អង្ករក្រអូបមកពីស្រុកកំណើតខ្ញុំ

ក្នុងនាមជាកសិករដើមកំណើតម្នាក់ វាមានរយៈពេលជាង ៣៥ ឆ្នាំមកហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំដំបូងនៃសម័យកាលកំណែទម្រង់របស់ប្រទេសជាតិ ដែលខ្ញុំមានឱកាសញ៉ាំបាយក្រអូប ហើយវាគឺជាបាយក្រអូបពីផ្សារ Cho Dao ដែលមិត្តភ័ក្តិម្នាក់នៅ Long An បានឱ្យខ្ញុំជាអំណោយចំនួន ៥ គីឡូក្រាម។

ពេលកំពុងដាំបាយ ក្លិនក្រអូបនៃបាយពុះធ្វើឲ្យខ្ញុំនឹកឃើញដល់គ្រាលំបាកមួយនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ថា បន្ទាប់ពីសមាជបក្សលើកទីប្រាំមួយ ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ១៩៨៦ ប្រទេសនេះបានបន្តលើកកម្ពស់កំណែទម្រង់យន្តការគ្រប់គ្រង សេដ្ឋកិច្ច ឆ្ពោះទៅរកអាជីវកម្មសង្គមនិយម ការកែទម្រង់ការគ្រប់គ្រងរដ្ឋ ការកែទម្រង់ការងារអង្គការ និងបុគ្គលិក និងការកែទម្រង់របៀបដឹកនាំរបស់បក្ស និងការងារមហាជន។ កសិករត្រូវបានបែងចែកដីតាមចំណែក។ នៅពេលនោះ គ្រួសារខ្ញុំមានសមាជិក ១០នាក់៖ ឪពុកម្តាយ ជីដូន និងបងប្អូន ៧នាក់ ដូច្នេះយើងត្រូវបានបែងចែកដីស្រែ ៥ សៅ (ប្រហែល ០.៥ ហិកតា)។ បន្ទាប់ពីផលិតឯករាជ្យជាងមួយឆ្នាំ និងបង់កូតាផលិតផលទៅឲ្យសហករណ៍ អង្ករដែលនៅសល់ក្នុងគ្រួសារខ្ញុំបានផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រស់នៅ។ ហើយចាប់ពីពេលនោះមក ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានទុកដីស្រែ ១ សៅ ដើម្បីដាំស្រូវក្រអូប ខណៈដែលដីដែលនៅសល់នៅតែដាំស្រូវធម្មតា។

នៅចុងខែវិច្ឆិកា និងដើមខែធ្នូ ពេលខ្ញុំដើរតាមវាលស្រែ និងកោតសរសើរដើមស្រូវទុំពណ៌មាស ខ្ញុំបានឃើញស្នាមញញឹមដ៏ភ្លឺស្វាងរបស់ឪពុកខ្ញុំ។ ជាមួយនឹងមុខស្គមស្គាំង និងការលំបាករបស់កសិករ ស្នាមញញឹម និងភ្នែករបស់គាត់បានបំភ្លឺអនាគតសម្រាប់បងប្អូនរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ ចាប់តាំងពីប្រទេសបានចូលដល់ដំណាក់កាលនៃការកែទម្រង់។ នៅពេលនោះ នៅលើដីស្រែរាប់សិបហិកតា មានតែដីឡូត៍មួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាំស្រូវក្រអូប ពីព្រោះពួកគេត្រូវដាំស្រូវរដូវខ្លីដើម្បីបំពេញតម្រូវការផលិតកម្មរបស់សហករណ៍ និងផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ។ ពូជស្រូវរដូវខ្លីចំណាយពេលត្រឹមតែបីខែប៉ុណ្ណោះដើម្បីប្រមូលផល ប៉ុន្តែស្រូវក្រអូបត្រូវការពេលវេលាពីរដង។

វាលស្រែដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ដាំស្រូវក្រអូបមានកម្ពស់ខ្ពស់ជាងវាលស្រែដទៃទៀតបន្តិច ដើម្បីជៀសវាងការលិចទឹកក្នុងអំឡុងពេលភ្លៀងធ្លាក់យូរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្ហូរទឹកកាន់តែងាយស្រួលទៅកាន់វាលស្រែទាប។ លើសពីនេះ ដើមស្រូវក្រអូបមានកម្ពស់ខ្ពស់ជាងស្រូវធម្មតា ឈានដល់កម្ពស់ 1.2-1.4 ម៉ែត្រ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងបាក់ និងជាប់នៅកន្លែងដែលមានទឹក។ នៅពេលនោះ ជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមានកម្រិត ប៉ុន្តែស្រូវក្រអូបមិនសូវងាយនឹងរងគ្រោះដោយសត្វល្អិត និងជំងឺទេ ហើយលូតលាស់បានល្អដោយសារជីសរីរាង្គ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នផលរបស់វាទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជស្រូវថ្ងៃខ្លីផ្សេងទៀត។ ការស្ទូង និងការស្ទូងបានចាប់ផ្តើមនៅដើមខែមិថុនានៃប្រតិទិនចន្ទគតិ ប៉ុន្តែស្រូវចាប់ផ្តើមចេញផ្កាតែក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីប្រាំមួយខែ ការប្រមូលផលបានកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃត្រជាក់។ គ្រាប់ស្រូវវែង និងស្ដើង ជាមួយនឹងស្រទាប់កន្ទក់ស្តើង ក្រអូបនៅខាងក្រៅ និងកណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូក។ អង្ករដែលប្រមូលផលត្រូវបានចងជាបាច់ ច្រូតដោយក្របី ឬគោ ឬវាយដោយដៃ បន្ទាប់មកសម្ងួត និងរក្សាទុកសម្រាប់បរិភោគក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ កាលពីអតីតកាល ការកិន និងបុកអង្ករភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃដោយប្រើកម្លាំងមនុស្ស ហើយស្រទាប់កន្ទក់នៅតែមាន ដូច្នេះអង្ករក្រអូបដែលចម្អិនជាមួយវាមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ អង្ករមានសភាពស្អិតខ្លាំង មិនងាយខូចសូម្បីតែទុកចោលមួយយប់ ហើយនៅពេលដែលញ៉ាំត្រជាក់ជាមួយអំបិលសណ្តែកដី ឬអំបិលល្ង វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ វាធ្វើឱ្យខ្ញុំឈឺបំពង់ក។ អាហារអង្ករក្រអូបទាំងនោះបានលុបការចងចាំអំពីភាពក្រីក្រ និងការលំបាកពីសម័យកាលឧបត្ថម្ភធន ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំគិតទៅ ខ្ញុំលេបទឹកមាត់យ៉ាងលំបាក។

យោងតាមរឿងព្រេងនិទាន ឈ្មោះអង្ករ "នាងធំ" មានប្រភពមកពីរឿងរ៉ាវស្នេហាដ៏សោកសៅរវាងក្មេងស្រីម្នាក់ឈ្មោះ ធំ និងយុវជនក្រីក្រម្នាក់មកពីភូមិ។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃវណ្ណៈសង្គម អ្នកទាំងពីរមិនអាចនៅជាមួយគ្នាបាន ហើយ ធំ បានស្លាប់ដោយសារទុក្ខព្រួយ។ ពេលឮដំណឹងមរណភាពរបស់គូស្នេហ៍របស់គាត់ យុវជននោះបានទៅផ្នូររបស់នាង យំសោក ហើយបន្ទាប់មកក៏ស្លាប់ដោយខ្លួនឯង។ នៅកន្លែងដែលពួកគេស្លាប់ មានពូជអង្ករមួយប្រភេទដែលមានក្លិនក្រអូបដុះឡើង គ្រាប់របស់វាមានពណ៌សដូចទឹកដោះគោដូចទឹកភ្នែករបស់គូស្នេហ៍។

ដោយសារតែតម្លៃ និងគុណភាពនៃអង្ករណាងធំ ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែទុកអង្ករខ្លះជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីជូនជាអំណោយដល់ជីដូនជីតា និងសាច់ញាតិក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ ជាពិសេសអ្នកដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុង ពួកគេឱ្យតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអង្ករកិនដោយដៃ ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងកន្ទក់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ចំពោះសុខភាពមនុស្ស។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ គុណភាពអង្ករណាងធំលែងដូចពីមុនទៀតហើយ។ កសិករ និងអង្គការជាច្រើនបានបោះបង់ចោលវាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ប្រហែលជាដោយសារតែគ្រាប់ពូជខូច។ មានករណីខ្លះដែលពាណិជ្ជករ ដើម្បីផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន បានលាយអង្ករណាងធំជាមួយអង្ករប្រភេទផ្សេងទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យគុណភាពទាប និងបាត់បង់កេរ្តិ៍ឈ្មោះម៉ាក។ ក្នុងរដូវរងា ការរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ការទទួលបានអំណោយអង្ករពិសេសនេះពីមិត្តភក្តិម្នាក់ បានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំបានថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ចំពោះស្ថានសួគ៌ និងផែនដី អរគុណឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំដែលបាននាំខ្ញុំមកក្នុងលោកនេះ។ ខ្ញុំបានថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ចំពោះស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ និងអរគុណអង្កររបស់កសិករដែលបានចិញ្ចឹមខ្ញុំរហូតដល់ពេញវ័យ។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំលែងមានស្រែចម្ការដូចពីមុនទៀតហើយ។ ដីទាំងអស់បានក្លាយជាចម្ការផ្លែស្រកានាគដ៏ធំទូលាយ និងខៀវស្រងាត់។ នៅពេលយប់ ភ្លើងអគ្គិសនីបំភ្លឺជនបទទាំងមូល បំភ្លឺដំណាំផ្លែស្រកានាគសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ ខ្ញុំអធិស្ឋានថា ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវផ្ការីក និងបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ការប្រមូលផលផ្លែស្រកានាគនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ នឹងមានច្រើនក្រៃលែង និងទទួលបានតម្លៃល្អ ដែលនាំមកនូវស្នាមញញឹមដល់មុខកសិករ។

ប្រភព