ផ្លូវតូចសម្រាប់អ្នកបួសនៅ Xóm Giá ទីក្រុងហូជីមិញ៖ ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានជាង 20 កន្លែង មានតែពីរបីប៉ុណ្ណោះដែលនៅបើក។

ធ្លាប់ជាផ្លូវតូចចង្អៀតមួយនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានភោជនីយដ្ឋានបួសជាង 20 កន្លែង ផ្លូវតូចបួស Xóm Giá ឥឡូវនេះស្ងាត់ជាងមុន ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងនៅតែរក្សាភ្លើងរបស់ពួកគេឱ្យឆេះ ដោយរក្សារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ស្ថិតនៅចំកណ្តាលផ្លូវហុងបាងដ៏មមាញឹក មានផ្លូវតូចមួយដែលមានភោជនីយដ្ឋានបួសជាងប្រាំមួយដែលមានទំហំខុសៗគ្នា ដែលបម្រើអតិថិជនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នេះគឺជាផ្លូវលេខ 702 ហុងបាង សង្កាត់មិញហ្វុង ទីក្រុងហូជីមិញ។ អ្នកស្រុកច្រើនហៅវាថា ផ្លូវបួសស៊ឹមយ៉ា ឬ ផ្លូវមីសួសយ៉មយ៉ា។

ដោយ​បន្ត ​លក់​អាហារ​បួស​តាម​ផ្លូវ​តូច​នេះ ​អស់​រយៈពេល​ជាង​កន្លះ​សតវត្សរ៍​មក​ហើយ។

ពីចម្ងាយ អ្នកអាចមើលឃើញផ្លូវតូចមួយនេះយ៉ាងងាយស្រួល ជាមួយនឹងជួរភោជនីយដ្ឋានបួសជាច្រើន ដែលផ្លាកសញ្ញាភ្លឺចែងចាំងរបស់ពួកគេបំភ្លឺជ្រុងផ្លូវទាំងមូល។ "ផ្លូវបួស Xóm Giá" ដែលមានទីតាំងនៅទល់មុខវត្ត Tuyền Lâm មានអាយុកាលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ ទោះបីជាផ្លូវតូចក៏ដោយ ផ្លូវនេះផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបបួសជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស៊ុបមី មីឆា និងសូម្បីតែសាច់គោស្ងោរ...

ផ្លូវ​សម្រាប់​អ្នក​បួស Xóm Giá មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវលេខ 702 នៅលើផ្លូវ Hồng Bàng; ច្រកចូលធំទូលាយ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលមើលឃើញណាស់។

រូបថត៖ ថៃ ហ័រ

ដំបូងឡើយ ផ្លូវតូចសម្រាប់អ្នកបួសនៅ Xóm Giá ភាគច្រើនបម្រើដល់ពុទ្ធសាសនិកជន និងកម្មករដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញ។ ក្រោយមក វាកាន់តែមានភាពល្បីល្បាញបន្តិចម្តងៗ ដោយទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើន ដែលនាំឱ្យមានការរីកសាយភាយនៃតូបលក់អាហារ និងភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើន។

អ្នកស្រី ឈិន (អាយុ ៧១ ឆ្នាំ) ដែលរស់នៅក្នុងផ្លូវតូចនេះអស់រយៈពេលជាង ៥០ ឆ្នាំមកហើយ បានឃើញស្ទើរតែគ្រប់ដំណើរការនៃការបង្កើត និងការផ្លាស់ប្តូរនៃសង្កាត់បួសនេះ។ យោងតាមអ្នកស្រី កាលពីអតីតកាល តំបន់នេះទ្រុឌទ្រោមណាស់ គ្មានហាង ឬភោជនីយដ្ឋានធំៗទេ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីភោជនីយដ្ឋានបួសបានលេចចេញមក ផ្លូវតូចនេះត្រូវបានជួសជុលឡើងវិញបន្តិចម្តងៗ និងកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

អ្នកស្រី ឈីន បានរៀបរាប់ថា «សម័យកាលដ៏រុងរឿងនៃផ្លូវតូចនេះប្រហែលជានៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 និង 1990។ នៅពេលនោះ វាពោរពេញទៅដោយអតិថិជន ដោយមានហាងលក់អាហារជាង 20 កន្លែង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាមិនសូវមានមនុស្សច្រើនទេ។ ហាងស្ទើរតែទាំងអស់នៅទីនេះមានអាយុកាល 15 ឬ 20 ឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះ»។

ជាង ៤០ ឆ្នាំមុន ហាងលក់មីបួសដំបូងគេនៅ Xóm Giá ដែលមានឈ្មោះថា Thiên Ý បានលេចចេញជារូបរាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រុកតែងតែហៅវាថាជាហាងរបស់លោកស្រី Năm ពីព្រោះគាត់ផ្ទាល់បានបើកវា។ ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់វា គ្រួសារជាច្រើនទៀតនៅក្នុងផ្លូវតូចក៏បានបើកហាងផងដែរ ដែលបង្កើតបានជាផ្លូវ លក់អាហារបួស ដែលមានរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

«មីងណាំ គឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលបើកតូបនេះ ហើយបន្ទាប់ពីគាត់ទទួលមរណភាព កូនៗ និងចៅៗរបស់គាត់នៅតែបន្តលក់រហូតមកដល់ពេលនេះ។ ចំពោះឈ្មោះ «Xóm Giá» (ភូមិសណ្តែកបណ្តុះ) គឺដោយសារតែមនុស្សធ្លាប់រុំសណ្តែកបណ្តុះដើម្បីលក់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា «Xóm Giá»»។

តូបលក់អាហារជាច្រើននៅក្នុងផ្លូវតូចនៅតែមានភ្លើងឆេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយមានផ្សែងហុយចេញពីផ្ទះបាយរបស់ពួកគេចាប់ពីព្រឹកដល់យប់។

រូបថត៖ ថៃ ហ័រ

ទោះបីជាភ្លើងនៅតែឆេះយ៉ាងភ្លឺស្វាងជារៀងរាល់ល្ងាចក៏ដោយ សង្កាត់បួសឥឡូវនេះមិនសូវមមាញឹកដូចមុនទេ។ មានតែនៅថ្ងៃទី១៥ និងថ្ងៃទី១ នៃខែតាមច័ន្ទគតិ ឬក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ Vu Lan ទេ ទើបផ្លូវតូចចង្អៀតជាមួយមនុស្សចេញចូល។ នៅថ្ងៃធម្មតា មានតែអតិថិជនធម្មតាមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលមកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។ ហាងជាច្រើននៅក្នុងផ្លូវតូចក៏បានរួញតូចបន្តិចម្តងៗផងដែរ។ ផ្នែកខ្លះនៅតែមានភ្លើងបំភ្លឺ ខណៈពេលដែលផ្នែកខ្លះទៀតងងឹតព្រោះភាគច្រើនបានបិទជាយូរមកហើយ។

បីជំនាន់បានដំណើរការភោជនីយដ្ឋាននេះ។

ចូលទៅខាងក្នុងបន្ថែមទៀត នៅជិតចុងផ្លូវតូច អ្នកនឹងឃើញហាងលក់មីបួស Thien Y ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចាស់ៗជាច្រើន។ ហាងនេះមានតុ និងកៅអីសាមញ្ញៗតែពីរបីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាបើកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអ្នកស្រី Ngoc Hanh ដែលជាជំនាន់ទីបីនៃគ្រួសារ។ ម្ហូបនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី 25,000 ដល់ 35,000 ដុង ហើយរួមមានម្ហូបមីជាច្រើនប្រភេទដូចជា មីសួ មីស៊ុបក្តាម មីឆា មីឆា មីកញ្ចប់ សាច់គោស្ងោរជាដើម។

ប្រហែលជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអតិថិជននៅតែចង់មកញ៉ាំម្តងទៀតអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ គឺរសជាតិនៃទឹកស៊ុប ដែលស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរតាំងពីដើមមក។ ទឹកស៊ុបនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងមានរសជាតិប្រៃ ប៉ុន្តែមិនខ្លាំងពេកទេ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលញ៉ាំ។ វាគឺជារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះហើយ ដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើន សូម្បីតែអ្នកដែលមកពីឆ្ងាយៗ ក៏ស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាននេះជាទម្លាប់ដែរ។

ហាង​មី​បួស Thien Y គឺជា​ហាង​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ហាង​ដំបូង​គេ​ដែល​បាន​លេច​មុខ​នៅ​ក្នុង​ផ្លូវ​តូច​នេះ។

រូបថត៖ ថៃ ហ័រ

មួយក្នុងចំណោមរឿងដែលធ្វើឲ្យអ្នកទទួលទានចាប់អារម្មណ៍គឺផ្លាកសញ្ញាចាស់រសាត់បាត់ទៅហើយ ដែលលោក ឌឹក កូនប្រុសរបស់លោកស្រី ណាំ បានធ្វើ និងគូររូបដោយផ្ទាល់កាលពីច្រើនឆ្នាំមុន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏រក្សារសជាតិដើមនៅក្នុងចានមីនីមួយៗដែលមានសាច់មីបួស ផ្សិត ស្បែកតៅហ៊ូ និងវ៉ុនតុនដែលបំពេញដោយម្សៅសណ្តែកបៃតង ដែលក្រុមគ្រួសារធ្វើដោយខ្លួនឯង ហើយបន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀមមុនពេលបម្រើដល់អតិថិជន។

«ជាធម្មតា បងស្រីរបស់ខ្ញុំត្រូវភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប ដូច្នេះវារួចរាល់នៅម៉ោង ៦ ព្រឹក នៅពេលដែលយើងបើក។ ហាងនេះបើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ម៉ោង ១០ យប់ ដូច្នេះតែងតែមានម្ហូបសម្រាប់លក់គ្រប់ពេលដែលអតិថិជនមក» ង៉ុក គៀវ (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ ជាប្អូនស្រីរបស់ ហាញ) បាននិយាយ ខណៈពេលដែលនាងកំពុងចាក់ទឹកស៊ុបពីលើម្ហូបយ៉ាងរហ័ស។

ទោះបីជាអ្នកស្រី Hanh ជាចុងភៅសំខាន់ក៏ដោយ ស្ទើរតែគ្រួសារទាំងមូលប្តូរវេនគ្នាជួយធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន។ នៅពេលណាដែលពួកគេមានពេលទំនេរ ស្ត្រីៗក្នុងគ្រួសាររៀបចំគ្រឿងផ្សំ ចម្អិន និងបម្រើអតិថិជន។ ក្នុងចំណោមម្ហូបនៅទីនេះ ស៊ុបមីនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត ពីព្រោះវាជាម្ហូបដំបូងគេដែលធ្វើឱ្យសង្កាត់ Xom Gia មានភាពល្បីល្បាញ។

ដោយ​ធ្លាប់​ជា​អតិថិជន​ប្រចាំ​អស់​រយៈពេល​ជាង ១០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ លោក ឡាំ ក្វាង (អាយុ ៦៦ ឆ្នាំ) បាន​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ជា​ញឹក​ញាប់ ព្រោះ​លោក​ជា​អ្នក​បរិភោគ​បួស​ពេញ​មួយ​ជីវិត។ តាម​សម្ដី​របស់​លោក អ្វីដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​លោក​រក្សា​ភក្ដីភាព​ចំពោះ​ភោជនីយដ្ឋាន​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ឆ្នាំ​មក​នេះ មិន​ត្រឹម​តែ​តម្លៃ​សមរម្យ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​រសជាតិ​ពិសេស​ដែល​ពិបាក​រក​នៅ​កន្លែង​ផ្សេង​ទៀត។

លោក ក្វាង បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំតែងតែមកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ ព្រោះតម្លៃសមរម្យ ហើយទឹកស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិផ្អែមស្រាលៗ មិនហឹរពេកទេ ដូច្នេះវាពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការញ៉ាំ ដែលជាមូលហេតុដែលខ្ញុំតែងតែមកញ៉ាំម្តងទៀត»។

នៅក្នុងផ្លូវតូចបួសនេះផងដែរ ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋាន Thien Y ដ៏ល្បីល្បាញ នៅដើមផ្លូវតូចមានភោជនីយដ្ឋានបួស Kim Chi ដែលមានមុខម្ហូបជាង 20 មុខផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីស៊ុបមី និងស៊ុបមីសាច់គោ រហូតដល់បាយឆា Yangzhou និងស្ព្រីងរ៉ូល។

ចាន​ស៊ុប​មី​បួស​ដែល​ចំហុយ​យ៉ាង​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ទាំងនេះ ជាមួយនឹង​ក្លិនក្រអូប​ប្លែក​របស់​វា បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជាច្រើន​ត្រឡប់​មក​ញ៉ាំ​វិញ​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ឆ្នាំ។

រូបថត៖ ថៃ ហ័រ

នៅតាម​ផ្លូវតូច​មួយ​នេះ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាធ្លាប់មានតូបលក់អាហារជាង ២០ កន្លែង ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ មានតែហាងមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលនៅសេសសល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈពិសេសមួយដែលងាយរកឃើញនៅក្នុងតូបទាំងនេះគឺ ប្រអប់តាំងបង្ហាញដែលពោរពេញទៅដោយស្បែកតៅហ៊ូ បន្លែ និងឆ្នាំងទឹកស៊ុបក្រអូបដែលតែងតែចំហុយរាល់ពេលដែលគម្របត្រូវបានបើក។

មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីទីនោះ ភោជនីយដ្ឋានបួស Tu Vi ក៏បានបើកអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងផ្លូវតូចនេះ។ នៅទីនេះ មីឆាគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអតិថិជន ដោយសារតែមីមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ មានផ្សែងស្រាលៗពីខ្ទះក្តៅ ប៉ុន្តែមិនខ្លាញ់ពេក។ ក្រៅពីម្ហូបបួស ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានលក់តែរុក្ខជាតិដែលផលិតដោយក្រុមគ្រួសារផងដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/hem-mon-chay-xom-gia-o-tphcm-tu-hon-20-quan-nay-chi-con-vai-tiem-do-lua-185260507142020125.htm