ភាពទាក់ទាញរបស់វៀតណាមនៅកណ្តាលទេសភាពព្រិលនៃតំបន់ឡាដាក។

កណ្ដាល​ខ្យល់​បក់​ខ្លាំង​ពី​លើ​ភ្នំ​នៃ​តំបន់ Ladakh ដែល​ជា​តំបន់​មួយ​ដែល​មាន​រហស្សនាម​ថា "ទីបេ​តូច" នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ឥណ្ឌា ភោជនីយដ្ឋាន​វៀតណាម​តូច​មួយ និង​ចាន​ហ្វឺ​ចំហុយ​ផ្ដល់​នូវ​រសជាតិ​ដូច​នៅ​ផ្ទះ​ដល់​អ្នក​ដែល​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ស្រុក​កំណើត​របស់​ពួកគេ។

ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅឡាដាក

នៅពេលដែលរថយន្តបើកលឿនតាមបណ្តោយផ្លូវដែលមានធូលីដីចូលទៅក្នុងកណ្តាលទីក្រុង Leh ក្នុងចំណោមទេសភាពដ៏ឆ្ងាយដាច់ស្រយាល ផ្លាកសញ្ញាតូចមួយបានលេចចេញមកថា "Saigon BBQ & Hotpot in Ladakh"។ ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនេះស្ថិតនៅក្រោមដំបូលតង់ ជាមួយនឹងតុ និងកៅអីឈើមួយចំនួន និងផ្ទះបាយបើកចំហដែលតែងតែឆេះដោយភ្លើង។ ក្លិនទឹកត្រីស្រាលៗលាយឡំជាមួយខ្យល់ស្ងួត និងត្រជាក់ ធ្វើឱ្យខ្ញុំឈប់មួយសន្ទុះ ដូចជាខ្ញុំទើបតែបានជួបជ្រុងមួយនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅតំបន់ហិម៉ាឡៃយ៉ា។

ក្រុមអ្នកទេសចរវៀតណាម ព្រះសង្ឃទីបេ និងអ្នកស្រុក Ladakh ថតរូបនៅបឹង Pangong ក្នុងតំបន់ Ladakh ប្រទេសឥណ្ឌា ក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៥។

រូបថត៖ ទ្រី ដូ

នៅពេលសួរថាហេតុអ្វីបានជានាងជ្រើសរើសបើកភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងទីតាំងដាច់ស្រយាល និងលំបាកបែបនេះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានឈ្មោះ Thao បានញញឹមយ៉ាងស្រទន់ថា៖ «មនុស្សជាច្រើននិយាយថាខ្ញុំជាមនុស្សមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប៉ុន្តែកាលណាខ្ញុំស្នាក់នៅយូរ ខ្ញុំកាន់តែនឹកប្រទេសវៀតណាម។ ការបើកភោជនីយដ្ឋានគឺដើម្បីរក្សារសជាតិនៃផ្ទះ ប៉ុន្តែជាដំបូង និងសំខាន់បំផុត គឺត្រូវរក្សាវាសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ។ អាកាសធាតុនៅទីនេះត្រជាក់ខ្លាំង ដូច្នេះខ្ញុំចង់រក្សាភាពកក់ក្តៅរបស់វៀតណាមបន្តិច»។ បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតគឺការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំ៖ បន្លែបៃតង សាច់ គ្រឿងទេស... ទាំងអស់ត្រូវកក ហើយដឹកជញ្ជូនពីប្រទេសវៀតណាមទៅទីក្រុងដេលី បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ភ្នំទៅ Ladakh។ រាល់ពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានពន្យារពេល នាងមានអារម្មណ៍ដូចជានាង «កំពុងអង្គុយលើធ្យូងក្តៅ»។

ស្ព្រីងរ៉ូលពី Saigon BBQ & Hotpot នៅ Ladakh

រូបថត៖ សៃហ្គន BBQ និង Hotpot នៅឡាដាក

នៅថ្ងៃមមាញឹក អ្នកស្រី ថាវ ធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ ខណៈពេលកំពុងជជែកជាមួយអ្នកទេសចរ។ «ស្ព្រីងរ៉ូល ហ្វឺ និងឆ្នាំងក្តៅវៀតណាម គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ពេលខ្លះ ប្រជាជនវៀតណាមដែលរស់នៅក្រៅប្រទេសទាំងអស់ត្រូវការតែអាហារមួយពេលដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍ឯកា»។

ចម្អិនហ្វ័រសម្រាប់អ្នកស្រុក

នៅរសៀលដ៏ត្រជាក់មួយនៅពាក់កណ្តាលខែកក្កដា បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ច្រក Khardung La ដែលគ្របដណ្តប់ដោយព្រិលអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ និងរុករកជ្រលងភ្នំ Nubra ក្រុមរបស់យើងបានសម្រេចចិត្តញ៉ាំហ្វឺសាច់គោមួយចាននៅរមណីយដ្ឋានតូចមួយដែលយើងកំពុងស្នាក់នៅ។

ទឹកពណ៌ខៀវថ្លានៃបឹងប៉ាងហ្គុង

រូបថត៖ ទ្រី ដូ

ទិដ្ឋភាព​នៃ​ភ្នំ​ដែល​គ្រប​ដោយ​ព្រិល និង​អ័ព្ទ​នៅ​ជិត​បឹង Pangong។

រូបថត៖ ទ្រី ដូ

នៅពេលដែលខ្ញីត្រូវបានអាំងលើភ្លើង ហើយដើម cinnamon និង star anise ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា ខ្យល់ដ៏ស្រទន់នៃខ្ពង់រាបស្រាប់តែពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ស្ត្រីម្នាក់នៅក្នុងក្រុមនោះបានសើចថា "ខ្ញុំមិនដែលរំពឹងថានឹងមានក្លិនខ្ញីអាំងនៅ Ladakh ទេ វាដូចជាក្លិននៅមុខផ្ទះរបស់ខ្ញុំនៅមុនថ្ងៃបុណ្យ Tet (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម)"។ ប្រជាជន Ladakh ដែលចង់ដឹងចង់ឃើញបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញចង្ក្រាន ដោយមើលសាច់គោត្រូវបានស្ងោរ និងមីទន់ៗត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងចាន។ នៅពេលដែលចាន pho ដំបូងត្រូវបានបម្រើ ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់បានញ៉ាំទឹកស៊ុបយឺតៗ ហើយនិយាយថា "វាធ្វើឱ្យក្រពះក្តៅ។ រសជាតិនេះដូចជា thentuk ប្រពៃណីទីបេ ប៉ុន្តែវាក្រអូបជាង"។

ក្រុមរបស់យើងបានចម្អិនហ្វ័រសាច់គោនៅរមណីយដ្ឋានអាយុុមឡាដាក។

រូបថត៖ ទ្រី ដូ

ម្ហូបមួយមុខមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអនុស្សាវរីយ៍ ចង្វាក់នៃជីវិត និងអារម្មណ៍ពិតៗរបស់ប្រជាជនវៀតណាមដែលរស់នៅក្រៅប្រទេសទៀតផង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច អ្នកស្រុកមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីការដឹងគុណរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើ ปรุงรส និងស្ងោរមីផងដែរ។ ពួកគេបានសួរយើងថាតើយើងតែងតែញ៉ាំម្ហូបនេះនៅប្រទេសវៀតណាមដែរឬទេ។ បុរសម្នាក់នៅក្នុងក្រុមរបស់យើងបានឆ្លើយថា "នៅប្រទេសវៀតណាម យើងអាចញ៉ាំវាបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ"។

នៅពេលដែលយន្តហោះចាកចេញពីទីក្រុងឡេហ៍ ដោយសម្លឹងមើលជួរភ្នំភ្លឺចែងចាំងនៅខាងក្រោម ខ្ញុំបានគិតអំពីភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនោះ អំពីរសៀលដែលខ្ញុំចម្អិនហ្វ័រសម្រាប់ប្រជាជននៅឡាដាក និងអំពីដំណើររបស់ប្រជាជនវៀតណាមដែលយកស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេមកជាមួយក្នុងម្ហូបនីមួយៗ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/huong-viet-giua-troi-tuyet-ladakh-185260131154751255.htm