ភូមិក្រដាស Phu Long ល្បីល្បាញឆ្ងាយ។

វីដេអូ ៖ ភូមិសិប្បកម្មក្រដាសស្រូវភូឡុង

ដើរជុំវិញភូមិសិប្បកម្មនៅពេលព្រឹកព្រលឹម វាមិនពិបាកទេក្នុងការឃើញរូបភាពក្រដាសអង្ករសដែលហាលស្ងួតលាតសន្ធឹងនៅមុខរានហាល។ ក្លិនអង្ករថ្មី និងផ្សែងផ្ទះបាយលាយឡំជាមួយពន្លឺថ្ងៃពេលព្រឹកព្រលឹម បង្កើតរូបភាពនៃទីជនបទដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងរស់រវើក។

លោកស្រី Nguyen Thi Tuyet (រស់នៅសង្កាត់ Phu Thinh ទីរួមខេត្ត Phu Long) គឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារមួយដែលមាន 3 ជំនាន់នៃការផលិតក្រដាស។ លោកយាយ Tuyet ត្រូវ​បាន​ឪពុក​ម្តាយ​បង្កើត​តាំងពី​អាយុ​២០​ឆ្នាំ និង​ធ្វើ​ម្ហូប​ជាង​៥៥​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង 2-3 ទៀបភ្លឺ នាងក្រោកពីដំណេកដើម្បីកិនម្សៅ និងដុតភ្លើងដើម្បីធ្វើនំ។ ការងារ​នេះ​ពិបាក​ណាស់ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​វា​គ្រួសារ​មាន​ជីវភាព​មាន​ស្ថិរភាព។

ដំណើរការស្រោបនំខេក

អ្នកផលិតក្រដាសអង្ករយូរឆ្នាំនៅទីក្រុង Phu Long បាននិយាយថា ដើម្បីផលិតក្រដាសអង្ករមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលល្អិតល្អន់ជាច្រើន និងទាមទារភាពប៉ិនប្រសប់។ អង្ករត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ជាធម្មតាអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេល 6 ទៅ 8 ម៉ោង ហើយកិនទៅជាម្សៅ។ ល្បាយម្សៅត្រូវបានរាលដាលរាបស្មើនៅលើក្រណាត់លាតសន្ធឹងដាក់លើសក្តានុពលនៃទឹករំពុះ។ ក្នុង​ពេល​ធ្វើ​នំ ភ្លើង​ពី​អង្កាម ត្រូវ​រក្សា​សីតុណ្ហភាព​ថេរ មិន​ក្មេង​ពេក ឬ​នំ​នឹង​រឹង មិន​ចាស់​ពេក ឬ​នំ​នឹង​ខូច។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​នំ​រួចរាល់​ហើយ ត្រូវ​លើក​បន្ទះ​ឫស្សី​ថ្នមៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។

លោក Nguyen Cong Lap ជាអ្នកផលិតក្រដាសអង្ករនៅទីក្រុង Phu Long បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់គាត់ថា៖ “ក្រៅពីត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកដុតនំត្រូវតែមានជំនាញក្នុងការផលិតនំមូលដែលមានកម្រាស់ត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសពេលសម្ងួតនំអ្នកត្រូវមើលព្រះអាទិត្យ។ ជាធម្មតាប្រសិនបើព្រះអាទិត្យខ្លាំង អ្នកគ្រាន់តែស្ងួតវារយៈពេល 5-10 នាទីមុនពេលនាំយកវាមកក្នុងផ្ទះ។ ទូទាំង​តំបន់​ទាំងមូល​»​។

ការធ្វើក្រដាសអង្ករបែបប្រពៃណីនៅភូឡុង

អ្វី​ដែល​ពិសេស​របស់​ក្រដាស​អង្ករ Phu Long គឺ​មាន​រសជាតិ​ច្រែះ​មិន​ស្អាត។ ផលិតផលចម្រុះ ចាប់ពីក្រដាសបាយ ក្រដាសអង្ករដំណើប រហូតដល់ក្រដាសបាយដុត ដែលបម្រើឱ្យការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗជាច្រើន។ ដោយសារការរក្សាបាននូវគុណភាពប្រពៃណីរបស់វា ក្រដាសអង្ករ Phu Long កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព មិនត្រឹមតែនៅក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅតាមខេត្ត ក្រុងនានាទូទាំងប្រទេសផងដែរ។

ក្រដាសអង្ករស្ងួត

ប្រឈមមុខនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការទីផ្សារ គ្រួសារជាច្រើនបានវិនិយោគយ៉ាងក្លាហានលើគ្រឿងម៉ាស៊ីនបន្ថែម ដើម្បីគាំទ្រដល់ការកិនម្សៅ និងការវេចខ្ចប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណាក់កាលសំខាន់ៗនៅតែធ្វើដោយដៃដើម្បីរក្សាគុណភាពផលិតផល។ លើសពីនេះ មូលដ្ឋានក៏កំពុងគាំទ្របន្តិចម្តងៗនូវការកសាងម៉ាកយីហោ ការកែលម្អការវេចខ្ចប់ ស្លាកសញ្ញា និងការភ្ជាប់វេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក។ ដោយមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Binh Thuan បានទទួលស្គាល់ភូមិសិប្បកម្មក្រដាស Phu Long ដោយមានគ្រួសាររាប់សិបបានចូលរួមផលិត និងបង្កើតការងារទៀងទាត់សម្រាប់កម្មកររាប់រយនាក់។

មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបបែបទ្រុឌទ្រោមប៉ុណ្ណោះទេ ក្រដាសអង្ករ Phu Long ក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ភាពច្នៃប្រឌិត និងសេចក្តីស្រឡាញ់នៃវិជ្ជាជីវៈរបស់ប្រជាជន Binh Thuan។ ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប នំអន្សមមាសក្រោមពន្លឺថ្ងៃនៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយដៃរបស់កម្មករជំនាញ រួមចំណែកថែរក្សាព្រលឹងជនបទ និងបញ្ជាក់ពីតម្លៃនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីវៀតណាម។

ង្វៀន ទៀន

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html