អង្ករក្រអូបពីស្រុកកំណើត

ក្នុងនាមជាកសិករជនជាតិដើម មានរយៈពេលជាង 35 ឆ្នាំហើយចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំនៃការកែលំអប្រទេសដែលខ្ញុំបានញ៉ាំអង្ករក្រអូបម្តងទៀត ប៉ុន្តែវាជាអង្ករក្រអូប Cho Dao ផ្តល់ឱ្យខ្ញុំដោយមិត្តម្នាក់នៅ ឡុងអាន , 5 គីឡូក្រាមជាអំណោយ។

ពេលដាំបាយ ក្លិនឈ្ងុយធ្វើឲ្យខ្ញុំមិនភ្លេចពេលវេលានៅស្រុកកំណើតដែលជួបទុក្ខលំបាកជាច្រើន។ ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ថា បន្ទាប់ពីមហាសន្និបាតបក្សលើកទី៦ ខែធ្នូ ឆ្នាំ១៩៨៦។ ប្រទេសនេះបានបន្តជំរុញការបង្កើតថ្មីនៃយន្តការគ្រប់គ្រង សេដ្ឋកិច្ច ដល់អាជីវកម្មសង្គមនិយម។ នវានុវត្តន៍នៃការគ្រប់គ្រងរដ្ឋ ការច្នៃប្រឌិតនៃការរៀបចំ និងការងារកម្មាភិបាល ការបង្កើតថ្មីនៃរចនាប័ទ្មដឹកនាំ និងការងារមហាជនរបស់បក្ស។ កសិករត្រូវបានបែងចែកដីអាស្រ័យផល។ កាលនោះ គ្រួសារខ្ញុំមានបាយ១០ រួមមានៈ ឪពុក ម្តាយ យាយ និងពួកខ្ញុំ ៧ នាក់ ដូច្នេះហើយ ពួកយើងចែកស្រែប្រាំង។ បន្ទាប់ពីផលិតឯករាជ្យជាង 1 ឆ្នាំ ដោយបង់កិច្ចសន្យាផលិតផលទៅសហករណ៍ អង្ករដែលនៅសេសសល់ក្នុងគ្រួសារខ្ញុំមានអាហារហូបចុក និងសន្សំ។ ហើយចាប់ពីពេលនោះមក ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ឪពុក និងម្តាយរបស់ខ្ញុំបានទុកដីស្រែចំនួន 1 សៅ ដើម្បីដាំស្រូវក្រអូប ហើយនៅសល់គឺនៅតែដាំដូចស្រូវធម្មតា។

ចុងខែវិច្ឆិកា និងដើមខែធ្នូ ដើរតាមច្រាំងវាលស្រែ មើលស្រូវទុំពណ៌មាស ខ្ញុំឃើញឪពុកខ្ញុំញញឹមស្រស់។ ជាមួយនឹងមុខមាត់ស្គមស្គាំងរបស់កសិករដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម ស្នាមញញឹម និងកែវភ្នែករបស់ឪពុកខ្ញុំ បានធ្វើឱ្យអនាគតរបស់យើងកាន់តែភ្លឺស្វាងចាប់តាំងពីថ្ងៃដែលប្រទេសនេះឈានចូលដល់ដំណាក់កាលជួសជុល។ នៅពេលនោះ លើស្រែជាច្រើនហិកតា មានតែសៅពីរបីប៉ុណ្ណោះដែលដាំស្រូវក្រអូប ព្រោះយើងត្រូវដាំស្រូវរយៈពេលខ្លី ដើម្បីបានទិន្នផលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំណាយសម្រាប់សហករណ៍ ហើយនៅតែចិញ្ចឹមគ្រួសារ។ ពូជស្រូវខ្លីប្រើបានតែ៣ខែប៉ុណ្ណោះទើបប្រមូលផល ប៉ុន្តែស្រូវក្រអូបប្រើពេលយូរជាង២ដង។

វាលស្រែដែលជ្រើសរើសដាំស្រូវក្រអូបមានកំពស់ខ្ពស់ជាងវាលដទៃបន្តិច ដើម្បីបញ្ចៀសការជន់លិចនៅពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងជាច្រើនថ្ងៃ និងងាយស្រួលបង្ហូរទឹកទៅកាន់ស្រែខាងក្រោម។ ជាងនេះទៅទៀត ដើមស្រូវក្រអូបមានកំពស់ខ្ពស់ជាងស្រូវធម្មតា កំពស់ប្រហែល ១.២ - ១.៤ ម៉ែត្រ ដូច្នេះហើយងាយដាច់ ឬធ្លាក់នៅពេលលិចទឹក។ កាលនោះមិនសូវមានជីច្រើនទេ ប៉ុន្តែស្រូវក្រអូបមានលក្ខណៈមានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចតួចនិយមប្រើជីសរីរាង្គ។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ទិន្នផលមានកម្រិតទាបជាងពូជស្រូវរយៈពេលខ្លីដទៃទៀត។ ចាប់ពីដើមខែ៦ កូនស្រូវត្រូវបានដកចេញហើយដាំ ប៉ុន្តែមិនដល់រដូវត្រជាក់ទើបស្រូវចូលត្រចៀក។ បន្ទាប់ពី 6 ខែនៅថ្ងៃត្រជាក់វាត្រូវបានប្រមូលផល។ គ្រាប់ស្រូវមានប្រវែងវែង និងស្ដើង មានស្រទាប់កន្ទក់ស្តើង នៅខាងក្រៅគ្រាប់ស្រូវមានក្លិនក្រអូប ហើយកណ្តាលគ្រាប់មានពណ៌ផ្កាឈូក។ ស្រូវដែលប្រមូលបានត្រូវបានខ្ចប់យកមកផ្ទះ ដោយជាន់ក្របី ឬគោ ឬវាយដោយដៃ ហាលស្ងួតទុកសម្រាប់បរិភោគក្នុងពេលបុណ្យតេត។ កាលពីមុន អង្ករត្រូវបានកិន និងបុកដោយដៃ ដោយប្រើកម្លាំងមនុស្សជាចម្បង ដូច្នេះស្រទាប់កន្ទក់នៅតែមាន ដូច្នេះនៅពេលចម្អិន អង្ករក្រអូបមានក្លិនក្រអូប។ អង្ករដំណើបគឺស្អិតណាស់ ហើយទុកចោលមួយយប់មិនប្រេះងាយទេ ហើយពេលញ៉ាំជាមួយអំបិលសណ្តែក ឬអំបិលល្ង អង្ករត្រជាក់ពិបាកលេប។ អាហារដែលខ្ញុំញ៉ាំជាមួយអង្ករក្រអូបបានលុបបំបាត់ការស្រេកឃ្លាន និងកង្វះខាតនៃរយៈពេលឧបត្ថម្ភធននៅក្នុងខ្ញុំ ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំនឹកឃើញវាខ្ញុំលេបទឹកមាត់របស់ខ្ញុំ។

តាមរឿងព្រេងនិទាន ឈ្មោះ «នាងធំ» ស្រូវកើតចេញពីរឿងស្នេហាដ៏សោកសៅរវាងនារីម្នាក់ និងបុរសកំសត់ម្នាក់នៅក្នុងភូមិ ។ ដោយសារមិនត្រូវគ្នាល្អ អ្នកទាំងពីរមិនអាចនៅជាមួយគ្នាបាន ហើយនារីរងគ្រោះបានលាចាកលោក។ ឮដំណឹងថាគូស្នេហ៍នាងស្លាប់ បុរសនោះបានមកដល់ផ្នូរនាង ហើយយំសោក រួចក៏ស្លាប់ជាមួយនាង ។ ពេលស្លាប់ ពូជស្រូវក្រអូបក៏ដុះ គ្រាប់ស្រូវមានពណ៌សដូចទឹកភ្នែកគូស្នេហ៍

ដោយសារតម្លៃ និងគុណភាពរបស់អង្ករនាងធំ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ពុកម៉ែ បងប្អូន តែងតែរៀបចំទុកមួយចំណែកតូច ដើម្បីចែកជូនលោកយាយ និងញាតិមិត្តក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ។ ជាពិសេសអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុង ពួកគេពិតជាពេញចិត្តចំពោះគ្រាប់អង្ករដែលកិនដោយដៃ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស្រទាប់កន្ទក់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ យូរមកហើយ គុណភាពអង្ករណាធំលែងដូចមុនទៀតហើយ។ កសិករ និងភ្នាក់ងារជាច្រើនបានបោះបង់ចោលពាក់កណ្តាលផ្លូវអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ប្រហែលជាពូជនេះធ្លាក់ចុះ។ ហើយក៏មានករណីដែលឈ្មួញយកអង្ករណាធំលាយជាមួយអង្ករប្រភេទផ្សេងទៀតទើបគុណភាពមិនខ្ពស់បាត់បង់ម៉ាកយីហោ។ ក្នុងរដូវរងារ ការរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ មានមិត្តម្នាក់ជូនកាដូពិសេសនេះ ធ្វើអោយខ្ញុំសប្បាយចិត្តជាខ្លាំង។ ខ្ញុំបានអរគុណស្ថានសួគ៌ និងផែនដីដោយស្ងៀមស្ងាត់ អរគុណឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំដែលបានផ្តល់កំណើតឱ្យខ្ញុំនៅក្នុងពិភពលោកនេះ; ស្ងាត់ៗអរគុណមាតុភូមិ អរគុណស្រូវអង្កររបស់កសិករដែលចិញ្ចឹមខ្ញុំឱ្យក្លាយជាមនុស្សពេញវ័យ។ សព្វថ្ងៃនេះស្រុកកំណើតខ្ញុំលែងមានស្រែដូចមុនទៀតហើយ វាលស្រែទាំងអស់បានក្លាយជាចម្ការស្រកានាគខៀវខ្ចី។ នៅពេលយប់មានភ្លើងអគ្គិសនីបំភ្លឺពេញជនបទ ដើម្បីបំភ្លឺផ្លែស្រកានាគឱ្យតេត។ ខ្ញុំសូមបួងសួងឲ្យរដូវផ្ការីក តេតមកដល់ ផ្លែស្រកានាគ ស្រុកកំណើតខ្ញុំ នឹងបានផលល្អ និងតម្លៃល្អ ដើម្បីឱ្យកសិករញញឹម។

ប្រភព