| មេរៀនទី២៖ ការកសាងម៉ាកយីហោ៖ តើអ្វីជាឧបសគ្គ? មេរៀនទី១៖ ភាពស្ងៀមស្ងាត់របស់អង្ករយួន |
បទពិសោធន៍នៃប្រទេសផ្សេងៗ
ប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលជាប្រទេសដែលមានឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារយូរអង្វែងជាមួយនឹងផលិតផលចម្រុះ និងល្បីល្បាញលើពិភពលោក បានទទួលជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការអនុវត្តកម្មវិធីជាតិដើម្បីលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអ៊ីតាលី - "The Exordinary Italian Taste" សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទាំងមូលនៃប្រទេសនេះ។
 |
សប្តាហ៍សរីរាង្គអ៊ីតាលីនៅវៀតណាម - "សប្តាហ៍សរីរាង្គអ៊ីតាលីនៅវៀតណាម" ចាប់ពីថ្ងៃទី 23 ខែតុលា ដល់ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023 |
រដ្ឋាភិបាលអ៊ីតាលីបានលះបង់ធនធានដើម្បីជំរុញកម្មវិធីនេះយ៉ាងខ្លាំងក្លាជុំវិញពិភពលោកពីអឺរ៉ុប អាមេរិកដល់អាស៊ី រួមទាំងវៀតណាមផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តផ្សព្វផ្សាយទូទៅសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទាំងមូលនៃប្រទេសនេះកើតចេញពីការពិតដែលថារចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអ៊ីតាលីរួមមានសហគ្រាសខ្នាតតូច និងមធ្យមជាច្រើន។
ជម្រើសនេះជួយប្រទេសនេះផ្តោតលើធនធានលើការរំលេចរូបភាពនៃរោងចក្រថាមពលអាហារ ខណៈពេលដែលជួយសហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យមទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរូបភាពរួម ការចំណាយពេលវេលា ធនធានមនុស្ស និងធនធានសម្ភារៈក្នុងការវិនិយោគលើការកែលម្អគុណភាពផលិតផល និងការបង្កើតផលិតផលថ្មី។
រដ្ឋាភិបាលកូរ៉េកំណត់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកូរ៉េជាមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រទេសកូរ៉េជាទូទៅ និងជាពិសេសវប្បធម៌កូរ៉េ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ប្រទេសកូរ៉េក៏បង្កើតម៉ាកយីហោជាតិសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ ដោយមានម៉ាកយីហោសាមញ្ញ "Hansik - The Taste of Korea" មានបំណងធ្វើឱ្យអាហារកូរ៉េក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតទាំងប្រាំនៅលើពិភពលោក។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានកូរ៉េនៅបរទេសកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយប៉ាន់ស្មានថានឹងកើនដល់ 40,000 ក្នុងឆ្នាំ 2017។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជួយជំរុញឱកាសអាជីវកម្មសម្រាប់វិស័យកសិកម្ម នេសាទ ភោជនីយដ្ឋាន ទេសចរណ៍ និងវប្បធម៌នៃប្រទេសនេះ។
 |
| Caffe de Colombia គឺជាម៉ាកយីហោជាតិរបស់ប្រទេសកូឡុំប៊ីសម្រាប់ផលិតផលកាហ្វេ។ |
Caffe de Colombia គឺជាម៉ាកយីហោជាតិរបស់ប្រទេសកូឡុំប៊ីសម្រាប់ផលិតផលកាហ្វេ។ ម៉ាកនេះតំណាងឱ្យតម្លៃនៃផលិតផលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រភពដើមគុណភាពនិងដំណើរការប្រពៃណីដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ យីហោកាហ្វេកូឡុំប៊ីគឺជាតម្លៃនៃកិត្យានុភាព ការធានារបស់រដ្ឋកូឡុំប៊ីដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោកអំពីលក្ខណៈនៃកាហ្វេ។
នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប្រទេសថៃក៏ផ្តោតលើការកសាងម៉ាកសញ្ញាជាតិសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មសំខាន់ៗផងដែរ។ រដ្ឋាភិបាលផ្តល់អាទិភាពដល់ការវិនិយោគក្នុងការកសាង និងអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោជាតិក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារ។
ពីយីហោជាតិ "ប្រទេសថៃ - ផ្ទះបាយពិភពលោក" ជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យប្រទេសថៃក្លាយជាផ្ទះបាយនៃពិភពលោកអត្រាកំណើននៃការនាំចេញម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសនេះគឺនៅតួលេខគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 10% ក្នុងមួយឆ្នាំ។ បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារថៃជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 4 (បន្ទាប់ពីប្រទេសអ៊ីតាលី បារាំង និងចិន) ទាក់ទងនឹងការទទួលស្គាល់ក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគក្នុងពិភពលោក ដែលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ និងពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រទេសនេះ។
ជាមួយនឹងផលិតផលជាក់លាក់ ប្រទេសថៃបានទទួលជោគជ័យក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោជាតិសម្រាប់ផលិតផល ជាពិសេសផលិតផលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេ។ ម៉ាក THAI'S RICE គឺជាម៉ាកយីហោជាតិរបស់ប្រទេសថៃ ដែលប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលជាច្រើនដូចជា៖ ថៃ ហូម ម៉ាលី ថៃ ផាធុមថានី (ផលិតផល 2 នៅក្នុងម៉ាកយីហោអង្ករជាតិ) ។ ម៉ាកយីហោជាតិ "អង្ករថៃ" គឺជាការធានារបស់រដ្ឋាភិបាលថៃអំពីលក្ខណៈផលិតផល រួមទាំងគុណភាព ប្រភពដើម ប្រពៃណី ... សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោក។ យីហោនេះគ្រប់គ្រងដោយនាយកដ្ឋានពាណិជ្ជកម្មបរទេស ក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម។
ប្រទេសថៃបង្កើតការយល់ដឹងអំពីម៉ាកយីហោដោយផ្អែកលើកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃគុណភាព រសជាតិនៃអង្ករថៃនៅលើទីផ្សារ និងរូបភាពរួមនៃអង្ករថៃ ការកែលម្អគុណភាព និងពូជដើម្បីឱ្យមានភាពខុសប្លែកពីដៃគូប្រកួតប្រជែង។ សំខាន់បំផុត រដ្ឋាភិបាល និងវិស័យឯកជនបានសហការគ្នាលើកកម្ពស់គុណភាព និងរសជាតិអង្ករថៃនៅលើទីផ្សារពិភពលោក។
មេរៀនសម្រាប់វៀតណាម
ម៉ាកយីហោជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រទេសនានាជាឧបករណ៍មួយដើម្បីជួយអាជីវកម្មក្នុងការអភិវឌ្ឍផលិតកម្ម និងលើកកម្ពស់ការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងទីផ្សារផលិតផលតាមរយៈកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយ និងការណែនាំជាទ្រង់ទ្រាយធំ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មានគោលនយោបាយ និងដំណោះស្រាយក្នុងការគ្រប់គ្រង គ្រប់គ្រង និងរក្សាស្ថិរភាព និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ម៉ាក។ វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់មុខវិជ្ជាជាច្រើន ដោយមិនកំណត់ដោយលក្ខណៈនៃមុខវិជ្ជា ទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់ ឬកត្តាវប្បធម៌ លក្ខខណ្ឌ សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គម។
 |
| តើម៉ាកអង្ករវៀតណាមនៅឯណាក្នុងផែនទី ពិភពលោក ? |
លោក Ho Quang Cua ដែលជា "ឪពុក" នៃ "អង្ករល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក" (ប្រភេទ ST25) - បាននិយាយថា ប្រទេសថៃបាននិងកំពុងកសាងម៉ាកយីហោជាតិតាំងពីឆ្នាំ 1998 ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ពួកគេបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងកែសម្រួល "កំណែ" ប្រាំមួយទៅប្រាំពីរដង ហើយរាល់ពេលដែលពួកគេបានកែប្រែ ពួកគេបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្តង់ដារតឹងរ៉ឹង និងតឹងរ៉ឹងជាងមុន។ "នៅក្រោមស្រមោល" នៃម៉ាកជាតិ ពួកគេបង្កើតស្តង់ដារ ហើយមានតែអាជីវកម្មដែលធ្វើតាមស្តង់ដារប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រើម៉ាកជាតិបាន។
បទពិសោធន៍ពីប្រទេសថៃ លោក Ho Quang Cua បាននិយាយថា នៅប្រទេសថៃ គេចាត់ថ្នាក់អង្ករ Hom Mali ជាអង្ករក្រអូបជាតិ ហើយថ្នាក់ទាបហៅថា អង្ករក្រអូប។ កម្រិតទាំងពីរនេះតំណាងឱ្យតម្លៃខុសគ្នាទាំងស្រុង។ មួយមានតម្លៃ 1 ដុល្លារ/គីឡូក្រាម មួយទៀតមានតម្លៃប្រហែល 50-60 សេន/គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើមិនមានភាពខុសគ្នាទេនោះវានឹងជាដំណើរការផ្ដេក។ អាស្រ័យហេតុនេះ លោក Ho Quang Cua បានស្នើថា ម៉ាកអង្ករជាតិ គឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ប្រទេស។ ការកសាងម៉ាកអង្ករជាតិ ត្រូវធ្វើដោយរដ្ឋ មិនគួរចាត់តាំងសមាគមទេ ព្រោះសមាគមនីមួយៗមានពូជខុសៗគ្នា នាំឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍ទៅមុខ។ ការកសាងម៉ាកយីហោត្រូវតែមានការផ្តោតអារម្មណ៍ ជាចំណុចសំខាន់។
យោងតាមលោកស្រី To Thi Tuong Lan អគ្គលេខាធិការរងនៃសមាគមអ្នកនាំចេញ និងផលិតអាហារសមុទ្រវៀតណាម (VASEP) វៀតណាមមានផលិតផលចំនួនបីដែលអាចសាកល្បងសម្រាប់ម៉ាកយីហោជាតិ៖ អង្ករ កាហ្វេ និងអាហារសមុទ្រ ព្រោះនេះជាផលិតផលទាំងបីដែល "ឈានដល់កម្រិតតែមួយគត់ក្នុងពិភពលោក"។ ដោយឡែកចំពោះគ្រឿងសមុទ្រវិញ គឺត្រូវដាក់យីហោបង្គាខ្លា ព្រោះនេះជាផលិតផលពិសេសរបស់ប្រទេស ពុំមានលក់នៅទីណាឡើយ ខណៈបង្គាពណ៌ស ត្រូវប្រកួតប្រជែងខ្លាំងជាមួយប្រទេសឥណ្ឌា និងអេក្វាឌ័រ។
ទាំងពីរជាទុរេន ប៉ុន្តែពូជ Musang King មកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ដែលដាំនៅប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានគេលក់ក្នុងតម្លៃ 500,000 - 800,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ពូជទុរេន RI6 មកពីប្រទេសវៀតណាម ទោះបីជាគុណភាពរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនទាបជាងក៏ដោយ ប៉ុន្តែមានតម្លៃត្រឹមតែប្រហែល 100,000 ដុង/គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ នេះជាភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលម៉ាក និងផលិតផលមួយដែលមិនមាន ឬមានម៉ាកយីហោតែមិនខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់។
ឫសយិនស៊ិនមួយដើមមានតម្លៃថោកណាស់ ត្រឹមតែពីរបីដុល្លារប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែកូរ៉េមិនលក់ឫសយិនស៊ិននោះទេ ប៉ុន្តែបង្កើតប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយទាំងមូល។ រដ្ឋាភិបាលឧបត្ថម្ភការតាំងពិពណ៌យិនស៊ិនដ៏មានកិត្យានុភាព ដែលក្រុមអ្នកទេសចរណាដែលមកប្រទេសកូរ៉េប្រាកដជាទៅទស្សនា ដើម្បីស្តាប់រឿងយិនស៊ិនកូរ៉េ និងទិញផលិតផលដែលផលិតពីយិនស៊ិន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រជាជនកូរ៉េក៏ផ្តោតសំខាន់លើការណែនាំអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃយិនស៊ិនកូរ៉េទៅកាន់គ្រប់ប្រទេស ដោយផ្សព្វផ្សាយវាតាមរយៈខ្សែភាពយន្ត...
លោក Tran Bao Minh អនុប្រធានក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃក្រុមហ៊ុន Nutifood បានមានប្រសាសន៍ថា ប្រសិនបើម៉ាកផលិតផលកសិកម្មរបស់វៀតណាមចង់មានមុខតំណែង និងប្រកួតប្រជែងក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ ពួកគេត្រូវតែចាប់ផ្តើមដោយការវិភាគគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។ បើផ្លែប៉ោម និងផ្លែទុរេនរបស់វៀតណាមប្រកួតជាមួយអូស្ត្រាលីក៏មិនសូវល្អដែរ ប៉ុន្តែផ្លែសាវម៉ាវ និងទុរេនមានឱកាសច្រើន។ បើមិនដឹងថាមានគុណសម្បត្តិអ្វីទេ វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការសាងសង់យីហោកសិកម្មវៀតណាម ព្រោះ ការធ្វើកសិកម្ម ទាមទារដី ហើយដីមានកំណត់។
ម៉ាកថ្នាក់ជាតិ តំបន់/មូលដ្ឋាន និងម៉ាកសាជីវកម្ម គឺជាចរន្តតម្លៃស្របគ្នា។ ម៉្យាងវិញទៀត ម៉ាកយីហោជាតិ ក្នុងតំបន់/មូលដ្ឋានដ៏ល្អ នឹងនាំមកនូវកិត្យានុភាពដល់ផលិតផលសាជីវកម្ម ម្យ៉ាងវិញទៀត ភាពសម្បូរបែប និងភាពសម្បូរបែបនៃម៉ាកយីហោសាជីវកម្ម ជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងស្រុកឆ្នើម នឹងរួមចំណែកក្នុងការរក្សា និងពង្រីកកិត្យានុភាពនៃម៉ាកយីហោជាតិ ថ្នាក់តំបន់/មូលដ្ឋាន។
ការកសាង និងអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាកសញ្ញា គឺជាទិសដៅសមស្របទៅនឹងសក្តានុពលផលិតផល បទពិសោធន៍ និងការអនុវត្តរបស់ប្រទេសនានា ដើម្បីឲ្យផលិតផលកសិកម្មវៀតណាមអាចលើកកំពស់តម្លៃ ភាពប្រកួតប្រជែង និងទីតាំងរបស់ខ្លួននៅលើទីផ្សារពិភពលោកក្នុងបរិបទសមាហរណកម្មអន្តរជាតិ។
លោក Tran Thanh Nam អនុរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ បានមានប្រសាសន៍ថា ទាក់ទងនឹងបញ្ហាការកសាងម៉ាកផលិតផលកសិកម្ម គួរតែមានក្រឹត្យថ្មីមួយ ដែលមានមូលដ្ឋានច្បាប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រង បើមិនដូច្នេះទេ បើធ្វើតែតាមខ្នាតគម្រោង គឺមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។
| បណ្ឌិត Phan Van Kien នាយកវិទ្យាស្ថានសារព័ត៌មាន និងសារគមនាគមន៍ សកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រសង្គម និងមនុស្សសាស្ត្រ សកលវិទ្យាល័យជាតិវៀតណាម ទីក្រុងហាណូយ បានមានប្រសាសន៍ថា ទីតាំងម៉ាកយីហោគឺជាបញ្ហានៃការរស់រានមានជីវិតសម្រាប់អាជីវកម្មក្នុងបរិបទសកលភាវូបនីយកម្ម។ នេះគឺជាដំណើរការដែលចាំបាច់ត្រូវកំណត់តាំងពីដំបូង ហើយត្រូវតែអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងដំណាក់កាលអភិវឌ្ឍន៍នៃអាជីវកម្ម។ |
អត្ថបទចុងក្រោយ៖ គោលនយោបាយល្អឥតខ្ចោះ និងការកសាងម៉ាកផលិតផលកសិកម្មសម្រាប់ការនាំចេញ
ប្រភព
Kommentar (0)