អ្នកស្រី ត្រឹន ធី អាញ ហុង (ស្តាំ) និងអ្នកស្រី ង៉ោ ធី គីម ស៊្វៀន បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផលិតទឹកត្រីប្រពៃណី។ រូបថត៖ NQ
អ្នកស្រី អាញ ហុង និងអ្នកស្រី គីម ស៊្វៀន មានចំណុចរួមមួយ៖ ពួកគេទាំងពីរកើត និងធំធាត់នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនៃឃុំតាមថាញ់ និងឃុំតាមទៀន (ពីមុន)។ ការកែច្នៃទឹកត្រីបែបប្រពៃណី និងការជួញដូរអាហារសមុទ្រស្ងួត គឺជាប្រភពចំណូលចម្បងសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេ ដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់មនុស្សជំនាន់ជាច្រើនជំនាន់។
ដោយសារមោទនភាពចំពោះសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់គ្រួសារពួកគេ អាញ ហុង និង គីម ស៊ួយៀន តែងតែឱ្យតម្លៃដល់ក្តីស្រមៃនៃការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្នាក់ៗបានដើរលើផ្លូវផ្សេងគ្នាក្នុងជីវិត។
មុនពេលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកស្រី អាញ ហុង ធ្លាប់ធ្វើការជាកម្មកររោងចក្រកាត់ដេរ និងបើកអាជីវកម្មខ្នាតតូចមួយពីផ្ទះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកស្រី គីម ស៊ួយ៉េន គឺជាវិស្វករជួសជុលឧបករណ៍អាកាសធាតុនៅអាកាសយានដ្ឋាន ដាណាង ដែលជាការងារមានស្ថិរភាពជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលសមរម្យ។
នៅឆ្នាំ ២០១៩ ក្នុងអំឡុងពេលជួបគ្នាដោយចៃដន្យ ពួកគេទាំងពីរបានដឹងពីប្រវត្តិ និងការព្រួយបារម្ភរួមរបស់ពួកគេចំពោះវិជ្ជាជីវៈគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ ពីរឿងរ៉ាវប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ គំនិតនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដោយផ្អែកលើទឹកត្រីប្រពៃណីបានលេចចេញជារូបរាងបន្តិចម្តងៗ។ ពួកគេមានមហិច្ឆតាចង់បង្កើតផលិតផលស្អាតដែលរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរដើម្បីសម្រេចគំនិតនេះមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ ជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ បានបង្ខំឱ្យផែនការទាំងអស់ត្រូវផ្អាក។
រហូតដល់ដើមឆ្នាំ ២០២៥ នៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌអំណោយផលជាងនេះ អ្នកទាំងពីរបានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមសាងសង់រោងចក្រផលិតទឹកត្រីមួយឈ្មោះថា "ហៃជីអឹម" (បងប្អូនស្រីពីរនាក់) នៅអាសយដ្ឋាន ៥៨ ផ្លូវង្វៀនឌិញទឺវ សង្កាត់អានខេ ក្រុងដាណាង។
ដោយចាប់ផ្តើមពីទ្រង់ទ្រាយតូច បងប្អូនស្រីទាំងពីរនាក់នេះបានផ្តោតលើគុណភាពផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ៗដែលនាំចូលពីផ្សារត្រីតាមទៀន ផ្សំជាមួយអំបិលសាហ្វិញដ៏ល្បីល្បាញ។
បន្ទាប់ពីដឹកជញ្ជូនត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ត្រីត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលតាមសមាមាត្រប្រពៃណី ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបាន ferment ក្នុងពាងដីធំៗរយៈពេលមួយទៅមួយឆ្នាំកន្លះ។
ដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិអនុញ្ញាតឱ្យត្រីទុំពេញលេញ ដែលបង្កើតបានជាទឹកត្រីជាមួយនឹងពណ៌ និងរសជាតិពិសេសរបស់វា។
ទឹកត្រី "ហៃជីអឹម" ផលិតពីត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ៗដែលមានប្រភពមកពីផ្សារត្រីតាមទៀន រួមផ្សំជាមួយអំបិលសាហ្វិញ (Sa Huynh)។ រូបថត៖ NQ
អ្នកស្រី អាញ ហុង បានថ្លែងថា ដំណើរការផលិតទាំងមូលគឺប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី ដោយមិនប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែមឡើយ។ ភាពសាមញ្ញនេះហើយ ដែលជាអ្វីដែលបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ពិសារតាមបែបធម្មជាតិ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ដំណាក់កាលទាំងអស់ចាប់ពីការ fermentation រហូតដល់ការច្រោះទឹកត្រីត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់នៅរោងចក្រ។
ដើម្បីបង្កើនតម្លាភាព អតិថិជនអាចឃើញដោយផ្ទាល់នូវដំណើរការនៃការស្រង់ទឹកត្រីចេញពីពាងដី ច្រោះវាតាមបែបធម្មជាតិ ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលវាដាក់ក្នុងធុង។ វិធីសាស្ត្រនេះជួយកសាងទំនុកចិត្ត និងបញ្ជាក់ពីគុណភាពផលិតផល។
បន្ទាប់មក ទឹកត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងដបចំណុះ ៥១០ មីលីលីត្រ ដោយលក់បានប្រហែល ៧០,០០០ ដុងក្នុងមួយដប។
អរគុណចំពោះការផ្តោតលើគុណភាព ខ្សែផលិតផល "Two Sisters" កំពុងទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាបណ្តើរៗនៅលើទីផ្សារ។
ក្រៅពីការប្រើប្រាស់នៅទីក្រុងដាណាំង ទឹកត្រីក៏ត្រូវបានចែកចាយទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ហាណូយ និងនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសឡាវផងដែរ។
នេះជាសញ្ញាវិជ្ជមានមួយ ដែលបើកឱកាសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរយៈពេលវែងសម្រាប់កន្លែងនេះ។
អ្នកស្រី Kim Xuyen បានចែករំលែកថា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់សម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបានធ្វើតេស្តគុណភាពនៅមជ្ឈមណ្ឌលស្តង់ដារបច្ចេកទេស និងវាស់វែងគុណភាពលេខ 2។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គ្រឹះស្ថានកំពុងបញ្ចប់ដំណើរការចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា ដើម្បីការពារម៉ាករបស់ខ្លួន។
នាពេលអនាគត បងប្អូនស្រីទាំងពីរមានគោលបំណងអភិវឌ្ឍផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ពង្រីកបណ្តាញចែកចាយ និងណែនាំទឹកត្រីទៅក្នុងផ្សារទំនើប និងហាងលក់អាហារសរីរាង្គ។
ក្រៅពីកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ មណ្ឌលនេះក៏ទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងសកម្មពីសមាគមកសិករក្នុងសង្កាត់អានខេផងដែរ។
យោងតាមលោកស្រី ង្វៀន ធីហៃលី ប្រធានសមាគមកសិករនៃសង្កាត់ ការអភិវឌ្ឍផលិតផលក្នុងស្រុកដ៏ពិសេស គឺជាទិសដៅមួយដែលស្របនឹងគោលនយោបាយអភិវឌ្ឍន៍ កសិកម្ម កសិករ និងតំបន់ជនបទក្នុងសម័យបច្ចុប្បន្ន។
អ្នកស្រី លី បានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះស្មារតីសហគ្រិនភាពរបស់បងប្អូនស្រីទាំងពីរនាក់ ដោយនិយាយថា ផលិតផលទឹកត្រី "បងប្អូនស្រីទាំងពីរ" បង្ហាញពីការលះបង់ ការតស៊ូ និងការទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់។
ក្នុងរយៈពេលខាងមុខ សមាគមកសិករនៃវួដនឹងបន្តអមដំណើរ និងគាំទ្រដល់ការកែលម្អដំណើរការផលិត ការកសាងពាណិជ្ជសញ្ញា និងការលើកកម្ពស់ពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ផលិតផល។
ប្រភព៖ https://baodanang.vn/giu-gin-va-phat-trien-nghe-nuoc-mam-truyen-thong-3334512.html
Kommentar (0)