratrol... មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

អាហារដែលមានមុខងារមានគុណវុឌ្ឍិត្រូវការការវាយតម្លៃពេញលេញសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិ សុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។

7 ចំណុចគួរកត់សម្គាល់នៅពេលជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់អាហារដែលមានមុខងារ

ក្នុងឯកសារនាពេលថ្មីៗនេះ ឆ្លើយតបនឹងញត្តិរបស់អ្នកបោះឆ្នោតទីក្រុង Da Nang មុនសម័យប្រជុំលើកទី ៩ នៃរដ្ឋសភានីតិកាលទី ១៥ រដ្ឋមន្ត្រី ក្រសួងសុខាភិបាល Dao Hong Lan បានទទួលស្គាល់ថា ក្នុងបរិបទនៃសមាហរណកម្មអន្តរជាតិ ដូចប្រទេសជាច្រើនដែរ វៀតណាមប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាពថ្នាំ និងអាហារមុខងារ។

ក្រសួង សុខាភិបាល ដឹងច្បាស់ថានេះជាបញ្ហាដែលប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់សុខភាពប្រជាពលរដ្ឋ និងអាចកាត់បន្ថយការជឿជាក់លើប្រព័ន្ធសុខាភិបាល។

Dùng thực phẩm chức năng như thế nào để không “lợi bất cập hại”? (kỳ 4) - 2 — ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរបានរកឃើញផលិតផលអាហារមុខងារក្លែងក្លាយជាបន្តបន្ទាប់ (រូបថត៖ HD)។

បន្ថែមពីលើការពង្រឹងមណ្ឌលធ្វើតេស្ត ក្រសួងសុខាភិបាលកំពុងបញ្ចប់សេចក្តីព្រាងអនុក្រឹត្យស្តីពីវិសោធនកម្ម និងបន្ថែមមាត្រាមួយចំនួននៃក្រឹត្យលេខ ១៥/២០១៨ ដែលរៀបរាប់លម្អិតអំពីការអនុវត្តមាត្រាមួយចំនួននៃច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពផលិតផល ក្រសួងបានស្នើនូវចំណុចថ្មីៗជាច្រើន ដូចជាបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការទទួលខុសត្រូវរបស់ភ្នាក់ងារទទួលឯកសារប្រកាសដោយខ្លួនឯង ឯកសារចុះបញ្ជី ការទទួលខុសត្រូវរបស់ភាគីដែលចូលរួមក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ល។

ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព លោកវេជ្ជបណ្ឌិត សុន ណែនាំឲ្យប្រជាពលរដ្ឋយកចិត្តទុកដាក់លើផលិតផលខាងក្រោមនេះ៖

ជាដំបូង មុនពេលទិញអាហារដែលមានមុខងារ មនុស្សត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទៃពោះ បំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ឬមានជំងឺមូលដ្ឋាន ឬកំពុងលេបថ្នាំ នេះគឺដើម្បីជៀសវាងអន្តរកម្មដ៏គ្រោះថ្នាក់។

អាហារបំប៉នកំពុងពេញនិយមខ្លាំងនៅលើទីផ្សារ។ អ្វីដែលគួរឲ្យបារម្ភនោះគឺហាង ឬគេហទំព័រគឺគ្រាន់តែជាអ្នកលក់ដោយគ្មានជំនាញពេទ្យដើម្បីណែនាំ និងណែនាំអតិថិជន។

Dùng thực phẩm chức năng như thế nào để không “lợi bất cập hại”? (kỳ 4) - 3 — លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son នាយកវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម អគ្គលេខាធិការរងសមាគមគ្រូពេទ្យវៀតណាម

ជាពិសេស មានមនុស្សតិចណាស់ដែលទៅជួបគ្រូពេទ្យ ពិនិត្យរកចំណុចខ្វះខាត និងធ្វើតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីបំពេញបន្ថែម។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេស្វែងរកព័ត៌មានដោយខ្លួនឯង ឬឮអំពីផលិតផលពីមាត់មួយ ដោយមិនដឹងថាពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់នោះទេ។

ទីពីរ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រភពដើម និងធាតុផ្សំនៃអាហារដែលមានមុខងារ។ មនុស្សគួរតែទិញតែនៅឱសថស្ថានល្បីឈ្មោះ ហាងលក់រាយធំៗ ឬកន្លែងពាណិជ្ជកម្មពិតប្រាកដ និងល្បីឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។ ជាពិសេស ផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលដែលមានត្រាប្រឆាំងការក្លែងបន្លំ និងលេខកូដ QR ដើម្បីតាមដានប្រភពដើមរបស់វា។ ជៀសវាងការទិញផលិតផលបណ្តែតទឹក ផលិតផលដែលលក់នៅលើបណ្តាញសង្គម ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ដោយគ្មានអាសយដ្ឋានច្បាស់លាស់។

ទីបី យកចិត្តទុកដាក់លើកម្រិតថ្នាំនៅពេលប្រើ។

ទីបួន យកចិត្តទុកដាក់លើរយៈពេលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ មានផលិតផលដែលអាចប្រើបានដោយសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានផលិតផលមួយចំនួនដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយពីពីរបីសប្តាហ៍ទៅពីរបីខែហើយបន្ទាប់មកឈប់មួយរយៈ។

ទីប្រាំ ប្រៀបធៀបរបបអាហារ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផល។

ទីប្រាំមួយ កុំជឿលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបំផ្លើស។ តាមពិត អាហារដែលមានមុខងារមិនអាច "ព្យាបាលជំងឺ" បានទេ ពួកវាអាចជួយកែលម្អសុខភាពតែប៉ុណ្ណោះ។

មនុស្សត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលមានខ្លឹមសារដូចជា "ព្យាបាលជំងឺមហារីក ទឹកនោមផ្អែម ឆ្អឹង និងសន្លាក់" "ណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត"... ប៉ុន្តែកុំដកស្រង់ប្រភពពិតប្រាកដ ត្រូវមានអ្នកល្បីៗផ្សាយផ្ទាល់ដើម្បីណែនាំ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេមិនដកស្រង់ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រជាក់លាក់។

ទីប្រាំពីរ ប្រយ័ត្នពេលផ្សំថ្នាំជាមួយអាហារដែលមានមុខងារ។ អាហារដែលមានមុខងារបន្ថែមកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងស័ង្កសី អាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចតាមមាត់។

នៅពេលប្រើប្រាស់អាហារដែលមានមុខងារ តែងតែកំណត់អាទិភាពសុវត្ថិភាពជាមុនសិន។

Dùng thực phẩm chức năng như thế nào để không “lợi bất cập hại”? (kỳ 4) - 4 — មនុស្សគួរតែទិញនៅឱសថស្ថានល្បីឈ្មោះ ហាងលក់រាយធំៗ ឬគេហទំព័រពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកពិតប្រាកដ (រូបថត៖ LC)។

ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរបានរកឃើញខ្សែសង្វាក់ផលិតថ្នាំ និងអាហារបំប៉នក្លែងក្លាយជាបន្តបន្ទាប់។ គួរកត់សម្គាល់ថា អាហារបំប៉នក្លែងក្លាយ តែងតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅលើគេហទំព័រ។

ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំមនុស្សឱ្យទិញតែនៅឱសថស្ថានល្បីឈ្មោះ ហាងលក់រាយធំៗ ឬកន្លែងពាណិជ្ជកម្មពិតប្រាកដ និងល្បីឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា មុននឹងទិញផលិតផល អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែរកមើលព័ត៌មានទាក់ទងនឹងការប្រកាស និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផលិតផលអាហារការពារសុខភាព តាមរយៈគេហទំព័រ https://congkhaiyte.moh.gov.vn/ និង https://nghidinh15.vfa.gov.vn/ ។

ជាមួយគ្នានេះ សូមអានស្លាកផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មើលសារធាតុផ្សំ និងផលប៉ះពាល់របស់ផលិតផលឱ្យបានច្បាស់លាស់ ដើម្បីប្រើប្រាស់វាឱ្យសមស្រប និងធានាបាននូវសុខភាព។ ជ្រើសរើសទិញផលិតផលអាហារការពារសុខភាពដោយមានឈ្មោះនិងអាសយដ្ឋានរបស់ពាណិជ្ជករដែលទទួលខុសត្រូវនិងអ្នកផលិតផលិតផលឱ្យបានច្បាស់លាស់។ នៅពេលទិញផលិតផល ត្រូវតែមានវិក្កយបត្រ/បញ្ជាទិញពីអ្នកលក់ ជាភស្តុតាងនៃការទិញទំនិញរវាងភាគីទាំងពីរ។

នៅប្រព័ន្ធឱសថស្ថានស្តង់ដារ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបាននាំចូលពីអ្នកចែកចាយពិតប្រាកដ ដែលមានវិក្កយបត្រ ឯកសារ និងឯកសារប្រកាសផលិតផល។ លេខកូដ QR ឬត្រាអេឡិចត្រូនិកអនុញ្ញាតឱ្យតាមដានប្រភពដើម កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ក្រុមហ៊ុនផលិត និងបាច់។ នេះជួយអ្នកប្រើប្រាស់ជៀសវាងផលិតផលក្លែងក្លាយ និងគុណភាពអន់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រព័ន្ធឱសថស្ថានទាំងនេះ សុទ្ធតែមានឱសថការីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដើម្បីណែនាំ។ ពួកគេជាស្ពានជួយអ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសផលិតផលដែលសាកសមនឹងតម្រូវការរបស់ពួកគេ ប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ធានាសុវត្ថិភាព មិនបង្កផលប៉ះពាល់ អន្តរកម្មគ្រឿងញៀន ឬប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពអតិថិជន។ ជាមួយនឹងនិន្នាការបច្ចុប្បន្ននៃភាពផ្ទាល់ខ្លួន ឱសថការីនឹងផ្តល់ដំបូន្មានដោយផ្អែកលើអាយុ ភេទ ស្ថានភាពសុខភាព តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួន...

លើសពីនេះទៀតនៅទីនេះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ (សីតុណ្ហភាពពន្លឺសំណើម) ។ ពួកគេក៏មានប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាព និងមតិកែលម្អរបស់អតិថិជន ដែលជួយមនុស្សឱ្យមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពនៅពេលទិញ និងប្រើប្រាស់ផលិតផល។ ខ្សែសង្វាក់ធំៗមួយចំនួនសព្វថ្ងៃនេះ ដូចជាឡុងចូវ ក៏សហការជាមួយគ្រូពេទ្យ និងគ្លីនិកដើម្បីផ្តល់ដំបូន្មានស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀត។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/dung-thuc-pham-chuc-nang-nhu-the-nao-de-khong-loi-bat-cap-hai-ky-4-20251009161639294.htm