រក្សា​ភ្លើង​នៃ​ការ​ធ្វើ​ក្រដាស​អង្ករ Long Huu នៅ​រស់

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ នៅកោះ Long Huu កោះ Banh In បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន ដោយបង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសមួយ ដែលពិបាកនឹងមើលរំលង។ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថា វិជ្ជាជីវៈបង្កើតរបស់ ប៊ិន អ៊ីន ចាប់ផ្តើមនៅទីនេះនៅពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈការឡើងចុះជាច្រើន វានៅតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយប្រជាជននៅតំបន់នេះ។ នៅ​ក្នុង​ភាព​អ៊ូអរ​នៃ​ជីវិត​ទំនើប​នេះ នៅតែមាន​ដៃ​ប្រឹងប្រែង​រក្សា​នូវ​វិជ្ជាជីវៈ​ប្រពៃណី​ដែល​បន្សល់​ទុក​ដោយ​ជីដូនជីតា​។ ពួកគេធ្វើនំនីមួយៗយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ហាក់បីដូចជារក្សាព្រលឹងដ៏សាមញ្ញ និងសាមញ្ញនៃជនបទ។

អ្នកស្រី Pham Thi Kim Tam (រស់នៅភូមិ Cau Ngang ឃុំ Long Huu ខេត្ត Tay Ninh ) បានយកនំបញ្ចុកដាក់លើចង្ក្រានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយនិយាយថា៖ “ការងារនេះពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំស៊ាំហើយ តាំងពីតូចមក ខ្ញុំឃើញលោកយាយ និងម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្វើបញ្ជរ។ នៅតំបន់នេះ ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារចេះធ្វើនំបិណ្ឌ ដើម្បីរកស៊ី ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់

អ្នកស្រី Pham Thi Kim Tam គឺជាអ្នកធ្វើនំដ៏ល្បីម្នាក់នៅតំបន់ Long Huu។

ការធ្វើនំអន្សម ហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាននំខេកដ៏ក្រអូប គឺជាដំណើរការទាំងមូល។ ពីការជ្រើសរើសចេកទុំ ហាលថ្ងៃហាលថ្ងៃ ខ្ញីចាស់តែហឹរល្មម ហាន់ខ្ទិះដូង ចម្អិនបំពង... គ្រប់យ៉ាងធ្វើដោយដៃ។ កាលពីមុន សូម្បីតែការកិនម្សៅ កោសដូងក៏ធ្វើដោយដៃ ឥឡូវប្រើម៉ាស៊ីនក៏ល្អដែរ ប៉ុន្តែការសម្ងួតចេក កាត់ខ្ញី ឬចម្អិនសណ្ដែក អាំងទាំងអស់ត្រូវធ្វើដោយដៃ ហើយត្រូវធ្វើនៅលើចង្ក្រានឈើដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពេលចៀនចំហុយត្រូវចាំកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង បើមិនដូច្នេះទេ បើក្តៅខ្លាំង ឆាប់ចំណេញ។ សប្បាយណាស់ ពេលឃើញនំខេកកែឆ្នៃយ៉ាងស្អាត សក្តិសម” - អ្នកស្រី តាំ ញញឹម ចែករំលែក។

មិន​ត្រឹម​តែ​ដំណើរការ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ទម្រង់​នំ​របស់ Long Huu ក៏​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ផង​ដែរ។ ដោយយកពុម្ពឈើដែលងងឹតអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ នាងបាននិយាយថា៖ «យើងរស់នៅ Long Huu ដូច្នេះហើយពុម្ពនំនេះក៏ត្រូវតែមានរាងដូចនាគ ឬ phoenix ដែរ។ ផ្សិតនេះត្រូវបានម្តាយខ្ញុំទុកចោល វាចាស់ណាស់ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះពិបាករកណាស់ ឬសូម្បីតែមាននរណាម្នាក់ឆ្លាក់វាជាពិសេសសម្រាប់អ្នក»។

សព្វថ្ងៃនេះ នំខេកប្រភេទនេះពិបាករកណាស់នៅលើទីផ្សារ។

ដូចអ្នកស្រី Tam បាននិយាយថា នៅកោះឡុងហ៊ូ គ្រប់គ្រួួសារដឹងពីរបៀបធ្វើបិណ្ឌ ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនធ្វើអាជីវកម្មទៀតទេ។ លោក Bui Van Oanh ជាអ្នកផលិតនំនៅភូមិ Long Ninh បាននិយាយថា “ឥឡូវនេះឃុំទាំងមូលមានផ្ទះប្រហែលដប់បួនគ្រួសារដែលមានឯកទេសធ្វើនំបែន ភាគច្រើនលក់ឱ្យអ្នកស្គាល់ និង ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រួសារខ្ញុំលក់នំរាប់សិបនំ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ នៅពេលដែលទេសចរណ៍សហគមន៍មានការចាប់អារម្មណ៍ អាជីពធ្វើនំអន្សមរបស់ប្រជាជន Long Huu កាន់តែស្គាល់។ ក្រុមហ៊ុនទេសចរណ៍មួយចំនួននាំភ្ញៀវមកទីនេះដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ ច្របាច់ម្សៅ សង្កត់នំ និងស្តាប់រឿងរ៉ាវអំពីអាជីពធ្វើនំអង្ករ ឡុង ហ៊ូវ។ "អ្នកទស្សនាសប្បាយរីករាយណាស់ ពួកគេចូលចិត្តថតរូប និងរៀនអំពីអាជីព។ យើងលក់នំ និងនិទានរឿងអំពីវិជ្ជាជីវៈ ដែលជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាវិជ្ជាជីវៈរបស់ដូនតាយើង" - លោក Oanh ចែករំលែក។

លោក Bui Van Oanh និងភរិយា (ភូមិ Long Ninh) បានរក្សាអាជីពធ្វើនំស្រូវអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

កោះ Long Huu ព័ទ្ធជុំវិញដោយទន្លេ Vam Co ទន្លេ Rach Cat និងប្រឡាយ Nuoc Man ហ៊ុំព័ទ្ធដោយទឹកគ្រប់ទិសទី ជីវិតមានសន្តិភាព។ កាលពីមុននៅពេលដែលចរាចរណ៍ផ្លូវគោកមិនទាន់មានការអភិវឌ្ឍន៍នៅឡើយ ឡុងហ៊ូជាតំបន់ដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍ ដោយសារវាស្ថិតនៅលើផ្លូវទឹកពីសៃហ្គន ជូលន់ ទៅកាន់ខេត្តភាគខាងលិច។ ទូកតែងតែជ្រើសរើសតំបន់មាត់ទឹកនៅលើប្រឡាយ Nuoc Man ដើម្បីឈប់សម្រាក ជួសជុល និងផ្លាស់ប្តូរទំនិញ។ វិជ្ជាជីវៈនៃការធ្វើ Banh In ប្រហែលជាបានអភិវឌ្ឍតាំងពីពេលនោះមក ដើម្បីបម្រើឈ្មួញដែលឆ្លងកាត់តំបន់នេះ។

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅពេលដែលចរាចរណ៍ផ្លូវគោកមានការរីកចម្រើន ឡុងហ៊ូ លែងមានគុណសម្បត្តិដូចពីមុនទៀតហើយ ប៉ុន្តែជាកោះមួយ មានសារីរិកធាតុប្រវត្តិសាស្ត្រល្បីៗដូចជា ផ្ទះរយសសរ បន្ទាយឆ្មារ... រួមជាមួយនឹងអាជីពធ្វើនំអន្សមបែបប្រពៃណី ឡុងហ៊ូវ ស័ក្តិសមសម្រាប់អភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍។ ប្រធានស្តីទីគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Long Huu - លោក Huynh Phuong Khac Vu បានឲ្យដឹងថា មហាសន្និបាតបក្សនាពេលថ្មីៗនេះរបស់ឃុំបានកំណត់ការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍សំខាន់មួយរបស់មូលដ្ឋាន។

នំអន្សមឡុងហ៊ូ មានរសជាតិប្លែកពីការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងភាពផ្អែមល្ហែមនៃចេកស្ងួត ភាពសម្បូរបែបនៃសណ្តែកដី និងភាពកក់ក្តៅនៃខ្ញី។

មក Long Huu ភ្ញៀវនឹងបានជក់ចិត្តនឹងរឿងរ៉ាវនៃសម័យកាលដែលដីនេះជាកន្លែងជួញដូរដ៏មមាញឹក ទស្សនាផ្ទះរាប់រយសសរ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងលំហដែលបង្កប់ដោយស្ថាបត្យកម្មភាគខាងត្បូងប្រពៃណី រីករាយជាមួយតែក្រអូបមួយពែង និងនំផ្អែមមួយដុំ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ស្មោះត្រង់ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជន Long Huu ។

ក្នុង​ចំណោម​លំហូរ​នៃ​ជីវិត​ទំនើប​នេះ ប្រជាជន Long Huu នៅ​តែ​ឧស្សាហ៍​រក្សា​នូវ​វិជ្ជាជីវៈ​ចាស់។ នំអន្សមឡុងហ៊ូ មិនត្រឹមតែជាអំណោយពីជនបទ រាល់ថ្ងៃបុណ្យតេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកន្លែងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងភ្ញៀវទេសចរជាមួយកោះដែលពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់។ សង្ឃឹមថានាពេលខាងមុខ រួមជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍សហគមន៍ មុខរបរធ្វើនំអន្សមប្រពៃណីនៅទីនេះនឹងបន្តត្រូវបានអភិរក្ស ផ្សព្វផ្សាយ និងក្លាយជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនកោះឡុងហ៊ូវ។

ហ្គីលីន

ប្រភព៖ https://baolongan.vn/giu-lua-nghe-banh-in-long-huu-a205287.html