ព្រលឹងនៃជនបទនៅគ្រប់មុខម្ហូប

ខេត្ត Tay Ninh មានទន្លេ Vam Co Dong ព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុក និងរដូវទឹកជំនន់។ នៅទីនោះ អាស្រ័យទៅលើផលិតផលធម្មជាតិ ប្រជាជនរៀបចំចានជាមួយនឹងរសជាតិក្នុងស្រុកដ៏រឹងមាំ និងពោរពេញដោយព្រលឹងនៃជនបទ។

គុយទាវ Trang Bang គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោម មុខម្ហូប ទាំង 100 របស់វៀតណាម (រូបថត៖ កាសែត Tay Ninh Online)

ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang - មុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម

បើនិយាយពីម្ហូប Tay Ninh យើងប្រាកដជាមិនអាចបំភ្លេចបាននូវគុយទាវ Trang Bang ដ៏ល្បីល្បាញ។ វាមិនច្បាស់ទេថាម្ហូបនេះបង្ហាញខ្លួនដំបូងនៅពេលណា ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ វាបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសបំផុតរបស់ប្រជាជន Trang, Tay Ninh។

មាន​គេ​ប្រាប់​ថា ស៊ុប​គុយទាវ Trang Bang ត្រូវ​បាន​ស្ត្រី​ម្នាក់​ជា​អាជីវករ​លក់​តាម​ផ្លូវ។ ដោយ​ឃើញ​ថា​អ្នក​នៅ​ជុំវិញ​នាង​នៅ​តែ​មាន​ជីវភាព​ក្រីក្រ គាត់​បាន​បង្រៀន​ពួកគេ​ពី​សិល្បៈ​នៃ​ការ​ធ្វើ​គុយទាវ ដើម្បី​ឱ្យ​ពួកគេ​អាច​រក​ប្រាក់​ចិញ្ចឹម​ជីវិត​បាន​ផង​ដែរ។ ហើយចាប់ពីពេលនោះមក ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang បានក្លាយជាមុខម្ហូបធម្មតា ដែលពេញនិយមទាំងនៅ Trang និង Tay Ninh ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលទៅកាន់តំបន់ជាច្រើនទៀត។

ស៊ុបគុយទាវមាននៅគ្រប់តំបន់ ដូចជាគុយទាវនំត្រី Nha Trang ស៊ុបគុយទាវត្រី Quang Tri ស៊ុបគុយទាវក្តាម Phu Quoc ជាដើម។ Trang មិនមានសមុទ្រទេ ហើយត្រីទឹកសាបក៏មិនមែនជាម្ហូបពិសេសដែរ ដូច្នេះគុយទាវក្នុងតំបន់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារគុយទាវ។

បាយខាញ់ ត្រូវធ្វើពីម្សៅអង្ករ ដែលជាប្រភេទអង្ករធម្មតារបស់ជនជាតិដើមភាគតិចខ្មែរ ឬអ្នកធ្វើនំបញ្ចុកត្រូវតែចេះលាយម្សៅដើម្បីបង្កើតគុយទាវដែលមានទាំងទំពារ និងផ្អែម “កាន់ជើង” របស់ភ្ញៀវ។

ថ្វីត្បិតតែវាពិសេសក៏ដោយ ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មតាបំផុត។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្អែមពីឆ្អឹងហើយត្រូវតែមានក្បាលមាន់។ នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា "អាថ៌កំបាំង" ដើម្បី​ទទួល​បាន​ស៊ុប​គុយទាវ​ស្តង់ដារ Trang Bang។ សាច់​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​សម្ល​គុយទាវ​ក៏​មិន​ឡូយ​ពេក សាច់​ភ្លៅ ហាន់ ឬ​ហាន់​ក៏​ល្អ​ដែរ អាស្រ័យ​លើ​រសជាតិ​អ្នក​ញ៉ាំ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​សាច់​ស្រស់ និង​ឆ្ងាញ់។ ពេល​កែច្នៃ​បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ក្រៀម​និង​ស។

ក្រៅពីទំពាំងបាយជូរផ្អែម គុយទាវ និងសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang ពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានជាមួយបន្លែព្រៃ ដែលជាបន្លែច្រែះដែលគ្រប់គ្នាអាចរើសបាននៅជុំវិញខ្លួន។

ភ្នំខ្ពស់ និងព្រៃឈើដែលជាប់ទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្ត្របានផ្តល់ឱ្យប្រជាជននៃខេត្ត Tay Ninh នូវមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចបំភ្លេចបានគឺបន្លែព្រៃ - ជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើននៃទឹកដីនេះ។

នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៏ដែលនឹកផ្ទះ ការត្រលប់មកវិញ អង្គុយនៅផ្សារតូចមួយ និងទទួលទានគុយទាវមួយចានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ផ្ទះ នឹងក្លាយជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់ប្រជាជន Tay Ninh ដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។

ចានគុយទាវចំហុយមួយចាន ក្លិនឈ្ងុយនៃផ្កាខាត់ណា ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចត្រូវបាន "ភ្ញាក់" បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះដាក់ចូលក្នុងចានគុយទាវដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ឬជើងជ្រូក។ ទឹកត្រីមួយចានជាមួយម្រេច ក្រូចឆ្មារពីរបីចំណិត និងបន្លែព្រៃស្រស់ៗមួយកញ្ចប់នៅសងខាងសន្យាថានឹងនាំមកជូនភ្ញៀវនូវអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ដក់ជាប់នឹងព្រលឹងអ្នកស្រុក។

ទឹកត្រី Dong Thap Muoi - បេះដូងប្រជាជនទន្លេ

ការជួបជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងទឹកត្រីបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងរសជាតិផ្ទះ (រូបថត៖ HA LAN)

Tay Ninh មិនត្រឹមតែមានភ្នំ Ba Den និងព្រៃចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ Tay Ninh ក៏មានតំបន់ទន្លេដែលមាន "ត្រី និងបង្គាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ" នៅ Dong Thap Muoi ដូច្នេះម្ហូប Tay Ninh ក៏មានមុខម្ហូបធម្មតានៃតំបន់ដីសណ្តទន្លេ រួមទាំង ឆាទឹកត្រីដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ញ៉ាំ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​ហឹរ ជា​បន្លែ​ដែល​ងាយ​រក​បាន (រូបថត៖ HA LAN)

មកដល់ដុងថាប់មឿយក្នុងរដូវទឹកជំនន់នេះ គ្មានអ្វីល្អជាងការញ៉ាំឆ្នាំងទឹកត្រីជាមួយផ្កាស្រពោន ផ្កាឈូករ័ត្ន… ពេលភ្លៀងធ្លាក់នៅខាងក្រៅ ស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះ គ្រួសារទាំងមូលជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងទឹកត្រី ហឹរ ហឹរ បទពិសោធន៍មួយណាមានតម្លៃជាង!

ក្នុង​រដូវ​ទឹក​លិច​ត្រី​តាម​ទឹក​ទៅ​ស្រែ។ ប្រជាជន​បាន​ដាក់​សំណាញ់​ចាប់​ពួកគេ​ដើម្បី​បរិភោគ និង​លក់។ បើ​មិន​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​អស់​ទេ គេ​សម្ងួត​ទឹក​ត្រី។ ហើយទឹកត្រីនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងទឹកត្រីឆា ដែលជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលចម្អិន ងាយស្រួលញ៉ាំ និងពិបាកបំភ្លេច។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ hotpot មានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ត្រី បង្គា អន្ទង់ ឬសាច់ជ្រូកអាចចម្អិនជាមួយគ្នាបាន។ បន្លែ​ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក៏​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែរ ហើយ​សុទ្ធ​តែ​ជា​ផលិតផល​ធម្មជាតិ​ដូច​ជា ទឹក​មីម៉ូសា ផ្កា​សេណានៀ ផ្កា​ចេក ស្ពៃ ផ្កា​ឈូក ជាដើម ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មាន​ជីវជាតិ និង​តម្លៃ​ថោក​សមរម្យ ព្រោះ​មាន​គ្រប់​ពេល។

ជាមួយនឹងបន្លែដែលអាចរកបាននៅជុំវិញផ្ទះ ប្រជាជននៅក្នុងខេត្ត Dong Thap Muoi ជាពិសេស និងតំបន់លោកខាងលិចទាំងមូល ជាទូទៅស្វែងរកវិធីដើម្បី "នាំយក" ពួកវាទៅជាអាហារ rustic ដែលឥឡូវនេះបានក្លាយជាពិសេស។

ទឹកត្រី Dong Thap Muoi មានក្លិនទឹកត្រីខ្លាំង លាយជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹមបំពង និងម្ទេស ភាពផ្អែមនៃបង្គា និងត្រីពីផ្ទះ និងរសជាតិស្រស់ស្រាយនៃបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ពេល​ភ្ញៀវ​មក​លេង ប្រជាជន​នៅ​វាល​ទំនាប​នឹង​យក​ឆ្នាំង​ទឹក​ត្រី​ចំហុយ និង​ស្រា​មួយ​ដប។

រសជាតិដ៏សម្បូរបែប លាយឡំជាមួយគ្រឿងទេសបន្តិចក្នុងអាហារដើម្បីកំដរភ្ញៀវ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យមិត្តភ័ក្តិមកពីឆ្ងាយលង់ស្នេហ៍ទឹកដី និងប្រជាជននៅទីនោះ។

ទោះបីជាពេលវេលាកន្លងផុតទៅ និងជីវិតផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយ មុខម្ហូបដូចជាគុយទាវ Trang Bang និងទឹកត្រី Dong Thap Muoi នៅតែរក្សាបានយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់នូវ "ព្រលឹងជនបទ" នៃជនជាតិ Tay Ninh ដ៏ច្របូកច្របល់។ វាមិនត្រឹមតែជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអនុស្សាវរីយ៍ និងរបៀបរស់នៅដែលទាក់ទងនឹងវាលស្រែ ភ្នំ ព្រៃឈើ ទន្លេ និងប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។

រាល់ពេលដែលយើងត្រលប់មកផ្ទះវិញ អង្គុយក្បែរចានគុយទាវ ឬឆ្នាំងចំហុយទឹកត្រី មិនត្រឹមតែញ៉ាំឱ្យឆ្អែតពោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអារម្មណ៍ថាបេះដូងយើងកក់ក្តៅដោយក្លិនក្រអូបនៃទឹកដីកំណើតរបស់យើង ដែលជារសជាតិដែលទោះជាទៅឆ្ងាយយ៉ាងណាក៏មិនអាចបំភ្លេចបានដែរ។/.

ហ្គីលីន

ប្រភព៖ https://baolongan.vn/hon-que-trong-tung-mon-an-a199877.html