ម្ហូបអាហារនៅតំបន់ខ្ពង់រាបត្រូវបានណែនាំដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យវត្តកែ (ឃុំមឿងហ្វា)។
ដើម្បីគេចពីកម្ដៅដ៏ក្ដៅគគុកនៃខែមិថុនា យើងបានជ្រើសរើសឃុំវ៉ាន់សឺន ដែលជាតំបន់ខ្ពង់រាប ជាកន្លែងសម្រាកចុងសប្តាហ៍របស់យើង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វ៉ាន់សឺន មានមនុស្សច្រើនកុះករជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។ នៅវ៉ាន់សឺន អ្នកទេសចរអាចរីករាយនឹងការហែលទឹកដ៏ស្រស់ស្រាយនៅទឹកជ្រោះថុង បោះតង់នៅឆ្នេរបាយប៉ាង ឬបរបាញ់ពពកនៅលើភ្នំម៉មសួយ។ ជាពិសេស ពួកគេអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់ជនជាតិមឿងនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនេះ។ ដោយមោទនភាពក្នុងការណែនាំ ម្ហូប ខ្ពង់រាបរបស់វ៉ាន់សឺន លោកប៊ូយវ៉ាន់ថូ មកពីភូមិបាក់ថុង ឃុំវ៉ាន់សឺន បាននិយាយថា "បច្ចុប្បន្ន គ្រួសារខ្ញុំបើកអាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅបៃប៉ាង ដែលមានសមត្ថភាពទទួលភ្ញៀវបាន ១៥០ នាក់។ នៅវ៉ាន់សឺន អ្នកទេសចរអាចរីករាយជាមួយម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ"។ ម្ហូបនៅទីនេះគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរ រួមមាន សាច់មាន់ចំហុយ អាំង ឬស្ងោរជាមួយពន្លកឫស្សីជូរ ទាកញ្ចឹងកចំហុយ ខ្យងភ្នំ ស៊ុបស្បែកក្របីជាមួយផ្លែប៊ន សាច់អាំងរុំក្នុងស្លឹកក្រូចសើច បន្លែចំហុយ និងបាយស្អិតប្រាំពណ៌... គន្លឹះនៃរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបទាំងនេះគឺស្ថិតនៅលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលមានប្រភពមកពីអ្នកភូមិក្នុងតំបន់ដែលចិញ្ចឹម និងដាំដុះផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនតាមរបៀបស្អាត និងសុវត្ថិភាព ដោយមិនប្រើប្រាស់ចំណីឧស្សាហកម្ម។
ភូថូមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងអស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសរបស់វា ដែលមានស្លាកស្នាមដ៏រឹងមាំនៃតំបន់ភ្នំផងដែរ។ ចាប់ពីវ៉ាន់សើន ដល់ម៉ៃហា ម៉ៃចូវ ប៉ាកូ មឿងហ្វា ដាបាក់ កៅសើន... ម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចនៅតំបន់ខ្ពង់រាប គឺជាចំណុចលេចធ្លោដ៏សំខាន់មួយ ដែលធ្វើឱ្យ ទេសចរណ៍ សហគមន៍នៅទីនេះមានភាពទាក់ទាញ។
ម្ហូបអាហារប្រពៃណី ដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌ជនជាតិដើមភាគតិចរបស់សហគមន៍ជនជាតិភាគតិចដូចជា មឿង ថៃ តៃ ម៉ុង និងដាវ មិនត្រឹមតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវិត និងទំនៀមទម្លាប់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីភាពទំនើប និងជំនាញក្នុងការរៀបចំ និងផ្សំគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិផងដែរ។ រដូវកាលនីមួយៗនាំមកនូវភាពសម្បូរបែបរៀងៗខ្លួន ដោយម្ហូបតែងតែស្រស់ៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ដោយមានបន្លែព្រៃ ត្រីស្បៃកា សាច់ជ្រូកខ្មៅ និងសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី។
ម្ហូបពិសេសនៃតំបន់ខ្ពង់រាប Van Son។
ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិភាគតិចនៅក្នុងឃុំខ្ពង់រាប នៃខេត្តភូថូ គឺមានភាពទាក់ទាញមិនត្រឹមតែដោយសារតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែវាមានលក្ខណៈប្លែក ពិតប្រាកដ និងតែងតែអមដោយរឿងរ៉ាវផងដែរ។ ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពមកពីភ្នំ និងព្រៃឈើដោយផ្ទាល់ រហូតដល់វិធីចម្អិនអាហារដែលសម្របទៅនឹងអាកាសធាតុ និងរបៀបរស់នៅ ម្ហូបនីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីបទពិសោធន៍ជីវិតរបស់សហគមន៍ជាច្រើនជំនាន់។ ម្ហូបអាហារខ្ពង់រាបគឺជា "ចំណុចប៉ះ" ដ៏ច្បាស់លាស់បំផុតលើវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ តាមរយៈអាហារ អ្នកទស្សនាមិនត្រឹមតែភ្លក់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានឃើញជីវិតប្រចាំថ្ងៃ មានអារម្មណ៍ពីចរិតលក្ខណៈរបស់សហគមន៍ និងជួបប្រទះនឹងចង្វាក់នៃជីវិតនៅក្នុងតំបន់ទាំងមូលផងដែរ។
ម្ហូបអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់មួយដែលរួមចំណែកដល់ការកំណត់ទីតាំងនៃពាណិជ្ជសញ្ញាទេសចរណ៍ និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់សហគមន៍ក្នុងតំបន់។ ដូច្នេះ ការកសាងយុទ្ធសាស្ត្រដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូបអាហារខ្ពង់រាប ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ខេត្តភូថ (Phu Tho) នាពេលបច្ចុប្បន្ន។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបខ្ពង់រាបត្រូវបានគេស្គាល់ដល់ទស្សនិកជនភ្ញៀវទេសចរកាន់តែទូលំទូលាយ អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានបានផ្តោតលើការណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយវាតាមរយៈពិធីបុណ្យ ទីផ្សារ និងថ្មីៗនេះ ដោយប្រើប្រាស់វេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបខ្ពង់រាបបន្ថែមទៀត។
អ្នកទេសចរ ង្វៀនធីហុងវ៉ាន់ (ហាណូយ) បាននិយាយថា “បទពិសោធន៍មួយដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅពេលទៅទស្សនាតំបន់ទេសចរណ៍ខ្ពង់រាបភូថ គឺការស្វែងយល់ និងរីករាយជាមួយម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក។ យើងចូលចិត្តជាពិសេសពិធីជប់លៀងរុំស្លឹកឈើប្រពៃណីជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិពីភ្នំ ព្រៃឈើ និងសួនច្បារក្នុងផ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំដ៏សាមញ្ញ និងសាមញ្ញនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ និងពិតប្រាកដដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរ។ ជាការពិតណាស់ ទិដ្ឋភាពដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយនៃទេសចរណ៍នៅតំបន់ខ្ពង់រាបភូថ គឺម្ហូបអាហាររបស់វា”។
តាមពិតទៅ ម្ហូបអាហារនៅតំបន់ខ្ពង់រាបបានបង្ហាញថាជាគុណសម្បត្តិដ៏សំខាន់សម្រាប់វិស័យទេសចរណ៍នៅក្នុងខេត្តភូថូ។ នៅពេលដែលម្ហូបអាហារត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយនឹងខ្លឹមសារ និងគុណភាពពិតរបស់វា ភ្ញៀវទេសចរនឹងស្នាក់នៅយូរជាងមុន ចំណាយកាន់តែច្រើន និងចង់ត្រឡប់មកវិញ។ នេះផ្តល់ឱ្យប្រជាជនក្នុងតំបន់នូវប្រាក់ចំណូលបន្ថែម ការងារ និងការលើកទឹកចិត្តដើម្បីរក្សាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ ថែរក្សាចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចរបស់ពួកគេ និងថែរក្សាអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ពួកគេជាទ្រព្យសម្បត្តិរស់រវើករបស់សហគមន៍។
ខណៈពេលដែលទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកកាន់តំបន់ខ្ពង់រាប ម្ហូបអាហារគឺជារឿងមួយដែលធ្វើឲ្យពួកគេស្នាក់នៅយូរជាងមុន និងលើកទឹកចិត្តពួកគេឲ្យត្រឡប់មកវិញ។ នៅក្នុងទេសភាពទេសចរណ៍ដែលកំពុងផ្តល់អាទិភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដល់បទពិសោធន៍ពិតៗ និងភាពប្លែក ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាធាតុសំខាន់មួយ ដែលរួមចំណែកដល់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណនៃគោលដៅទេសចរណ៍នីមួយៗ។
ដើមស្វាយ
ប្រភព៖ https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
