ដោះសោសក្តានុពលនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។

ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិភាគតិចវៀតណាមមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកំណប់ទ្រព្យនៃវប្បធម៌ប្រពៃណី ដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងអត្តសញ្ញាណ ប្រវត្តិសាស្ត្រ ទំនៀមទម្លាប់ និងទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតរបស់សហគមន៍ទាំងនេះ។

ភ្ញៀវទេសចរកំពុងរីករាយជាមួយ ម្ហូបអាហារ របស់សហគមន៍ជនជាតិភាគតិចម៉នងនៅភូមិវប្បធម៌។ រូបថត៖ P. Sy.

នៅក្នុងបរិបទនៃការធ្វើសមាហរណកម្ម និងការអភិវឌ្ឍ ការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃទាំងនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការពង្រឹងជីវភាពវប្បធម៌ និងស្មារតីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតសន្ទុះសម្រាប់ទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាព និងការអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច នៅតំបន់ជនជាតិភាគតិចផងដែរ។

សក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យ

ជាធម្មតា សហគមន៍ជនជាតិភាគតិចប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំតាមរដូវ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងរសជាតិប្លែកសម្រាប់ម្ហូបនីមួយៗ។ ពន្លកឫស្សីព្រៃ ត្រីអូរ សាច់ជ្រូកស្ងួត បាយស្អិតលាបស្លឹកឈើ នំអន្សមជាច្រើនប្រភេទ និងបន្លែព្រៃ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលបង្កើតអត្តសញ្ញាណម្ហូបក្នុងស្រុក។

នៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិមឿង ពិធីជប់លៀងរុំស្លឹកឈើគឺជាលក្ខណៈពិសេសលេចធ្លោមួយ ដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងពិធីបុណ្យ ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងព្រឹត្តិការណ៍សហគមន៍។ ស្លឹកចេកត្រូវបានប្រើជំនួសថាស ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅដែលឱ្យតម្លៃដល់ភាពសុខដុមរមនាជាមួយធម្មជាតិ។ ការជ្រើសរើស និងការរៀបចំចាននៅលើតុពិធីជប់លៀងសុទ្ធតែមានសារៈសំខាន់ខាងសាសនា និងទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណី។ ការដាក់ចាននីមួយៗបង្ហាញពីការគោរពចំពោះបុព្វបុរស និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតីនៃការរួបរួមគ្នារបស់សហគមន៍។

ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិតៃ (Tay) បានបង្កើតវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបពិសេសមួយជំនាន់មកហើយ ដែលមានឫសគល់នៅក្នុងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេតាមដងអូរ ដោយពឹងផ្អែកលើ ការធ្វើ ស្រែចម្ការ និងការធ្វើអាជីវកម្មធនធានភ្នំ និងព្រៃឈើ។ ឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយគឺបាយស្អិតប្រាំពណ៌ ដែលមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីទស្សនវិជ្ជានៃធាតុទាំងប្រាំ ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យ និងថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗ ដែលបង្ហាញពីបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ជីវិតដ៏សុខដុមរមនា និងវិបុលភាព។ ក្រៅពីនេះ ក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ជក់បារី នំម្សៅអង្ករ នំអង្ករស្អិត និងនំស្លឹកគ្រៃ... ម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវអំពីទំនៀមទម្លាប់ និងស្នាមដាននៃពេលវេលា។

សម្រាប់ប្រជាជនថៃ ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាម៉ាកវប្បធម៌មួយដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ដោយមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនក្លាយជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងបទពិសោធន៍វប្បធម៌ថៃណាមួយ។ ទាំងនេះរួមមាន ស្រាអង្ករ ប៉ាបិញតុប (ត្រីអាំងបត់) សាច់ជក់បារី «កូនជ្រូកដែលដឹកក្រោមដៃ» (ម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុក) ស៊ុបបុន ចាមចូវ (ទឹកជ្រលក់ម្ទេសមួយប្រភេទ)...

លោកបណ្ឌិត ត្រឹន ហ៊ូវ សឺន មកពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ និងទេសចរណ៍អនុវត្ត ជឿជាក់ថា សហគមន៍ជនជាតិភាគតិចនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមមាន «កំណប់ទ្រព្យ» នៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូប។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា ភាពសម្បូរបែបនេះគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត ពីព្រោះប្រទេសវៀតណាមមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុមូសុងត្រូពិច ដែលមានតំបន់ភូមិសាស្ត្រគ្របដណ្តប់លើតំបន់ជាច្រើន និងអនុតំបន់អេកូឡូស៊ី។ តំបន់នីមួយៗមានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីផ្ទាល់ខ្លួន រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពចម្រុះនៃក្រុមជនជាតិភាគតិចចំនួន ៥៤ ដែលបង្កើតបានជាទេសភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជ្រាលជ្រៅខាងវប្បធម៌។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ហ៊ូវ សឺន ភាពចម្រុះនេះបើកឱកាសដ៏អស្ចារ្យក្នុងការបង្កើតប្រពៃណីឡើងវិញ ពង្រឹងតម្លៃក្នុងស្រុក និងឆ្ពោះទៅរកការកសាងផលិតផលដែលមានគុណភាពអន្តរជាតិ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត សឺន បានបញ្ជាក់ថា “ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិភាគតិចមានធាតុផ្សំជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានអភិវឌ្ឍទៅជាម៉ាកយីហោមួយ ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមិត្តភក្តិជុំវិញពិភពលោក។ អាចនិយាយបានថា នេះគឺជាវិស័យវប្បធម៌វៀតណាមដែលមានសក្តានុពលខ្ពស់ និងលេចធ្លោ”។

យោងតាមលោក ផាម ហៃ ក្វីញ នាយកវិទ្យាស្ថានអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍អាស៊ី ភាពសម្បូរបែប និងសក្តានុពលអភិវឌ្ឍន៍នៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិភាគតិច គឺជា «សម្ភារៈមាស» និងជាធាតុស្នូលក្នុងការបង្កើតភាពប្លែក និងភាពទាក់ទាញយូរអង្វែងសម្រាប់ទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក។ ភាពសម្បូរបែបនេះបានកើតចេញពីភាពចម្រុះគ្មានទីបញ្ចប់របស់ជនជាតិភាគតិច ដែលជនជាតិនីមួយៗមានប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារប្លែកៗគ្នា។ ម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេគឺជាចំណុចកំពូលនៃចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចអំពីការកេងប្រវ័ញ្ច និងកែច្នៃគ្រឿងផ្សំពីភ្នំ ព្រៃឈើ និងវាលស្រែ ដោយហេតុនេះបង្កើតរសជាតិប្លែកៗដែលមិនអាចរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតឡើយ។

ត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ និងទីផ្សារ។

នៅក្នុងនិន្នាការទេសចរណ៍បែបបទពិសោធន៍នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការរបស់អ្នកធ្វើដំណើរបានលើសពីការគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារគ្រប់គ្រាន់។ ពួកគេស្វែងរកការតភ្ជាប់ ដោយចង់មានអារម្មណ៍ពីវប្បធម៌នៅក្នុងម្ហូបនីមួយៗ និងរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយវា។ នៅពេលដែលសហគមន៍ដឹងពីរបៀបបង្ហាញម្ហូបរបស់ពួកគេជាមួយនឹងគំនិតនៃ "ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌" ម្ហូបនីមួយៗលែងគ្រាន់តែជាអាហារទៀតហើយ ប៉ុន្តែក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលលើកទឹកចិត្តអ្នកធ្វើដំណើរឱ្យត្រឡប់មកវិញ និងបន្តរុករក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ហ៊ូវ សឺន បានកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាមានសក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ក៏ដោយ សហគមន៍ជនជាតិភាគតិចបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវាដោយឯកឯង។ ដូច្នេះ ក្រុមជនជាតិនីមួយៗគួរតែជ្រើសរើសមុខម្ហូបតំណាងមួយចំនួន ហើយបន្ទាប់មកផ្សព្វផ្សាយវា។ ជាពិសេសឥឡូវនេះ ការផ្សព្វផ្សាយឌីជីថលដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មានគឺលឿនណាស់។ ការធ្វើបែបនេះកាន់តែលឿន កាន់តែល្អ។

យោងតាមលោក ផាម ហៃ ក្វៀន ដើម្បីប្រែក្លាយសក្តានុពលទៅជាលទ្ធផលជាក់ស្តែង និងបង្កើនភាពទាក់ទាញដល់ភ្ញៀវទេសចរ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងសម្របសម្រួលរវាងសហគមន៍ក្នុងស្រុក និងអាជីវកម្មទេសចរណ៍គឺចាំបាច់ណាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោក្នុងស្រុក ចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា និងសូចនាករភូមិសាស្ត្រសម្រាប់គ្រឿងផ្សំ និងមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈពិសេស។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពង្រឹងជំហររបស់ផលិតផលនៅក្នុងទីផ្សារទេសចរណ៍ផងដែរ។

លើសពីនេះ ការផ្តោតអារម្មណ៍គួរតែផ្លាស់ប្តូរពីការលក់អាហារធម្មតាទៅជាការលក់បទពិសោធន៍ និងរឿងរ៉ាវ។ ដំណោះស្រាយស្នូលគឺបង្កើនការចូលរួមនៅក្នុងការអនុវត្ត។ មូលដ្ឋាន និងអាជីវកម្មនានាត្រូវបង្កើនការផ្សព្វផ្សាយឌីជីថលតាមរយៈវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម អ្នកសរសេរប្លុកអាហារ និង KOL ទេសចរណ៍ ដើម្បីរៀបរាប់រឿងរ៉ាវធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ ជាចុងក្រោយ ដំណោះស្រាយប្រកបដោយចីរភាពគឺការបង្កើតការតភ្ជាប់ការផ្គត់ផ្គង់-តម្រូវការដែលមានស្ថេរភាព។ អាជីវកម្មទេសចរណ៍ត្រូវប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការទិញវត្ថុធាតុដើម ផលិតផលកសិកម្ម និងម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកពីសហគមន៍។

ប្រភព៖ https://bvhttdl.gov.vn/khai-thac-tiem-nang-tu-van-hoa-am-thuc-20251230151419363.htm