នៅពេលនិយាយអំពីអាហារសម្រន់នៅ Saigon យើងមិនអាចជួយបានក្រៅពីនិយាយតៅហ៊ូក្តៅ។ ម្ហូបសាមញ្ញ បែបច្រែះ នាំមកនូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកណាក៏បានញ៉ាំវានឹងចងចាំជារៀងរហូត។
នេះប្រហែលជាម្ហូបអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនផងដែរ។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ឮការហៅ៖ "អ្នកណាចង់តៅហ៊ូ?" កុមារគ្រប់រូបចង់សុំអាហារពីម្តាយ។
នៅក្នុង TP ។ មានកន្លែងជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញដែលលក់តៅហ៊ូក្តៅ ប៉ុន្តែកន្លែងមួយដែលពេញនិយមពីអ្នកចូលចិត្តគឺតៅហ៊ូក្តៅរបស់លោកស្រី Hiep ដែលលក់អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ ដែលមានទីតាំងនៅសង្កាត់លេខ 3 ។
តូបតៅហ៊ូសាមញ្ញគឺជាកុមារភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន។ អ្នកខ្លះហូបតៅហ៊ូនៅទីនេះតាំងពីតូច ហើយឥឡូវធំដឹងក្តី មានគ្រួសារ គេនាំកូនមកហូបនៅទីនេះ។
មានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 284 ផ្លូវ Le Van Sy សង្កាត់ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ គឺជាតូបតៅហ៊ូតូចរបស់លោកស្រី Hiep ។ តូបតៅហ៊ូ របស់លោកស្រី ហៀប មានអាយុកាលជាង ៣០ឆ្នាំ ហើយជាកន្លែងសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារទាំងមូល ដោយគ្រាន់តែមានតៅហ៊ូ មួយកំប៉ុង និងកៅអីជ័រជាងដប់សម្រាប់អតិថិជនអង្គុយញ៉ាំ។
ផើងទឹកគុជខ្យងទឹកដូងតែងតែក្តៅ។
ចាប់ពីម៉ោង ៧ ព្រឹក អ្នកស្រី ហៀប ចាប់ផ្តើមរៀបចំទំនិញសម្រាប់លក់។ តៅហ៊ូជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយមុខ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនលង់ស្នេហ៍។ តៅហ៊ូពណ៌ស ទន់ ក្រអូប ត្រូវបានបម្រើដោយទឹកម៉ូលេសផ្អែម ជាមួយនឹងក្លិនខ្ញី ម្សៅរមៀត លាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោដូង សុទ្ធតែបង្កើតភាពសុខដុមរមនា។ ដូច្នេះហើយ ទោះបីអាកាសធាតុក្តៅយ៉ាងណា តៅហ៊ូក្តៅនៅតែជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើន។
អ្នកស្រី ហៀប លក់តៅហ៊ូក្តៅក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ ១០០០ដុង/ចានដំបូង។ តម្លៃឡើងបន្តិចម្ដងៗ តៅហ៊ូក្តៅមួយចានតម្លៃ២.០០០ដុង, ៣.០០០ដុង, ៥,០០០ដុង, ៨,០០០ដុង... បន្ទាប់មកឈប់ត្រឹម ១០,០០០ដុង។ អ្នកស្រី ហៀប បានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំលក់បានមួយម៉ឺនដុងអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ មានមនុស្សជាច្រើនសួរថា ហេតុអ្វីបានជាតម្លៃវត្ថុធាតុដើមឡើងថ្លៃ តែខ្ញុំមិនឡើងថ្លៃ។
តូបតៅហ៊ូរបស់លោកស្រី ហៀប តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។
តៅហ៊ូក្តៅមួយចានមានតម្លៃត្រឹមតែ 10,000 ដុង ប៉ុន្តែតែងតែមានតៅហ៊ូ ទឹកស៊ីរ៉ូ ខ្ញី ទឹកដោះគោដូង និងគុជខ្យងជាច្រើនមុខ។ អតិថិជនដែលមកញ៉ាំតៅហ៊ូនឹងត្រូវដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិចដាក់ពីលើចានអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីរក្សាភាពត្រជាក់។ ទោះបីជាមានអតិថិជនច្រើនក៏ដោយ អ្នកស្រី ហៀប តែងតែសួរអតិថិជនថាតើពួកគេចង់ញ៉ាំអ្វី ទើបអ្នកស្រីអាចធ្វើវាបានតាមចិត្ត។
តៅហ៊ូមួយចានមានតម្លៃត្រឹមតែ 10,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។
ពេលរសៀលប្រហែលជាម៉ោងដែលមមាញឹកបំផុតសម្រាប់តូបតៅហ៊ូរបស់អ្នកស្រី ហៀប ដែលមានអតិថិជនមកញ៉ាំ និងទិញយកតាមខ្លួន។ ដោយសារហាងរបស់នាងមិនមានលក់លើកម្មវិធីកុម្ម៉ង់អាហារ អតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំអាចមកកាន់ហាងផ្ទាល់តែប៉ុណ្ណោះ។ ដូចនោះ មនុស្សម្នាបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញតូបតៅហ៊ូ និងឆ្នាំងទឹកដែលតែងតែហូប និងជជែកគ្នាលេងជាមួយអ្នកស្រី ហៀប អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងផាសុកភាពដូចការត្រលប់ទៅកុមារភាព។
អ្នកស្រី ហៀប តែងតែញញឹមដាក់អតិថិជន។
គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ហៀប បានធ្វើតៅហ៊ូអស់ ៣ ជំនាន់ហើយ។ អ្នកស្រី ហៀប ត្រូវបានម្ដាយ និងជីដូនបង្កើតសិប្បកម្មធ្វើតៅហ៊ូ។ ដូចនេះដែរ នាងបានជាប់នឹងអាជីពនេះតាំងពីអាយុ ២៦ ឆ្នាំរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ម្ហូបតៅហ៊ូហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្រែទៅជាល្អិតល្អន់ និងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការធ្វើ។ ហេតុនេះហើយបានជាអ្នកស្រី ហៀប ថា គាត់មិនចង់ប្រគល់អាជីពឲ្យកូនទេ ព្រោះការងារនេះពិបាកណាស់។
រៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ហៀប លក់តៅហ៊ូ២ឆ្នាំងធំ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ហៀប ត្រាំសណ្តែកសៀង ចាប់ពីម៉ោង៩យប់ ចូលគេងនៅម៉ោង១០យប់ រួចក្រោកពីម៉ោង២រសៀល ដើម្បីកិន និងធ្វើម្ហូប។ នាងសម្រេចគ្រប់យ៉ាងនៅម៉ោង ៦ ល្ងាច ហើយយកទៅលក់នៅម៉ោង ៧ យប់។ ដើម្បីធ្វើតៅហ៊ូ ជំហានដ៏សំខាន់បំផុតគឺការកិន ព្រោះបើមិនកិនឱ្យម៉ត់ទេ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចខូចបាន។ អ្នកស្រី ហៀប និយាយថា៖ «ធ្វើតៅហ៊ូពិបាកណាស់ ពីមុនខ្ញុំធ្វើខុស តៅហ៊ូមិនរឹង ហើយបានត្រឹមតែយំ ពូខ្ញុំនិងខ្ញុំតែងតែឈ្លោះគ្នា ដោយសារយើងកិនសណ្តែកមិនបានត្រឹមត្រូវ ឥឡូវខ្ញុំស៊ាំហើយ វានៅតែពិបាក ខ្ញុំគេងបានតែ ៤ ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ ពេលខ្លះខ្ញុំដេកលក់»។
អ្នកស្រី Hiep ជ្រើសរើសសណ្តែកសៀងល្អបំផុតពីស្រុកកំណើតរបស់នាងនៅ Quang Ngai ដើម្បីធ្វើតៅហ៊ូ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងប្រើសណ្តែកសៀងប្រហែល 20 គីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើតៅហ៊ូ 2 ផើងធំ។ អ្នកស្រី ហៀប ក៏ធ្វើទឹកដោះគោដូង និងកំបោរដោយខ្លួនឯង ហើយគ្រួសាររបស់គាត់ធ្វើគុជដូងសម្រាប់គាត់។ ទឹកស៊ីរ៉ូក្រាស់មានក្លិនក្រអូបក៏ជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម៉ាកតៅហ៊ូរបស់លោកស្រី ហៀប ល្បីល្បាញផងដែរ។ អ្នកស្រីថា ប្រើស្ករប្រភេទនេះថ្លៃជាង ប៉ុន្តែផលិតផលសម្រេចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែម មិនផ្អែមពេក ទើបឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺធ្វើដោយដៃដោយនាង និងគ្រួសាររបស់នាង ដូច្នេះពួកគេមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។
ក្នុងវ័យជិត ៦០ឆ្នាំ សុខភាពរបស់អ្នកស្រី ហៀប លែងល្អទៀតហើយ ដូច្នេះហើយតូបតៅហ៊ូ ទាំងកន្លែងសម្រាប់ចិញ្ចឹមជីវិត និងជាកន្លែងសម្រាប់នាងរកភាពសប្បាយរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះបីហត់នឿយយ៉ាងណាក៏នាងតែងតែញញឹមយ៉ាងស្រស់ ជាពិសេសនៅពេលឃើញអតិថិជនរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ។ តៅហ៊ូមួយចានត្រូវបានអ្នកស្រីហៀប យកដុំតៅហ៊ូទន់ៗដាក់ពីលើគ្នា ជ្រលក់ជាមួយនឹងទឹកអំពិលអំពែកដែលមានក្លិនក្រអូបនៃខ្ញីស្រស់ បន្ថែមទឹកដោះគោដូង និងគុជខ្យងដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូងមី។ ដូច្នេះមានតៅហ៊ូក្តៅមួយចាន។
បើមានឱកាសសាកទៅមើលតូបតៅហ៊ូរបស់នាងហៀប!
ប្រភព
Kommentar (0)