កម្មវិធីនេះ ដែលរៀបចំឡើងដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុកហ៊្វាន់គៀម ទីក្រុង ហាណូយ សហការជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងលើកកម្ពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ មានគោលបំណងផ្តល់កិត្តិយសដល់អ្នកថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារស្រុកហ៊្វាន់គៀម។
នៅក្នុងសុន្ទរកថាបើកសិក្ខាសាលា លោកស្រី ឡេ អាញ ធូ អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុកហ័នគៀម បានមានប្រសាសន៍ថា នៅពេលនិយាយអំពីហ័នគៀម មនុស្សច្រើនតែគិតអំពីបឹងហ័នគៀមបុរាណ ផ្លូវចំនួន ៣៦ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្លែ និងដំបូលដែលទ្រុឌទ្រោម។ ប៉ុន្តែក្រៅពីបេតិកភណ្ឌស្ថាបត្យកម្ម និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា ហ័នគៀមក៏ជាប្រភពនៃបេតិកភណ្ឌពិសេសមួយផងដែរ គឺបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់វា។
ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហ័នគៀម គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពទំនើប ភាពសុខដុមរមនា និងការគោរពចំពោះឫសគល់ ចាប់ពីចានប៊ុនថាង (ប្រភេទស៊ុបមីមួយប្រភេទ) ដ៏ប្រណិត រហូតដល់បាយរមៀលទន់ៗ ចាប់ពីផូសាច់គោប្រពៃណី រហូតដល់នំត្រីក្រអូប - ទាំងអស់នេះមានស្លាកស្នាមនៃ "ប្រពៃណីគ្រួសារ" - តម្លៃគ្រួសារនៃទីក្រុងហាណូយចាស់។ "ប្រពៃណីគ្រួសារ" មិនមែនគ្រាន់តែអំពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អំពីទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតផងដែរ។ អំពីការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។ អំពីការអត់ធ្មត់ក្នុងជំហាននីមួយៗ។ អំពីការឱ្យតម្លៃចំពោះអ្វីដែលត្រូវបានបន្តពីជីដូនជីតា និងឪពុកម្តាយ។
នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើននៅទូទាំងស្រុក ការចម្អិនអាហារមិនមែនជាជម្រើសចៃដន្យទេ ប៉ុន្តែជា "ដើមឈើនៃរសជាតិគ្រួសារ" ដែលជំនាន់នីមួយៗទទួលខុសត្រូវក្នុងការអភិរក្ស និងបន្តប្រពៃណី។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងនំប៉័ងមួយចំនួនមានអាយុកាលបីឬបួនជំនាន់មកហើយ ដោយរូបមន្តមិនត្រូវបានសរសេរចុះទេ ប៉ុន្តែបានបន្តតាមរយៈការមើលឃើញ ការប៉ះ និងបេះដូងប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេគឺជាអ្នកថែរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៅក្នុងផ្ទះបាយតូចៗនីមួយៗ ដែលជាព្រលឹងនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហួនគៀម។ បើគ្មានពួកគេទេ រសជាតិនៃទីក្រុងហាណូយនឹងរសាត់បាត់ទៅ...
យោងតាមលោក ឡេ អាញ ធូ អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុកហ័នគៀម ការថែរក្សាបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបមិនមានន័យថារក្សារូបមន្តធ្វើម្ហូបឱ្យនៅដដែលក្នុងប្រអប់កញ្ចក់នោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគឺធានាថាបេតិកភណ្ឌនៅតែបន្ត "រស់នៅ" និងរីករាលដាលនៅក្នុង ពិភពលោក ដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវនាំយកម្ហូបប្រពៃណីមកកាន់ទីកន្លែងទំនើបៗ បន្តជំនាញដល់យុវជនជំនាន់ក្រោយ និងណែនាំម្ហូបអាហារហាណូយទៅកាន់ពិភពលោកជាមួយនឹងជម្រៅវប្បធម៌របស់វា។ នេះជាការទទួលខុសត្រូវមិនត្រឹមតែរបស់អ្នកធ្វើការក្នុងវិជ្ជាជីវៈ និងកម្រិតគ្រប់គ្រងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការទទួលខុសត្រូវរបស់អ្នករស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងហាណូយផងដែរ។
នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារ បានចែករំលែកដំណើររបស់ពួកគេក្នុងការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍម្ហូបប្រពៃណីក្នុងចំណោមទេសភាពសង្គមដែលមានការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។ ពួកគេគឺជាអ្នកអនុវត្ត ជាអ្នកកាន់ និងជាអ្នកបញ្ជូនជំនាញ បច្ចេកទេស អាថ៌កំបាំង និងចំណេះដឹងស៊ីជម្រៅអំពីម្ហូបអាហារ។
តាមរយៈរឿងរ៉ាវបំផុសគំនិត សាធារណជនមានឱកាសទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីតម្លៃវប្បធម៌នៃម្ហូបវៀតណាម ក៏ដូចជាការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមដែលអ្នកដែល "រក្សាអណ្តាតភ្លើងឱ្យនៅរស់" បានជួបប្រទះ និងកំពុងជួបប្រទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កម្មវិធីនេះរួមចំណែកក្នុងការជួយអ្នកដែលពាក់ព័ន្ធបង្កើនមោទនភាព និងការយល់ដឹងរបស់ពួកគេក្នុងការថែរក្សា និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារ និងផ្តល់ឱកាសសម្រាប់មនុស្សក្នុងការប្រាស្រ័យទាក់ទង ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងបង្កើតបណ្តាញបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារនៅក្នុងស្រុកហ័នគៀម។
ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/giu-gin-di-san-am-thuc-ha-noi-697352.html
Kommentar (0)