តើស៊ុបវ៉ុនតុនជាម្ហូបដែល «រញ៉េរញ៉ៃ» មែនទេ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

នៅប្រទេសវៀតណាម គុយទាវ វ៉ុនតុន មានឈ្មោះសំខាន់ពីរគឺ ហាន់ថាញ់ (វៀតណាមខាងត្បូង) និង វាំងថន (វៀតណាមខាងជើង)។ ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីប្រទេសចិន បកប្រែពីភាសាកាតាំងនៃពាក្យ vân thôn (雲吞, wan4 tan1) និង hồn đồn (馄饨, wan4 tan1)។

នៅក្នុងសៀវភៅ "Fangyan" (方言) ដែលសរសេរដោយ Yang Xiong ក្នុងរាជវង្សហានខាងលិច មានការលើកឡើងអំពីប្រភេទនំប៉័ងមួយប្រភេទហៅថា "dun" ដែលជានំប៉័ងចំហុយ (bing wei zhi dun/饼谓之饨)។ ជនជាតិចិនបុរាណបានពិពណ៌នាវាថាជានំប៉័ងបិទជិតមួយហៅថា "hundun" (浑沌) ដែលក្រោយមកត្រូវបានគេហៅថា "hundun" (馄饨)។ នៅពេលនោះ "hundun" និងនំប៉័ងចំហុយគឺមិនអាចបែងចែកបានទេ។ មានតែចាប់ពីរាជវង្សថាងតទៅទេដែលឈ្មោះ "hundun" (wonton) និងនំប៉័ងចំហុយត្រូវបានសម្គាល់ជាផ្លូវការ។

មានទ្រឹស្តីពីរអំពីប្រភពដើមនៃ wontons៖

ក. ពីសាសនាតាវ៖ នៅថ្ងៃសុរិយគតិរដូវរងា វត្តអារាមសាសនាតាវទាំងអស់នៅក្នុងរដ្ឋធានីនឹងធ្វើពិធីដ៏ធំមួយ។ បូជាចារ្យសាសនាតាវនឹងសូត្រគម្ពីរ និងរៀបចំតុដើម្បីអបអរសាទរថ្ងៃកំណើតរបស់ព្រះបីអង្គដ៏បរិសុទ្ធ (ព្រះបីអង្គដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងសាសនាតាវ)។ សាសនាតាវជឿថា ព្រះបីអង្គដ៏បរិសុទ្ធតំណាងឱ្យសតវត្សរ៍ទីមួយ នៅពេលដែល ពិភពលោក នៅតែវឹកវរ ហើយថាមពលសាសនាតាវមិនទាន់បានបង្ហាញឱ្យឃើញនៅឡើយ។ ស្នាដៃ "Yan Jing Sui Shi Qi" បានលើកឡើងថារូបរាងរបស់វ៉ុនតុនស្រដៀងនឹងស៊ុតមាន់ ដែលស្រដៀងនឹងភាពវឹកវរនៃពិភពលោក។ ដូច្នេះ នៅថ្ងៃសុរិយគតិរដូវរងា ប្រជាជនចិនមានទម្លាប់ញ៉ាំ "វ៉ុនតុនមួយរយ"។ ដោយសារតែ "វ៉ុនតុនមួយរយ" (馄饨) និង "ភាពវឹកវរ" (混沌) គឺជាពាក្យដូចគ្នា ជំនឿប្រជាប្រិយជឿថាការញ៉ាំវ៉ុនតុនបំបែកភាពវឹកវរ និងបើកពិភពលោកឱ្យទូលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនាន់ក្រោយៗទៀតលែងពន្យល់ពីអត្ថន័យដើមនៃម្ហូបនេះទៀតហើយ ដោយគ្រាន់តែផ្សព្វផ្សាយពាក្យស្លោកថា "វ៉ុនតុនរដូវរងា មីសុរិយគតិរដូវក្តៅ"។ តាមពិតទៅ សុភាសិតនេះគ្រាន់តែសំដៅទៅលើរបបអាហារប៉ុណ្ណោះ។

ខ. ប្រភពដើមនៃស៊ីស៊ី៖ យោងតាមរឿងព្រេង នៅក្នុងពិធីជប់លៀងមួយក្នុងអំឡុងរដូវផ្ការីក និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ស៊ីស៊ីដ៏ស្រស់ស្អាតបានរៀបចំម្ហូបមួយដើម្បីកំដរស្តេចអ៊ូ។ ស្តេចបានសោយវា ងក់ក្បាល ហើយសួរថា "តើម្ហូបឆ្ងាញ់នេះជាអ្វី?" ស៊ីស៊ី ដោយគិតថាស្តេចលង់ស្នេហ៍នឹងនាង ក៏បានឆ្លើយដោយស្ងប់ស្ងាត់ថា "ភាពវឹកវរ" (混沌)។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ប្រជាជនស៊ូចូវបានប្រើពាក្យ "ភាពវឹកវរ" ជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ពិធីបុណ្យរដូវរងា។

តំបន់នីមួយៗនៅក្នុងប្រទេសចិនមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំវ៉ុនតុន បង្កើតការប្រែប្រួល ដូច្នេះម្ហូបមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន៖ Hunún (馄饨, húntún); chāoshǒu (抄手, chāoshǒu); bāo miàn (包面, bāo miàn); shuǐjiǎo (水饺, shuǐjiǎo); bāofú (包袱, bāofú); biǎnshi (扁食, biǎnshi) និង biǎn ròu (扁肉, biǎn ròu)…

នៅក្វាងទុង ដោយសារតែពាក្យថា "នំដូណាត់មួយរយ" គឺកម្រមានណាស់ មនុស្សច្រើនតែសរសេរវាថា "យន់គុន" (云吞) ដើម្បីភាពងាយស្រួល ព្រោះពាក្យនេះត្រូវបានបញ្ចេញសំឡេងស្រដៀងគ្នាទៅនឹងពាក្យថា "នំដូណាត់មួយរយ" (馄饨) ជាភាសាកាតាំង។ នំដូណាត់មួយរយត្រូវបានណែនាំដល់ក្វាងទុងក្នុងរាជវង្សថាង និងសុង។

នៅថ្ងៃទី 1 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2017 រដ្ឋាភិបាលចិនបានចេញបទបញ្ជាមួយដែលបង្កើតឈ្មោះភាសាអង់គ្លេសស្តង់ដារសម្រាប់វ៉ុនតុនថាជា wonton ដែលមានប្រភពមកពីពាក្យកាតាំងថា wan4 tan1 (云吞) ឬ huntun ដែលមានប្រភពមកពីពាក្យម៉ាន់ដារីនថា húntún (馄饨)។

នៅប្រទេសចិន វ៉ុនតុនមានច្រើនប្រភេទ៖ សាច់បំពង សាច់ចៀន សាច់បង្គា និងត្រីជាដើម។ ម្ហូបនេះត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ហើយទោះបីជាវានៅតែពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្ត្ររៀបចំដើមក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិវៀតណាម។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព