តម្លៃ matcha របស់ជប៉ុនកើនឡើង ក្រុមហ៊ុន F&B វៀតណាមស្វែងរកការផ្គត់ផ្គង់ពីចិន

VTV.vn - ទីផ្សារ matcha ពិភពលោកកំពុងប្រឈមមុខនឹងការខ្វះខាតយ៉ាងខ្លាំងពីខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ជប៉ុន។ Guizhou Matcha បានលេចឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សជាជម្រើសមួយ។

កសិករ​ធ្វើ​ការ​នៅ​ចម្ការ​តែ​មួយ​ក្នុង​ស្រុក Jiangkou ខេត្ត Guizhou ប្រទេស​ចិន។ រូបថត៖ ស៊ីនហួ។

សូមអរគុណដល់ TikTok និងការផ្ទុះនៃនិន្នាការ matcha នៅជុំវិញ ពិភពលោក ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភេសជ្ជៈនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមយុវវ័យ ហើយកំពុងជំនួសកាហ្វេបន្តិចម្តងៗនៅលើម៉ឺនុយហាងកាហ្វេ នេះបើយោងតាមកាសែត New York Times ។

"ប្រណាំង" ដើម្បីប្រមូលផលិតផល matcha

ទិន្នន័យពី ក្រសួងកសិកម្ម រុក្ខាប្រមាញ់ និងនេសាទរបស់ប្រទេសជប៉ុនបង្ហាញថា កាលពីឆ្នាំមុន ការនាំចេញតែបៃតង រួមទាំង matcha បានកើនឡើង 25% ដល់ 36.4 ពាន់លានយ៉េន (245 លានដុល្លារ)។

Matcha លក់អស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារតម្រូវការពិភពលោកឈានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុត ហើយអាកាសធាតុមិនអំណោយផល។ រូបថត៖ New York Times ។

ដោយ​សារ​តែ​នេះ​ហើយ​ទើប​តម្លៃ​របស់​ matcha មាន​ការ​កើន​ឡើង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ក្នុង​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ។ យោងតាមគណៈកម្មាធិការតែអន្តរជាតិ តម្លៃជាមធ្យមនៃ Tencha ប្រមូលផលនៅទីក្រុងក្យូតូក្នុងឆ្នាំនេះបានកើនឡើងទ្វេដងបើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ពី 5,500 យ៉េន/គីឡូក្រាម ដល់ 14,333 យ៉េន/គីឡូក្រាម (ជិត 2,5 លានដុង/គីឡូក្រាម) នេះបើយោងតាម កាសែត Financial Times ។

Aaron Vick អ្នកទិញតែជាន់ខ្ពស់នៅ GS Haly និងអ្នកនាំចូលតែដែលមានមូលដ្ឋាននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាបាននិយាយថាគាត់បានបង់ប្រាក់ 75% បន្ថែមទៀតសម្រាប់ matcha ជប៉ុន 2025 ដែលរំពឹងថានឹងមកដល់សហរដ្ឋអាមេរិកនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។ គាត់ក៏បានព្យាករណ៍ថា matcha ដែលមានតម្លៃទាបក៏នឹងកើនឡើងតម្លៃ 30-50% ផងដែរ។ មិនត្រឹមតែ matcha របស់ជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាន matcha របស់ចិនផងដែរ បើទោះបីជាមានតម្លៃសមរម្យក៏ដោយ ក៏កំពុងឡើងថ្លៃផងដែរ ដោយសារតែតម្រូវការសកលលោកខ្លាំង។

ការកើនឡើងនៃតម្លៃ matcha គឺមិនត្រឹមតែដោយសារតែការកើនឡើងនៃតម្រូវការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការខ្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់ដ៏សំខាន់ផងដែរ។ រលកកំដៅដែលបានកត់ត្រាក្នុងរដូវដាំដុះដ៏សំខាន់បានបំផ្លាញរុក្ខជាតិតែក្នុងប្រទេសជប៉ុនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

ក្រៅ​ពី​បញ្ហា​ដាំដុះ សមត្ថភាព​កែច្នៃ​ក៏​ជា​ឧបសគ្គ​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដែរ។ ការកិន Tencha ចូលទៅក្នុងម្សៅ matcha គឺជាដំណើរការល្អិតល្អន់ដែលប្រើម៉ាស៊ីនកិនថ្មក្រានីត ហើយមានភាពយឺតយ៉ាវបំផុត។ របាយការណ៍បានបង្ហាញថារោងម៉ាស៊ីននីមួយៗអាចផលិតបានតែប្រហែល 30-40 ក្រាមនៃ matcha ក្នុងមួយម៉ោង។

ប្រភពថ្មីនៃ matcha កំពុងលេចចេញមក

ប្រឈមមុខនឹងកង្វះខាតវត្ថុធាតុដើម និងថ្លៃដើមកើនឡើង អ្នកនាំចូលជុំវិញពិភពលោកត្រូវបង្ខំចិត្តស្វែងរកប្រភពផ្គត់ផ្គង់ជំនួសដែលមានស្ថិរភាព និង សន្សំសំចៃ ។ នេះបើកឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រទេសចិន ដែលបានមើលឃើញការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផលិតកម្ម matcha ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

នៅក្នុងខោនធី Jiangkou ដែលស្ថិតនៅលើភ្នំនៃខេត្ត Guizhou ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ទំនៀមទម្លាប់ដាំតែដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សកំពុងជំរុញរលកនៃកំណើនពិភពលោកទំនើប។ កាល​ពី​ឆ្នាំ​មុន ការ​លក់ matcha របស់​ស្រុក​បាន​លើស​ពី 1,200 តោន ដោយ​មាន​តម្លៃ​ផលិត​ជាង 300 លាន​យន់ (41.7 លាន​ដុល្លារ) នេះ​បើ​យោង​តាម Xinhua ។

ទីក្រុង Or Tongren ក្នុងខេត្ត Guizhou ក៏ជាម្ចាស់រោងចក្រ Super matcha ដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក ដែលមានសមត្ថភាពផលិត 10 តោន/ថ្ងៃ និងសមត្ថភាពប្រចាំឆ្នាំលើសពី 4,000 តោន។

កម្មករនៅរោងចក្រ matcha ក្នុងខេត្ត Guizhou ដំណើរការ និងផលិតផលកញ្ចប់។ រូបថត៖ ស៊ីនហួ។

ទាក់ទងនឹងការនាំចេញ Guizhou បច្ចុប្បន្នគឺជាខេត្តនាំចេញ matcha លេខមួយរបស់ប្រទេសចិន និងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3 លើពិភពលោកទាក់ទងនឹងបរិមាណនាំចេញ ដែលផ្គត់ផ្គង់ជាង 40 ប្រទេស និងតំបន់។

កាលពីមុន matcha របស់ចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគុណភាពទាបជាង matcha របស់ជប៉ុន ហើយភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជារសជាតិសម្រាប់ផលិតផលដូចជា matcha-flavored KitKat ជាជាងសម្រាប់ផឹក។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ Guizhou គឺជាតំបន់មួយក្នុងចំនោមតំបន់ត្រួសត្រាយផ្លូវដែលបំបែកនូវគំរូខាងលើ តាមរយៈការអនុវត្តស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពដ៏តឹងរឹង ដោយហេតុនេះជួយឱ្យផលិតផលសម្រេចបាននូវវិញ្ញាបនប័ត្រអន្តរជាតិសំខាន់ៗដូចជា EU និង USDA Organic។

លើសពីនេះ ខេត្ត Guizhou បានត្រួសត្រាយលើការហាមឃាត់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចំនួន 128 មុខនៅក្នុងសួនតែ និងបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់សហភាពអឺរ៉ុបជាង 500 នាក់។ ដូច្នេះហើយ ផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "EU Standard Matcha" នៅពេលនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារអឺរ៉ុប។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមទីផ្សារ matcha ក៏កំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរដែលរំពឹងថានឹងកើនឡើងនៅ CAGR រហូតដល់ 14.8% រហូតដល់ឆ្នាំ 2031 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទីផ្សារទូទៅកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៃការកើនឡើងតម្លៃដោយសារតែសម្ពាធពីវត្ថុធាតុដើម កម្លាំងពលកម្ម និងតម្លៃប្រតិបត្តិការ។

យោងតាមរបាយការណ៍ទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមរបស់ Ipos បានឱ្យដឹងថា នៅឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 2025 45.3% នៃអាជីវកម្ម F&B បានបង្កើនតម្លៃផលិតផល។ ជាពិសេសនៅក្នុងផ្នែកទាប និងមធ្យម ដែលអតិថិជនអាចប្តូរទៅជម្រើសផ្សេងបានយ៉ាងងាយស្រួល ការកែតម្រូវតម្លៃតែងតែមានហានិភ័យនៃការបាត់បង់អតិថិជន។

យោងតាមអ្នកជំនាញមកពី Oishi Deli Vietnam ដែលជាអ្នកនាំចូល matcha ពិសេស Guizhou ទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម ដោយសារតែតម្លៃវត្ថុធាតុដើមខ្ពស់ អាជីវកម្ម F&B នៅវៀតណាមបានជ្រើសរើសធ្វើពិពិធកម្មប្រភពវត្ថុធាតុដើមរបស់ពួកគេ ជំនួសឱ្យការពឹងផ្អែកលើការផ្គត់ផ្គង់ matcha ពីប្រទេសជប៉ុន។

ក្នុង​ចំណោម​នោះ មី​ឆា​ពី​ហ្គី​ចូ​វ​មាន​គុណភាព​ដូចគ្នា តម្លៃ​គឺ​សន្សំសំចៃ​ជាង​១​ភាគ​៣ ជាពិសេស​ពណ៌ ភាព​រលោង រសជាតិ និង​រសជាតិ​ផ្អែម អ៊ុំ​ម៉ា​មី ឬ​រសជាតិ​មី​ឆា​ធម្មតា​ក៏​មិន​ខុស​គ្នា​ដែរ​។

ការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ការផ្គត់ផ្គង់ matcha Guizhou ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបន្តដរាបណាអាកាសធាតុ និងកម្រិតផលិតកម្មរបស់ប្រទេសជប៉ុននៅតែបន្ត។

នៅវៀតណាម សូមមើលប្រភពផ្គត់ផ្គង់ matcha នៅទីនេះ https://oishidelivietnam.com

ប្រភព៖ https://vtv.vn/gia-matcha-nhat-ban-tang-fb-viet-nam-tim-kiem-nguon-cung-trung-quoc-100251121105533854.htm