ផ្លែមង្ឃុតត្រូវបានដាំដុះនៅកន្លែងជាច្រើននៅភាគខាងលិច រួមទាំងគៀនយ៉ាងផងដែរ។ ក្នុងរដូវកាលនេះ មនុស្សជាច្រើនឆ្លៀតឱកាសធ្វើទឹកមង្ឃុតដើម្បីសប្បាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ។
មង្ឃុតដែលរើសយកមកធ្វើសាឡាដ គឺជាមង្ឃុតឆៅ ស្បែកនៅតែពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែខាងក្នុងទើបតែទុំ ដូច្នេះនៅពេលដែលសំបកសំបកចេញ ពោះវៀនមានទាំងរសជាតិផ្អែម រសជាតិជូរតិចៗ និងរសជាតិប្លែកទៀត ។ រក្សាភាពរលោងរបស់វា។
ដើម្បីធ្វើសាឡាត់មង្ឃុត ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានស្បែកពណ៌បៃតង។
សាឡាត់មាន់មង្ឃុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាពិសេសដំណើរការនៃការបកផ្លែមង្ឃុតដើម្បីទទួលបានសាច់ដើម្បីធ្វើសាឡាត់។ វាត្រូវចំណាយមង្ឃុតប្រហែល 5 គីឡូក្រាមដើម្បីបំបែកដើម្បីបានសាច់ 1 គីឡូក្រាម។ នៅដើមរដូវនេះ តម្លៃសាច់មង្ឃុតមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃប្រហែល ៤៥ ម៉ឺនដុង ទៅ ៥៥ ម៉ឺនដុង។
សាឡាត់មាន់មង្ឃុតមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពេញនិយមសម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាផងដែរ។ មង្ឃុតមានវីតាមីនជាច្រើន ជាពិសេសជាតិសរសៃ ដែលជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារ...
លោកស្រី Nguyen Thi Anh Nguyet រស់នៅទីក្រុង។ Rach Gia (Kien Giang) បានឲ្យដឹងថា កាលពីដើមរដូវកាល គ្រួសាររបស់នាងទើបតែទទួលទានផ្លែមង្ឃុត។ មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសាររបស់នាងចូលចិត្តម្ហូបនេះ ព្រោះវាប្លែក។ “ខ្ញុំចូលចិត្តសាឡាដមាន់មង្ឃុត ព្រោះសាច់មាន់មានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ មានរសជាតិផ្អែម ក្រៀម ជូរបន្តិច ផ្សំជាមួយស្លឹកជីរវៀតណាម ការ៉ុត សណ្ដែកដី… ដើម្បីភ្ញោចរសជាតិ។ បើអ្នកចង់បានម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ ត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ»។
គ្រឿងផ្សំត្រៀមសម្រាប់សាឡាដមាន់មង្ឃុត។
មង្ឃុតដែលបានទិញត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មាលាយដើម្បីកាត់បន្ថយខ្ទុះ។ បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតផ្គាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនបោកគក់ ដើម្បីកុំឱ្យជ័រកៅស៊ូជាប់នឹងស្លឹក ធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការលាងជម្រះស្រទាប់ជ័រនៃផ្លែមង្ឃុត។ ក្រោយពីបករួច សាច់ត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកកកប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីបង្កើនភាពស្រួយ និងកាត់បន្ថយរសជាតិ។ យោងទៅតាមស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ការប្រើប្រាស់ផ្លែមង្ឃុតឆៅនៅពេលកាត់នឹងរក្សារាងផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយនៅពេលលាយជាមួយសាឡាដ វានឹងមិនត្រូវបានកំទេចឡើយ។
ដើម្បីធ្វើសាឡាត់មង្ឃុត អោយឆ្ងាញ់ អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ គឺអាចប្រើ សាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក បង្គា មឹក... បើធ្វើទឹកប្រហុក ត្រូវជ្រើសរើស មាន់បំពង ពីព្រោះ មាន់ស្រែ សេរី គឺរឹង និងផ្អែម។ ជួយឱ្យម្ហូបបន្ថែមរសជាតិ។
សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត ខណៈពេលដែលមាន់ឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច ដើម្បីបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។ លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូរមាន់ក៏អាចយកទៅធ្វើបបរបានដែរ ហើយវាល្អណាស់ក្នុងការញ៉ាំជាមួយសាឡាដ។
សាឡាត់មាន់មង្ឃុតគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានតែមួយគត់។
បន្ទាប់ពីស្ងោរមាន់រួចទុកឱ្យត្រជាក់ រួចហែកវាជាដុំៗ ហើយលាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែមបន្តិច។ ការ៉ុតហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំងចៀន សណ្តែកដីលីង គល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសហាន់ជាចំនិតៗ បន្ថែមទឹកត្រីផ្អែមបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
នៅលើថាសឬស្សីដែលមានស្លឹកចេក មានសាឡាត់មាន់មង្ឃុត។ យកផ្លែមង្ឃុត ជូរអែម ផ្អែម ឈ្ងុយ ប្រឡាក់ជាមួយសាច់មាន់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសណ្ដែកដី និងបន្លែ លាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិត្រជាក់ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអ្នកនឹងចងចាំវាជារៀងរហូត។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ ធុយ ទៀន
