វាមិនត្រឹមតែអំពីរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អំពីចង្វាក់នៃជីវិត នៅទីក្រុងហាណូយផងដែរ។
រីដា ប៊ែលហាំរី (ម៉ារ៉ុក) – ម្ចាស់ឆានែល TikTok “Rida in Vietnam” ដែលជាអតីតភ្ញៀវកិត្តិយសនៅក្នុងកម្មវិធី Vietnam Today និងបានរស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេលជិតបីឆ្នាំ បានចែករំលែកអារម្មណ៍ និងដំបូន្មានរបស់នាងអំពីការរីករាយជាមួយអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ យោងតាម រីដា ប៊ែលហាំរី នៅតាមដងផ្លូវតូចៗនីមួយៗនៅក្នុងស្រុកហ័នគៀម ទីក្រុងហាណូយ ម្ហូបដែលហាក់ដូចជាធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា បាញ់មី ប៊ុនឆា ផូ ណែមរ៉ាន (ស្ព្រីងរ៉ូលចៀន) ឬខ្យងស្ងោរ មិនត្រឹមតែបំពេញរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីចង្វាក់នៃជីវិត និងចរិតលក្ខណៈរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ៖ សាមញ្ញ ជនបទ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយភាពច្នៃប្រឌិត។
នៅពេលសួរអំពីលក្ខណៈនៃ អាហារ តាមដងផ្លូវក្នុងស្រុក រីដា បានសរសើរពីភាពសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានភាពទំនើបក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារ។
«អាហារតាមដងផ្លូវនៅហាណូយគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយប្រើឱសថជាច្រើនប្រភេទ ហើយរសជាតិរបស់វាក៏ឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ ម្ហូបនៅទីនេះតែងតែស្រស់ៗ មានជាតិខ្លាញ់តិចជាងអាហារតាមដងផ្លូវនៅប្រទេសដទៃទៀត ហើយមានសុខភាពល្អណាស់។ ទឹកស៊ុបនៅទីនេះក៏ឆ្ងាញ់ខ្លាំងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តអាហារហាណូយ ជាពិសេសនៅតំបន់ Old Quarter» Rida Belhamri បាននិយាយ។
លោក Jonty Joseph Jaxx មកពីប្រទេសអង់គ្លេស ជឿជាក់ថា អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយមានរសជាតិវៀតណាមយ៉ាងច្បាស់លាស់ មិនដូចប្រទេសដទៃទៀតដែលលោកធ្លាប់បានទៅទស្សនានោះទេ។
«ម្ហូបនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេរៀងៗខ្លួន ជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីប្រៃរហូតដល់ផ្អែម ហើយមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងអត្តសញ្ញាណធ្វើម្ហូបវៀតណាម។ ម្ហូបខ្លះអាចរំលឹកពីម្ហូបរបស់ប្រទេសដទៃទៀត ប៉ុន្តែត្រូវបានកែសម្រួលតាមរចនាប័ទ្មវៀតណាមខ្លាំង ដូចជាសាច់គោអាំង និងបុកល្ហុងជាមួយសាច់គោស្ងួត និងលំពែង។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថារសជាតិទាំងនេះខុសគ្នាទាំងស្រុងពីម្ហូបណាមួយដែលខ្ញុំធ្លាប់ភ្លក់»។
«ជាធម្មតាខ្ញុំសង្កេតមើលថាតើភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន និងស្អាតឬអត់។ ហើយប្រសិនបើមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំណែនាំកន្លែងមួយ ខ្ញុំនឹងទៅភ្លាមៗ។ លើសពីនេះ ខ្ញុំតែងតែពិចារណាពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលសាកសមនឹងខ្ញុំ។ ជាចុងក្រោយ ប្រសិនបើតម្លៃសមរម្យ និងមានតម្លៃសមរម្យ ខ្ញុំសុខចិត្តសាកល្បងវា» Jonty Joseph Jaxx បាននិយាយ។
ដោយចែករំលែកអារម្មណ៍នេះ Sarah Garcia មកពីប្រទេសស្រីលង្កា តែងតែសង្កេតមើលតូបលក់អាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មុននឹងសម្រេចចិត្តថាត្រូវអង្គុយញ៉ាំអាហារនៅទីនោះឬអត់។ “ជាធម្មតា ខ្ញុំតែងតែមើលទីតាំងជាមុនសិន។ ប្រសិនបើវាមានមនុស្សច្រើន អាហារប្រហែលជាល្អ។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើអាហារមើលទៅស្រស់ៗ ខ្ញុំនឹងជ្រើសរើសសាកល្បងវា”។
សម្រាប់ រីដា ការជ្រើសរើសកន្លែងទទួលទានអាហារដ៏សាមញ្ញ និងស្និទ្ធស្នាល គឺជាមធ្យោបាយដ៏ត្រឹមត្រូវបំផុតសម្រាប់អ្នកទេសចរដើម្បីយល់ និងជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងវប្បធម៌វៀតណាម។ «ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាទីក្រុងហាណូយ ឬប្រទេសវៀតណាមជាទូទៅ ហើយមិនព្យាយាមអង្គុយញ៉ាំអាហារ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដូចជា ប៊ុនឆា នៅអាសយដ្ឋាន 74 ហាងក្វាត ផូ នៅហាងត្រុង បាញ់មី នៅអាសយដ្ឋាន 25 ឬបាញ់គួន នៅបាឡុក ក្នុងតំបន់ចាស់ទេ នោះអ្នកមិនទាន់បានជួបប្រទះកន្លែងនេះពិតប្រាកដនៅឡើយទេ។ វាគឺជាបរិយាកាសទទួលទានអាហារនេះ ដែលជួយអ្នកឱ្យភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងកាន់តែស៊ីជម្រៅជាមួយនឹងជីវិត និងវប្បធម៌ក្នុងស្រុក»។
លោក Paul Griffin ជាអ្នកទេសចរអាមេរិកម្នាក់ ក៏ជឿជាក់ផងដែរថា ចិញ្ចើមផ្លូវ និងផ្លូវថ្មើរជើងបានរួមចំណែកដល់ភាពទាក់ទាញពិសេសរបស់ទីក្រុងចាស់ ដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើនចង់ត្រឡប់មកវិញ។ «ការទទួលទានអាហារនៅកន្លែងទាំងនេះធ្វើឱ្យទីក្រុងចាស់កាន់តែមានភាពរស់រវើក និងទាក់ទាញ។ នោះក៏ជាមូលហេតុដែលជនបរទេសជាច្រើនចូលចិត្តមកទីនេះ ពីព្រោះពួកគេអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ទាំងវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារក្នុងពេលតែមួយ»។
យើងត្រូវការកន្លែងលក់អាហារដែលធានាបាននូវសោភ័ណភាពទីក្រុង។
នៅពេលសួរអំពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលគាត់ចូលចិត្ត រីដា បានឆ្លើយដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរថា ម្ហូបដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅបំផុតចំពោះគាត់គឺនំសាំងវិចស៊ុតដែលលក់នៅលើផ្លូវហាងបាក់ ដែលជាម្ហូបសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងខ្លាំងពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌បារាំង-វៀតណាម។ គាត់តែងតែណែនាំម្ហូបនេះដល់អ្នកដែលមកទស្សនាទីក្រុងហាណូយ។
«មានខែខ្លះខ្ញុំញ៉ាំនំសាំងវិចស៊ុតរហូតដល់ ៥០ ដុំ ជាមធ្យមប្រហែលពីរដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ នំសាំងវិចនេះមានប្រភពដើមនៅប្រទេសបារាំង ប៉ុន្តែត្រូវបានកែសម្រួលទៅជារចនាប័ទ្មវៀតណាម។ ស៊ុតគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាញ៉ាំ ហើយនៅពេលអ្នកទិញវា អ្នកអាចសុំឱ្យអ្នកលក់បន្ថែមបន្លែ ឬសាច់តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក» រីដា បានចែករំលែកដោយបើកចំហ។
យោងតាមលោកស្រី រីដា ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនៃអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយ អ្នកទេសចរមិនគួរខកខានការទទួលទានអាហារនៅក្នុងបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាលជាមួយអ្នកស្រុកនោះទេ។ «ប្រសិនបើអ្នកមកប្រទេសវៀតណាម ជាពិសេសទីក្រុងហាណូយ អ្នកពិតជាត្រូវតែសាកល្បងអាហារនៅតាមតូបនានានៅលើផ្លូវឌិញលៀត លួងវ៉ាន់កឹន ហាងប៊ុម និងហាងដាវ ចាប់ពីសាច់ជ្រូកប្រៃ (ណែមចូវ) មីឆា ហ្វឺ មីវ៉ុនតុន រហូតដល់ម្ហូបខ្យងដែលមានតម្លៃសមរម្យនៅលើផ្លូវឌិញលៀត និងជម្រើសអាហារសមុទ្រជាច្រើនទៀត... ទាំងអស់នេះសុទ្ធតែឆ្ងាញ់ និងសន្សំសំចៃសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ»។
លោក Jonty និងលោក Paul ក៏បានសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃការបើកចិត្តឱ្យទូលាយនៅពេលភ្លក់រសជាតិម្ហូបអាហារ។ លោក Paul បាននិយាយថា “ប្រសិនបើអ្នកមានឆន្ទៈក្នុងការសាកល្បងរបស់ថ្មីៗ និងបើកចិត្តរបស់អ្នកចំពោះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះភាពចម្រុះនៃម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហាណូយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចនឹងរកឃើញម្ហូបថ្មីៗដែលអ្នកពិតជាចូលចិត្ត”។
ការពិតខាងលើបង្ហាញថា អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយត្រូវបានអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងជាយូរមកហើយចំពោះភាពចម្រុះ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបរិយាកាសទទួលទានអាហារដ៏ពិសេស ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនរដ្ឋធានី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងបរិបទនៃការអនុវត្តយ៉ាងសកម្មរបស់ទីក្រុងហាណូយលើការណែនាំរបស់កណ្តាល និងទីក្រុងស្តីពីការស្តារសណ្តាប់ធ្នាប់ និងវិន័យទីក្រុង ធានាសុវត្ថិភាពចរាចរណ៍ និងការកសាងរូបភាពទីក្រុងស៊ីវិល័យ និងទំនើប តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវដែលដំណើរការដោយឯកឯង - ទោះបីជាលក្ខណៈពិសេសនៃអាហារតាមដងផ្លូវក៏ដោយ - កំពុងត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញ កែតម្រូវ និងកាត់បន្ថយទំហំបន្តិចម្តងៗ។ នេះគឺជាតម្រូវការសំខាន់មួយដើម្បីធានាបាននូវផលប្រយោជន៍រួមរបស់សហគមន៍ និងបញ្ជាក់ពីតួនាទីគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋក្នុងការប្រើប្រាស់កន្លែងសាធារណៈសម្រាប់គោលបំណងត្រឹមត្រូវ និងស្របតាមច្បាប់។
ដោយសារការពិតនេះ បញ្ហានេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការសម្អាតចិញ្ចើមផ្លូវដោយមេកានិចនោះទេ ប៉ុន្តែទាមទារវិធីសាស្រ្តដែលមានផែនការល្អ ធ្វើសមកាលកម្ម និងចុះសម្រុងគ្នា ដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍ ជាមួយនឹងការរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់ និងសុវត្ថិភាពសង្គម។ អាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ត្រូវស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍគំរូនៃកន្លែងលក់អាហារប្រមូលផ្តុំនៅតាមដងផ្លូវ និងតំបន់ដែលអាជីវកម្មត្រូវបានអនុញ្ញាតក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ នេះនឹងធានាបាននូវសោភ័ណភាពទីក្រុង ខណៈពេលដែលផ្តល់ឱកាសសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងការរកប្រាក់ចំណូលស្របច្បាប់ និងសម្រាប់អ្នកទេសចរក្នុងការទទួលទានអាហារតាមដងផ្លូវតាមរបៀបស៊ីវិល័យ និងមានសណ្តាប់ធ្នាប់។ តាមរយៈនេះ ទីក្រុងហាណូយមិនត្រឹមតែនឹងរក្សាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់របស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ខ្លួនក្នុងការកសាងរាជធានី "ភ្លឺស្វាង បៃតង ស្អាត និងស្រស់ស្អាត" ដែលសក្តិសមជាមជ្ឈមណ្ឌលនយោបាយ និងវប្បធម៌ដ៏សំខាន់របស់ប្រទេស។
ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/khach-quoc-te-thich-thu-voi-am-thuc-duong-pho-ha-noi-729140.html
Kommentar (0)