យ៉េនបៃ - ចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលខែតុលាមក ភូមិផលិតមីឆា ក្នុងឃុំក្វីម៉ុង (ស្រុកត្រឹនយ៉េន) មានភាពមមាញឹកជាមួយនឹងសកម្មភាពកែច្នៃម្សៅ និងផលិតមីឆា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារដែលកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។
ភូមិផលិតមីឆាប្រពៃណីមួយកំពុងលេចចេញជារូបរាងបន្តិចម្តងៗនៅឃុំក្វីម៉ុង ស្រុកត្រឹនអៀន។ រូបថត៖ ថាញ់ទៀន។
ឃុំក្វីម៉ុងស្ថិតនៅតាមបណ្តោយទន្លេក្រហម ចម្ងាយប្រហែល ២០ គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលខេត្ត អៀនបៃ ។ នៅទីនេះ ភូមិផលិតមីប្រពៃណីមួយកំពុងអភិវឌ្ឍជាបណ្តើរៗ ដោយមានទំហំធំនិងទំនើបជាងមុន ដែលនាំមកនូវភាពសម្បូរសប្បាយដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។
មានពេលមួយដែលមី vermicelli ជំនួសបាយ។
នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំទន្សាយ យើងមានវត្តមាននៅក្នុងវាលស្រែនៃភូមិធីញអាន (ឃុំក្វីម៉ុង) ជាកន្លែងដែលយើងបានជួបតែគ្រួសារមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលកំពុងប្រមូលផលជួរចុងក្រោយនៃដើមខ្ញី។ មនុស្សមួយចំនួនកំពុងភ្ជួរដី និងរើសមើមសម្រាប់រដូវដាំដុះនិទាឃរដូវ។
ប្រហែលមួយខែមុន វាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយតាមបណ្តោយទន្លេក្រហមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌បៃតងចាស់នៃរុក្ខជាតិខ្ញី។ នៅពេលដែលផ្កាខ្ញីរីកជាពណ៌ក្រហមភ្លឺ វាដល់ពេលប្រមូលផលមើមខ្ញីហើយ។ ក្នុងរដូវប្រមូលផលខ្ញី ទាំងចាស់ទាំងក្មេង ទាំងបុរសនិងស្ត្រី ទាំងអស់គ្នាបានទៅវាលស្រែ ភ្ជួររាស់ និងគាស់ចបជីក បង្កើតបរិយាកាសអ៊ូអរ និងសំឡេងរំខាននៅទូទាំងទេសភាព។ ថង់រាប់រយដែលពេញដោយមើមខ្ញីត្រូវបានដាក់ជង់នៅក្នុងវាលស្រែ រង់ចាំឡានដឹកទំនិញដឹកជញ្ជូនវាទៅកាន់កន្លែងកែច្នៃសម្រាប់ផលិតម្សៅ។
លោកស្រី ផាម ធីឡាន មកពីភូមិធីញអាន ឥឡូវនេះមានអាយុជាងចិតសិបឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែដៃរបស់គាត់នៅតែបេះឬសខ្ញីយ៉ាងរហ័សរហួន បំបែកដី និងកាត់ឬសដើម្បីដាក់ក្នុងថង់។ គ្រួសាររបស់គាត់ដាំដុះខ្ញីជាង ៦ សៅ (ប្រហែល ៦០០០ ម៉ែត្រការ៉េ)។ ឆ្នាំនេះ ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងបានធ្វើឱ្យទិន្នផលថយចុះ ប៉ុន្តែតម្លៃខ្ញីបានកើនឡើងទ្វេដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរដូវកាលមុន ដែលនាំឱ្យមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ជាង។ សៅមួយដើម (៣៦០ ម៉ែត្រការ៉េ) ផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល ៣ តោន ហើយដោយមានតម្លៃលក់ពី ២៥០០ - ២៧០០ ដុង/គីឡូក្រាម គ្រួសាររបស់លោកស្រី ឡាន រកចំណូលបានជាង ៤០ លានដុងនៅឆ្នាំនេះ ដែលនឹងជួយឱ្យពួកគេមានថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីកាន់តែរីកចម្រើន។
ដើមខ្ញីមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជននៅ Quy Mong ចាប់តាំងពីសម័យទុរ្ភិក្សមក។ រូបថត៖ Thanh Tien។
ដោយញញឹមយ៉ាងស្រទន់ អ្នកស្រី ឡាន បានចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់គាត់បានដាំដំឡូងមីតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970។ កាលពីមុន ប្រជាជននៅទីនេះដាំតែដំឡូងមីក្នុងស្រុកដែលមានមើមតូចៗ និងឫសច្រើន។ ឥឡូវនេះ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានប្តូរទៅដាំដំឡូងមីដែលមានទិន្នផលខ្ពស់ ដែលមានមើមធំៗ និងឫសតិចជាង ដែលនាំឱ្យមានផលិតភាពខ្ពស់ជាង។ ពីមុន គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងភូមិបានដាំដំឡូងមី ភាគច្រើននៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេ និងតាមបណ្តោយអូរសម្រាប់កែច្នៃជាអាហារ។ រាល់ជំហាន ចាប់ពីការកិនម្សៅ និងធ្វើមី រហូតដល់ការហាន់មី ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃ ភាគច្រើននៅពេលល្ងាច ដើម្បីធានាបាននូវអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ជំនួសឱ្យអង្ករ មីត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយក្តាម និងត្រីដែលចាប់បាននៅក្នុងវាលស្រែ និងប្រឡាយ ហើយនោះជារបៀបដែលវាបានទ្រទ្រង់គ្រួសារមួយដែលមានមនុស្សជាងដប់នាក់ឆ្លងកាត់គ្រាលំបាក។
អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដី កសិកម្ម រាប់រយហិកតានៅក្នុងឃុំក្វីម៉ុង ត្រូវបានបង្កើនដោយដីល្បាប់ដែលមានជីជាតិដែលហូរចាក់ដោយទន្លេក្រហម ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍនៃដើមខ្ញី។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាជននៅក្នុងឃុំបានផ្លាស់ប្តូរវាលស្រែ សួនច្បារ និងតំបន់មាត់ទន្លេដែលគ្មានប្រសិទ្ធភាពទៅជាតំបន់ដាំដុះខ្ញីប្រមូលផ្តុំ ដោយរក្សាបាននូវផ្ទៃដីស្ថិរភាពចំនួន 70-80 ហិកតា។
លោក ង្វៀន វ៉ាន់ វ៉ុង ជាអ្នកស្រុកភូមិធីញអាន បានចែករំលែកថា៖ «កាលពីអតីតកាល បើគ្មានយានយន្ត និងគ្រឿងចក្រទេ ការពង្រីកផ្ទៃដីដាំខ្ទឹមក្រហមគឺពិបាកណាស់។ កម្លាំងពលកម្មមនុស្សតែម្នាក់ឯងមិនអាចដោះស្រាយបានទេ។ ក្នុងរយៈពេលដប់ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះបានទិញគ្រឿងចក្រសម្រាប់ដឹកជញ្ជូន និងកែច្នៃម្សៅខ្ទឹមក្រហម និងធ្វើមី ដូច្នេះប្រជាជនមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើនក្នុងការពង្រីកផ្ទៃដីដាំដុះរបស់ពួកគេ ហើយប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេក៏កំពុងប្រសើរឡើងផងដែរ»។
ដើមខ្ញី និងសិប្បកម្មធ្វើមីបញ្ចុកមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជនឃុំក្វីម៉ុងអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ រូបថត៖ ថាញ់ទៀន។
ខ្ញីជារុក្ខជាតិងាយស្រួលដាំដុះ ងាយស្រួលថែទាំ និងធន់នឹងសត្វល្អិត និងជំងឺ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដាំនៅនិទាឃរដូវ ហើយប្រមូលផលនៅចុងឆ្នាំ។ ក្រៅពីការដាំដុះតែម្នាក់ឯង ខ្ញីក៏អាចដាំចម្រុះជាមួយដំណាំផ្សេងទៀតដូចជា ពោត សណ្តែកដី និងសណ្តែក។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ ក្រុមគ្រួសាររបស់លោក វង្ស បានដាំខ្ញីលើផ្ទៃដីជាង ៥ ហិចតា និងប្រមូលផលមើមខ្ញីបានជាង ១០ តោន។ គ្រួសារនានាក្នុងភូមិបានជួយគ្នាជីកមើមខ្ញី ហើយបំបែកដី បន្ទាប់មកមើមខ្ញីត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ក្នុងវាលស្រែ រង់ចាំការដឹកជញ្ជូនទៅកាន់រោងចក្រកែច្នៃម្សៅ។
ការផលិតមីសួស្អាតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប។
បច្ចុប្បន្ន ឃុំក្វីម៉ុងមានរោងចក្រកែច្នៃម្សៅចំនួន ៤ ដែលទាំងអស់បំពាក់ដោយគ្រឿងចក្ររួមបញ្ចូលគ្នាចាប់ពីដំណាក់កាលលាងសម្អាត និងតម្រៀបមើមដំឡូង កិន ច្រោះ និងការចម្រោះម្សៅ។ រោងចក្រនីមួយៗអាចកែច្នៃមើមដំឡូងបានពី ១៥-២០ តោន និងផលិតម្សៅបានជាង ៤ តោនក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។
មើមដំឡូងមីត្រូវបានប្រមូលផល ដាក់ក្នុងថង់ និងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់រោងចក្រកែច្នៃម្សៅ។ រូបថត៖ ថាញ់ ទៀន។
លោក ភី ដាក ហ៊ុង ម្ចាស់រោងចក្រកែច្នៃម្សៅដំឡូងមី បានមានប្រសាសន៍ថា គ្រួសាររបស់លោកបានចូលរួមក្នុងវិស័យដាំដុះដំឡូងមីអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ន គ្រួសាររបស់លោកដាំដំឡូងមីលើផ្ទៃដីជាង ១ ហិកតាជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយប្រមូលផលដំឡូងមីរាប់រយតោន។ ដោយមើលឃើញពីតម្រូវការកែច្នៃម្សៅកើនឡើង ក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ គ្រួសាររបស់លោកបានវិនិយោគបើករោងចក្រមួយដើម្បីកែច្នៃដំឡូងមីពីកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងកសិដ្ឋានរបស់គ្រួសារដទៃទៀត។ សម្រាប់ដំឡូងមី ១០ គីឡូក្រាម ពួកគេអាចផលិតម្សៅបាន ៤ គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃគ្រឿងចក្រ និងកម្លាំងពលកម្ម កសិករទទួលបានប្រាក់ចំណេញជិតទ្វេដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការលក់ដំឡូងមីដោយផ្ទាល់។
កាលពីមុន ប្រជាជនភាគច្រើននៅ Quy Mong ដាំតែស្លឹកខ្ទឹមសម្រាប់បរិភោគប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកដែលដាំច្រើនបានលក់មើមខ្ទឹមទៅឱ្យរោងចក្រកែច្នៃម្សៅស្លឹកខ្ទឹមនៅតាមខេត្តនានានៅភាគខាងត្បូងដូចជា ហាណូយ ហឹងអៀន និងភូមិផលិតមីមួយចំនួននៅឃុំភុកឡុក និងឃុំយ៉ូយភៀន (ក្រុងអៀនបាយ)។ ក្នុងរយៈពេល ៥ ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សហករណ៍ និងក្រុមផលិតមីស្លឹកខ្ទឹមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឃុំ។ ដោយមានការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាល អ្នកផលិតមីបានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗដូចជា ឡចំហាយ ម៉ាស៊ីនច្របាច់សរសៃ ម៉ាស៊ីនកាត់ និងម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់។
អ្នកស្រុកដាក់មើមដំឡូងមីចូលក្នុងម៉ាស៊ីនច្រោះដើម្បីសម្អាតវាមុនពេលកែច្នៃវាទៅជាម្សៅ។ រូបថត៖ ថាញ់ទៀន។
លោក ដូ ដាញ់ ទួន – នាយកសហករណ៍ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មបៃតងតួនង៉ា (ឃុំក្វីម៉ុង) បានចែករំលែកថា៖ គ្រួសាររបស់លោកបានធ្វើមីដំឡូងមីអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ តាំងពីកុមារភាពមក លោក ទួន បានឃើញឪពុកម្តាយរបស់លោកកិនមើមដំឡូងមីទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនដើរ។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានចំហុយក្នុងឡចំហាយពីរជាន់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ម្សៅត្រូវបានរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក សង្កត់ឱ្យស្តើងៗ ហើយទុកចោលក្នុងពន្លឺថ្ងៃប្រហែល ៣០ នាទី មុនពេលកាត់ជាសរសៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនបង្វិលដោយដៃ។ មីនីមួយៗទទួលបានត្រឹមតែពីរបីគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាជាការងារដ៏លំបាកមួយ។
សិប្បកម្មផលិតមីឆាបែបប្រពៃណីបានបាត់បង់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ ២០២១ លោក Toan បានសម្រេចចិត្តបង្កើតសហករណ៍មួយដើម្បីផលិតមីឆាដំឡូងមី។ ដោយមានបច្ចេកវិទ្យា និងគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ការផលិតមីឆាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ដែលធានាបាននូវគុណភាព និងការវេចខ្ចប់ដ៏ទាក់ទាញ។
យោងតាមលោក Toan ដើម្បីធ្វើមីឆាឆ្ងាញ់ អ្នកភូមិប្រើម្សៅខ្ញីសុទ្ធ 100%។ ម្សៅត្រូវបានត្រាំ និងលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវារលាយ យកភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ ហើយត្រងបីដងដើម្បីទទួលបានម្សៅស្អាត។ បន្ទាប់មក ម្សៅត្រូវបានចម្អិនក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើងថេរ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីការពារម្សៅឆៅមិនឱ្យរលាយ។ នៅពេលឆ្អិនហើយ វាត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនធ្វើមីឆាភ្លាមៗ។
រោងចក្រផលិតមីបានបញ្ចូលគ្រឿងចក្រកាន់តែច្រើនទៅក្នុងផលិតកម្ម ដែលជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាពលកម្ម និងបង្កើនផលិតភាព និងគុណភាពផលិតផល។ រូបថត៖ ថាញ់ ទៀន។
ថាសមីចំហុយត្រូវបានយកមកសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃ។ ថាសសម្ងួតទាំងនេះត្រូវបានត្បាញពីឫស្សី ហើយត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កន្លែងសម្ងួតជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសនៅជិតស្រះ ឬវាលស្រែ ឆ្ងាយពីចរាចរណ៍ ដើម្បីជៀសវាងធូលី និងកខ្វក់។ បន្ទាប់ពីសម្ងួតប្រហែល 3 ម៉ោង មីនឹងស្ងួតស្មើៗគ្នា ហើយបន្ទាប់មកកាត់ និងវេចខ្ចប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីន។
ការអភិវឌ្ឍផលិតផល OCOP ផ្កាយ ៥៖ មីដំឡូងមីសម្រាប់នាំចេញ។
នៅក្រុងក្វីម៉ុង មីត្រូវបានផលិតពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែខែដែលមមាញឹកបំផុតគឺចុងឆ្នាំ ដោយសារមនុស្សផ្តោតលើការផលិតសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ ការវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិបានកាត់បន្ថយថ្លៃពលកម្ម ដែលនាំឱ្យមានផលិតភាពខ្ពស់ និងធានាគុណភាព។ ជាមធ្យម រោងចក្រនីមួយៗអាចផលិតមីបាន 300-400 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ មីក្វីម៉ុងត្រូវបានផលិតដោយសហករណ៍ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តស្អាត ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែម ដែលបណ្តាលឱ្យមានពណ៌សថ្លា សរសៃទន់ និងក្រៀមតាមធម្មជាតិ ហើយវាមិនសើម ឬស្អិតសូម្បីតែពេលចម្អិនច្រើនពេកក៏ដោយ។
ឃុំក្វីម៉ុងនឹងដំឡើងកម្រិតផលិតផលមីដំឡូងមី OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ) ដល់ផ្កាយ ៥ ដើម្បីស្វែងរកទីផ្សារនាំចេញ និងបង្កើនតម្លៃ។ រូបថត៖ ថាញ់ទៀន។
ការបង្កើតបន្តិចម្តងៗនៃភូមិធ្វើមីមិនត្រឹមតែជួយអភិរក្សសិប្បកម្មប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវប្រាក់ចំណូលទៀងទាត់ផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និងបុណ្យចូលឆ្នាំចិន អាជីវកម្មមីកាន់តែមានភាពរស់រវើក ដោយសារផលិតផលដែលមានគុណភាព តម្លៃសមរម្យ និងភាពបត់បែនក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។
ដោយសារការអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា និងការណែនាំគ្រឿងចក្រចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម ការដាំដុះស្លឹកគ្រៃ និងមីឆាកំពុងមានការអភិវឌ្ឍកាន់តែខ្លាំងឡើង។ នាពេលខាងមុខ ឃុំក្វីម៉ុងកំពុងលើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យថែរក្សា និងពង្រីកតំបន់ដាំដុះស្លឹកគ្រៃតាមស្តង់ដារ VietGAP។ លើសពីនេះ ឃុំកំពុងសម្របសម្រួលជាមួយស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធ និងភាគីពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផល OCOP ពីផ្កាយ ៤ ដល់ផ្កាយ ៥ ដើម្បីនាំចេញមីឆាប្រពៃណី។
លោក ត្រឹន វ៉ាន់ជុង ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំក្វីម៉ុង បានមានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្នឃុំនេះមានសហករណ៍ និងក្រុមផលិតកម្មចំនួន ៤ ដែលផលិតមីឆា។ ដោយសារការរចនា និងគុណភាពកាន់តែប្រសើរឡើង តម្លៃមីឆាជាមធ្យមគឺ ៦០,០០០ - ៧០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ ផលិតផលមីឆាពីរមុខពីសហករណ៍វៀតហៃដាង និងសហករណ៍ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មបៃតងតួនង៉ា ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP នៅថ្នាក់ខេត្ត។ ផលិតផលមីឆាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំជាប្រចាំនៅក្នុងពិព័រណ៍ និងការតាំងពិព័រណ៍ធំៗនៅខេត្តអៀនបៃ។ កេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃមីឆារបស់ឃុំក្វីម៉ុង គឺជាកម្លាំងចលករសម្រាប់ប្រជាជននៅក្នុងឃុំបន្តលើកកម្ពស់តម្លៃ និងកសាងពាណិជ្ជសញ្ញាផលិតផលប្រពៃណីនេះរបស់ស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព






Kommentar (0)