រក្សាអាជីពធ្វើទឹកត្រី

ទឹកត្រីជាគ្រឿងផ្សំដែលគេចាត់ទុកថាជា “ស្មារតីជាតិ” នៃម្ហូបវៀតណាម។ ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ អ្នកផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅក្នុងខេត្តតែងតែរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈដែលបន្សល់ទុកដោយដូនតារបស់ពួកគេដោយស្ងៀមស្ងាត់ និងខ្ជាប់ខ្ជួន។

Báo Cà Mau•06/06/2025

អាជីពធ្វើទឹកត្រី ហាក់សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែវាគឺជាគ្រីស្តាល់នៃពេលវេលា ធម្មជាតិ និងសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតគឺការស្រលាញ់វិជ្ជាជីវៈរបស់មនុស្សដែលដាក់ជំនឿលើតម្លៃពិតនៃទឹកត្រីសុទ្ធ។

ឆ្លងដល់ជំនាន់ទី ៣ លោក Hua Minh Nhut ម្ចាស់រោងចក្រទឹកត្រី Nam Nhut (ភូមិ Ngoc Tuan ទីប្រជុំជន Cai Nuoc ស្រុក Cai Nuoc) បានខិតខំរក្សាទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។ ក្នុងរយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ផលិតផលទឹកត្រី Nam Nhut បានក្លាយជាស៊ាំនឹងអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក ដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងវិធីធ្វើទឹកត្រីបែបប្រពៃណី។

នៅជាប់ផ្ទះតូចមួយ លោក Hua Minh Nhut មានទីធ្លាធំទូលាយល្មមសម្រាប់ដាក់ពាងទឹកត្រីជាង 150 ពាង។

“កាលពីមុន ឪពុកខ្ញុំបានធ្វើដំណើរទៅខេត្តភាគកណ្តាល ហើយរៀនធ្វើទឹកត្រីនៅទីនោះ ក្រោយមកពេលមករស់នៅទីនេះ គាត់បានបន្តមុខរបរនេះ ហើយអាជីពនេះបានជួយគ្រួសារខ្ញុំអស់ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍មក ហើយកាលពីអតីតកាលយើងធ្វើទឹកត្រីតាមរបៀបដែលដូនតាយើងញ៉ាំ។ ខ្ញុំព្យាយាមបន្តអាជីពរបស់ខ្ញុំដល់កូនៗ ដើម្បីកុំឲ្យបាត់បង់”។

ទឹកត្រីមួយពាងនឹងផលិតទឹកត្រីចំនួន ៣០លីត្រ (ប្រភេទដែលប្រមូលផ្តុំបំផុត) ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ២០-១០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយលីត្រ។

ពីត្រីសមុទ្រស្រស់ ទឹកត្រីត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយអំបិលដោយប្រើវិធីបុរាណ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ តាមរយៈការហាលថ្ងៃហាលថ្ងៃ និងត្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាច្រើនខែ ទឹកត្រីមួយដំណក់ដ៏សម្បូរបែបបានកើតមក ដែលផ្ទុកនូវរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ និងកម្លាំងពលកម្មដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួនរបស់មនុស្ស។

មិនត្រឹមតែរក្សាសិប្បកម្មរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ គ្រឹះស្ថានផលិតទឹកត្រីក្នុងខេត្តក៏បានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកម្មវិធី OCOP រៀបចំស្តង់ដារដំណើរការផលិត កែលម្អការវេចខ្ចប់ និងវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីនដើម្បីនាំផលិតផលរបស់ពួកគេខិតទៅជិតទីផ្សារធំ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការបង្កើនតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការងារបន្ថែមទៀតសម្រាប់កម្មករជាច្រើន រក្សាសិប្បកម្មដែលជាប់ទាក់ទងនឹងអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុក។

ទឹកត្រីផលិតតាមរូបមន្តសម្ងាត់របស់គ្រួសារ គឺជារបៀបដែលលោកស្រី Tran Cam Thy (ឃុំ Khanh Hai ស្រុក Tran Van Thoi) បានរក្សា និងអភិវឌ្ឍម៉ាកទឹកត្រី Hue Bung អស់រយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំ។

មិនត្រឹមតែខិតខំរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ រោងចក្រផលិតទឹកត្រី Ngoc Tran ក៏បានកែលម្អជានិច្ចនូវការវេចខ្ចប់ និងការរចនា ដើម្បីឈានទៅដល់ទីផ្សារកាន់តែធំ។