ថ្ងៃនេះ Michelin Guide បានប្រកាសបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម៖ តើ Banh Mi នឹងត្រូវដកចេញពីបញ្ជីដូចនៅឆ្នាំ 2023 ដែរឬទេ?

ទោះបីជាវាជាម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលត្រូវបានកាសែតអន្តរជាតិជាច្រើនសរសើរ និងថែមទាំងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងវចនានុក្រម Oxford ក៏ដោយ ក៏មិនទាន់មានហាងសាំងវិចវៀតណាមណាមួយទទួលបានពានរង្វាន់ណាមួយពី Michelin Guide នៅឡើយទេ។

កង្វះនំប៉័ង

កាលពីឆ្នាំមុន ក្នុងការបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១០៣ កន្លែង នៅទូទាំងប្រភេទពានរង្វាន់ចំនួន ៤ រួមមានភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ចំនួន ៤ ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើសដោយ Michelin ចំនួន ៧០ កន្លែង (ណែនាំដោយ Michelin) ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន ២៩ កន្លែង (មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ) និងអ្នកទទួលពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួន ៣ កន្លែង។

បាញ់មី គឺជាម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញមួយ ដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនស្គាល់។

ញ៉ាត់ ទីន

នៅឆ្នាំនេះ នៅក្នុងសៀវភៅ Michelin Guide លើកទីពីរនៅប្រទេសវៀតណាម ប្រភេទ Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ) នៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ រួមមានភោជនីយដ្ឋានសរុបចំនួន ៤២ (១៨ នៅទីក្រុងហាណូយ និង ២៤ នៅទីក្រុងហូជីមិញ)។ ប្រភេទផ្សេងទៀតនឹងត្រូវប្រកាសនៅថ្ងៃទី ២៧ ខែមិថុនា។ នៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យឆ្នាំ ២០២៤ នំបាញ់មី (នំសាំងវិចបាហ្គេតវៀតណាម) នៅតែអវត្តមានយ៉ាងច្បាស់ ទោះបីជាវាជាអាហារដែលមានតម្លៃថោកពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលមានតម្លៃជាមធ្យម ២០,០០០ ដុងក្នុងមួយនំសាំងវិចក៏ដោយ។ វាអាចយល់បានថា សៀវភៅ Michelin Guide បានជ្រើសរើសប្រទេសវៀតណាមកាលពីឆ្នាំមុន ដោយគោរពផែនទី ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាមទូទាំងពិភពលោកម្តងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន សៀវភៅ Michelin Guide មិនបានរាប់បញ្ចូលនំបាញ់មីទេ។ នៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ឆ្នាំនេះ ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១៨ នៅទីក្រុងហាណូយ មានភោជនីយដ្ឋាន ៥ ជាភោជនីយដ្ឋានហ្វោ ហើយនៅទីក្រុងហូជីមិញ មានភោជនីយដ្ឋានហ្វោចំនួន ៨។ ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនឆ្ងល់ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់អ៊ីនធឺណិតរាប់ពាន់នាក់បានសួរថា៖ នៅពេលពិភាក្សាអំពីម្ហូបវៀតណាម ការជ្រើសរើសហ្វោ ប៉ុន្តែមិនមែនហ្វោគឺជាកំហុស។ ក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយវៀតណាមកាលពីឆ្នាំមុន លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានបញ្ជាក់ថា មិនមាន «ភាពលំអៀង» រវាង pho និង banh mi ទេ។ អ្នកវាយតម្លៃរបស់ Michelin តែងតែវាយតម្លៃមុខម្ហូបដោយចិត្តបើកចំហ ដោយផ្តោតលើគុណភាពនៃអាហារជាជាងទីតាំង ឬប្រជាប្រិយភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អវត្តមាននៃនំប៉័ងពីប្រភេទរបស់ Michelin Guide បានធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនមានការងឿងឆ្ងល់។

CAO AN BIEN

នៅក្នុងការពន្យល់របស់គាត់ មានទិដ្ឋភាពពិសេសមួយចំពោះលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងប្រាំរបស់ Michelin Guide ដែលអាចជាមូលហេតុចម្បង។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងប្រាំនេះ ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារ ជាសកល រួមមាន៖

1. គុណភាពអាហារ
2. ជំនាញធ្វើម្ហូប
3. ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ
4. បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។
5. ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃមុខម្ហូបតាមពេលវេលា និងនៅទូទាំងម៉ឺនុយទាំងមូល។

តើតូបលក់នំបាញ់មី (នំសាំងវិចវៀតណាម) របស់វៀតណាមមិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ដោយសារតែវាមិនបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមែនទេ? ជាការឆ្លើយតប មេចុងភៅវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់ដែលធ្លាប់ធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្កាយ Michelin មួយ ពីរ និងបីបានពន្យល់ថា នេះអាចជាផ្នែកមួយនៃហេតុផល។ "តូបលក់នំបាញ់មីវៀតណាមជាច្រើនមិនមែនជាភោជនីយដ្ឋានទេ ប៉ុន្តែភាគច្រើនលក់ម្ហូបយកទៅញ៉ាំខាងក្រៅ។ ក្រៅពីនេះ ភាគច្រើនខ្វះបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារប្លែកៗរបស់ពួកគេ។ ពួកគេទិញសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក នំប៉័ង និងប៉ាតេ... តើមានកន្លែងប៉ុន្មានដែលលក់នំបាញ់មីដែលពួកគេផលិត និងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួន 100%? ខ្ញុំគិតថានេះជាអ្វីដែល Michelin ក៏ជួបការលំបាកផងដែរនៅពេលវាយតម្លៃនំបាញ់មីវៀតណាមសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីរបស់ពួកគេ" មេចុងភៅរូបនេះបានចែករំលែក។ មេចុងភៅរូបនេះបានណែនាំថា ប្រសិនបើតូបលក់នំបាញ់មីត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ទទួលស្គាល់ Michelin នាពេលខាងមុខ ពួកគេទំនងជាបានសម្របខ្លួនឱ្យសមនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។ ការសង្កេតនេះពិតជាប្រាកដនិយមណាស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ រទេះលក់នំសាំងវិចមានគ្រប់ទីកន្លែង ហើយម៉ាកនំសាំងវិចភាគច្រើនផ្តល់ជូនតែម្ហូបយកទៅញ៉ាំខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ ដោយខ្វះកន្លែងសមរម្យ និង "មេចុងភៅ" ពិតប្រាកដដើម្បីបង្កើតម្ហូបដែលផ្តោតលើនំសាំងវិច។ សូមពិចារណាពីរបៀបដែល Michelin ពិពណ៌នាអំពីសាំងវិច (ហាំប៊ឺហ្គឺ) របស់អាមេរិកនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា៖ ហាំប៊ឺហ្គឺនេះគឺជាអាហារចម្បងរបស់អាមេរិកចាប់តាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ហើយបានឃើញការប្រែប្រួលជាច្រើន ចាប់ពីអាហាររហ័សរហូតដល់ម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់ជាមួយ foie gras ចៀនក្នុងខ្ទះ។ គ្មានអ្វីអាចយកឈ្នះលើប៊ឺហ្គឺដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានបញ្ជូនអ្នកជំនាញរបស់យើងឱ្យទៅប្រមូលមុខម្ហូបដែលយើងចូលចិត្ត។ ចាប់ពីមុខម្ហូបបួសពីកសិដ្ឋានរហូតដល់តុដែលបម្រើនៅក្នុងផ្ទះថ្មបែបជនបទ និងប្លែកពីគេ រហូតដល់ការបង្កើតសាច់សត្វក្តាន់នៅតំបន់ Hauser & Wirth ដ៏សិល្បៈ ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មគ្គុទ្ទេសក៍ MICHELIN សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺឆ្ងាញ់ៗនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ទោះបីជា banh mi របស់អាមេរិកក៏ជាមុខម្ហូបអាហាររហ័សស្រដៀងនឹង banh mi របស់វៀតណាមក៏ដោយ យោងទៅតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ពួកគេមានគ្រឹះស្ថានពិសេសពិតប្រាកដដែលរៀបចំ banh mi ដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុត ជាមួយនឹងកន្លែងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារ។ នៅប្រទេសវៀតណាម តើមាននរណាម្នាក់ទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីញ៉ាំ banh mi របស់វៀតណាមទេ? នោះជាសំណួរដែលពិបាកឆ្លើយ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin មួយចំនួនលក់ banh mi ក្នុងតម្លៃរាប់លានដុងក្នុងមួយដុំ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបមួយនៅលើម៉ឺនុយប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេមិនមានជំនាញខាងវាទេ។

យើងសង្ឃឹមថានំប៉័ងរបស់យើងនឹងត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin។

ដោយបានធ្វើបាញ់មីអស់រយៈពេលជិត 20 ឆ្នាំមកហើយ លោក Quang Huy ម្ចាស់ហាងបាញ់មីដ៏ល្បីល្បាញនៅស្រុក Trang លេខ 1 (ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា ការទទួលស្គាល់ Michelin គឺជាក្តីស្រមៃរបស់ភោជនីយដ្ឋានណាមួយ រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ផងដែរ។ នៅក្នុងបាញ់មីរបស់ហាងរបស់គាត់ “ព្រលឹង” ស្ថិតនៅក្នុងសាច់ក្រកជ្រូក សាច់ក្រកចៀន និងប៉ាតេ ដែលទាំងអស់នេះគឺធ្វើនៅផ្ទះដោយគាត់។ នំប៉័ង និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានផលិតដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្សេង។ ម្ចាស់ហាងបានបង្ហាញថា អ្វីដែលពិសេសអំពីបាញ់មីរបស់គាត់គឺការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកធម្មជាតិទាំងអស់ដែលមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋាន “ស្រស់”។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានកែច្នៃក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីសម្លាប់ ដែលធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក។

យោងតាមអ្នកជំនាញ វាអាចទៅរួចដែលហាងលក់នំសាំងវិចទាំងនេះមិនបានបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់ Michelin ទេ ដោយសារតែពួកគេមិនផលិតគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួន ហើយភាគច្រើនលក់អាហារដែលយកទៅញ៉ាំខាងក្រៅ។

CAO AN BIEN

ខ្ញុំមិនសូវស្គាល់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់ពួកគេទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថានៅពេលបើកហាង ប្រសិនបើមានចំណុចណាមួយដែលត្រូវការកែលម្អ ខ្ញុំនឹងផ្លាស់ប្តូរ បន្ថែម និងកែលម្អវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវប្រតិបត្តិការដ៏រលូន និងផ្តល់ជូនអតិថិជននូវបទពិសោធន៍ដ៏ល្អបំផុតពីនំសាំងវិចរបស់ខ្ញុំ មិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងគុណភាព និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសេវាកម្មផងដែរ។ ខ្ញុំពិតជាសង្ឃឹមយ៉ាងមុតមាំថាថ្ងៃណាមួយខ្ញុំអាចបំពេញតាមស្តង់ដារដែលកំណត់ដោយ Michelin...

លោក ក្វាង ហ៊ុយ ម្ចាស់ហាងលក់នំប៉័ងនៅខេត្តត្រាង។

ទាក់ទងនឹងប្រភេទដែលផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin លោក Huy ផ្ទាល់មិនច្បាស់លាស់អំពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់ Michelin ទេ។ លោកបាននិយាយថា បច្ចុប្បន្ននំប៉័ង Trang នីមួយៗមានតម្លៃចន្លោះពី 69,000 ទៅ 79,000 ដុង។ ម្ចាស់ហាងបានបញ្ជាក់ថា លោកនឹងខិតខំប្រឹងប្រែងជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីទទួលបានការទទួលស្គាល់បន្ថែមទៀតពីអ្នកជំនាញ និងអ្នកទទួលទានអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ម្ចាស់ហាងលក់នំប៉័ងល្បីឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្រុកទី 1 (ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា មូលហេតុដែលហាងលក់នំប៉័ងមិនមាននៅក្នុងបញ្ជី Michelin គឺដោយសារតែពួកគេមិនបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ។

នំប៉័ងជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជាមុខម្ហូបយកទៅផ្ទះ។

CAO AN BIEN

លោក​បាន​ថ្លែង​ថា​៖ «នំសាំងវិច​របស់​យើង​ភាគច្រើន​ត្រូវ​បាន​លក់​សម្រាប់​យក​ទៅ​ញ៉ាំ​នៅ​ហាង មិនមែន​សម្រាប់​ញ៉ាំ​នៅ​ហាង​ទេ។ យើង​មិន​រៀបចំ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ដោយ​ខ្លួនឯង​ទេ។ យើង​មិន​មាន​មេចុងភៅ​ដូច​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន ឬ​ភោជនីយដ្ឋាន​ទេ ដូច្នេះ​វា​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ដាក់​ឈ្មោះ​ក្នុង​បញ្ជី​របស់​ពួកគេ។ ការ​ទទួល​បាន​ការ​ទទួល​ស្គាល់​គឺ​ល្អ ប៉ុន្តែ​បើ​មិន​ល្អ​ទេ វា​មិន​អី​ទេ ព្រោះ​រឿង​សំខាន់​គឺ​ការ​ទទួល​ស្គាល់​ពី​អតិថិជន​របស់​យើង»។

ខ្ញុំ "បាន​ដាក់​ផ្កាយ" លើ​ខ្លួន​ឯង។

មីង ហ្គៃ ដែលមានឈ្មោះពិតថា ង្វៀន ធី យឿវ (អាយុ ៨០ ឆ្នាំ) ជាម្ចាស់ហាងលក់នំប៉័ងញូវឡានដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា គាត់មិនបានផ្តល់សារៈសំខាន់ខ្លាំងពេកទៅលើថាតើនំប៉័ងហាងរបស់គាត់ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស ឬទទួលស្គាល់ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ដែរឬទេ។ ដោយបានលក់នំប៉័ងវៀតណាមអស់រយៈពេលជាងកន្លះសតវត្សរ៍មកហើយ ដោយចាប់ផ្តើមពីតូបនំប៉័ងតូចមួយ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយដោយមោទនភាពថា គាត់ត្រូវតែ «ផ្តល់ផ្កាយ» ដល់នំប៉័ងរបស់គាត់ដោយខ្លួនឯង ដោយផ្តោតលើការធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ពីទីនោះ ហាងនឹងទទួលបានការទទួលស្គាល់ ដោយមានផ្កាយពិសេសមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់អតិថិជនរបស់ខ្លួន។

នំប៉័ងមួយដុំនៅ Nhu Lan លក់ក្នុងតម្លៃ ៣០,០០០ ដុង។

CAO AN BIEN

អតិថិជនដែលញ៉ាំអាហារនៅហាងលក់នំប៉័ងញូឡានអាចអង្គុយ និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ។

CAO AN BIEN

«នៅហាង Nhu Lan នំប៉័ងមួយដុំនៅតែរក្សាតម្លៃសមរម្យរបស់ខ្លួនគឺ ៣០,០០០ ដុង ដោយចំណែកធំជាងនេះមានតម្លៃ ៣៥,០០០ ដុង។ ខ្ញុំលក់វាតាមរបៀបដែលអនុញ្ញាតឱ្យកម្មករធម្មតាមករីករាយជាមួយនំប៉័ង» ម្ចាស់ហាងបាននិយាយដោយស្មោះត្រង់។ នំប៉័ង Nhu Lan មួយដុំមានផ្ទុកសាច់ជ្រូក ប៉ាតេ សាច់ក្រកវៀតណាម ទឹកជ្រលក់ជាដើម។ អ្នកស្រី Gai បានពន្យល់ថាគ្រឿងផ្សំភាគច្រើននៅក្នុងនំប៉័ង Nhu Lan ត្រូវបានផលិតដោយអ្នកស្រី ព្រោះអ្នកស្រីមានហាងនំប៉័ងផ្ទាល់ខ្លួន និងរោងចក្រផលិតផលិតផលសាច់ជាច្រើន។ នេះក៏ជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងនំប៉័ងផងដែរ។ យោងតាមអ្នកស្រី Gai គ្រឿងផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងនំប៉័ងត្រូវតែផលិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឧទាហរណ៍ ប៉ាតេដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវតែប្រើថ្លើមស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលកែច្នៃ។ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងងាយនឹងមានក្លិនត្រី ឬមានរសជាតិមិនចង់បាន។ «ប្រសិនបើអតិថិជនចង់ញ៉ាំនៅទីនេះ មានកន្លែងអង្គុយឯកជនមួយ។ យើងបានរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់ដដែលនៃនំសាំងវិចរបស់យើងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ប្រសិនបើយើងធ្វើវាបានល្អ អតិថិជនរបស់យើងនឹងចូលចិត្តវា» ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់។

នំប៉័ងល្បីរបស់ Six Minh

CAO AN BIEN

នំប៉័ងនៅទីនេះមានតម្លៃចន្លោះពី ៤០,០០០ ទៅ ៥០,០០០ ដុង។

CAO AN BIEN

លោក ត្រឹន ថាញ់ តាំ ម្ចាស់ហាងបាញ់មី Sau Minh ដែលមានអាយុកាលជិតកន្លះសតវត្សរ៍ នៅទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា លោកបានដឹងអំពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់ Michelin Guide ហើយយល់ថាហេតុអ្វីបានជាបាញ់មីមិនទាន់ត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅឡើយ។ «បាញ់មីគឺជាអាហារតាមដងផ្លូវ ភាគច្រើនលក់សម្រាប់យកទៅញ៉ាំខាងក្រៅ រហ័ស និងងាយស្រួល មិនមែនបម្រើនៅនឹងកន្លែងដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ។ មិនមែនរទេះបាញ់មីទាំងអស់នៅខាងក្រៅធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យអាហារនោះទេ។ ប្រសិនបើពួកគេចង់ទទួលបានការគោរព ហាងបាញ់មីត្រូវការផ្លាស់ប្តូរដើម្បីបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់ Michelin» នេះបើយោងតាមម្ចាស់ហាង។ បាញ់មី Sau Minh បើក 24/7 ដោយនំប៉័ងមួយដុំមានតម្លៃចន្លោះពី 40,000 ទៅ 50,000 ដុង។ «អាថ៌កំបាំង» នៃបាញ់មីរបស់ពួកគេគឺប៉ាតេ និងប៊ឺធ្វើនៅផ្ទះរបស់ម្ចាស់ហាង។ គាត់ប្រើសាច់ និងសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទ ខ្លះធ្វើនៅផ្ទះ ខ្លះទិញពីខាងក្រៅ ប៉ុន្តែគាត់ទទូចថាពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានគុណភាពល្អបំផុត។

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/hom-nay-michelin-guide-cong-bo-danh-list-of-restaurants-in-vietnam-banh-mi-lieu-co-danh-rot-nhu-2023-185240625164118927.htm