នៅកណ្តាលសមុទ្រពពក ស្ត្រជិនហតផតកំពុងស្រវឹង។

ឡានក្រុងបាននាំខ្ញុំពីស្ថានីយ៍ Lao Cai ទៅកាន់ Sa Pa ឡានក្រុងឆ្លងកាត់ស្ពាន Coc Leu មើលទៅទន្លេដែលមានពណ៌ភ្លុក និងពណ៌ភ្លុក ខ្ញុំឆ្ងល់អំពីសត្វ sturgeon ។ ក្មេងស្រីក្នុងស្រុកដែលអង្គុយក្បែរគាត់ញញឹមយ៉ាងស្រទន់៖ "អ្នកគួរទៅ Sa Pa នោះគឺជានគរ sturgeon" ។ ឃើញ​មោទនភាព​របស់​អ្នក​ស្រុក​ដែល​មាន​ត្រី​បែប​នេះ អ្នក​ណា​មិន​តាំង​ចិត្ត​ទទួល​ស្គាល់​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ល្បី​ដូច Sa Pa sturgeon?

អ័ព្ទ និងត្រជាក់បានគ្របដណ្តប់ទីក្រុងតូច។ ដើរតាមគ្រប់ផ្លូវក្នុងទីក្រុង Sa Pa ភ្លាម ខ្ញុំ "ចាប់បាន" នូវក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៃសាច់អាំងអាំង ដែលជាការល្បួងដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នៅក្នុងភាពត្រជាក់ដ៏ត្រជាក់នៃបេះដូង។ ហើយនៅពេលដែលខ្យល់បក់បោកពពកទៅឆ្ងាយ សញ្ញាអំពីឯកទេសដែលទាក់ទងនឹង sturgeon លេចឡើងម្តងទៀត។ គ្រប់ផ្លូវ គ្រប់ជ្រុង គ្រប់ហាងតូចៗ និងសូម្បីតែភោជនីយដ្ឋានប្រណីត គ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំឃើញការអញ្ជើញឱ្យសាកល្បង Sa Pa sturgeon ។ Sa Pa ឥឡូវនេះ នៅពេលនេះ មិនត្រឹមតែមានពពក និងភ្នំប៉ុណ្ណោះទេ។

Sturgeon ក្តៅ និងជូរនៅ Sa Pa

ខ្ញុំអង្គុយញាប់ញ័រនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ រង់ចាំដោយអន្ទះសារនូវខ្ទះឆា sturgeon ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយក្លិនក្រអូបរបស់ sturgeon ដែលត្រូវបានរៀបចំ។ ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​បាន​យក​ឆ្នាំង​ក្តៅ​មួយ​ចាន និង​ត្រី​ស្ទឺជិន​ស្រស់​មួយ​ចាន។ ក្រឡេកមើលបំណែកនីមួយៗនៃត្រី sturgeon ដែលមានសរសៃពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ភ្លាមៗចំពោះសាច់ត្រីដ៏ក្រាស់។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានសើចពេញបេះដូង ហើយចែករំលែកថា Sa Pa sturgeon ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយទឹកស្អាតពីភ្នំ Lao Cai និងព្រៃឈើ ជាពិសេសនៅក្នុងឃុំ Ban Khoang និង Ta Van ។ sturgeon នេះបាន "ថែរក្សា" មនុស្សរាប់មិនអស់នៅទីនេះដោយសារតែអ្វីដែលវាបាននាំមក។

sturgeon មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើន។ ត្រីនេះអាចរស់នៅបានទាំងអំបិល និងទឹកសាប ដរាបណាប្រភពទឹកស្អាត។ Sturgeon មិនមានឆ្អឹងទេប៉ុន្តែមានតែឆ្អឹងខ្ចីប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ Sturgeon មានក្លិនក្រអូបពិសេសនៅពេលចម្អិន ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ នៅ Sa Pa ប្រជាជនក៏ផ្តល់អាទិភាពដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះឱ្យបរិភោគ sturgeon ដើម្បីផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ទាំងម្តាយនិងកូន។

នៅពេលដែលខ្ញុំជ្រលក់ត្រីស្ត្រជិនមួយចំណិតចូលទៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ភ្លាមៗនោះ ក្លិនឈ្ងុយពីត្រីក៏ចាប់ផ្តើមសាយភាយ ពេលត្រជាក់ដែលសូម្បីតែម្រាមដៃខ្ញុំក៏ជ្រួញ ក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញនៅក្នុងអ័ព្ទដ៏ត្រជាក់គឺពិតជា "ឃោរឃៅ" សម្រាប់អ្នកដែលរង់ចាំត្រីធ្វើម្ហូប។

ត្រីឆ្អើរក្នុងឆ្នាំងក្តៅ តែក្លិនឈ្ងុយ សាច់ត្រីមានខ្លាញ់ ផ្អែម រឹង តែមិនរឹង ព្រោះត្រីគ្មានឆ្អឹង ដូច្នេះឆ្អឹងខ្ចីពេលចម្អិន "រលាយ" ចេញជាលក្ខណៈរសជាតិខ្លាញ់របស់ត្រីប្រភេទនេះ។ ទឹក​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ហឹរ ផ្អែម ជូរ និង​ហឹរ។ បំណែក sturgeon ដ៏រឹងមាំ និងក្រអូបត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងចានទឹកត្រីប្រៃជាមួយម្ទេស និងក្រូចឆ្មាបន្តិច ដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយដល់ក្រអូមមាត់។

Sa Pa sturgeon គឺជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃសមុទ្រពពកនេះ។ ហើយប្រហែលជាមានតែនៅទីនេះទេ ស្តឺជឺជិនអាចឈានដល់ស្តង់ដារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ ដោយសារតែភាពស្រស់ដែលសាប៉ាបាននាំយកមក។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-giua-bien-may-ngat-ngay-lau-ca-tam-185230203214701666.htm