សម្រេចបាននូវគំនិតនៃការបង្កើនតម្លៃសម្រាប់ផលិតផលបោះចោល Hai Duong OCOP

ដោយមានក្តីបារម្ភអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ដើមនេមនៅឯទីផ្សារនោះ លោកស្រី Pham Thi Thuy Hang ប្រធានសម្ព័ន្ធសមាគមនារីឃុំ Hai Duong ស្រុក Hai Lang និងសហការីបានកសាង និងអនុវត្តគំនិត៖ កែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅនៃផលិតផល Hai Duong OCOP nem ដោយវិធីសាស្ត្រស្ងួតត្រជាក់។ នេះជាគំនិតជាក់ស្តែង និងអាចសម្រេចបានខ្ពស់ ហើយត្រូវបានប្រគល់រង្វាន់ទីបីនៅឯការប្រលង "ការចាប់ផ្តើមច្នៃប្រឌិត" នៅខេត្ត Quang Tri ក្នុងឆ្នាំ 2023។

លោកស្រី Pham Thi Thuy Hang (ឆ្វេង) បានទទួលរង្វាន់ទីបីក្នុងការប្រកួត "ការចាប់ផ្តើមច្នៃប្រឌិត" នៅខេត្ត Quang Tri ក្នុងឆ្នាំ 2023 ជាមួយនឹងគំនិតនៃការកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅនៃផលិតផលបោះចោល Hai Duong OCOP ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រស្ងួតត្រជាក់ - រូបថត៖ D.V

លោកស្រី Hang ក៏ជាសមាជិកនៃសហករណ៍បោះចោល Thuan Viet នៅឃុំ Hai Duong ផងដែរ។ បានបញ្ចប់ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រផ្នែកវិស្វកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យា អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី Hang បាននិងកំពុងគិតគូរពីវិធីបង្កើនតម្លៃនៃការបោះដើមឈើនៅឃុំ Hai Duong ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់គាត់។

ដើមណែមជាដំណាំប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ហើយក៏ជាប្រភពចំណូលសំខាន់សម្រាប់ពួកគាត់ផងដែរ ។ ឃុំ Hai Duong ទាំងមូលមានផ្ទៃដី ៦២ ហិកតា ដែលភាគច្រើនជាតំបន់ដីខ្សាច់។ ជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិនៃតំបន់ដីខ្សាច់ដ៏ធំដែលមានសំណើមខ្ពស់ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រជាជននៅឃុំ Hai Duong បានដាំដុះ និងផលិតពីខ្នាតតូចរហូតដល់ប្រមូលផ្តុំ និងសាងសង់ម៉ាកសញ្ញា Hai Duong nem រួមចំណែកបង្កើនតម្លៃដើមគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។

ដំណាំសំខាន់នេះក៏កំពុងប្រកួតប្រជែងបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅលើទីផ្សារទាំងបរិមាណ និងគុណភាព។ បើតាមលោកស្រី Hang ជាក់ស្តែងនៅពេលដែល Hai Duong nem ត្រូវបាននាំយកមកលើទីផ្សារ វាងាយនឹងច្រឡំពណ៌ និងទំហំជាមួយនឹង nem ពីតំបន់ផលិតកម្មផ្សេងទៀតដូចជា៖ Vinh Linh, Gio Linh (Quang Tri); Dien Loc (Thua Thien Hue )... មានតែរសជាតិហឹរលក្ខណៈរបស់ nem មកពីតំបន់ខ្សាច់ Hai Duong ប៉ុណ្ណោះ ដែលខុសពីតំបន់ផលិតផ្សេងទៀត។

“នេះជាអ្វីដែលជំរុញទឹកចិត្តខ្ញុំក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងធ្វើការជាមួយសហករណ៍ Thuan Viet Nem ដើម្បីថែរក្សា ពង្រីក និងអភិវឌ្ឍផលិតផល nem OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងទិសដៅផលិតកម្មប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងដំណើរការស៊ីជម្រៅ ដើម្បីបន្តពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់នៅតំបន់កណ្តាល ឈានទៅដល់ទីផ្សារនៃខេត្តភាគខាងជើង និងភាគខាងត្បូង។ ពីការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បង បានបង្ហាញថា ការកែច្នៃស្លឹក nem និង nem ស្ងួត ដោយប្រើវិធីប្រេង ឬឫស nem 2 ។ freeze-dried) ទាំងពីរផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់សមាជិកនៃសហករណ៍ ក៏ដូចជាអ្នកសាកល្បងផ្សេងទៀត”។

យោងតាមលោកស្រី ហង្ស និន្នាការទីផ្សារនៃតំបន់កាន់តែច្រើនឡើង ដោយប្រើប្រាស់ galangal ជាគ្រឿងទេសជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំង គឺជាគុណសម្បត្តិមួយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍផលិតផល galangal កែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។ ហើយទោះបីជាធម្មជាតិបានអនុគ្រោះដល់តំបន់ដីខ្សាច់ដ៏ធំសម្រាប់ផលិត galangal ក៏ដោយក៏អាកាសធាតុក្តៅអូសបន្លាយធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការរក្សាទុក galangal ដើម្បីធានាគុណភាព។

ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ និងខូចខាតផលិតផល សហករណ៍បោះចោល Thuan Viet បានប្រើវិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់ផលិតផលបោះចោលដោយថង់សំណាញ់ និងថង់បូមធូលី មុនពេលនាំយកវាទៅទីផ្សារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីធានាថាផលិតផលអាចលក់បានពេញមួយឆ្នាំ ចាំបាច់ត្រូវពិចារណាលើដំណើរការស៊ីជម្រៅនៃផលិតផលបោះស្លឹក និងផលិតផលបោះឫសទៅជាផលិតផលបោះចោលស្ងួត (គ្រឿងទេសដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន)។

លើសពីនេះ យើងបានស្រាវជ្រាវពីវិធីសាស្រ្តនៃការកាប់ បង្កក សម្ងួតស្លឹក និងឫសរបស់រុក្ខជាតិ ហើយខ្ចប់ខ្ចប់វាក្នុងទម្ងន់ពី 300 ក្រាម ទៅ 1 គីឡូក្រាម ដើម្បីងាយស្រួលដល់អ្នកប្រើប្រាស់ មិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាចំណាយលើការរៀបចំស្លឹក និងឫសមុនពេលចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងជួយឱ្យផលិតផលឈានដល់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ និងកាន់តែទូលំទូលាយថែមទៀត។

ម៉្យាងវិញទៀត ការកែច្នៃស្លឹក និងឫសរបស់រុក្ខជាតិទៅជារុក្ខជាតិស្ងួតនឹងពន្យារអាយុជីវិត ងាយស្រួលវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន បង្កើនទីផ្សារ និងបង្កើនតម្លៃលក់ផលិតផល ដែលជាហេតុបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់អ្នកដាំដំណាំ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលពីរជួរនៃដង្កូវនាងស្លឹកស្រស់ និងឫស មានម៉ាក (ដង្កូវនាង ហាយឌួង) ហើយត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនជឿជាក់ និងជ្រើសរើស។ ចំពោះផលិតផលពីរនៃដង្កូវនាងស្លឹក និងឫសដែលកែច្នៃដោយវិធីសម្ងួតត្រជាក់នោះ សហករណ៍ដង្កូវនាងវៀតកំពុងលើកកម្ពស់ការវេចខ្ចប់ និងការរចនាស្លាកដើម្បីបំពេញផលិតផល។ ដំបូងឡើយ ផលិតផលដង្កូវដែលកែច្នៃដោយវិធីស្ងួតត្រជាក់របស់សហករណ៍កំពុងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន។

តាមរយៈការផលិតពាណិជ្ជកម្ម និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលរបស់សហករណ៍នេះ បង្ហាញថាការផ្គត់ផ្គង់មិនទាន់ឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទេ ហើយសក្តានុពលទីផ្សារនៅតែមានទំហំធំ។ នាពេលថ្មីៗនេះ ផលិតផលស្លឹកស្រស់ និងឫស និងផលិតផលកែច្នៃពីមែកធាងបោះរបស់ឃុំ Hai Duong មិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានដាក់តាំងបង្ហាញ ណែនាំ ផ្សព្វផ្សាយ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ ប៊ិញឌឿង ប៊ិញភឿក ដាណាង ... និងនៅលើបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គម។

“បច្ចុប្បន្នយើងកំពុងបំពេញនីតិវិធីចាំបាច់ ដើម្បីបំប្លែងសហករណ៍បោះថាន់វៀត ទៅជាសហករណ៍បោះថាន់វៀត ដើម្បីពង្រីកផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម ដែលរំពឹងថានឹងបញ្ចប់ខែមេសាក្រោយ។ បន្ទាប់ពីបង្កើតសហករណ៍នេះ យើងនឹងអំពាវនាវឱ្យមានការវិនិយោគ និងទិញគ្រឿងចក្រដូចជា៖ ម៉ាស៊ីនកាត់ស្លឹក និងមើមបោះចោល ម៉ាស៊ីនសម្ងួត និងវេចខ្ចប់ផលិតផល។

ជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវ និងគណនាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវតម្រូវការរបស់អតិថិជន និងនិន្នាការទីផ្សារ យើងជឿជាក់ថា ផលិតផលកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅនឹងទទួលបានជោគជ័យ រួមចំណែកបង្កើនតម្លៃ និងប្រាក់ចំណូលរបស់ដើមឈើខ្សាច់នៅក្នុងឃុំ Hai Duong ជាពិសេស និងស្រុក Hai Lang ជាទូទៅ”។

ហៀវ យ៉ាង

ប្រភព