យោងតាមមន្ទីរពេទ្យមហារីកកណ្តាល ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍របស់ពួកគេក្នុងការព្យាបាលអ្នកជំងឺ គ្រូពេទ្យឯកទេសជំងឺមហារីក និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ជារឿយៗទទួលបានសំណួរពីអ្នកជំងឺមហារីកអំពីការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករក្នុងអាហារ ដូចជា៖ តើជាតិស្ករអាក្រក់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ? តើជាតិស្ករចិញ្ចឹមកោសិកាមហារីកទេ? តើអ្នកជំងឺមហារីកគួរជៀសវាងជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទទេ?...
ទាក់ទងនឹងក្តីបារម្ភនេះ វេជ្ជបណ្ឌិតម្នាក់មកពីមន្ទីរពេទ្យ K បានថ្លែងថា៖ «គំនិតដែលថាការញ៉ាំស្ករមិនល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺជាការយល់ច្រឡំ»។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា នៅពេលដែលរាងកាយប្រើប្រាស់ស្ករ វាមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ ព្រោះរាងកាយបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូច្នេះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ។ ទាំងកោសិកាធម្មតា និងកោសិកាមហារីក ប្រើប្រាស់ស្ករជាប្រភពថាមពល។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ គឺជារបបអាហារដែលប្រើជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលត្រូវបានណែនាំ។
យោងតាមមន្ទីរពេទ្យជាតិមហារីក ស្ករគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់កោសិកាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយ។ តម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយត្រូវបានបំពេញជាចម្បងដោយកាបូអ៊ីដ្រាត (ប្រហែល 60-70%)។ ដូច្នេះ ដើម្បីរក្សាជីវិត អ្នកជំងឺនៅតែត្រូវទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ខណៈពេលដែលការទទួលទានស្ករមិនមែនជាមូលហេតុផ្ទាល់នៃជំងឺមហារីក ការលើសតម្រូវការរបស់រាងកាយបង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ និងធាត់ជ្រុល (ហានិភ័យនេះកើនឡើង 1.55 ដង)។ ការធាត់ និងធាត់ជ្រុលគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការកើនឡើង 2-4 ដងនៃអត្រាកើតជំងឺមហារីក។
ដូច្នេះ ខណៈពេលដែលជាតិស្ករមិនគួរត្រូវបានលុបចោលចេញពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនោះទេ វាមិនគួរត្រូវបានទទួលទានលើសតម្រូវការរបស់រាងកាយនោះទេ។ ការផ្សំវាជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់ និងធាត់ជ្រុល ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang Phan Quynh Trang (នាយកដ្ឋានគីមីព្យាបាល និងឈាមវិទ្យា វិទ្យាស្ថានមហារីក មន្ទីរពេទ្យយោធាកណ្តាល 108) បានចែករំលែកបន្ថែមទៀតថា៖ ប្រភេទជាតិស្ករដែលយើងភាគច្រើនស្គាល់គឺស្ករស ដែលជាជាតិស្ករសាមញ្ញដែលរលាយក្នុងទឹក និងផ្តល់ឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនូវរសជាតិផ្អែម (ឈ្មោះជាក់លាក់របស់វាគឺ sucrose ដែលបង្កើតឡើងពីគ្រីស្តាល់គ្លុយកូស និង fructose)។ ស្ករសត្រូវបានចម្រាញ់ និងស្រង់ចេញពីប្រភពធម្មជាតិ (អំពៅ ស្ករ beet ។ល។)។ អាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃក៏អាចមានផ្ទុកជាតិស្ករសាមញ្ញជាច្រើនផងដែរ ឧទាហរណ៍ ទឹកឃ្មុំ។
កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អទាំងអស់របស់យើងត្រូវការគ្លុយកូស ហើយគ្មានវិធីណាដើម្បីធានាថារាងកាយរបស់យើងផ្គត់ផ្គង់គ្លុយកូសដែលត្រូវការសម្រាប់កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អដោយមិនផ្គត់ផ្គង់វាទៅឱ្យកោសិកាមហារីកនោះទេ។ មិនមានភស្តុតាងណាមួយដែលបង្ហាញថាការធ្វើតាមរបបអាហារ "គ្មានជាតិស្ករ" កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក ឬបង្កើនឱកាសនៃការរស់រានមានជីវិតរបស់អ្នកប្រសិនបើត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនោះទេ។
ជាតិស្ករខ្លួនឯងមិនបង្កជំងឺមហារីកទេ ហើយបច្ចុប្បន្ននេះគ្មានវិធីណាដើម្បីបំបាត់ជាតិស្ករ (គ្លុយកូស) ពីកោសិកាមហារីកដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ដូច្នេះ សម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក អាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់ពួកគេរឹងមាំអំឡុងពេលព្យាបាល។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Trang បានកត់សម្គាល់ថា «យើងទាំងអស់គ្នាគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកឱ្យបានច្រើន ពីព្រោះអាហារដែលមានជីវជាតិទាំងនេះក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃផងដែរ។ នេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នករំលាយជាតិស្ករយឺតជាងមុន ជួយរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនផងដែរ»។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
