ញៀនស៊ុបគុយទាវ Nha Trang

ខ្ញុំបាននៅ Nha Trang ជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលបោះបង់ចោលមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តនោះទេ គឺ Nha Trang jellyfish vermicelli ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់សមុទ្រ។

ដូចឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះ ស៊ុបគុយទាវ Nha Trang ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអាហារសមុទ្រពីរប្រភេទគឺត្រី និងចាហួយ។ ក្នុងចំណោមនោះ ចាហួយគឺជាម្ហូបតាមឆ្នេរធម្មតា។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែស្គាល់ចាហួយទេ ដូច្នេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលហ៊ាន "ប្រថុយ" ប្រើវា។ សូម្បីតែអ្នកចេះដឹងបំផុតក៏ជួនកាលធ្វើខុសក្នុងការទិញចាហួយដែលមិនអាចបរិភោគបានប្រៃណាស់។ មានចាហួយមួយប្រភេទទៀតដែលបើបរិភោគអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី និងរមាស់...

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 2. — គុយទាវត្រី Nha Trang ពិសេសជាមួយចាហួយសមុទ្រពណ៌សស្រអាប់ ស្រួយ ផ្អែម និងត្រជាក់

យ៉ាងណាមិញ ពេលមកដល់ Nha Trang អ្នកស្រុកនៅទីនេះដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស ចាហួយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ ផ្អែម ត្រជាក់ និងស្រួយនៅពេលចូលចិត្ត។ ដោយសារវាជាតំបន់មាត់សមុទ្រ ចាហួយនៅទីនេះគឺស្រស់ មានជាតិទឹក និងមិនស្ងួតពេលបរិភោគ។ ចាហួយនៅ Nha Trang មានសាច់ស្អាត។ នៅពេលដែលអាកាសធាតុចាប់ផ្តើមក្តៅ ចាហួយគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិត្រជាក់ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិកាត់បន្ថយកំដៅខ្ពស់។

បើនិយាយពីត្រីវិញ ប្រភេទត្រីដែលប្រើជាទូទៅសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវគឺ ត្រីម៉ាកែល ធូណា ត្រីសាឡី និងបារ៉ាគូដា។ Mackerel និង barracuda ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីធ្វើនំត្រីចំហុយ និងនំត្រីចៀន។ បន្ទាប់ពីយកឆ្អឹងចេញហើយ មនុស្សម្នាយកសាច់ត្រីមកកិនរហូតដល់រលោង ហើយធ្វើជាបាល់។ បន្ទាប់មកចំហុយដើម្បីរក្សារសជាតិ។

ត្រីពីរប្រភេទទៀត គឺត្រីសំពៅ និងត្រីធូណា មានឆ្អឹងធំណាស់ ហើយនឹងត្រូវប្រើធ្វើទឹកទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានផលិតពីសាច់ ឬឆ្អឹងទេ ប៉ុន្តែបានមកពីឆ្អឹងត្រី។ សាច់ត្រីនឹងត្រូវហាន់ដោយឡែកសម្រាប់បម្រើជាមួយគុយទាវ។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 3. — ទំពាំងបាយជូររបស់ Nha Trang jellyfish vermicelli ត្រូវបាន stew ពីឆ្អឹងត្រី នំត្រីចំហុយ និងនំត្រីចៀន។

រឿងមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការធ្វើឱ្យស៊ុបគុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះគឺទឹកជ្រលក់។ អ្នកត្រូវធ្វើវាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលត្រឹមត្រូវ រួមទាំងការលាយទឹកបង្គា ម្ទេសផ្អែម និងហឹរ រួចច្របាច់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារប្រៃ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារហឹរ អ្នកអាចទុកម្ទេសបាន។

គុយទាវមួយចានក្ដៅនឹងត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅមួយចាន។ ការជ្រលក់បន្លែចូលក្នុងចានគុយទាវ នឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរចុះត្រជាក់ដល់រសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្លែឆៅត្រជាក់ពេលក្តៅ ឆ្ងាញ់ណាស់ពេលញ៉ាំជាមួយចាហួយ។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 4. — ទឹកជ្រលក់ដែលត្រឹមត្រូវរួមមានទឹកបង្គា ម្ទេសផ្អែម ម្ទេសហឹរ និងក្រូចឆ្មាស្រស់។

នៅ Nha Trang មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលលក់ត្រីឆ្ងាញ់ៗ និងគុយទាវ ដូចជានៅតំបន់ផ្លូវ Ngo Gia Tu មានត្រីង្វៀនឡូន និងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ផ្សារ Dam មានភោជនីយដ្ឋាន Nam Beo ភោជនីយដ្ឋានត្រី Han Thuyen 21 និងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ផ្លូវ Thap Ba មានភោជនីយដ្ឋានត្រីធម្មតាជាច្រើន និងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ...

ចូលហាងគុយទាវ ង្វៀន ឡូន នៅផ្លូវ ង៉ោជៀ ទូ ក្លិនទឹកសមុទ្រ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពីឆ្នាំងស៊ុប។

មេចុងភៅបាននិយាយថា ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះត្រូវតែច្បាស់ មិនមានជាតិខាញ់ និងមានរសជាតិស្រាល និងផ្អែម។ ចាហួយត្រូវបានសម្អាតពីទឹកកំបោរ ហើយត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់វាតូចល្មមខាំ និងមានពណ៌សថ្លា។ គ្រាន់តែមើលក៏ទាក់ទាញខ្លាំងដែរ។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 6. — ស៊ុបគុយទាវត្រីមួយចាន រួមមានចាហួយ ត្រីខកំប៉ុង ទឹកត្រី និងបន្លែឆៅ។

អ្នកស្រី Nhat Vy កូនស្រីរបស់ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានចម្អិនគុយទាវ Nha Trang អស់រយៈពេលជាង ៤៣ ឆ្នាំមកហើយ។ អ្វីដែលអតិថិជនចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានគឺត្រីតែងតែស្រស់មិនស៊ីត្រី។ ត្រីភាគច្រើនត្រូវបាននាំចូលដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅម៉ោង 4 ព្រឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេចាប់ពីសមុទ្រ។ គ្រួសារតែងតែដាក់ភាពស្រស់ជាមុនពេលនាំត្រីមកធ្វើមុខម្ហូបមានគុណភាព។

ស៊ុបគុយទាវ Nha Trang ពិតជាបានក្លាយទៅជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចរំលងបានក្នុងដំណើរ នៃការរកឃើញ ពីខាងជើងទៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។

ស៊ុបគុយទាវ Nha Trang នៅផ្លូវ Ngo Gia Tu ទីក្រុង Nha Trang ខេត្ត Khanh Hoa

ប្រភព