តើដំឡូងផ្អែមពណ៌អ្វីដែលមានជីវជាតិច្រើនជាងគេ?

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក ដំឡូងជ្វាមានទំហំមធ្យមផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាត 23.6 ក្រាម (8 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក) 103 កាឡូរី និងគ្មានខ្លាញ់ឬកូលេស្តេរ៉ុល។

ដំឡូងបារាំងក៏ផ្តល់ជាតិសរសៃយ៉ាងច្រើនផងដែរ ដើម្បីជួយឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដំណើរការបានល្អ ការពារការទល់លាមក។ ដំឡូងបារាំងផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន រួមមាន វីតាមីន A, B, C, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ម៉ាញេស្យូម និងទង់ដែង។

ដំឡូងជ្វាមធ្យមមួយមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម 30.8 ក្រាម។ យោងតាមទស្សនាវដ្តី Nutrition ម៉ាញ៉េស្យូមដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ ហើយមានសមត្ថភាពការពារ និងព្យាបាលជំងឺសរសៃប្រសាទ និងព្យាបាលការថប់បារម្ភ។

Khoai lang màu gì bổ dưỡng nhất? - Ảnh 1. — ដំឡូងផ្អែមមានច្រើនពណ៌ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ និងវាយនភាព។ រូបថត៖ Washington Post

ភាពខុសគ្នារវាងពណ៌ដំឡូង

ដំឡូងដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាអាចមានវាយនភាព និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងពណ៌ទឹកក្រូចមានរសជាតិផ្អែមជាង និងរឹងជាង ខណៈដំឡូងមានសាច់ពណ៌ស ស្ងួតជាង និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ ដែលមានដើមកំណើតនៅអូគីណាវ៉ា ប្រទេសជប៉ុន កំពុងរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗ។ ពួកវាមានវាយនភាពក្រែម និងរសជាតិផ្អែម ហើយត្រូវបានគេជឿថា រួមចំណែកដល់អាយុជីវិតរបស់ប្រជាជនជប៉ុន។

ជាទូទៅ យោងតាម Livestrong ដំឡូងជ្វាភាគច្រើនមានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែស្រដៀងគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះពណ៌នៃសាច់របស់ដំឡូងឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រភពនិងមាតិកានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដំឡូងជ្វាពណ៌ទឹកក្រូចសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវពណ៌ផ្សេងគ្នារបស់ពួកគេ។

សារធាតុ Carotenoids គឺជាសារធាតុពណ៌ពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូច ដែលជាប្រភពនៃវីតាមីន A បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ល្អសម្រាប់ភ្នែក និងការពារជំងឺ Lou Gehrig (ALS)។ carotenoids ទូទៅបំផុតគឺ beta-carotene, lutein, zeaxanthin និង lycopene ។

Anthocyanins គឺជាសារជាតិ flavonoids ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើពណ៌ក្រហម ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌ខៀវ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល Anthocyanins ក៏មានសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងឥទ្ធិពលការពារជំងឺមហារីក នេះបើយោងតាម ការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food and Nutrition Research ។

Khoai lang màu gì bổ dưỡng nhất? - Ảnh 2. — ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយល្អសម្រាប់ភ្នែក។ រូបថត៖ Greendna

ការសិក្សាបានប្រៀបធៀបសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃដំឡូងផ្អែមពណ៌ស ក្រែម និងពណ៌ស្វាយ។ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុត និងជាតិសរសៃរលាយសរុប។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលប្រៀបធៀបដំឡូងជ្វាមានពណ៌ស លឿង និងពណ៌ស្វាយបានបញ្ជាក់ពីការរកឃើញនេះ។ ការរកឃើញដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី ការពារអាហារូបត្ថម្ភ និង វិទ្យាសាស្ត្រ ចំណីអាហារ បានរកឃើញថាពណ៌ដំឡូងជ្វាទាំងអស់មានសារធាតុ polyphenol ស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែដំឡូងជ្វាសាច់ពណ៌ស្វាយមានកម្រិតអង់ទីអុកស៊ីដង់ anthocyanin ខ្ពស់បំផុត និងដំឡូងជ្វាសាច់ពណ៌សទាបបំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកមានភ្នែកល្អ ដំឡូងជ្វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកវីតាមីន A ខ្ពស់។ ដំឡូងជ្វាពណ៌ទឹកក្រូចមួយផ្លែផ្តល់ 730% នៃតម្រូវការវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដែលអាចការពារភ្នែកស្ងួត ងងឹតភ្នែកពេលយប់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគភ្នែក។ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុ Anthocyanin ដែលអាចរក្សាសុខភាពភ្នែកបាន។

វិធីបង្ការកង្វះវីតាមីន D ចំពោះកុមារ

វីតាមីន D ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "វីតាមីនពន្លឺព្រះអាទិត្យ" មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ ជួយបង្កើតឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពសុំា... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនេះគឺកើតមានជាទូទៅចំពោះកុមារ ដែលបង្កហានិភ័យជាច្រើនដល់សុខភាពកុមារ។

ការផ្គត់ផ្គង់ការិយាល័យមាននិន្នាការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង

ប្រភព