តម្លៃកាហ្វេ "កើនឡើងខ្ពស់" ឧស្សាហកម្មសេវាកម្មកាហ្វេមានភាពច្របូកច្របល់

ចាប់តាំងពីមុនបុណ្យចូលឆ្នាំ 2024 រហូតមកដល់ពេលនេះ តម្លៃកាហ្វេត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្រឹះស្ថាន អ្នកចែកចាយ ក៏ដូចជាឧស្សាហកម្មសេវាកម្មអាជីវកម្មកាហ្វេ ដោយសារតែពួកគេបាន "ឡើងថ្លៃ" ជាបន្តបន្ទាប់។ រហូតមកដល់ចំណុចនេះ តម្លៃកាហ្វេមិនបានបង្ហាញពីសញ្ញានៃការចុះត្រជាក់នោះទេ ខណៈដែលវាបន្តឈានដល់កម្រិតកំពូលថ្មី ដែលបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលសម្រាប់ទាំងអាជីវកម្មទិញ និងឧស្សាហកម្មសេវាកម្ម។

កំណត់កំណត់ត្រាតម្លៃជាបន្តបន្ទាប់

នៅលើវេទិកា និងក្រុមជួញដូរកាហ្វេ ព័ត៌មានអំពីការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេគឺក្តៅជាងពេលណាទាំងអស់។ កំណត់ត្រាតម្លៃត្រូវបានបំបែកឥតឈប់ឈរ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ តម្លៃកាហ្វេស្រស់បានឡើងដល់ជាង 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតដែលបានកត់ត្រាដោយវិស័យ កសិកម្ម ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំកន្លងមក កើនឡើងទ្វេដងធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

តម្លៃកាហ្វេគឺខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេ សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួនក៏បានកើនឡើងផងដែរ ដែលដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកដែលកំពុងដំណើរការហាងកាហ្វេ ព្រោះតម្លៃវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក៏កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ នាពេលថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុង Phan Thiet ជាពិសេសនៅតាមបណ្តាស្រុក និងទីប្រជុំជន ជាទូទៅចំនួនហាងកាហ្វេពីតូចទៅធំបានផ្ទុះឡើងដូចផ្សិត បំពេញនូវរសជាតិ និងតម្រូវការរបស់ប្រជាជនក្នុងខេត្តកាន់តែកើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងស្ថានភាពតម្លៃកាហ្វេដែលហក់ឡើងខ្លាំង ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកជ្រើសរើស ដំឡើងថ្លៃ ឬរក្សាតម្លៃ ដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងដ៏ខ្លាំងក្លានាពេលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ “បើយើងដំឡើងថ្លៃ អតិថិជននឹងថយចុះភ្លាមៗ ព្រោះហាងច្រើនពេក ប្រកួតប្រជែងគ្នា តែ ១,០០០ ទៅ ២,០០០ដុង/កែវ ល្មមឲ្យអតិថិជនប្រៀបធៀប ប៉ុន្តែបើយើងរក្សាតម្លៃចាស់ ខ្ញុំខ្លាចថា ហាងកាហ្វេដែលជួលតម្លៃខ្ពស់ មិនអាចរកហាងកាហ្វេបានច្រើនទេ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំនៅមានហាងកាហ្វេទាំងនោះ។ លោក Hoang ដែលជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេនៅផ្លូវ Le Loi ក្រុង Phan Thiet បាននិយាយថា បានចាប់ផ្តើមឡើងថ្លៃលក់របស់ពួកគេ។

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកសម្រេចចិត្ត បង្កើនតម្លៃ ឬរក្សាតម្លៃនៅពេលកាហ្វេឡើងថ្លៃ។

អ្នកស្រី ហាំង ជាអាជីវករលក់កាហ្វេនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវ Ton Duc Thang - Phan Thiet City អស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ បាននិយាយថា “ខ្ញុំនាំចូលកាហ្វេសុទ្ធមកលក់កាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនក្នុងតម្លៃត្រឹមតែជាង 130,000 ដុង/kg ប៉ុន្តែតាំងពីតេតរហូតមកដល់ពេលនេះ ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាននៅ Dak Lak បានប្រកាសតម្លៃជាបន្តបន្ទាប់ពី 150,00010 ដុង ហើយឥឡូវនេះគឺ 020 ដុង។ 270,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ 15,000 ដុង/ពែង កាហ្វេខ្មៅ ខ្ញុំមិនមានប្រាក់ចំណេញទេ នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេបានកើនឡើងជាង 100% ចាប់ពីខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ខ្ញុំបានជូនដំណឹងដល់អតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំថា កើនឡើង 1,000 ដុង/ពែង ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនបានថយចុះច្រើនបើធៀបនឹងកាលពីមុន”។

តម្លៃកាហ្វេបានកើនឡើងជាង 100% ធៀបនឹងឆ្នាំមុន។

គ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាតម្លៃ

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេធំមួយ (ផ្លូវហុងវឿង - ទីក្រុងផាន់ធីត) ចែករំលែកថា៖ «កាហ្វេមួយគីឡូក្រាមលាយ 70% Robusta - 30% Arabica មានតម្លៃលក់ជាង 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជំនួស 180,000 ដុង/គីឡូក្រាម បើធៀបនឹងដើមឆ្នាំ 2023 ម្ចាស់មិនអាចទ្រាំបានទេ បើយើងមិនឡើងថ្លៃទេ ។ តម្លៃកាហ្វេផលិតដោយម៉ាស៊ីនពី ១៨.០០០ ដល់ ២០.០០០ ដុងក្នុងមួយពែង ហើយត្រូវពន្យល់អតិថិជនឲ្យអាណិត»។

តាមការព្យាកររបស់អាជីវកម្ម តម្លៃកាហ្វេទំនងជាលើសពីកម្រិតខ្ពស់បំផុតគឺ ១២ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ហាងទាំងអស់បានឡើងថ្លៃច្រើននោះទេ ហាងខ្លះនៅតែរក្សាតម្លៃដដែល។ យោងតាមការវិភាគរបស់ពួកគេ ហាងមួយចំនួនកំណត់គោលដៅអតិថិជនដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម ដូច្នេះពួកគេមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតម្លៃ ហើយសូម្បីតែការកើនឡើងបន្តិចបន្តួចនឹងធ្វើឱ្យពួកគេបាត់បង់អតិថិជន។ លើសពីនេះ កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃទាបបំផុតនៃភាពជាម្ចាស់នៅលើម៉ឺនុយ ដូច្នេះការកើនឡើងនៃតម្លៃគ្រឿងផ្សំនៅតែស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។ ជំនួសឱ្យការឡើងថ្លៃកាហ្វេមួយពែង គ្រឹះស្ថានទាំងនេះជំរុញការលក់ទឹកផ្លែឈើ តែ ឬផ្តល់ជូនកម្មវិធីជាច្រើន អាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេបន្សំដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូល។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ តម្លៃខ្ពស់នៃកាហ្វេវៀតណាមមិនត្រឹមតែដោយសារនិន្នាការពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិតផងដែរ។ កាលពីឆ្នាំមុន តម្លៃកាហ្វេតែងតែទាបដែលធ្វើឱ្យអ្នកថែសួនជាច្រើនប្តូរទៅដាំដំណាំដែលមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះ ទិន្នផលកាហ្វេសរុបនឹងមិនក្លាយជាការពិត ដែលនាំឱ្យមានការខ្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់បើធៀបនឹងការគណនា ជំរុញឱ្យតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង ហើយតាមការព្យាករណ៍របស់អាជីវកម្ម ទំនងជាតម្លៃកាហ្វេស្រស់នឹងលើសពីកម្រិតកំពូល 120,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ជាមួយនឹងតម្លៃនេះ អាជីវកម្មកែច្នៃ និងនាំចេញកាហ្វេនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាពលំបាកជាងនេះ។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញព្យាករណ៍ថា ម៉ាកកាហ្វេអាំងមួយចំនួននៅលើទីផ្សារអាចបន្ថែមពោត និងសណ្តែកអាំងដុត ដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដើម្បីទប់ទល់ និងផ្គត់ផ្គង់ការបញ្ជាទិញដែលបានចុះហត្ថលេខានៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់នៅតែខ្វះខាត។ ជាពិសេស តម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែចូលចិត្តកាហ្វេចម្រោះជាងកាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះកាហ្វេដីលាយជាមួយពោត និងសណ្តែកសៀងនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមលើតម្លៃ។

ប្រភព