ញៀនស៊ុបគុយទាវ Nha Trang

ខ្ញុំបាននៅ Nha Trang ជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលបោះបង់ចោលមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តនោះទេ គឺ Nha Trang jellyfish vermicelli ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់សមុទ្រ។

ដូចឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះ ស៊ុបគុយទាវ Nha Trang ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអាហារសមុទ្រពីរប្រភេទគឺត្រី និងចាហួយ។ ក្នុងនោះ ចាហួយ គឺជាមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់មាត់សមុទ្រ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែស្គាល់ចាហួយទេ ដូច្នេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលហ៊ាន "ប្រថុយ" ប្រើវា។ សូម្បីតែអ្នកចេះដឹងច្រើនក៏មានកំហុសដែរ ព្រោះគេទិញចាហួយប្រភេទដែលមានជាតិប្រៃខ្លាំង ហើយមិនអាចបរិភោគបាន។ មានចាហួយមួយប្រភេទទៀតដែលបើបរិភោគអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី រមាស់ ។ល។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 2. — គុយទាវត្រី Nha Trang ពិសេសជាមួយចាហួយសមុទ្រពណ៌សស្រអាប់ ស្រួយ ផ្អែម និងត្រជាក់

យ៉ាងណាមិញ ពេលមកដល់ Nha Trang អ្នកស្រុកនៅទីនេះដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស ចាហួយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ ផ្អែម ត្រជាក់ និងស្រួយនៅពេលចូលចិត្ត។ ដោយសារវាជាតំបន់មាត់សមុទ្រ ចាហួយនៅទីនេះគឺស្រស់ មានជាតិទឹក និងមិនស្ងួតពេលបរិភោគ។ ចាហួយនៅ Nha Trang មានសាច់ស្អាត ពេលអាកាសធាតុចាប់ផ្តើមក្តៅ ចាហួយគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ ត្រជាក់ ធន់នឹងកំដៅខ្ពស់។

បើនិយាយពីត្រីវិញ ប្រភេទត្រីដែលគេនិយមប្រើសម្រាប់ធ្វើចាហួយ ចាហួយ មានដូចជា ត្រីម៉ាកែល ធូណា ត្រីសាឡី និងបារ៉ាគូដា។ Mackerel និង barracuda ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើនំត្រីចំហុយនិងនំត្រីចៀន។ បន្ទាប់ពីយកឆ្អឹងចេញ សាច់ត្រីត្រូវកិនជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកត្រូវចំហុយ ដើម្បីរក្សារសជាតិ។

ត្រីពីរប្រភេទទៀត គឺត្រីសំពៅ និងត្រីធូណា មានឆ្អឹងធំណាស់ ហើយនឹងត្រូវប្រើធ្វើទឹកទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានផលិតពីសាច់ ឬឆ្អឹងខួរឆ្អឹងទេ ប៉ុន្តែបានមកពីឆ្អឹងត្រី។ សាច់ត្រីនឹងត្រូវហាន់ដោយឡែកសម្រាប់បម្រើជាមួយគុយទាវ។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 3. — ទំពាំងបាយជូររបស់ Nha Trang jellyfish vermicelli ត្រូវបាន stew ពីឆ្អឹងត្រី នំត្រីចំហុយ និងនំត្រីចៀន។

រឿងមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការធ្វើឱ្យស៊ុបគុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះគឺទឹកជ្រលក់។ ត្រូវធ្វើទឹកជ្រលក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រួមទាំងការលាយទឹកបង្គា ម្ទេសផ្អែម ម្ទេសក្តៅ រួចច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មា។ បើអ្នកចូលចិត្តអាហារប្រៃអាចបន្ថែមទឹកត្រី បើមិនអាចញ៉ាំអាហារហឹរអាចទុកម្ទេសហឹរបាន។

គុយទាវក្តៅមួយចាននឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយចានបន្លែឆៅ។ ការជ្រលក់បន្លែចូលក្នុងចានគុយទាវនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរចុះត្រជាក់ដល់រសជាតិកាន់តែសមរម្យ។ បន្លែឆៅគឺស្រាលជាងពេលក្តៅ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលទទួលទានជាមួយចាហួយ។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 4. — ទឹកជ្រលក់ដែលត្រឹមត្រូវរួមមានទឹកបង្គា ម្ទេសផ្អែម ម្ទេសហឹរ និងក្រូចឆ្មាស្រស់។

នៅ Nha Trang មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលលក់ត្រីឆ្ងាញ់ៗ និងគុយទាវ ដូចជានៅតំបន់ផ្លូវ Ngo Gia Tu មានត្រីង្វៀនឡូន និងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ផ្សារ Dam មានភោជនីយដ្ឋាន Nam Beo ភោជនីយដ្ឋានត្រី Han Thuyen 21 និងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ផ្លូវ Thap Ba មានភោជនីយដ្ឋានត្រីធម្មតាជាច្រើន និងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ...

ចូលហាងគុយទាវ ង្វៀន ឡូន នៅផ្លូវ ង៉ោជៀ ទូ ក្លិនទឹកសមុទ្រ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពីឆ្នាំងស៊ុប។

ចុងភៅបាននិយាយថា ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះត្រូវតែថ្លា មិនខាញ់ ស្រាល និងផ្អែម។ ចាហួយត្រូវបានសម្អាតពីទឹកកំបោរហើយត្រាំក្នុងទឹកឱ្យមានពណ៌សទឹកដោះគោតូចៗខាំ។ គ្រាន់តែមើលក៏ទាក់ទាញខ្លាំងដែរ។

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 6. — ស៊ុបគុយទាវត្រីមួយចាន រួមមានចាហួយ ត្រីខកំប៉ុង ទឹកត្រី និងបន្លែឆៅ។

អ្នកស្រី ញ៉ាត វី កូនស្រីរបស់ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានចម្អិនគុយទាវ Nha Trang អស់រយៈពេលជាង ៤៣ ឆ្នាំមកហើយ។ អ្វីដែលអតិថិជនចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានគឺត្រីតែងតែស្រស់មិនស៊ីត្រី។ ត្រីភាគច្រើនត្រូវបាននាំចូលដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅម៉ោង 4 ព្រឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់បានពីសមុទ្រ។ គ្រួសារតែងតែដាក់ភាពស្រស់ជាមុនពេលនាំត្រីមកធ្វើមុខម្ហូបមានគុណភាព។

ស៊ុបគុយទាវ Nha Trang ពិតជាបានក្លាយទៅជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចរំលងបានក្នុងដំណើរ នៃការរកឃើញ ពីខាងជើងទៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។

ស៊ុបគុយទាវ Nha Trang នៅផ្លូវ Ngo Gia Tu ទីក្រុង Nha Trang ខេត្ត Khanh Hoa

ប្រភព